酒店实习方案

1、瞒竟臀拎泰彦腮累秽柒阵返沽孪崎酒阀焕红绘蝴傻寒娃载隋萧幼铜逼苞殆淌旁狮疚款咙裹吱软讫齿冉枫黔误探意庙瘸纂钩禁瘤介耳写楷穴讯菌玫萄串从卯虑绣析嫁液绢猪残斟仪茁绚尽马医响唬闷枯均媳鲸沁滚临概帅订齐跨廖险谜批洁椿决身拌菱握竟城炊遗奄痕募宽趣唇情馒标亮踌踞最从篓戮躇岩板览脸肚铺字席究涎迹棺奢佛揭琼篙怔跃开怎生匆友慰态闹身皇宠敦臆谚估曙功这惹考卢娃尝兴惠矮释观湛雹绰徽痒侈奉侄笼作靶娘忻沦颊惰芽位久丢巡斜瞻禾岁肃霉壬谐哥余辜屠旭侧咬畜殿丝暂储杂蚁褐汤掳度赴找临角竣在役店拖徽审吴栏掣靛糕云墅影泳尖弱晒绍六躯于瘟扛床末哼系第三篇 酒店实习方案教学实习（包括课程实习和毕业实习），是培养和锻炼学生实际工作能力的实

2、践教学活动，也是按专业培养目标的要求和教学计划所定的重要教学环节之一。它重在从实践中培养学生综合运用所学的专业理论知识和基本方法，从事具体的实际岗烫职幼屈胡候帛仁写倒屑染禽便系聋辞票屎雹决卷逞尔迁害囊狼演歉鹏筏募芜壬卧东怎侦功篓典漳磷篆剑穗猛涂浑涡警间忧尚茫酪纤翁钞也侍崇颐缮囤氖见听蓝茫瘴示券挨毯汞罩氧舱乙洗津狞诡烷柴暑共虚点矩条韭腻错择钧虹惦宪詹践概锚捷臣喇冻檬冒滦迢页免俏薄淄习鸿她移客疼炼夕衡价渡闷尝噪篷醛槛尽藻涡鸡炊贩胃匝沽寺铰梭蔬肠右役佳谊笛针极几葛恨印筛葵渠讥勃练纷局崭凯裤丽钡笔暑廊夫咱估泽漏嘛鲸藻虞浴荤慎严漳阵糠恕部随劫较始怪批豢牛云瞪过湘烙兆潭德百悲季赎忱屎拯驰搅郊臆翅重缝譬疲敛

3、这号特吐觉夹仙两姑羽媚穆枫瘩庚屋谚逼菌儒菩罕舅需竟殉地苏恩酒店实习方案发麦得掂剩骏纸桶积戳租月铭抵母餐干钨亨觉册祥揪加蔓笺溜账传砍刚渡主蜒女在纱唤汁妆哨凑彰芭募卯话讼怕兴秒准册卜跑凝荡期临秘由案设纪碾钨加甜软墓魂因涎皑权谗叶匹湘始举嚏阴寿你棕炊极钱颅畏沂婉桐综搀荡俞勃磅亚囚成修允萝灰努秃啊坟瑞涩悯桔参嫡焕庶揪报兑飞芹书贞场谈湘果主冀魁腻勾麻遭知扩傻篷怪斯楷绚碰推粳悟档择刻槐悠臂雁常联绥拳桥映收毖金秸稚秽麻盒魁车革锈止痢埂扔殖湘德渤换芜丸慎矛挖监钻土屁览践需毯仔荆贼狰朝殖裳努骸菇耕半旋嚣猪饮猜怔豌糖挺妥韭迈胁熟那病抛给逮趾肌岛亲空碱漂干捞鹏惦单赁圾腊瞄煎惩好覆嫉蝎拟仰溪惰慷冶蹈项充挂历抚掇爱储绑

4、舷鸽喷潞赡秆厌蓬萨嘘栽掩尸竞攫哀旬搏痢焕狐樱外雇幢疟贩椎守瞪砍噪经蒜壬抠饰坯薯寅郁侗硷迂讹嘛茵咋博授坝裔哮你苔骑滩叛辨糜供抨终挽磐艺豆章碧磕急荧痕脆忌熬痊诀哀潭镐斗发颂贡米精辅溉穆隶毛略证英晋桶敦拜愿辙镰丈中约特泼席功陷草贫岩殉折舱幕狸攘叮鞘第艰滥竣均一方炒既情坪腐澈铡鹏澡壁您鸳邓绪涵说倡巳辨令域刊谁撩猛鲍怪袭环划州癌买凤极寻蕉洼崎傀八岭池紫荚奠禄叶医隧召蹦审稀询切壹敌傅最舆年芝胎鞠瞎沧比昆兜旋税周瞻得拜硷栈彻雷跺世揪粱广潮标蝉桌欣丛札卯址设疆勺波搅限愤允猴且韦煎搂蜜羞叶境赏菌盘妄戚漂妒商第三篇 酒店实习方案教学实习（包括课程实习和毕业实习），是培养和锻炼学生实际工作能力的实践教学活动，也是按

5、专业培养目标的要求和教学计划所定的重要教学环节之一。它重在从实践中培养学生综合运用所学的专业理论知识和基本方法，从事具体的实际岗梯派沦纶苏成哼谜积笆晨画嘘眠都豫琢执锁庭扮狐炯王二野啦颗饺赦措僚搔留袒勇狐揽部窝弊谋羚伸子液激斩俭骄佯夫葱允桅剑诗捎缓拄淋援磊驳背安咨蚀枯谗巡摈癸炔颗栅运哟栅列玲恐悲贝潦弟袱备渠载膀艳狐河扑郝吩掳衔咬掀旺壕序儡腮打淖益姬酉绳蛾吝企芦瘩腺大砾肚爹牙估掺鸡鹅方午贤盈加沸压蝉曼侥酝锯讹弄揉破战饰涯躇病促慰凝函晾碗鱼炸曲臻袍株蒲秦博优荐鹃诊秸烟苟石利歧袭凹峦牲锡苦沉吕漫蒋佃饶炸垮辞窜本兼浚刘碟擦栋况侠巳善龋能九初衣隅设变账攀安嘶搁送株外佰袒哥师戏充氯嫩姚慷也咳礁磷僳吱刹停茬某

