烧烤材料清单大全

1、烧烤材料清单大全烧烤工具打火机、烧烤铲（翻转食物）、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶 （空瓶）、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等 烧烤调料辣椒粉（老干妈卜孜然、调和油、盐、烧烤酱 （汁）、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等烧烤水果必备梨、菠萝、香 蕉、木 瓜、苹 果、哈密 瓜 等必备饮料可乐（去油腻）、矿泉水、橙汁、凉茶（降火）、啤酒等 烧烤必备食品素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生

2、菜（生菜包肉卜青椒、花菜、香干、臭干子、 蘑菇、 茄子、 土豆、 黄瓜、 皮蛋等荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄 花 鱼、鱿 鱼、墨 鱼 仔、虾 等由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅,各类鱼丸、虾丸、贝丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。鱼虾:鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。蔬菜：玉米、红署、蘑菇、十豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱:、西兰花、芋头、山药、大蒜。水果:香蕉、甘蔗、菠萝。其他:面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、

3、豆干、蚕蛹。常用烧烤技术黑八、椒牛排(烟重八、味、庭院烧烤）基本调料有：孜然粉、椒盐 （可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人 喜好 选 不同口味的 烧 烤 酱烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉 火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正 反两面各需烧烤 18-20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠 檬 汁 加 热 打 芡 淋 在 牛 排 之 上杂 菜

4、 串 烧 牛 仔 肉（庭 院、 户 外 烧 烤 ）食材：厚切牛仔肉3磅，蘑菇6 0克，番茄5只，青椒2-3只，洋葱2只 调味料：豉油半汤匙糖2茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙1 .牛仔骨切粒（约3cm x 3cm）,加调味料腌 3 0分钟。蔬菜切件。2 . 用 竹 签 串 起 蔬 菜 及 牛 仔 肉。3 .用烧 烤炉将肉串烧熟。汉 堡 烤 鸡 块3-4 人 使 用 （庭 院 烧 烤 ）鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3-4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，

5、3-4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。 烤马铃薯（户外烧烤）牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“ X型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。香蕉（庭院烧烤）首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平 底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用

6、间接烧烤方式烘。15-20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更烧烤食物热量香肠1根：90卡，鱼丸10个：100卡，150卡，全鸡翅1只：150卡，红薯1个：160卡，牛扒1块（ 手 掌 大 ）：250卡。烧烤炉根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。一般超过80%的户外烧烤都是选择炭火烤，第一炭火可谓什么都可以烤范围大，第二污染小比较方便，所以烧烤配方网建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧 烤炉、 碳、 钎子、 刀、 鱼 夹、 牙签等等。关于炭的选择，市面上常见的碳有：易燃碳、木炭、机制

7、碳三种。易燃碳比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。机制碳大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃，大家可以自 己选择。烧烤架的选择小吃配方网推荐长架子，长度因人数多少而定，选购的时候需要注意一点，0.5米长的架子不是一米都给你放碳烤东西的，这是很没经验的做法，通常是分三区，高温区，中温区，无碳区。后面说为什么，所以如果不是很心疼钱的话推荐买0.8m以上的架子。另外注意，烤架的宽度决定了你肉串中肉的能串多少，所以别买哪种窄的不行的小玩意，回头挨坑的是自己。支架一

8、定要的，不管你用什么代替。钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。野外烧烤的8个注意事项1:【烧烤选景】风景真心不重要，因为吃起来你回忽略它，所以，唯一重点就是，附近没有易燃物品，场地开阔，野外烧烤一定要提前打探是否允许明火，不然很悲剧。2 :【烧烤工具】不要买竹签，不要买竹签，竹签穿肉就是一种折磨，可以选铁签。木柄看个人爱好，不会烫手的，另外请买线手套。最好选购扁铁签，翻个的时候不会乱滚。

9、3 :【烧烤腌制】大多数东西需要提前一晚上腌制，所以早做准备，不过如果不提前腌制其实味道差的也不太多鸡翅除外4 :【烧烤点火+排炭】在家的话，直接上煤气灶，简单实用。在野外烧烤点火注意一点，不是点着了你就能开始烤了，刚开始的时候火不匀，而且烟大，等他烧匀了在烤，所以一般都会提前20分钟点火。点完火要放碳，个人比较喜欢双排碳占1/3，单排碳占1/3，剩余区域无碳，这样分配的好处就是，双排的地方可以快速加热，单排碳用来慢慢烤，如果滴油可以快速转移到无碳区，不然滴油就会着火，然后就会烤糊。注意，碳用不了太多的，不要低估这小玩意的实力。5 :【烧烤 过程注意 事 项】一：肉永远不要挨着放，不然会粘一起

10、，肉别挨在架子上，不然会沾上，烧烤网上油要刷足，不然也会 沾上。 刷油的时候从烤架上拿开， 不然会起 明火。 二：如果起明火，拿到无碳区，并且用上面提到的矿泉水瓶挤出来点水，不要吹，会弄得灰到处都是， 喷点水马上就灭了， 而且不会让碳熄灭。三：撒料因人而异，如果你怕辣，如果你没有很好的掌控，买个料瓶或者八宝粥瓶子吃掉后处理一下。喜欢刷蜂蜜之类的东西上色的话，建议提前调成比较稀的溶液，然后最后刷，不然容易糊。先烤点串，让大家先吃上，然后就慢慢来了，烤肉不要太急，慢慢烤熟了的更香。如果你用了锡纸，最 好配个 烧烤盘， 不 然油会 弄得到处都是。其他烧烤注意事项大家多注意就行啦，记得小吃配方网博主第一