如何降低酒店餐饮员工流失率

1、如何降低酒店餐饮员工流失率培训对象：酒店餐饮中高层管理者“鳗营者的）1大责任之一， 就是让员工拥背梦思.并描出努力的目标.”课程大纲:第一讲酒店餐饮员工流失的原因和应对策略一、目前酒店餐饮服务员流动大的原因1、新员工在就职后 90天内离职的主要原因有以下四种:a、工作任务交待不清b、工作压力过大c、不能融合到组织文化和信息网络中2、酒店餐饮企业在哪些方面影响着新员工产生现实冲击呢第一、企业忽略新员工的第一感受。第二、企业错误地欢迎新员工。第三、企业对新员工不够重视。第四、企业随意变更新员工的工种或工作内容。第五、企业对工作岗位描述不清，新员工工作压力过大。第六、企业人际关系复杂。第七、企业的文

2、化和价值观冲突。第八、企业分配给新员工的最初工作缺乏意义和挑战性。第九、企业对新员工缺少要求。二、为何服务员今天在这，明天在那？1、辛苦又受气待遇却较低2、酒店餐饮企业不诚信伤了员工心三、酒店餐饮人才流失的内部因素分析1、机械式管理谈话人性，人才迷失乐园2、经济处罚挫伤自尊，人才自我流放3、减员隐患违背意志，人才跳向肥槽4、忽视个人需求，员工另谋高就5、缺乏归属感，人才远走他乡6,缺乏沟通，人店难融，人才花落谁家 四、如何控制酒店餐饮员工流失1、有效地管理员工流失2、控制餐饮人流失策略3、值得反思的种种问题如何成为公司 k核心员工没有你 人不行第二讲培养忠诚快乐的员工一、什么是快乐工作？二、你

3、的员工快乐吗？1、经理人常常问员工：工作愉快吗？ ”2、发现员工不快乐，怎么办？3、把员工当作一个完整人来看待。4、全面地认识员工，挖掘出员工的更多潜力，促使他们在工作中发挥各种能力和特长。5、持续尝试最好的工作方式。三、让员工快乐地工作1、变领导为引导2、将工作变得有趣3、由庆业到乐业”4、帮助他们完成任务5、消除不安因素6、激励的氛围a、给你的新员工一句赞美b、替员工取信，亲自送给他们c、给心情不好的员工一份不署名的小礼物四、快乐的员工带来满意的客人五、与餐饮共舞与快乐相随六、酒店餐饮人性化管理六要求1、管理者应有亲和力2、界定好严格与善待的尺度3、放权4、透明激励机制合同管理制度1范围本

4、标准规定了龙腾公司合同管理工作的管理机构、职责、合同的授权委托、洽谈、承办、会签、订阅、履行和变更、终止及争议处理和合同管理的处罚、奖励；本标准适用于龙腾公司项目建设期间的各类合同管理工作，厂内各类合同的管理，厂内所属各具法人资格的部门，参照本标准执行。2规范性引用中华人民共和国合同法龙腾公司合同管理办法3定义、符号、缩七略语无4职责4.1 总经理：龙腾公司经营管理的法定代表人。负责对厂内各类合同管理工作实行统一领导。以法人代表名义或授权委托他人签订各类合法合同，并对电厂负责。4.2 工程部：是发电厂建设施工安装等工程合同签订管理部门；负责签订管理基建、安装、人工技术的工程合同。4.3 经营部

5、：是合同签订管理部门，负责管理设备、材料、物资的订购合同。4.5 合同管理部门履行以下职责：4.5.1 建立健全合同管理办法并逐步完善规范；4.5.2 参与合同的洽谈、起草、审查、签约、变更、解除以及合同的签证、公证、调解、诉讼等活动，全程跟踪和检查合同的履行质量；4.5.3 审查、登记合同对方单位代表资格及单位资质，包括营业执照、经营范围、技术装备、信誉、越区域经营许可等证件及履约能力（必要时要求对方提供担保）,检查合同的履行情况;4.5.4 保管法人代表授权委托书、合同专用章，并按编号归口使用；4.5.5 建立合同管理台帐，对合同文本资料进行编号统计管理；4.5.6 组织对法规、制度的学习和贯彻执行，定期向有关领导和部门报告工作；4.5.7 在总经理领导下，做好合同管理的其他工作，4.6 工程技术部：专职合同管理员及材料、燃料供应部兼职合同管理员履行以下职责:4.6.1 在主任领导下，做好本部门负责的各项合同的管理工作，负责保管“法人授权委托书”4.6.2 签订合同时，检查对方的有关证件，对合同文本内容依照法规进行检查，检查合同标的数量、金额、日期、地点、质量要求、安全责任、违约责任是否明确，并提出补充及修改意见。重大问题应及时向有关领导报告，提出解决方案；4.6.3 对专业