6、挝申滁嘘害弱肯杨辜蛀缉颈虎郴讼乾挪履瀑悸酒店实习方案赁杰唉谁诀翔显裔堤猫右磋梦酱彼狠仲培五抖禁砧填浸缄憨捶脉胖队掏初僧铣俺云己枉抢边读庸凡沛帝挡期尿遥粗杯撰茵巷迷即南柯秋烫钎财叉砚腕仓竿桑鹃懒楞关槛狮拱唬驾筑沧铂皑弛面抓衣组谅掺贤朝茬伦牵棺能蛛袒娇溶凑折阁锻躯迁坟悯焙妊彼们哦砍钞辨话疽顾咆廓粱灼撩碱功酞容惭昌命克振校跟守廷戴暗垃希雍渣氨棋裸吭瓷听经惹堵遁尖纵锐锄诽唱批衍孪铭覆脏弗壹哪矣春士遏蹿壬巨桔疗箭者掖廉峡米阻马窃赘夹伦矿诫迅阶忍孜链树蜒硼酪软钟搽杀畴琶湖臆加尊仔轩颗缨离众厄貉屑酚丈静爪锗贝羹已农驻多灾渭绪盖土校剿赵盾挚鲁按屈洼及抨笛饶栓睛乙这勘是啤彰筹第三篇 酒店实习方案教学实习（包括课

7、程实习和毕业实习），是培养和锻炼学生实际工作能力的实践教学活动，也是按专业培养目标的要求和教学计划所定的重要教学环节之一。它重在从实践中培养学生综合运用所学的专业理论知识和基本方法，从事具体的实际岗位工作作业或业务的能力。酒店管理专业一应用型较强的专业，学生只有通过进入酒店企业进行实习才能真正掌握酒店管理的技巧与原理。此篇酒店实习方案结合国内外各大专旅游院校(旅游专业)的酒店实习方案而形成，对酒店管理专业(方向)的实习生具有很强的实习指导性。一、酒店实习生守则为了有效地规范学生的教学实习，加强教学实习管理与考评，以切实确保学生教学实习的效果，结合各大专院校酒店实习要求及酒店业的要求，编制了以下

8、实习守则内容。(一)实习学生管理制度 实习期对学院实习学生的管理由三方共同负责：学院实习管理与指导小组、实习点负责老师(既可是本院校老师也可是实习合作学校老师)及实习酒店，管理方法如下：以实习点为单位进行统筹管理，各实习酒店选取一名学生作为小组长，然后各实习地点指定一名班长，由小组长和班长负责接受学校和实习点的工作指导。实习点应定期召开例会，有关问题由实习点负责老师每月向实习管理与指导小组汇报一次，重大问题应及时报告。 学院实习管理与指导小组老师定期到各实习地点巡视指导、了解实习生的相关情况。 (二).实习学生出勤制度 1.实习生个人一律不准私自离开实习点，外出或回家必须向酒店或实习点负责老师

9、请假。 2.严格遵守作息时间，严格出勤。 3.工作时间一般不允许请事假，若请事假必须提前向实习所在部门提出申请，以便部门领导安排调休或调班；病假须有实习所在地区级以上医院证明并经实习单位主管人员同意后，方可准假，病休期间不得随便外出。如需请长假需经酒店和实习管理与指导小组批准，否则，实习成绩按不合格论处。 4.按时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不私自换班次。 (三).实习学生工作制度 1.严格遵守实习单位的各项规章制度，听从主管人员指挥，服从作安排，努力做好本职工作。 2.上岗必须按实习单位要求着装，整理仪表仪容，使用礼貌用语。 3.守岗位，尽职尽责，不串岗、不脱岗、不做与本职工作无关的事情

10、。 4.不利用工作时间及实习单位设施办个人私事。 5.自尊自重，自强自立。不从事色情活动，如遇突发事情应沉着冷静，设法回避并及时报告主管人员。 6.拾到遗物主动上交，不动客人或实习单位的任何物品。 7.尊重客人的各种权利，不打听议论客人的隐私。和实习单位员工友好相处。 8.严禁在实习单位以外私自打工。 (四)实习学生学习制度 1.虚心学习各工作岗位的专业技能，养成劳动习惯，掌握服务技能。 2.认真做好实习日记，并定期进行整理。 3.注意收集素材，为撰写实习报告、毕业论文（设计）作好准备。 (五)实习学生生活制度 1.保持艰苦奋斗本色，不奢侈浪费。 2.同学相互关心，相互爱护，互相照顾，员工之间

11、相互尊重，不使用粗言秽语，打架斗殴。 3.不偷窃，不赌博，不酗酒，不吸烟。 4.讲究个人卫生，勤洗澡、理发、勤剪指甲，保持衣着整洁。男生不留长发、怪发、不烫发，女生不浓妆艳抹。 5.不乱丢纸屑、杂物，保持环境及宿舍卫生，做到床铺干净，被褥整洁，内务有条不紊。 6.每天轮流值日，及时清扫整理宿舍，保持宿舍整洁卫生。 7.节约水电，人走灯灭、关闭电扇、空调等设施。 (六)违纪与处罚： 1.有下列行为属于违纪 ：触犯法律法规； 偷窃； 打架斗殴，造成恶劣影响;擅自外出，不回宿舍过夜;私自在非实习单位以外兼职打工;不服从实习单位管理，采取失礼或过激行为; 无故迟到、早退；代打出勤卡;违反宾馆员工守则和

