未来中国最具有收藏价值的茶老白茶

1、未来中国最具有收藏价值的茶老白茶未来中国最有收藏价值的茶 -老白茶 _福鼎巨宝白茶春 意盎然，暖暖的和风触动着喜爱茶文化的人们，对“明前茶” 的喜爱与期盼再次叩响了对茗茶的品鉴与收藏的话题。除了 普洱，近几年，白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的 说法也逐渐进入藏家的视线，成为茶文化里的收藏新贵。那 么，什么样的白茶才具有收藏价值？ 2016 荒山野生白毫银针它的价值几何？近日，记者走访了 来自白茶之都的福建籍高级茶艺师崔亚平，请她为我们讲解 有关白茶收藏的相关问题。白茶走俏一线城市，金城少有识 从普洱到乌龙茶，陈茶热又莅临到了白茶。白茶为轻发酵， 素有“一年茶三年药，七年是个宝”的民间传

2、说，“白茶存放时 间越长， 其药用价值越高， 因此极具收藏价值。 ”这一观点在 业界得到广泛认同。 2011 年，在上海举办的豫园国际茶文 化艺术节的拍卖会上，一块存放 20 年、净重 375 克起拍价 高达到 13.8 万元的福鼎老白茶饼以 18.8 万元成交。 2012 年春天，白茶的涨幅达 30%。到 2014 年，这个曾在国内少 有人识的茶品类开始走向陈茶收藏的前台，市场逐渐升温， 以北京、上海、广州等一线城市为最，但在兰州，因口感入 口清淡少有人识。2016 年荒山野生白牡丹崔亚平，福建人，高级茶艺师，家 族从事茶叶品鉴十余年。从小耳濡目染，她对茶有着特别的 敏感与喜好。崔亚平告诉记

3、者：“白茶，产量较小，多产于福 建福鼎、政和县一带， 以前主要是外销茶， 近年来才在北京、 上海等一线城市受到关注。没有不良口感的茶，是不需要刻 意加工的。白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法，不炒 不揉，天然萎凋，制茶技术安全而要求极高。陈白茶的主要 品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。现在，普通的白茶新 茶售价一般为百十元到上千元一斤，而 20 多年的老白茶， 每 500 克价格可达七八万元。在兰州，这种茶并没有被广泛 的知道，因此新茶多，陈茶饼少，陈茶的年限多是 5 年左右”。 据介绍，陈年的白茶具有解毒的功效， 曾被在民间有“麻疹茶”， “清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效

4、都会 发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香， 1 至 3 年 为荷叶香， 3 至 7 年有枣香， 15 年以上呈药香。 茶叶收藏， 口感才是“硬”道理 那么？怎样的白茶才具有收藏 价值呢？崔亚平认为，陈茶的收藏与红酒类似，要达到收藏 级别，茶本身的品质要好。只有好茶才有可能具备收藏的基 础。用艺术评论家王春元的话来说，收藏茶的最终目的是围 绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来 鉴赏。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符 合口感的标准才是茶客选择的硬指标，一款茶品如果起初质 量未能达标， 或者是后期储存不当， 那么不论存放多长时间， 茶叶品质都很难脱胎换骨。

5、业内人士认为，口感最 好的茶就是最好的茶原料配以最恰当的加工。无污染、口感 好的古树茶将会成为藏茶者新的关注目标。产区、海拔、温 度、空气等都影响着茶叶初生的品质。2016 年荒山野生贡眉 好茶要求山清水秀，云深雾绕，远离污染。所谓“采之时，造 之精”，从茶叶原料的老嫩标准， 采摘的时间， 制茶师对茶叶 所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这 之间每一个环节的正确与否，也是成就一款好茶的必备条件。 那么，能确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏？崔 亚平说： “对于真正爱喝茶的收藏者来说， 茶叶收藏首先是一 种感官体验。 一般来说， 鉴别一款茶的好坏， 从干茶的外观、 色泽、触

6、感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵给予综 合评判。要想收藏到好茶，首先得提高喝茶的品鉴能力。目 前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极 少。一些爱好者需要先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入 茶叶收藏的行列。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产 量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。并非一 朝一夕就可以练成。建议可以新茶入手，边喝边收藏，收藏 的时候要注意茶叶储存条件， 以免茶叶发霉变质”。 鉴别有诀 窍，投资需谨慎 那么，怎样鉴别一款白茶的品质与 新老呢？崔亚平说：“从新茶入手， 3 年就可以喝，五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶则非常难得。首先 看外形。茶饼的完整度要好，茶叶上有些许白毫，叶片均匀。 颜色带有油亮感，呈褐色。年份更老的茶饼，颜色范红褐色， 有点深色琥珀的感觉。从茶叶本身的出产来讲，最好是古茶 树，一芽一叶的更为珍稀。新白茶叶外形呈褐绿色，针白且白毫满布，特别是春茶时节，茶叶制成的白牡丹，叶 片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。老白茶幽 香阵阵，毫香浓重但不浑浊，口味较新茶更为甘甜醇厚，感 觉也更加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气息，口感较为清淡 并具嫩味，初入口时鲜有苦味，