住宅室内空间设计之餐厅设计

1、一、功能分析 餐厅是家人日常进餐的主要场所，也是宴请亲友 的活动空间。因其功能的重要性，每套居住空间都应 设独立的进餐空间。餐厅的开放或封闭程度在很大程 度上是由可用房间的数目和家庭的生活方式决定的。 备餐餐具贮藏 厨房就餐 食品饮料贮藏 起居室 餐厅的设置方式 主要有三种： 独立餐室 客厅兼餐室 厨房兼餐室。 3 当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特 殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而 完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。 闭合空间 4 客厅兼餐室 6 1顶棚 餐厅的

2、顶棚设计通常采取对称形式，并且富于 变化。无论中餐还是西餐，无论圆桌还是方桌，就 餐者总是围绕餐桌就座，形成了一个无形的中心环 境，因此，顶棚的几何中心所对应的位置正是餐桌。 设计要点- 7 8 2地面 餐厅的地面处理，因其功能的特殊性，要求考虑便于清 洁的因素，同时还需要有一定的防水和防油污特性。可选择 大理石、釉面砖、复合地板及实木地板等，做法上要考虑污 渍不易附着于构造缝之内。地面的图案可与顶棚相呼应，均 衡的、对称的、不规则的则可根据具体的情况更灵活的设 计当然在地面材料的选择和图案的样式上需要考虑与空间 整体的协调统一。 9 3墙面 对墙面的装饰处理关系到空间整体的协调性， 应该根据

3、空间使用性质，所处位置及个人品位， 运用科学技术、文化手段和艺术手法来创造舒适 美观、轻松活泼、赏心悦目的空间环境，以满足 人们的聚合心理。 10 11 (二)照明与色彩要求 人们用餐时往往非常强调幽雅环境的气氛营造， 设计时更要注重灯光的调节以及色彩的运用。 在照明方式上，一般采用天然采光和人工照明结 合，在人工照明的处理上，顶部的吊灯作为主光源， 构成了视觉中心。餐厅采用高显色性的照明光源，而 不要采用彩色光源，以免改变食物自然的颜色。为了 凸显烹饪的美味，一般主光源以暖色白炽灯为佳 12 吊灯的大小是长方形餐桌长 度的13左右(圆形餐桌大约是直 径的一半)。 若68人使用的餐桌，可以 选

4、用23盏小型灯具，这样有利 于视觉平衡。 注意枝形吊灯或其他吊灯不 能太低，以免影响目光交流或整 理及铺设桌子时的活动空间。 13 14 另外，采用自 下而上柔和的光 线，如蜡烛光源 或者从桌子面反 射的光线也是很 好的方法。 15 色彩对人们在就餐时的心理 作用较大，色彩运用得恰当可以 刺激人的食欲，若运用得不当则 会产生负面效果。根据分析统计， 橙色以及同色相的颜色是餐厅最 适宜的色彩，不仅能带给人温馨 的感觉，更能提高就餐者的兴致， 促进人们之间的情感交流，活跃 就餐气氛。因此，餐厅色彩不要 过于沉重，应以轻松明朗的色调 为主，并注意整体色彩的搭配。 16 当然人们对色彩的认 识和感知并

5、不是长久不变 的，人在不同的季节、不 同心理状态下对同一种色 彩都会产生不同的反应， 这时我们可以利用其他手 段来进行调整，如通过灯 光的变化、餐巾餐具的变 化、装饰花卉的变化、窗 帘的变化等等来调节。 17 (1)方桌 760mmX760mm760mmX760mm的方桌和 1070mmX760mm1070mmX760mm的长方形桌是常用的餐 厅尺寸。如果椅子可以伸入桌底，即 使是很小的角落也可以放一张六人座 位的餐桌，用餐时只需将餐桌拉出一 些即可。760mm760mm的餐桌宽度是标准尺 寸，至少也不宜小于700mm700mm；否则， 人在对坐时会因餐桌太窄而互相碰到。 餐桌的高度一般为73

6、0730-760mm760mm，搭配 415mm415mm高度的座椅。 餐桌尺寸 18 (2)圆桌 在一般小型居住空 间中，如采用直径 1200mm1200mm的餐桌会过大， 可采用一张直径1140mm1140mm 的圆桌，同样可坐89 人，但空间就开敞很多。 如果采用直径900mm900mm以 上的餐桌，虽然可坐多 人，但不宜摆放过多椅 子，可以在需要时使用 折叠椅。 19 (3)开合桌 开合桌又称伸展式 餐桌，在特殊需要时， 可以由一张900mm900mm方 桌或直径1050mm1050mm圆桌 变成1350-1700mm1350-1700mm的 长桌或椭圆桌。 20 2餐椅尺寸 21 就

7、餐空间立面尺寸图 23 当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特当餐厅处于一个闭合空间之内，为创造出特 殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而殊的就餐气氛，其表现形式便可自由发挥，然而 完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。完全隔离的餐厅在空间灵活性上比较差。 闭合空间 24 1顶棚 餐厅的顶棚设计通常采取对称形式，并且富于 变化。无论中餐还是西餐，无论圆桌还是方桌，就 餐者总是围绕餐桌就座，形成了一个无形的中心环 境，因此，顶棚的几何中心所对应的位置正是餐桌。 设计要点- 25 2地面 餐厅的地面处理，因其功能的特殊性，要求考虑便于清 洁的因素，同时还需要有一定的防水和防油污特性。可选择 大理石、釉面砖、复合地板及实木地板等，做法上要考虑污 渍不易附着于构造缝之内。地面的图案可与顶棚相呼应，均 衡的、对称的、不规则的则可根据具体的情况更灵活的设 计当然在地面材料的选择和图案的样式上需要考虑与空间 整体的协调统一。 26 27