探究新形势下食品卫生监督中的健康教育-2019年教育文档

1、探究新形势下食品卫生监督中的健康教育在经济发展过程当中，一些食品生产企业为了追求经济利 益，在食品生产过程当中使用一些质量不过关的原材料， 此外还 有一些企业在生产当中， 为了提高食品的外观， 出现添加一些食 品添加剂的情况，这些都会对使用者的生命健康造成不利影响。 因此，对食品卫生进行监督在新形势下显得尤其重要， 这就需要 相关部门在食品卫生监督当中进行健康教育。1 健康教育在食品卫生监督管理当中的作用1.1 有助于提高食品生产经营者的守法意识 对于每一位食 品生产经营者来说， 遵守食品安全相关的法律是进行食品安全经 营的前提之一， 如果食品生产经营者不遵守食品安全法律， 非法 生产，将会对

2、社会大众的生命安全造成巨大影响。 对食品生产经 营者进行健康教育， 用法律来约束食品安全生产者的生产经营活 动，可以提高食品生产经营者的守法意识。在我国，与食品安全 生产相关的法律主要是中华人民共和国食品卫生法 1 。通 过健康教育， 使食品生产经营者树立一种安全生产意识， 主动遵 守食品安全法律，从而使食品卫生健康工作可以变被动为主动。1.2 健康教育有利于提高食品卫生质量 食品安全直接会影 响到人民群众的生命健康， 在食品卫生监督工作当中， 如果能够 对食品生产经营者进行健康教育， 就可以使食品生产经营树立一 种安全经营的生产理念， 进行安全生产， 从而确保食品质量安全。1.3 健康教育有

3、利于营造一种社会监督环境 食品安全质量 与每一个人息息相关，在社会当中进行食品卫生健康教育工作， 使社会大众树立一种基本的食品卫生安全意识， 有助于社会大众 在购买食品的时候对食品进行有效鉴别， 及时发现那些质量不符 合要求的食品， 并向相关部门进行举报， 能够在社会上形成一种 对食品安全生产进行监督的社会氛围。2 健康教育在食品卫生监督中的应用2.1 健康教育在预防性卫生监督中的运用 预防性卫生监督 是在食品加工之前进行的食品安全教育工作， 这项工作主要针对 的是食品生产厂家的生产员工， 使他们能够在进行食品加工过程 中严格按照食品安全生产进行食品加工， 这是在源头上保证食品 安全的重要措施

4、。 除此之外， 对社会居民进行预防性的食品安全 教育，可以使社会居民具备最基本的食品安全常识， 避免生活当 中出现食品中毒等现象。2.2 健康教育在食品安全监督过程中的运用 食品安全监督 工作也是食品安全工作当中的重要环节之一。在具体工作当中， 相关工作人员可以在监督过程中对社会居民进行食品安全教育。 例如，食品安全工作人员可以对菜市场进行监督检查， 在检查过 程中，工作人员对监督检查不合格的摊位进行食品安全教育， 当 围观群众出现的时候， 工作人员也可以趁机对群众进行食品安全 教育。2.3 健康教育在食品安全监测过程中的运用 除了对食品安 全进行监督之外，工作人员还需要对市场上的食品进行抽查

5、监 测。在抽查过程中， 工作人员需要对食品生产人员现场进行安全 教育，并且将抽查检测的结果向社会进行公布， 使社会能够避免 购买不安全食品。2.4 健康教育在处理突发事件当中的运用 对于一些食品安 全的突发性问题， 相关部门要及时进行处理， 并将重大食品安全 事件的调查进度随时向社会进行公布， 与此同时， 相关部门还需 要将一些与之相关的安全知识向社会进行普及， 使社会居民能够 掌握相关的食品安全健康知识， 避免再次出现同类的食品安全问 题。3 在新形势下进行食品卫生监督中的健康教育措施3.1 对食品从业人员进行培训 食品卫生与食品生产者密切 相关，如果食品生产者在食品生产当中不注重卫生， 那

6、么就会对 食品安全质量造成严重不利影响 2 。因此，为了保证食品卫生 安全，就需要对食品从业人员进行培训。首先，食品生产经营者 为食品从业人员提供进行培训的机会。 例如， 某食品生产企业为 员工提供了两天的培训机会， 该企业将其中一天安排为专业医师 在理论方面进行的讲解，剩下一天对员工进行食品安全知识考 核。在进行培训的过程当中， 培训人员可以利用视频或者图片进 行相关讲解，提高学习效果。其次，对于不同部门的工作特点， 企业应该采取不同的考核内容。 例如，对于消毒岗位的工作人员， 需要进行消毒知识的培训工作。 对于厨师应该进行营养搭配的培 训工作。最后，还需要对不同部门的负责人进行培训，从而确

7、保 各个基层生产部门能够进行严格的食品卫生安全监督工作。例 如，针对食品生产工厂、 餐饮业、 以及批发零售业的相关负责人， 企业要对其进行专门的食品安全卫生教育， 使企业从上到下的各 个环节都能够对食品安全生产进行重视。3.2 采取多种多样的策略进行健康教育3.2.1 建立相应的消费者学校 对于普及食品安全知识工作 来说，专门的学习教育是一种相对来说比较好的方式，当然，在 听课对象选择方面， 主要需要选择一些普通的社区居民。 在学校 当中，老师可以对一些基本的食品安全知识进行讲解，例如，如 何确认咸鸭蛋里面是否添加了苏丹红等。 当然，老师还应该对居 民提出的一些问题进行讲解， 通过这种专业性的

8、教育能够在一定 程度上提高居民的食品卫生健康意识 3 。3.2.2 借助于宣传专栏进行健康教育 相关部门也可以在小 区设立专门的宣传栏， 在宣传栏当中， 相关工作人员可以出一些 与食品卫生安全相关的板报 4 。除此之外，也可以张贴一些与 食品安全相关的海报。 通过宣传海报对社区居民进行健康教育工 作。3.2.3 设立专门的食品安全咨询服务工作 相关部门可以开 通食品卫生安全热线， 在特定的工作时间能够为社区居民提供食 品安全服务的咨询工作。 通过热线的方式可使食品安全卫生工作 变得更加方便。3.2.4 通过大众传媒工具进行宣传 大众传媒手段是一种进 行信息传播的有效工具，具有很强的传播力，因此，食品卫生安 全工作人员可以通过大众传媒工具对食品安全工作进行宣传5 。除此之外，相关部门也可以设置网页，通过食品卫生安全 网页，对社会大众进行食品安全教育。3.2.5 通过法制手段进行食品安全教育工作 我国正在进行 依法治国 的伟大战略，为了响应国家法制建设的号召，就需要 将食品卫生安全纳入法制建设当中， 除此之外， 还需要对社会大 众进