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1、土家酱香饼的配方-土家酱香饼的营养价值关于土家酱香饼的配方土家酱香饼的营养价值，是我们特 意为大家整理的，希望对大家有所帮助。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸 香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说: 此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用 多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香 客品尝后都回味无穷，赞不绝口。土家酱香饼的配方土家酱香饼的营养价值土家酱香饼的配方面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、 吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克。馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适

2、量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量（炸熟）鸡精 粉适量、些油半瓶（或老抽适量）盐适量辣椒油：色拉油（适量） 在没开的时候倒放辣椒粉（适量）屮搅匀制作饼表。面油：色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20 克，芹菜4两，花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的 时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。制作:1、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。2、面揪剂子每个135150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包 起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一 层表面油o在饼的上面撒上一些芝麻（生）葱花。饬三至五分钟, 放入烤箱，烤至表面金黄色即可。土家酱香饼简介土家酱香饼也叫香酱饼，是

3、湖北省恩施长阳土家族的一种特 有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口 味，火遍全国。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸 香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说: 此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用 多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香 客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年 来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走 出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、 味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热 卖于全国大屮小城市。土家酱香饼的营养价值小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:1、等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉 三类。2、专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或 根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用 膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀

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