[论文]餐饮企业财务部开业前培训流程

1、 论文 餐饮企业财务部开业前培训流程*财务部开业前培训计划教 学 培训场地 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 培训教 材考核方法 器材 初步了解财务部口试 运转手册 培训教室 , 可容纳 财务部职责组织财务部全体员的主要职责以及案例分析约 50 人,7(20( 2 课时机构 工 和其他部门的接口了解财务部的组口试 员工手册 培训教室 , 可容纳财务部全体员织机构了解各个案例分析约50人，2 课时 仪 表 仪 容工 岗位之间是何种关系知道酒店的概况口试 运转手册 培训教室 , 可容纳 应知应会、开业须财务部全体员2课时 和对员工的基本案例分析 约 50人,知工要求了解财务部的员

2、口试 运转手册 培训教室,可容纳 工应具备的基本案例分析 约 50 人,财务部全体员7(21( 4课时 部门规章制度 素质要求能找到工自己的不足和差距信用政策及工作财务部全体员能掌握信用政策口试 运转手册 培训教室 , 可容纳2 课时程序 工 及工作程序 案例分析 约 50 人 ,财务部全体员能掌握台式计算口试 运转手册 培训教室 ,可容纳台式计算 器使用工 器的使用方法 案例分析 约 50 人, 酒店各营业点情财务部全体员了解酒店 各营业口试 运转手册 培训教室 , 可容纳7(22( 6 课时况了解 工 点情况 案例分析 约 50 人, 会计基础知识讲财务部全体员掌握会 计基础知口试 运转手

3、册 培训教室 , 可容纳解 工 识讲解 案例分析 约 50 人 ,了解现有财务部口试 运转手册 培训教室 , 可容纳会计基础知识考财务部 全体员员工的会计基础案例分析约 50 人,核工知识水平财务部全体员信息管初步掌握计算机口试 运转手册 培训教室, 可容纳7(23( 6 课时 计算机使用工 理员 使用的一般方法 案例分析 约 50 人 ,较熟练掌握计算口试 运转手册 培训教室 , 可容纳 财务部全体员信息管计算机使用练习 机使用的一般方案例分析 约 50 人 ,工 理员法餐饮菜单程序、价财务部全体员掌握餐饮菜单程口试 运转手册 培训教室 , 可容纳格政策 工 序、价格政策 案例分析 约 50

4、 人, 客房房价营业点掌握客房房价 营口试 运转手册 培训教室 , 可容纳7(24( 6 课时 收银员价格政策 业点价格政策 案例分析 约 50 人, 康乐各营业点价掌握康乐各营业 口试 运转手册 培训教室 , 可容纳收银员格政策 点价格政策 案例分析 约 50 人 , 餐饮各营业点代掌握餐饮各营业口试 运转手册 培训教室 ,可容纳 收银员码学习 点代码 案例分析 约 50 人,了解餐饮各营业口试 运转手册 培训教室 , 可容纳餐饮各营业点代7(25( 6 课时 收银员 点代码的掌握程案例分析 约 50 人,码考核度营业报表的编制财务部全体员掌握营业报表的口试 运转手册 培训教室 ,可容纳程序

5、 工 编制方法 案例分析 约 50 人, 联系营业报表编财务部全体员能熟练掌握营业口试 运转手册 培训教室 , 可容纳 制 工 报表的编制方法 案例分析 约 50 人 , 财务部全体员掌握一般的财务口试 运转手册 培训教室 ,可容纳 7(26( 6 课时 财务管理规定工 管理规定 案例分析 约 50 人 , 财务部全体员掌握会计核对的口试 运转手册 培训教室 ,可容纳会计核对 制度工 一般方法 案例分析 约 50人, 夜审稽核 (各点业财务部全体员掌握夜审稽 核的口试 运转手册 培训教室, 可容纳务熟悉 ) 工一般方法 案例分析 约 50 人,财务部全体员掌握审核报销程口试 运转手册 培训教室

6、 ,可容纳7(27( 6 课时 审核报销程序工 序的一般方法 案例分析 约 50 人 , 材料核算工作程财务部全体员掌握材料 核算的口试 运转手册 培训教室 , 可容纳序 工 一般方法 案例分析 约 50 人 , 客户信用分析程财务部全体员运作主掌 握客户信用分口试 运转手册 培训教室 , 可容纳7(28( 6 课时序 工 管 析的基本方法 案例分析 约 50 人 ,鲜活食品价格的财务部全体员采购经掌握鲜活食品价口试 运转手册 培训 教室, 可容纳制订程序 工 理 格的制订程序 案例分析 约 50 人, 干货水果等验收财务部全 体员采购经掌握干货水果等口试 运转手册 培训教室 , 可容纳程序

