解析发酵床养鸡技术

1、解析发酵床养鸡技术解析发酵床养鸡技术 态农业技术，它的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土 著微生物的多种有益微生物，迅速降解， 消化鸡的排泄物。 1 发酵床养鸡技术的研究发展 发酵床养鸡技术在 20 世纪 50 年代由日本山岸会的山岸已 代藏创建。本着遵循循环农业的原理，将养殖业与种植业有 机地结合在一起，土著菌技术就是其中的一项重要技术，土 著菌养殖的对象也从养鸡逐步发展到养猪、养肉牛。土著菌 养殖上，巧妙地利用了畜力来进行发酵床的管理。从利用畜 力来进行发酵床的管理及效果来看，鸡要优于猪，猪又优于 牛。发酵床养鸡有着较大的优越性、方便性、适用性。韩国 从 1965 年开始学习日本的土著菌

2、技术，经过几十年的反复 实践，对理论进行不断的整理，并加以发展和完善，创建了 今天韩国的自然农业。 1992 年开始，日本鹿儿岛大学的专 家教授开始对土著菌养殖技术进行系统的研究，形成了较为 完善的技术规范。 1999 年在鹿儿岛大学农学部附属农场召 开了土著菌养殖技术的应用和推广观摩会，有来自 10 多个 国家的 1000 多名专家、学者和农户参加了这次会议、推动 了土著菌养殖技术更广泛的应用。 1998 年和 2003 年韩国 的自然农业与日本的发酵床养殖技术先后从韩国和日本引 进中国。国内先是引进的发酵养猪技术。 2 发酵床养鸡的好 处2.1 节工省本、提高效益采用发酵舍零排放养鸡技术后

3、，由 于有机垫料里含有相当活性的特殊有益微生物，能够迅速有 效地降解、消化鸡的粪尿排泄物。不需要每天清扫鸡栏，冲 洗鸡舍，于是没有任何冲洗圈舍的污水，从而没有任何废弃 物排出养鸡场， 真正达到养鸡零排放的目的。 达到节省 70% 劳动力，节约用水，提高鸡肉品质，显著改善鸡的外观，显 著降低发病率（特别是呼吸道疾病等） ，增加经济效益的目 的。2.2 改善鸡舍环境由于体现了鸡的福利，减少了氨味对鸡的 影响，满足了鸡的习性，鸡的抗应激能力大大增强，发病率 大大减少，管理起来得心应手，这是发酵床养鸡给养殖户带 到的最直观的好处。在发酵床养鸡舍内，只要保持有益微生 物的优势，是很容易形成一个良性的微生

4、态平衡，有益菌已 深入到环境中每一个角落，显著增强了鸡的非特异性免疫力， 减少了用药量，从而靠自身的免疫力和环境换气方式。2.3 提高饲料利用率传统笼养鸡的消化道极短，造成饲料消 化不好，鸡粪中仍然含有大量营养物质主要原因，在发酵床 中饲养的家禽，消化道长三分之一，从而大大提高了鸡对饲 料的消化吸收率，其结果就是：饲料报酬大大提高，料肉 比大大降低，效益大增；排出的粪便臭味大大减少，减少 了发酵床发酵粪便的压力，延长了发酵床的使用寿命和发酵 效率；鸡舍内的空气质量更好，鸡更加健康，最终形成一 个良性循环。一只鸡节约的成本（相对于传统笼养肉鸡的饲 料药物支出等）可达到 5 元之多。2.4 提高肉

5、蛋品质发酵床养鸡不仅可以提高肉蛋品质，减少 药残，强化了胃肠的消化功能又锻炼鸡的躯体和内脏，也杜 绝了鸡的心理应激反应。发酵床养鸡的死亡率和淘汰率相对 传统笼养鸡大大减少，即使是蛋鸡的死淘率也可控制在 5% 左右，肉鸡在 2%左右。传统笼养鸡肉的腥味突出，而发酵 床养出的鸡只，不仅肉质好，口味好，鸡肉中的营养价值也 更高，所以，发酵床养鸡，给很多传统笼养鸡业者提供了一 个更好的养殖模式选择，鸡只更好销售，售价也更高，效益 更好。 3 发酵床养鸡的应注意的问题3.1 消毒防疫问题很多人认为做好发酵床以后，不能进行正 常消毒了， 怕影响微生物降解能力而造成死床。 有研究表明： 分别采用二氧化氯、威

6、特消毒王两种消毒药对其消毒后，发 酵床 0cm5cm ， - 15cm 上的细菌数量随着消毒后时间的增 加，细菌数量呈现一个先下降后上升过程。下降的过程说明 是消毒剂起作用杀灭细菌的过程，上升过程说明，随着消毒 后时间的延长，消毒剂的作用降低，细菌开始复苏。不同取 样层细菌数量在消毒后 48h 分别恢复到了 70% 以上，普通 的消毒对 30cm 以下的垫料的细菌数量几乎没有影响。 从理论上来讲，发酵床本身就有生物热消毒功能（故有“消毒床”名）,中间层50C左右的温度可杀灭绝大多数病原菌和虫卵， 通过翻撬定期将表层垫料翻入中间层进行高温消毒，所以床 体表面一般无需再用化学制剂毒。3.2 抗生素