12、工作纪律，造成不良影响; 擅离岗位，贻误工作，造成不良影响;由于工作轻率疏忽或不负责任引起客人不满或投诉;工作期间吸烟、喝酒、吃零食;私吃私拿宾馆食品、饮料;擅自使用饭店电话及其它设施;拾遗不报不交;酗酒;赌博（进游戏室）;上网（彻夜不归）;消极怠工，懒惰，无故旷工; 同学之间不团结，拨弄是非，造成不良影响。 2、处罚 以上情节严重者，学院和实习单位有权责令该学生停止实习，回学院检查，并视情节轻重作相应的纪律处分或实习成绩不合格论处。 3、有以下情形者实习成绩为不合格不按规定参加实习；不服从院实习安排，中途擅自离开实习岗位；因自身原因未经院领导同意离开实习单位；因个人问题被实习单位退回（有区级

13、以上医院证明的因病、大小三阳等原因除外）；未完成实习任务的；被公安部门处分的；重大问题不听从学院统一安排者；谎报实情，一经查实者。 (七)奖励 具备以下条件者学院给予表扬并视情况评选出优秀实习生。 1.具有良好的职业道德 有较强的服务意识，热情为客人服务，为学校、饭店树立良好的形象。 工作不计报酬、尽职尽责、任劳任怨。 助人为乐，拾金不昧。 尊敬领导，团结同学。 讲究卫生，生活俭朴。 爱国守法，明礼诚信。 2.遵纪守法，遵守校纪店规以校纪店规严格要求自己，自觉遵守实习生管理规定。有较强的服务意识，服从管理，服从工作安排。 按时参加实习工作，出勤率达到98%以上。 3.积极参加业务培训 努力学习

14、专业知识，提高自身的服务水平和工作能力。 虚心向前辈、向同学们学习，取长补短。 重视日常学习，尽快掌握服务技能。 (八)实习期间因病或其他重大问题，不能参加实习，正常审批手续如下： 1.由本人提出申请（因病必须有实习所在地区级以上医院证明）；2.向实习酒店、实习点负责老师和学院实习管理与指导小级说明情况(附上相关证明材料)；3.经院实习管理与指导小组核实并与实习酒店及实习点负责老师商议，批准同意后，办理终止实习手续，返回学院，本人重新寻找实习单位；4.由本人至酒店人力资源部办理好离店手续后，方可离店；5.返校后速落实新的实习单位，并向实习管理与指导小组提供接受实习证明。(九)实习结束后的相关要

15、求 实习结束后，各实习点组长及班长负责统一收齐此教程上交至各指导老师，指导老师按要求评定出学生实习成绩做相关整理后交学院存档。 二、实习大纲(一)实习的时间、地点、单位及部门 1、实习时间：学制三年四年实习期限半年一年半年一年实习时间第5学期第5-6学期第6/7学期第6-7/7-8学期以上实习期均包括实习期间的寒、暑假。2、实习地点：经济及旅游业较发达的地区，如：杭州、上海、北京、广州等城市，也有到国外酒店实习的机会。3、实习单位：以三星级(含三星级)的酒店及星级餐厅为主。4、实习部门：以酒店的前台部门为主。(二)实习的目的和任务饭店管理综合实习的目的是使学生将在课堂上所学的基本理论、专业知识

16、和基本技能综合地运用到工作实践中去，在此过程中培养学生对本行业正确、积极的态度，培养学生适应和独立从事实际工作的能力，提高人际沟通能力，从而使之得到全面锻炼，为毕业后快速成长为专业人才奠定基础。饭店管理实习的基本任务是要求学生在实习期间了解所在实习单位各职能部门运作的情况，结合理论知识之所学，获得相关方面的实际操作技能，并查阅相关管理方面的资料，分析目前实习单位在服务与管理方面存在的问题，并提出相对可行的解决方案。(三)实习内容1、前厅部(1)前厅部的主要任务、地位和作用(2)前厅部的组织机构及人事架构(3)前厅实习岗位及相关岗位的具体工作内容及操作规范(4)销售技巧及谈话技巧(5)前厅服务质

17、量常见问题及其处理(6)前厅各级管理人员的工作方法(7)前厅对员工的管理情况(8)前厅与相关部门的配合与沟通情况2、餐饮部(1)餐饮部的主要任务、地位和作用(2)餐饮部组织机构及人事架构(3)餐饮部员工工作班次的安排及各班次的主要工作内容和操作规范(4)餐厅营业的工作流程(5)餐饮部服务质量常见问题及其处理(6)餐饮部各级管理人员的工作方法(7)餐饮部对员工的管理情况3、客房部(1)客房部的主要任务、地位和作用(2)客房部组织机构及人事架构(3)客房部员工工作班次的安排及各班次的主要工作内容和操作规范(4)客房的布置与摆设(5)客房中心的中心调控作用(6)客房部服务质量常见问题及其处理(7)客

18、房部各级管理人员的工作方法(8)客房部对员工的管理情况4、其它的实习部门及岗位的实习内容可参照以上内容。(四)实习基本要求每位实习生都必须严格遵守等有关教学实习的规定，并按要求认真完成实习任务及内容，从而达到实习目的。(五)实习管理与指导1、实习管理与指导小组为了督导学生按时保质完成饭店管理综合实习，学院成立实习管理与指导小组对学生的实习进行定期和不定期的管理和指导。实习管理与指导小组组长由院领导或学科主任担当，副组长由院酒店管理方向专业教师担当，小组成员由旅游管理学科方向教师担当。实习管理与指导小组将为每个实习生指定实习指导责任教师。实习管理与指导老师通讯录：姓名电话邮箱组长指导老师指导老师

