山西的刀削面作文

1、山西的刀削面作文 1山西刀削面 俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看： 北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线， 山西的刀削面 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可 以说是举不胜举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是一一山 西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身 于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、 味、形俱全，是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。做好面时，面 条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里， 加上几块儿闪着小 亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一 小片的香菜散落

2、其间，着食时，真是令人垂涎欲滴！山西刀削面得名 于它有非比寻常的做法刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到 表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧 形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红 烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削 面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条 的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀！吃红烧五花 肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着 吃的时候，我感觉好吃极了！有一次，我吃面条时很急，吸面条时过 猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我

3、这 样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名一 “溅满脸”。我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其 实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正 的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！ 2山西刀削面 刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家做刀削面的。 刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中， 像 一座座山岭，而点缀其中的绿绿的青菜，就像一道道万里长城了。虽 然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃 刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：首先，师傅从橱柜中拿 出一大块面来，放在桌子上，揉

4、了又揉，搓了又搓，然后将揉平的那 一面捧在手上（底下一个工具撑着），一手抄起一把削面专用的刀， 在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上 去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快， “刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面 条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾 的刀削面就做好了。在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股 脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢 把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很 纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。每次吃刀削面，无论那 刚盛起来

5、的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里 送。由于脸靠碗口太近，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让 我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名一一“玩笑面”。 3山西刀削面 “世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”， 这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。俗话说：“民以食为天，食 以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂 涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全 的过桥米线 今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食 山西刀 削面。山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸 透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的

6、，看上去真令人 口水欲滴，垂涎三尺！吃起来更是美味可口。山西刀削面的做法并不 是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的， 随 即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一 大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添 上一勺牛肉，喜欢吃肉丝的客人也可以添上一勺肉丝， 真是想吃什么 就有什么！吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那 香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来 是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿 舍不得吃它哩！最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地 吃，接着我便原形毕露，

7、狼吞虎咽地吃起来。嗝！嗝！吃完面后，我 打了一个个饱嗝。呵呵！真是太好吃了，感觉真爽！啊！山西刀削面， 你真是面中一绝，时常令我回味无穷！ 4山西刀削面 刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特制作方法别具一 格，而跻身“五大面食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。 刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。 做好了的刀削面，面条又薄又 宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里， 加上几块闪着小亮点的红烧 五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜 散落其间，着实令人垂涎三尺。刀削面得名于它非比寻常的做法刀削。 先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑平整为止。然后左手托着 面团，右手持着特制的弧形削刀，“擦、擦、擦”一刀接着一刀地 削出薄薄的面条。只见这些面片一片连一片，如流星赶月一般，在空 中划出一道道白色的弧线，“扑通，扑通”地落入汤锅。汤滚面翻， 这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝， 自由自在地在水 里游来游去，真有意思。等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人 的口味浇上不同的乳汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。 品尝刀 削面也是一种学问。我总是先舔舔香浓醇厚的乳汁，感受它鲜美的味 道，然后夹起俩三根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，品味那 外滑内筋乱而不黏的刀削面和鲜嫩口渴的五花肉， 任那浓郁的气息在 嘴里回荡，接着再将汤一扫而光，吃到满嘴