春季养生菜春季养肝必吃11种蔬菜

1、春季养生菜 春季养肝必吃11种蔬菜 春季养生重在养肝，你知道春季该如何养肝吗 ？今天小编就为大家推 荐几种可以养肝的春季养生菜，马上跟着小编去看看吧 ！ 春季养生吃什么： 空心菜 又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝 卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 大蒜 属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生 素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化 血管等作用。 荠菜 为十字花科植物，性平、味甘，含维生素 B、维生素C、胡 萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血 功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。 包菜 即圆白菜、卷心菜、

2、甘蓝，性平、味甘，富含维生素 C、维 生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素 E,生用对胃及十二 指肠溃疡和疼痛有效。 春季养生春季防病保健从9方 面入手 蘑菇 种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同 为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。 实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。 木耳 有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。 可益胃养血，具有滋养作用。 海藻 性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具 有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质 氧化以及抗溃疡。 胡萝卜 性微温，味甘、辛

3、，富含维生素 A原（胡萝卜素），亦含挥发 油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生 素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。 西红柿 茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、 烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、 凉血平肝之功效，生熟食用均可。 百合 性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补 中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝 硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 冬瓜 性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可 利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。 春季养生家

4、常菜： 豌豆炒牛肉粒 主料：豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生 粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。 做法：先将牛里脊肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、 料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小 勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸 泡至凉备用； 红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌 匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用；锅内的余油中 下入辣椒煽炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煽炒出香味 时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上 一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，

5、趁着锅中的余温再翻 炒一下盛盘即可。 功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需 的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力 和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅， 起到清洁大肠的作用。 春季养生菜谱： 韭菜虾皮炒鸡蛋 材料：韭菜一把洗净、鸡蛋 2-3个、盐、虾皮适量 做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物 油烧温热后，放入虾皮煽炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得 稍有固定形状后将韭菜倒入。煽炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒 一阵即可。 功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入 虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营

6、养丰富，所含热量少，并能温 中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。 家常木须肉 材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、 酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。 做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片 ；瘦肉切片放 入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿； 鸡蛋磕入碗中，打散；炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打 散，盛出 再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞 出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡 蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后 放些鸡精，炒匀出锅。 功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用， 瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质， 但是是脂肪含量又很 少，春天吃既不会长肉又美味。 肝枣补血汤 主料：猪肝、鸭肝、鸡肝、菠菜各适量。 配料：红枣（干）、木耳（水发）各适量。 调料：姜、盐各适量。 做法： 1、猪肝、鸭肝和鸡肝都洗净切片，菠菜洗净后切段，红枣 泡软，木耳泡发去蒂洗净； 2、将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，文火煮 30 分钟； 3、加入菠菜，加盐、生姜再煮 5分钟，即可。 功效：养肝护肝、补血养颜。 【烹饪小妙方】 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净， 然后剥去薄皮，放入