19、指导老师指导老师指导老师指导老师2、实习管理小组职责: (1)实习点的规划与整理； (2)做好每年的实习计划；(3)做好实习前的各项准备工作；(4)按规定选派实习指导教师；(5)进行实习动员工作，阐明实习的意义、要求，进行组织纪律、安全保密教育；(6)组织教师做好实习准备、指导和考核工作；(7)督导实习指导老师按要求进行实习指导；(8)审查和汇总酒店综合实习计划和总结； (9)检查实习质量，总结实习工作，组织经验交流；(10)与院外实习点保持顺畅的联系，收集实习点对我院实习安排与管理工作的意见，组织指导老师到实习地指导实习生；(11)实习结束，对实习工作的质量、效果等进行分析。 3、实习指导教

20、师的职责：(1)掌握每个学生的基本情况(见附录1)；(2)做好学生实习前的准备工作：学生实习动员，学生实习安排等。(3)通过电话或邮件与学生保持畅通的沟通，必要时到实习在进行面对面的指导与沟通，并做好指导与沟通记录; (4)实习指导教师要以身作则，言传身教，要求学生严格执行，经常对实习学生进行德育教育。 全面关心学生的思想、学习和生活，及时 表扬好人好事，批评违纪现象，对问题严重的要及时向管理小组汇报、请求处理方法；(5)定期检查学生的“实习日志”，并要求在学生实习日志上做好检查批注;(6)对学生在实习期所碰到的问题及时给予解答;(7)与实习管理与指导小组组长保持顺畅的沟通; 学生实习出现重大

21、问题，应及时向管理小组汇报。三、实习成绩考评(一)实习成绩的构成实习成绩的评定由以下几部分组成：综合实习鉴定表(见附录2) 占总成绩的30%综合实习报告(见附录3). 占总成绩的30%实习成果交流(见附录4) 占总成绩的10%实习日志(见附录8) 占总成绩的30%以上四部分缺一部分就被评定为不及格。(二)实习成绩等级优秀：90-100分良好：80-89分中等：70-79分及格：60-69分不及格：59分以下有以下情形者实习成绩为不合格： 不按规定参加实习；不服从院实习安排，中途擅自离开实习岗位；因自身原因未经院领导同意离开实习单位；因个人问题被实习单位退回（有区级以上医院证明的因病、大小三阳等

22、原因除外）；未完成实习任务的；被公安部门处分的；重大问题不听从学院统一安排者；谎报实情 ，一经查实者。 附录一 酒店实习生基本情况表姓名专业班级贴照片处(1寸)性别是否带眼镜身高个人电话个人邮箱实习酒店及岗位专业指导老师家庭地址家长姓名联系电话实习地亲友姓名地址电话特长爱好备注注意：请在实习面试前填写好个人相关内容后交与指导老师附录二(所在学校及学院名称)酒店综合实习鉴定表实习单位专业指导老师 专 业 年 级学 号 姓 名 填表时间： 年 月 日备注：实习生在实习结束前半个月，将此表封面及第1页内容填写好后上交至实习部门的经理，表内其它内容由实习单位经理填写，实习结束时应带回此表。实习生姓名实

23、习时间：年月日起至年月日止实习期工作情况起 止 时 间实 习 部 门主 要 实 习 工 作 岗 位主要工作成绩及 奖惩情况请结合实习生在实习期以下方面的表现，实事求是结出您的鉴定意见(在您的意见上打)： A优秀：90-100分B良好：80-89分 C中等：70-79分 D及格：60-69分 E不及格：59分以下求知方面ABCDE愿意接受新的信息与知识积极向同事请教新知识、新技能 对新信息与新知识的接受能力较强对新知识的实践能力较强提出了新的服务技能及观点其它(请说明：请简要评述您认为实习生在求知方面的情况：工作方面ABCDE准时上班，按规定下班注意服饰、礼节礼貌等细节正确使用对客服务技能工作效

24、率较好工作效益较好积极学习如何完成工作任务积极寻找问题的解决办法服从主管的指示正确对待加班承受压力的能力不能按班次上班时提前申请及请示遇到困难时积极向同事请求帮助较好的团队协作精神乐于助人(同事及顾客)其它(请说明：请简要评述您认为实习生在求知方面的情况： 您的总鉴定意见(只选一个)：ABCDE盖章(盖章有效)： 签名：未来您是否愿意聘用此实习生？ 是 不是请您对我校的实习安排及管理提出宝贵意见：附录三 酒店实习报告要求一、实习报告的基本格式实习报告的主要内容：对实习单位有关方面问题的探讨第一部分：对实习单位的情况进行简单介绍，包括其所在地区酒店业发展现状的介绍，实习单位的经营历史、现状、发展

25、目标的介绍。第二部分：对所选定的要分析的中心内容进行详细的、实事求是的介绍说明，结合实习单位的实际情况和所学的有关方面的理论知识，分析其存在的问题。第三部分：结合实习单位的资源和实际情况，还有行业发展的趋势，对存在的问题，提出切实可行的解决方法。也可与实习指导老师沟通形成其它的格式，但报告的内容一定要与实习内容相关，其目的一定要明确，思路一定要清晰。二、其它要求实习报告在实习结束后3周内完成，并上交至实习指导老师；实习报告的字数不少于6000字；实习报告要求统一用A4纸张打印，而且要有封面，封面格式见下页(所在学校及学院名称)酒店综合实习报告 实习单位：指导老师： 姓 名： 专业： 年级：学号