7、等药类使用问题发酵床只是一种给鸡换了一种福 利化的生活环境，对养殖方法并没有做过多改变，正常的免 疫程序必不可少，对发酵床也不会有任何影响。在发酵床环 境养鸡，抗生素类药物可以逐渐用益生素类替代；饲料中的 抗生素累积对垫料的影响可通过在饲料中添加某些有益菌 来消除。3.3 垫料成本问题根据地域不同，各种垫料价格差距较大。 发酵床的垫料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性与通透 性垫料的配比，不同地区应充分考虑当地的区域资源优势， 如石家庄周围的锯末、玉米芯；保定、衡水地区的花生壳； 承德地区种蘑菇的菌棒；邢台、邯郸地区的棉花秸秆；京津 唐地区的稻壳；山区的树枝粉碎等等。需要特别指明的是， 玉米秸

8、秆接触氧气易生黄曲霉菌， 如要使用， 在发酵池 80cm 厚的情况下，可垫入发酵床底层不超过 30cm ，并在日常管 理翻撬时不要翻到 50cm 以下，保证秸秆厌氧发酵环境。另 外，部分发酵床菌种提供厂家本身有生物有机肥的生产、销 售资质和渠道，可以提供垫料回收业务。3.4 日常管理问题发酵床养鸡省时省力，比传统节约了很大 的劳动量，尽管需要定期的翻动，相对传统养殖还是非常省 力的，如果你垫料选择全部用锯末，属于保水性物质，长期 使用容易板结，但是如果你用保水性和通透性物质合理搭配 的话，发酵床可以一周甚至两周翻动一次。3.5 使用年限问题理论计算： 垫料理想使用天数 = （25- 垫料 碳氮

9、比）X垫料总量X垫料含氮率 -（粪尿碳氮比X （日产粪 量X粪含氮率+日产尿量X尿含氮率，在锯末和稻壳各一半 的情况下，理论使用年限为 4.06 年，考虑一些不可测因素 的影响， 一般的发酵床使用 23 年是正常的。 但使用年限受 多种因素影响，一般注意以下几点可增加垫料使用年限： 垫料一定要完全发酵腐熟后再进猪使用，这也是对垫料的一 个消毒过程；饲料中添加一些微生态添加剂，既通过粪便 随时对床体进行补菌，又对猪只本身的免疫力、饲料转化率 有所提高；按发酵床要求控制养殖密度，避免床体超负荷 工作；选择合格的发酵床菌种；当垫料下沉超过 10cm 时及时补料做过多改变，正常的免疫程序必不可少， 对

10、发酵床也不会有任何影响。在发酵床环境养鸡，抗生素类 药物可以逐渐用益生素类替代；饲料中的抗生素累积对垫料 的影响可通过在饲料中添加某些有益菌来消除。3.3 垫料成本问题根据地域不同，各种垫料价格差距较大。 发酵床的垫料并不要求千篇一律，只要掌握好保水性与通透 性垫料的配比，不同地区应充分考虑当地的区域资源优势， 如石家庄周围的锯末、玉米芯；保定、衡水地区的花生壳； 承德地区种蘑菇的菌棒；邢台、邯郸地区的棉花秸秆；京津 唐地区的稻壳；山区的树枝粉碎等等。需要特别指明的是， 玉米秸秆接触氧气易生黄曲霉菌， 如要使用， 在发酵池 80cm 厚的情况下，可垫入发酵床底层不超过 30cm ，并在日常管

11、理翻撬时不要翻到 50cm 以下，保证秸秆厌氧发酵环境。另 外，部分发酵床菌种提供厂家本身有生物有机肥的生产、销 售资质和渠道，可以提供垫料回收业务。3.4 日常管理问题发酵床养鸡省时省力，比传统节约了很大 的劳动量，尽管需要定期的翻动，相对传统养殖还是非常省 力的，如果你垫料选择全部用锯末，属于保水性物质，长期 使用容易板结，但是如果你用保水性和通透性物质合理搭配 的话，发酵床可以一周甚至两周翻动一次。3.5 使用年限问题理论计算： 垫料理想使用天数 = （25- 垫料 碳氮比）X垫料总量X垫料含氮率 -（粪尿碳氮比X （日产粪 量X粪含氮率+日产尿量X尿含氮率，在锯末和稻壳各一半 的情况下

12、，理论使用年限为 4.06 年，考虑一些不可测因素 的影响， 一般的发酵床使用 23 年是正常的。 但使用年限受 多种因素影响，一般注意以下几点可增加垫料使用年限： 垫料一定要完全发酵腐熟后再进猪使用，这也是对垫料的一 个消毒过程；饲料中添加一些微生态添加剂，既通过粪便 随时对床体进行补菌，又对猪只本身的免疫力、饲料转化率 有所提高；按发酵床要求控制养殖密度，避免床体超负荷 工作；选择合格的发酵床菌种；当垫料下沉超过 10cm 时及时补料。 4 光照 通过合理设计窗户的位置、形状、数量和面积，以保证猪舍 的光照标准，并尽量使舍内光照均匀。自然光照不足时，应 考虑补充人工光照，人工光照一般选用 4050W 自炽灯、 荧光灯等，灯距地面 2m ，灯距按大约 3m 均匀布置。 5 排 污猪舍的排污方式一般有 2 种。一是粪便和污水分别清除， 一 般多为人工清除固形的鲜粪便， 另设排水管道将污水 （含尿液 ） 排出至舍外污水池；另一种方式是粪便和污水同时清除，这 种清除方式又分为水冲清除和机械清除。水冲清除应在舍内 建造漏缝地板、粪沟，在舍外建粪水池。漏