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文档简介

1、仓库收货领班职位要求与岗位职责职位仓库收货领班部门财务部上级领导财务部副经理基本职能负责饭店的食品、饮品和其他物品的成本核算与控制，定期与有关帐目进行核对监督各种物品、食品、饮品的入库领用存放，并负责饭店的各种物品， 食品、 饮品、 工程用品等在库物资的申购、验收、保管和发放业务的组织管理。每日记物品帐，并负责编制成本日报表及月末成本平衡表。职位要求1 具有五年以上会计工作经验，包括仓库管理、收货、成本核算2 具有中专以上学历3 具有会计员以上会计职称岗位责任1 审核收货员转来的收货报告，并与采购申请单核对各种物品规格、数量、单位、金额是否相符，计算是否正确2 每日审核出库单是否有问题，按类别

2、划分，并分别入帐3 每日审核厨房、酒吧转货单，做到转帐及时准确4 认真审核各项物品报损单，并要与实物核实相符，并提出处理5 每日编制“每日成本报表”内容包括各厨房、餐厅、酒吧的食品成本、饮品成本、烟草成本、员工食堂成本、消费人数、人均消费等6 每日要及时登帐不压单。月末与库房保管员一起对库房物品进行盘点。做到帐实相符、帐卡相符，帐帐相符，并编制库房物品及工程物资领用表上报财务部7 每月月末对各厨房、酒吧的食品及饮品进行盘点，编制月末盘点表8 每月末采用倒挤成本法计算出各厨房和酒吧食品成本、饮品成本，并编制月末成本核算表上报财务部及餐饮部厨房等相关部门9 编制每月各餐厅的营业成本分析报告。10

3、按“永续盘存制”在每月月末对库存物品、食品等进行盘点，必须做到帐实相符、帐帐相符，编制出月末盘点表11 每月审核饭店职工、管理人员的工作餐费及宴请费用，审核无误后汇总并从成本中扣除，进入相应费用科目12 及时编制食品及饮品的成本卡，为准确核算成本及为厨房酒吧制定售价提供依据13 定期或不定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查分析，有效地控制进价成本14 严格检查各类食品、饮品的保质期，对接近保质期的尚无法使用完的要及时拿出处理意见并以书面形式上报，待领导批准后及时予以处理15 对各部门及厨房、餐厅、仓库的积压及报损物品、食品、饮品进行鉴定，并提出处理意见，上报领导予以处理16 经常对库房进行检查，检查物品码放是否符合“五距”，有无安全隐患，是否符合消防规定，上下班时要检查门是否上锁，钥匙是否按要求存放等，要制定严格的库房安全制度17 要与各部门及库房保管员一起制定出库房各类物品的最佳库存量，尽量压缩库存，少占压资金，及时补库，及时填制采购申请单18 考核库房保管员及收货员的考勤，并定期对他们进行培训，对员工的表现予以评定19 完成上级交给的各项临时工作，并与上级很好的合作

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