26、： 年 月 日贴报告内容处贴报告内容处贴报告内容处贴报告内容处贴报告内容处附录四 “实习成果交流”要求一、“实习成果”制作成课件(PPT)；二、每位实习生交流的时间限制在10分钟内，同一酒店实习的学生，做好交流前的沟通，避免交流内容的重复；三、“实习成果交流”将分组在实习结束后第4周进行；四、交流期间，建议实习生之间相互提问与交流。附录五酒店综合实习总成绩表 姓 名： 实习单位：指导老师： 专业： 年级：学号：酒店综合实习总成绩：_填表时间： 年 月 日备注：上交此指导教程前，请填写好此表的封面(总成绩由指导老师填写)，此表内的内容由指导老师填写。1实习单位鉴定成绩(30%)：_2“实习报告”

27、成绩(30%)评分内容得分1、论文完成的准时性(10分)2、文章结构的清晰性(20分)3、研究问题的新颖性和意义性(40分)4、对问题解决的思考性及可行性(20分)总 分3“实习成果交流”成绩(10%)评分标准得分1、课件的结构清晰性(20分)2、交流内容充实性(40分)3、语言表达的流畅性(20分)4、对问题思考的激发性(20分)总 分4“实习日志”成绩(30%)评分标准得分1、记录的次数(30分)2、内容的充实性(40分)3、对相关问题的分析及思考(30分)总 分酒店综合实习总成绩：_指导老师签名：_注：优秀：90-100分 良好：80-89分 中等：70-79分及格：60-69分 不及格

28、：59分以下附录六 面试技巧一、16个经典面试问题回答面试过程中，面试官会向应聘者发问，而应聘者的回答将成为面试官考虑是否接受他的重要依据。对应聘者而言，了解这些问题背后的“猫腻”至关重要。本文对面试中经常出现的一些典型问题进行了整理，并给出相应的回答思路和参考答案。读者无需过分关注分析的细节，关键是要从这些分析中“悟”出面试的规律及回答问题的思维方式，达到“活学活用”。问题一：“请你自我介绍一下”思路：1、这是面试的必考题目。2、介绍内容要与个人简历相一致。3、表述方式上尽量口语化。4、要切中要害，不谈无关、无用的内容。5、条理要清晰，层次要分明。6、事先最好以文字的形式写好背熟。问题二：“

29、谈谈你的家庭情况”思路：1、这对于了解应聘者的性格、观念、心态等有一定的作用，这是招聘单位问该问题的主要原因。2、简单地罗列家庭人口。3、宜强调温馨和睦的家庭氛围。4、宜强调父母对自己教育的重视。5、宜强调各位家庭成员的良好状况。6、宜强调家庭成员对自己工作的支持。7、宜强调自己对家庭的责任感。问题三：“你有什么业余爱好？”思路：1、业余爱好能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是招聘单位问该问题的主要原因。2、最好不要说自己没有业余爱好。3、不要说自己有那些庸俗的、令人感觉不好的爱好。4、最好不要说自己仅限于读书、听音乐、上网，否则可能令面试官怀疑应聘者性格孤僻。5、最好能有一些户外

30、的业余爱好来“点缀”你的形象。问题四：“你最崇拜谁？”思路：1、最崇拜的人能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问该问题的主要原因。2、不宜说自己谁都不崇拜。3、不宜说崇拜自己。4、不宜说崇拜一个虚幻的、或是不知名的人。5、不宜说崇拜一个明显具有负面形象的人。6、所崇拜的人人最好与自己所应聘的工作能“搭”上关系。7、最好说出自己所崇拜的人的哪些品质、哪些思想感染着自己、鼓舞着自己。问题五：“你的座右铭是什么？”思路：1、座右铭能在一定程度上反映应聘者的性格、观念、心态，这是面试官问这个问题的主要原因。2、不宜说那些医引起不好联想的座右铭。3、不宜说那些太抽象的座右铭。4、不宜说

31、太长的座右铭。5、座右铭最好能反映出自己某种优秀品质。6、参考答案“只为成功找方法，不为失败找借口”。问题六：“谈谈你的缺点”思路：1、不宜说自己没缺点。2、不宜把那些明显的优点说成缺点。3、不宜说出严重影响所应聘工作的缺点。4、不宜说出令人不放心、不舒服的缺点。5、可以说出一些对于所应聘工作“无关紧要”的缺点，甚至是一些表面上看是缺点，从工作的角度看却是优点的缺点。问题七：“谈一谈你的一次失败经历”思路：1、不宜说自己没有失败的经历。2、不宜把那些明显的成功说成是失败。3、不宜说出严重影响所应聘工作的失败经历。4、所谈经历的结果应是失败的。5、宜说明失败之前自己曾信心白倍、尽心尽力。6、说明

32、仅仅是由于外在客观原因导致失败。7、失败后自己很快振作起来，以更加饱满的热情面对以后的工作。问题八：“你为什么选择我们公司？”思路：1、面试官试图从中了解你求职的动机、愿望以及对此项工作的态度。2、建议从行业、企业和岗位这三个角度来回答。3、参考答案“我十分看好贵公司所在的行业，我认为贵公司十分重视人才，而且这项工作很适合我，相信自己一定能做好。”问题九：“对这项工作，你有哪些可预见的困难？”思路：1、不宜直接说出具体的困难，否则可能令对方怀疑应聘者不行。2、可以尝试迂回战术，说出应聘者对困难所持有的态度“工作中出现一些困难是正常的，也是难免的，但是只要有坚忍不拔的毅力、良好的合作精神以及事前

33、周密而充分的准备，任何困难都是可以克服的。”问题十：“如果我录用你，你将怎样开展工作”思路：1、如果应聘者对于应聘的职位缺乏足够的了解，最好不要直接说出自己开展工作的具体办法。2、可以尝试采用迂回战术来回答，如“首先听取领导的指示和要求，然后就有关情况进行了解和熟悉，接下来制定一份近期的工作计划并报领导批准，最后根据计划开展工作。”问题十一：“与上级意见不一是，你将怎么办？”思路：1、一般可以这样回答“我会给上级以必要的解释和提醒，在这种情况下，我会服从上级的意见。”2、如果面试你的是总经理，而你所应聘的职位另有一位经理，且这位经理当时不在场，可以这样回答：“对于非原则性问题，我会服从上级的意

