【知识总结】保健滴食品(20210121090043)

1、优选精品资料共享共赢共进食品保健集锦防止脂肪肝的八种食物一、燕麦（含丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯）二、 玉米（含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用）三、 海带（含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制 胆固醇的吸收，促进其排泄）四、大蒜（含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度 脂蛋白含量）五、苹果（含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压）六、 牛奶（含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇 的吸收）七、洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，

2、还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分， 能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。八、甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸，保持人体酸碱平衡。 甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。此外，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨 经常选食。 防癌食品（美国国立癌症研究所通过流行病学调查、动物实验及严格的人体实验，确 认以下8种食品具有防癌症作用）1 西红柿 含有防癌物质番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌症有预防作用。2

3、 深绿色蔬菜包括芹菜、芫荽及甘蓝。颜色越深，防癌能力越强。3十字花科蔬菜包括甘蓝、菜花、芥菜及萝卜，这类蔬菜最好生食。4. 食用菌 包括平菇、香菇、冬菇、猴头菇、木耳等菇类以及作为药用的灵芝、伏苓、 冬虫夏草等，含多糖体，也具有防癌可抑制癌细胞生长的作用。5大豆制品 大豆至少含有5种以上的防癌物质，对仰制癌细胞的生长与扩散也有 效。6 柑橘类水果对胰腺癌症有良好的预防作用。7 麦芽与麦片可有效预防直肠癌与结肠癌症的发生。7 .葱、蒜、姜对肠癌、胃癌、肝癌、肺癌的发生均有一定的抑制作用。&酸奶对肠道癌有预防作用。 高血糖高血压食物1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩，含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖

4、尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效，含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多 余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效；还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露 醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用，所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。 黄瓜含糖份低，是糖尿病患者常用的代食品， 并可从中获得维生素 C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。4、 苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种 瓜类之首，所含的苦

5、瓜皂苷，不仅有非常明显的类似胰岛素样的降血糖作用， 而且还有刺激 胰岛素释放的功能。5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气调中、调血之功效。 适用于胸膈闷满、脘腹痞塞型糖尿病。不过，菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容 易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。6、小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄膳所含的黄 腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。8、薏苡仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显 示，薏苡仁有降低

6、血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。9、芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。 糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。10、藕：味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、散瘀醒酒之 功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形 体消瘦型糖尿病，兼有吐血、衄血及热淋者尤为适宜。11、莱菔（萝卜）：味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、 解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。12、韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解毒之功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。13、山

7、药：能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹肠内的其他食物， 使糖分被缓慢地吸收。 这一作用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有 效成分，以及维生素 B1、维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此外，山药 还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。14、 芋头：芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，它还含有半乳聚糖， 能有效降低血压和胆固醇。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头 是最为适合的食品。15、肉桂：性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作

8、用。美国科学家研究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。16、银耳：性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，且热能较低，又含有丰富的食物纤维， 糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。 近年来有研究报道，银耳中所含的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。美白食品卷心菜、花菜、花生等（富含维生素E的食品，能抑制黑色素生成）猕猴桃、草莓、西红柿、橘子等（含有大量维生素C,能有效美白肌肤，淡化和分解已形成的黑色素）苋菜（有助排泄，能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒，尤其能除肠湿毒）莲子百合粥（健肺美肤）芝麻及芝麻糊（含 VE和多种矿物质，有抗衰老和促进新

9、陈代谢功效）豆浆及豆制品（含丰富的蛋白质，增白的同时还可清除毒素）芦笋、菌类（含有高蛋白和多种维他命，卡路里低）粟米（含大量维他命 E、磷质，能促进细胞生长，和延缓细胞老化）鱼汤（含丰富蛋白质水解物，能令肌肤嫩滑）核桃和杏仁及其它干果类（含蛋白质、磷脂和多种矿物质，能促进细胞生长和新陈代谢） 牛奶和鸡蛋（含丰富蛋白质、维他命，有滋润和洁白皮肤作用）抗衰老食品西兰花西兰花富含抗氧化物维生素 C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，因爲當中有一种特有的抗氧化物质，令它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其它食物更优良，而且还是抗癌明星。圆白菜圆白菜亦是开十

10、字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。冬瓜冬瓜富含丰富的维生素 C,对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。经常 食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。冬瓜籽中有油酸、蛋白质和瓜氨酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成份。洋葱洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老。洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能 消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。 同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化 学物质，可减少强有力的雌激素活动空间，。 若你

11、担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食 品。另外，還含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。胡萝卜胡萝卜中的维生素 A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白， 用以保持肌肤湿润细嫩， 所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜 含有芥子油和淀粉酶， 能促进脂肪的新陈代谢， 防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。牛奶牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，並含有维生素D,使人的骨骼和牙齿强健。牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多 维生素B族、铁、铜及维生素 A,有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满，並能滋润

12、肌肤，保 护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩。鱼肉推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质， 而青椒和红尖椒是维生素 C含量最丰富的食物 （100克青椒含有100mg维生素C）。而魚類中的鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹 力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。菠菜不贫血，体质强、皮肤好、排毒、保护视力、稳定情绪、可远离缺铁性贫血。菠菜中的 叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝， 还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。草莓同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，滋润喉部。草莓属浆果，草

13、莓不但 汁水充足，味道鲜美，并含多种果酸、维他命及矿物质等功效。草莓可改善肤质， 可增强皮肤弹性，具有美白和滋润保湿的功效。另外，草莓比较适合于油性皮肤， 具有去油、洁肤的作用，将草莓挤汁可作为美容品敷面。经常使用草莓美容，可 令皮肤清新、平滑，避免色素沉着。草莓还对人体健康有极大益处。草莓可改善 肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病。英国每日邮报近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛。印度浦那药学院研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%研究人员指出， 一些关节炎药物通常会导致胃肠不适、 腹部疼痛等副作用，而紫苏到目

14、前为止尚 未发现任何药物副作用。紫苏具有消炎止痛的作用，紫苏叶可直接用开水冲泡饮 用，也可用新鲜紫苏叶拌咖喱饭或加入沙拉中食用。其抗炎作用适用广泛，如支 气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生特有香味的某种 酶正是其抗炎功效的活性成分。 加拿大一项研究证实， 诊断乳腺癌时，缺乏维生素D的患者，发生转移的危险增加 94% 死亡危险增加73% B族维生素与肿瘤。中国医学科学院和美国国立癌症研究所在中国河 南林县进行了一项为期 6年的随机、双盲、安慰剂对照营养干预研究。结果表明，至少90%的河南林县居民存在严重的 B族维生素（特别是维生素 B2和烟酸）和微量元素缺乏。进一步 证实，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致癌症发生。因此， 这些物质的缺乏是食管癌和贲门癌的重要膳食因素。维生素C与肿瘤。大量的调查资料提示，通过吃蔬菜和水果等膳食途径来增加维生素C的摄入量，