好吃的蛋挞要如何做

1、本文整理于网络，仅供阅读参考好吃的蛋挞要如何做蛋挞好吃做法一蛋挞材料温水70 克,高粉15 克,鸡蛋1 只,低粉142克,黄油90克， 炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，植脂奶油100克，奶85克蛋挞做法1. 挞皮部分：低粉：135克 高粉：15克 黄油：20克 温水： 70克 鸡蛋：1只 黄油：90克（这部分黄油是用来替代玛琪琳的） 挞水部分：植脂奶油：100克 奶85克 低粉7克 糖25克 蛋黄2 个炼乳一勺2. 挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高 粉、蛋、水和成面团。水要一点点的加 （现在才想起来我居然忘了 加鸡蛋 汗）之后放入冰箱冷藏20分钟.3.90克黄油放入保鲜袋中擀

2、成薄片.4. 松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.5. 用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.6. 之后再像叠被子似的叠成 4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.7. 松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长 条，接着再入冰箱松弛 30分钟.8. 利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒 入小锅中用小火煮至糖融化离火，（要不停的搅拌）.9. 稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.10. 松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去， 压成与模具大小相同，

3、放入挞水，8分满 即可，因为烤的时候会膨胀.11. 烤箱预热220 ，中层15分钟后，放入上层再烤 5分钟.蛋挞好吃做法二蛋挞材料蛋黄2个，飞饼皮2张，淡奶油60ml，牛奶60ml，白砂糖10g 蛋挞做法1. 蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然 后放冰箱冷藏.2. 飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄 .卷起来冷藏10。3. 饼皮切成小剂子。4. 两个叠在一起。5. 两面沾面粉。6. 在蛋模里按成底稍薄的皮子。7. 每个挞皮里倒入八分满的蛋液。8. 烤箱220度，25分钟左右。蛋挞好吃做法三蛋挞材料黄油200克，普通中筋面粉 400克，细砂糖200克，鸡蛋1蛋挞做法1. 黄油放

4、室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中2将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。 擀成面皮3. 把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞 模上。轻轻按压，使之帖住挞模4. 进烤箱烘烤10-15分钟左右至金黄色（具体烤制时间请根据 自家烤箱功率而定）。取出5. 倒入蛋奶酱。即成“蛋挞6. 如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。水果上刷一层镜 面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏 味果酱加些水稀释即可蛋挞好吃做法四蛋挞材料水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g挞水：牛奶100g，低筋面粉8g，蛋黄3个，炼乳8g蛋挞做法1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保 鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好， 放冰箱冷藏30分钟。3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻 敲打排出空气，放冰箱冷藏 30分钟。5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水（