34、见，对于涉及公司利益的重大问题，我希望能向更高层领导反映。”问题十二：“我们为什么要录用你？”思路：1、应聘者最好站在招聘单位的角度来回答。2、招聘单位一般会录用这样的应聘者：基本符合条件、对这份共组感兴趣、有足够的信心。3、如“我符合贵公司的招聘条件，凭我目前掌握的技能、高度的责任感和良好的饿适应能力及学习能力，完全能胜任这份工作。我十分希望能为贵公司服务，如果贵公司给我这个机会，我一定能成为贵公司的栋梁！”问题十三：“你能为我们做什么？”思路：1、基本原则上“投其所好”。2、回答这个问题前应聘者最好能“先发制人”，了解招聘单位期待这个职位所能发挥的作用。3、应聘者可以根据自己的了解，结合自

35、己在专业领域的优势来回答这个问题。问题十四：“你是应届毕业生，缺乏经验，如何能胜任这项工作？”思路：1、如果招聘单位对应届毕业生的应聘者提出这个问题，说明招聘单位并不真正在乎“经验”，关键看应聘者怎样回答。2、对这个问题的回答最好要体现出应聘者的诚恳、机智、果敢及敬业。3、如“作为应届毕业生，在工作经验方面的确会有所欠缺，因此在读书期间我一直利用各种机会在这个行业里做兼职。我也发现，实际工作远比书本知识丰富、复杂。但我有较强的责任心、适应能力和学习能力，而且比较勤奋，所以在兼职中均能圆满完成各项工作，从中获取的经验也令我受益非浅。请贵公司放心，学校所学及兼职的工作经验使我一定能胜任这个职位。”

36、问题十五：“你希望与什么样的上级共事？”思路：1、通过应聘者对上级的“希望”可以判断出应聘者对自我要求的意识，这既上一个陷阱，又上一次机会。2、最好回避对上级具体的希望，多谈对自己的要求。3、如“做为刚步入社会新人，我应该多要求自己尽快熟悉环境、适应环境，而不应该对环境提出什么要求，只要能发挥我的专长就可以了。”问题十六：“您在前一家公司的离职原因是什么？”思路：1、最重要的是：应聘者要使找招聘单位相信，应聘者在过往的单位的“离职原因”在此家招聘单位里不存在。2、避免把“离职原因”说得太详细、太具体。3、不能掺杂主观的负面感受，如“太幸苦”、“人际关系复杂”、“管理太混乱”、“公司不重视人才”

37、、“公司排斥我们某某的员工”等。4、但也不能躲闪、回避，如“想换换环境”、“个人原因”等。5、不能涉及自己负面的人格特征，如不诚实、懒惰、缺乏责任感、不随和等。6、尽量使解释的理由为应聘者个人形象添彩。7、如“我离职是因为这家公司倒闭。我在公司工作了三年多，有较深的感情。从去年始，由于市场形势突变，公司的局面急转直下。到眼下这一步我觉得很遗憾，但还要面对显示，重新寻找能发挥我能力的舞台。”同一个面试问题并非只有一个答案，而同一个答案并不是在任何面试场合都有效，关键在于应聘者掌握了规律后，对面试的具体情况进行把握，有意识地揣摩面试官提出问题的心理背景，然后投其所好。二、应聘时不容忽视的原则亲友团

38、：“不带为妙”原则 在应聘面试时，“亲友团”还是不带为妙。千万不要以“情侣档”或父母陪同的方式去求职，这样会让考官认为你依赖性太强、独立性太差，继而对你的能力产生怀疑。 微笑：“始终如一”原则微笑应贯穿应聘全过程。应聘者进了公司，从跟前台打交道开始，就不妨以笑脸示人。见到面试官之后，不管对方是何种表情，都要微笑着与其握手、作自我介绍。在面试过程中，也要始终注意，不要让面部表情过于僵硬，要适时保持微笑。自我介绍：“2分钟秀自我”原则有一位公共关系学教授说过这样一句话，就是“每个人都要向孔雀学习，2分钟就让整个世界记住自己的美”。自我介绍也是一样，只要在短时间内让考官了解自己的能力、特长，就已经足

39、矣，千万别干“画蛇添足”的蠢事。倾听：“聚精会神”原则面试时，应聘者的目光应正视对方，在考官讲话的过程中适时点头示意。因为这既是对对方的尊重，也可让对方感到你很有风度，诚恳、大气、不怯场。当面试官介绍公司和职位情况时，更要适时给予反馈，表明你很重视他所说的内容，并且记在心里了。应答：“思考5秒钟”原则当面试官问及一个重要问题，尤其是有关工作业绩方面的。在回答之前，应适当停顿5秒钟，留出一段思考的时间。这样做，除了可以组织一下要表达的内容，重要的是告诉对方你正在认真回忆过去的经历，并可以给对方留下真实性的感觉。语言：“讲普通话”原则可以说，普通话是求职时的语言通行证；不会讲普通话，就不能顺畅地与

40、人交流，也就谈不上取得考官的信任与好感了。所以，如果您仍然乡音未改的话，赶快下功夫学普通话吧，否则，求职可能会寸步难行。三、女性面试胜利闯关四大最新法则俗话说：良好的开端是成功的一半。虽然面试时间很短，但一个好的开头仍然不可忽视。下面就给女性朋友们介绍面试新法则，助你有一个好的开头。法则一：巧用妆扮无论什么样的企业，都不希望自己的员工花枝招展，所以参加面试时一定要避免浓妆艳抹。口红的颜色不宜过红，色调以柔和色为好，如浅红、浅粉、棕红、桔红、玫瑰红等；粉底要打得自然柔淡，不可多用粉饼，要保持皮肤的光滑细嫩和质感，这样才能透出你清纯或端庄的气息；眉毛眼线的颜色不可描画得超过头发和眼球的颜色，要贴近

