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1、乐事薯片绩效控制 制作人：王树凯 主讲人：石望星 第四组 案例回顾 公司背景 乐事薯片公司是底特律的第五大薯片加工厂，公司成 立于1922年，在经历了一次失败的全球战略以后，目前主 要侧重于地区性经营。公司现在主要为三种零售企业客户 （食品杂货店、杂货店、大商店）提供一系列的薯片产品 。其大部分的产品售给它的36家食品杂货店（年总值40 000销售单位，超过公司总销售量的50%）；它供应的杂货 店有39家（年总值18 000销售单位，占公司总销售量的 27%)；它供应的大商店只有一家（Buy 4 Less,有三个分 店，年总值22 000销售单位，占公司总销售量的22%）。 所有的分销过程都是

2、直接的仓储到仓储，送货人员要处理 所有的过期货物和搬运工作。 最近，乐事薯片公司对Buy 4 Less公司的销售量有所 上升。虽然有这样的潜在利润前景，但是乐事薯片公司同 样也面临一些棘手的问题。 存在问题 温德尔乐事薯片公司的物流成本分析师，物流部门 总经理哈罗德转交给他一封来自Buy 4 Less公司的来信， 信中抱怨乐事公司的运作绩效问题。主要抱怨的问题有： 频繁缺货；客户服务响应性差；产品价格太高。 Buy 4 Less公司提出，如果乐事公司要继续与其合作，乐事公司 就必须在以下方面作出改进： （1）每周提供4次直接仓储交货（以前为3次），以 减少缺货现象； （2）建立一套自动订货处理

3、系统（价值10 000美元 以提高客户服务响应性； （3）降低产品价格（5%） 哈罗德要求温德尔做一个详细的乐事公司按客户类 型分类的利润分析。这是温德尔和乐事公司以前都没有碰 到过的问题。 绩效评价 对食品杂货店的送货是每周两次，杂货店的送货是每周一次，对 大商店的送货是每周三次。乐事公司为了及时获得反馈信息，通 过设在食品杂货店和大商店的扫描终端设备读取数据，需要在每 个点花费年总成本1000美元。杂货店则依靠手持扫描设备获得销 售数据。送货成本取决于运输卡车的不同。食品杂货店和一般杂 货店采用一般的卡车，大商店则采用加长的卡车。 乐事公司虽不同零售企业的产品价格是不一样的，食品杂货 店为

4、1.90美元，杂货店为2.30美元，大商店为1.50美元。温德尔 同时被告知， Buy 4 Less公司要求它们附加条码来覆盖原来的 价格标签，增加的打标设备将使每年的成本增加5000美元。劳力 和物料的成本每个销售单位要增加0.03美元。 温德尔最近刚刚参加了一个关于作业成本法（ABC)的研讨会，他希望能够通过应用 这种方法来分析目前的状况。首先他获得了乐事公司的收入数据（见表105）和针 对不同类型客户的成本数据（见表106） 收入 净销售收入 利息与其他收入 150 400 .00 3 215.00 153 615.00 成本 销售成本 制造成本 营销等其他成本 利息成本 84 000.

5、00 5 660.00 52 151.20 2 473.00 144 284.20 税前收入 9 330.80 收入税 4 198.86 净收入 5 131.94 表105 乐事薯片公司收入数据 单位：美元 成本项目食品杂货店 杂货店 大商店 库存成本（单位送货） 信息成本（年） 交货成本（单位送货） 1.80 1 000.00 5.00 1.20 8 000.00 5.00 2.80 1 000.00 6.00 表106 乐事薯片公司的物流成本数据 单位：美元 问题讨论 1.根据以上数据和ABC法，温德尔应该如何对 乐事公司目前的绩效进行分析？ 2.根据分析结果，该公司应该采取什么样的策略来

6、进行绩效控制？ 该公司对大商店的交货成本为6美元。其他 店的成本为5美元，我们可以通过协同配送 和调整配货时间来节省这一美元成本。而 增加的劳力和物料成本没销售单位的0.03 美元，可以从这里得到补偿。 信息成本上，杂货店最高，可通过改变信 息获得方式（如，设立扫描终端设备来解 决此问题。 问题分析 问题解析 采用ABC法，温德尔应该从四个角度进行分析评 价： 1.供应链质量（包括多方面，此材料侧重于组 织内部的失误率，客户对质量的抱怨。） 2.供应链库存（产成品的库存，库存更新率） 3.供应链的时间绩效（包括订货的频率，装配 前的准备时间，产品运货至客户的提前期，交 货频率） 4.进度安排（包括从确定客户订单到开始发运 的时间间隔等） 该公司采取绩效控制的策略为： 1.增加对大商店的的配送频率，减少缺货成本， 2.将配送用的加长卡车改为一般的卡车,采取协同 配送，以此可降低大商店的交货成本,库存成