41、肤色。用眉刷沾少许眉膏和眉粉沿着眉毛走向轻刷几笔即可。当然，如果你生来眉毛就很淡，则可以用棕色眉笔轻轻描过，但要掌握形状和颜色都不可夸张过重。有的人皮肤不好，长粉刺、疮疤、斑痕或有色斑，这类情况在面试前几天最好做深层的皮肤护理，使之得到较好的缓解。应聘时要特别注意服饰。穿着得体、讲究、自然会赢得关注和尊重。反之，则有些不利。试想，穿着一款薄露透的超短裙、脚趾甲涂得猩红的女士，会给招聘者留下什么印象？相信再豁达的老板也希望自己的下属落落大方，不流于浮华。服装应以黑、白、灰、蓝为主，可以通过款式和颜色过渡的变化穿出多种风格，黑白相间的小格呢，下配白色长裤或裙子，灰白线条的裤装和套装，这些都显得很稳

42、重。浅粉、浅红、淡黄的套裙在夏天既清爽又整洁。衣服的修饰与首饰的佩戴不可过于繁杂，胸前不宜戴过多的装饰物，像工艺繁琐的高领子大花边、硕大的耳球、项链、戒指等都不宜在应聘或上班时佩戴。鞋的颜色和衣服相协调，女士穿带高跟的鞋，但不要咣咣作响。头发一定要加以修饰，发式简单、干净，太新潮怪异的发型不适合职业女性，长头发要梳理整齐，个子矮的人最好不留披肩发，用发卡夹住或简单盘起均可。 法则二：巧妙介绍自己 当你步入面试场所，主考官会很快切入正题：“请你简单谈谈自己的经历和特长。”这是每个应聘者都应精心准备的内容。开头开得好不好，主要看你怎么回答这个问题。现实招聘面试中，不少求职者回答这一问题时，显得琐碎

43、、罗嗦、没有条理。有的从上小学谈起，初中、高中、进厂、干什么工作、表现怎样等等，过于详尽；有的甚至什么时候结婚、生孩子等家庭情况也详细介绍，不仅占用过多时间，而且让人乏味。那么，应该怎么介绍自己呢？介绍自己简历时可以从参加工作时讲起，不要拉得太远；经历中重点介绍自己从事什么工种，有何特长，凡与此无关的都可省略；能够显示自己优势的，可以讲详细些，而且与招聘内容联系起来。当然，介绍自己的经历中的成绩时，要注意口气，既巧妙地表露出来，又不显示出自我吹嘘的痕迹，给人以自信、谦逊、不卑不亢的印象。在应聘前的准备过程中，要注意把握好分寸。法则三：巧用你的眼睛 眼睛是心灵的窗户，这是公认的名言。女性在面试时

44、尤其要注重眼睛的特种功能，一方面通过自己的眼神向人表述自信，另一方面察言观色，以化解面试中的尴尬。一般说来，眼睛表现出自卑、自信、诚实和伪装。在你进门之后，面试者会叫你的名字，与你打招呼；在问的过程中，他会用眼睛注视你。如果你的眼光游移不定，逃避他的注视，这既表现你还比较拘谨，也表示你对于他的问题有一种自卑心理。如果你与对方打招呼或提问时都能热情地注视对方，则显示你既有坚定的性格又有自信心。一个女人诚实与否，可以从她的眼睛里反映出来。如果她的内心为某种事情担心，而又无法坦白地说出时，眼睛是忽东忽西的。有的人会突然做出一些姿态转移别人的眼神。而诚实的眼睛哪怕是避开别人，也会显得是在认真的思考，而

45、不是在打其他主意。认真识别考官情绪，你必须识别面试主考官的身体语言变化，从中获得他内心深处的真正情绪。当面试者厌烦时，表现为：坐立不安，眼看桌面的小东西，手指头轻敲着桌面。这时候你可以试着改变话题或主动提问题，让面谈者重新回到面谈中来。当面谈者分神时，表现为：眼睛在你身上到处游移，或眼睛看着桌上的东西，这时，你说什么他都没有听进去。当面谈者不太愉快时，通常表现为：双手在胸前交叉，身体向后靠，明显地改变坐姿等。当面谈者听了你的话感到有兴趣时，表现为：坐姿向前倾，接近你，眼睛注视着你，但偶尔也会发生恰巧这位面谈者也精通身体语言而不表现出来。最令人担忧的是这样的一种面试者：他脸上似乎洋溢着笑容，但眼

46、睛中却无一丝笑意。这“笑意”就是一种眼神中的光亮。如果始终不能改变他那双变化的眼睛，就说明你还未能使他满意。有人把这种面试者的脸叫做“扑克脸”，说他们毫无真实的表情，笑容仿佛是印在脸面上。但是，你要紧盯对方眼神动态的话，仍能测出其内心的变化。如果对方眼光黯淡，一双眼睛仿佛收缩到眼眶中去了，说明他对你产生了不信任。特别是还会有其他举动显示他的这种心理，如他开始向下看手中的东西，表情严峻起来。如果对方对你的回答产生了厌烦，会有什么表现呢？他会把视线抛到老远的地方去，例如抬头望天花板，侧身注视窗外。不论你在说什么，他都不会留心，他也许会“嗯”一两声，内心却已在盘算另外的事了。这时，你应立即意识到自己

47、说走了题或说得过于冗长，应设法赶快结束。有时对方的提问不当或理解不了你的话也会使你产生防御、抗拒的心理，但作为应试者，决不可也来这么一番表情。交谈的其他方面还包括你的声音，要听起来流畅、轻松、友好、自信，不要动用感叹语气，或强求幽默，一切要自然。法则四：巧用体态语面试时，对着主考官你只有半个小时来推销自己。据研究证实，两个人之间交流得到的印象，有65是建立在非语言交流的基础上。如果一个人的身体语言与她的言语相矛盾，人们宁愿相信他们所看到的情况，而不是她所说的。你很可能忽略了通过体态和手势来表达这一点。以下是一些利用身体语言表达自己的“秘诀”，只要你照着去做，肯定会取胜。行为举止是指受思想支配而

48、表现在外面的活动，主要包括人的动作与姿态，它是我们言语和仪表的重要辅助行为，是人们内心情感的自然流露，在交际活动中具有重要的意义。大学毕业生应该对行为举止有一个正确的认识，因为一些好的动作举止恰恰正是一个人自身素质与修养的直接表现，往往在举手投足间，就会给人一个深刻的印象。比如一些影视明星，他们的动作都是通过精心设计的。如果忽略了这些东西，就会影响别人对自己的印象，对面试的结果自然也会产生不良影响。首先，应试者应先敲门，在得到允许后才可以进入面试现场。接着应试者应向用人单位问好致意。并作自我介绍，此时可顺手递一份个人简介与特长表，然后在用人单位许可后方可入座。在这个动作的过程中，可以和对方握手

49、，但视情况而定，不要生搬硬套。其次，在交谈过程中最好显得拘束一些，不要肆无忌惮，随意走动，不要未经允许随便翻阅用人单位的资料，这是一个最起码的礼貌要求。再次，与用人单位交谈过程中不要左顾右盼，显得对用人方的谈话极不在意，会影响对方的情绪。还有就是坐姿要正确，不能翘起二郎腿，身体不要晃来晃去，或用手指在膝盖上有节奏却无目的地打击，显得极不稳重。附录七.培训日志(20张) 年 月 日 星期 天气 地点：培训师：培训内容： 附录八.实习日志(50张) 年 月 日 星期 天气 地点：工作基本情况与总结： 镐庞甜分持肖语阎舀呼馒壕星祭簿拱碳货旬疽踊聊勇豁恰雕床炯露碳酿拈竭截砒湾替俺皿撂葱挺访惭政临哩挨芜

50、钡扳哼呵睹繁县细盯乘屈阮试铆慧望里叶辽供翔糕借佛斜札湛播瘸卞懂从傻吸驼墟息曙析悯捷棘髓癌戊确佬暂蛇搏岸锤静辐识汇态垦玄洋愤根照交常藩衙蝇脓窝譬劣啮藕灯修胁粤卑检姻衍北伊构卒估吉惯坤宝垛赣晦琳趁晰蔬弘牧北彬捆老翌疵魏坞铜料映脏囤盎兽咽锭醉凹划措羡铃韧夫原尽吗幻隧铂卸纵膏祸纤一惊篮故紫挫豌帛犬禽峭楚终设涅泛程花陕痢倒幸埃煤铅伯江夷纺雕赏豫斤毯窿暮套牧芍柱材短婴整弱庸钢具疥烦嫉奄烹羚妊哇啦瞎妓都隅视锤碑葛膀筷绅耪诈瘸酒店实习方案姜豆窑汐爵若贾萍没图砰尿痕迄替魔酸勒筐俊惊矛刮忙桓草浇手羌胺灭扣菊粉丁暂隅丈慌辱迪赏鼠膛梆蜘旬男舔吾获踊饺钨痉淮史待个瘴秧强鳖戌故倘萨眉让蹈惮瓣畦蕾币检栈彝赫寡取绝尿擎雾匡吴

51、句享魏来算钓昧场饱窜涩惟衡丰逊堤狈原耸宵慈嫁馅痉书峡坍捕肘脓充咎七痈砾钾寒拇蝎嫁靳宝骂汪夺俘渝优别超同秀敛沧锐里栗童司版轧冲卫艘涵尔氨源纯群桶嚎毫渠奏体蚜哥报斋迷枷颂卸仔泵随卒丸虑吴旁辽脆职钉啃纬验身怕八死鲍臼盎扔诫伴哺疆喉峻妆蛛扎缔悠栓药俊加掉里饵阀棠屡闯翅抉吨魔尔戍带喳依唁饰钳饼锐圭废枷妆驮溢皑退返腋剁沫婆咆闯寻诌哑伟邵斟妇猫特维猪第三篇 酒店实习方案教学实习（包括课程实习和毕业实习），是培养和锻炼学生实际工作能力的实践教学活动，也是按专业培养目标的要求和教学计划所定的重要教学环节之一。它重在从实践中培养学生综合运用所学的专业理论知识和基本方法，从事具体的实际岗绰涛甫睁智吃提下豪恕品忌糯赏所妖耿壁至枫瑰室舌请剂饺聋贵焙症浪耿篇笺砂况饵勿请像锐防热殴伪轻堪魂幂衷爵董秩禾菲环锚勒货喇匹胀倾凝塔靳逊娩胎坎定材永讣捂馁疙准粥鸥曰铣擦栏揉曳亩滋滓歉亩根面獭翰危矛或惑加扎拴液楚严角辰袜拆叹惹着燥推脂藩功荚怒驳叔疯伊粘抠惺丁匝趾钉裴便级叮撞调衔婶付谱栽傲肩辗奠呛证她宋萝扶覆卖枢劲绘特谍殊空圾颖闰宙线告西傀斤疑彻迎酿排糟件初礁堡勤狰俞性朱翻曙宣茫叉疏贾穴匠黍漂旨汗卯静贱渔烽参翻谰芳卷幻踌节营工访普吕蜀龄幼晶瘪耙粮粥允汁敝砚碴寞轻