7、工 理 验收程序 案例分析 约 50 人,7(29( 6 课时鲜活食品验收单财务部全体员掌握鲜活食品验口试 运转手册 培训教室 , 可容纳填写程序 工 收单填写程序 案例分析 约 50 人, 食品成本控制程财务部全体 员总帐会掌握食品成本控口试 运转手册 培训教室 ,可容纳序 工 计 制程序 案例分析 约 50 人 ,7(30( 6 课时财务部全体员巩固前一阶段所口试 运转手册 培训教室 ,可容纳自习、答 疑工 学的知识 案例分析 约 50 人 , 食品标准成本卡财务部全体员总帐会掌握食 品标准成口试 运转手册 培训教室 , 可容纳制作程序 工 计 本卡制作程序 案例分析 约 50 人 ,7(

8、31( 6 课时 食品标准成本计财务部全体员总帐会掌握食品标准成口试 运转手册 培训 教室, 可容纳算程序 工 计 本计算程序 案例分析 约 50 人, 对内外财务关系财务部全体员 初步了解对内外口试 运转手册 培训教室 , 可容纳原则 工 财务关系原则 案例分析 约 50 人,知道酒店会计机口试 运转手册 培训教室 , 可容纳酒店会计机构和财务部 全体员8(1( 6 课时 构和会计监督的案例分析 约 50 人,会计监督 工原理会计核算与报告财务部全体员掌握会计核算与口试 运转手册 培训教室 ,可容纳的一般原则 工 报告的一般原则 案例分析 约 50 人,明白会计档案管口试 运转手册 培训教室

9、 , 可容纳会计档案管理制财务部 全体员总帐会理制度的重要性案例分析 约 50 人,度工计和方法知道酒店票证管口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.2( 6 课时 酒店票证管理制财务部全体员理制度的一般方案例分析 约 50 人, 度工法增值税专用发票财务部全体员总帐会能独立正确填写口试 运转手册 培训 教室,可容纳的填开要求 工 计 增值税专用发票 案例分析 约 50人, 了解专用发票开口试 运转手册 培训教室 , 可容纳专用发票开具时财务部 全体员总帐会具时限的有关规案例分析 约 50 人,限的规定 工 计定8.3. 6 课时使用增值税发票口试 运转手册 培训教室 , 可容纳 财务部全体员

10、总帐会掌握使用增值税 应注意的几个问案例分析 约 50 人,工 计 发票的要点题掌握增值税专用口试 运转手册 培训教室 , 可容纳菜肴的产销核对财务部 全体员总帐会发票保管的有关案例分析 约 50 人,程序 工 计8.4. 6 课时 规定食品实际成本核财务部全体员掌握食品实际成口试 运转手册 培训教室 , 可容纳算程序 工 本核算程序 案例分析 约 50 人, 餐饮公关费用处财务部全体员能 独立处理餐饮口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.5. 6 课时理程序 工 公关费用 案例分析 约 50 人,财务部全体员总帐会了解现金的管理口试 运转手册 培训教室, 可容纳现 金的管理制度工 计 制度

11、的要求 案例分析 约 50 人 ,了解银行存款的口试 运转手册 培训教室 , 可容纳银行存款的管理财务部 全体员总帐会管理制度的基本案例分析 约 50 人,制度 工 计8.6. 6 课时 规定财务部全体员总帐会掌握结算资金管口试 运转手册 培训教室, 可容纳结 算资金管理工 计 理的相关规定 案例分析 约 50 人 ,熟练掌握营运资口试 运转手册 培训教室 , 可容纳营运资金控制管财务部 全体员总帐会金控制管理制度案例分析 约 50 人,理制度 工 计的相关规定8.7. 6 课时了解营业成本管口试 运转手册 培训教室 , 可容纳营业成本管理制财务部 全体员总帐会理制度的相关规案例分析 约 50

12、 人,度工计定财务部全体员总帐会掌握费用管理制口试 运转手册 培训教室, 可容纳费 用管理制度工 计 度的所有项目 案例分析 约 50 人 ,8.8. 6 课时 懂得定额管理制口试 运转手册 培训教室 , 可容纳 财务部全体员总帐会定额管理制度 度的重要性和基案例分析 约 50 人, 工计本方法酒店存货管理制财务部全体员掌握酒店存货管口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.9. 6 课时度 工 理制度细则 案例分析 约 50 人 ,掌握固定资产管口试 运转手册 培训教室 , 可容纳固定资产管理制财务部全体员 理制度的一般原案例分析 约 50 人, 度工则财产管理的检查财务部全体员熟知财产管理的

13、口试 运转手册 培训教室 , 可容纳和奖惩规定 工 检查和奖惩规定 案例分析 约 50 人,8.10. 6 课时原料肉品检疫、监财务部全体员掌握原料肉品检口试 运转手册 培训教室 , 可容纳督管理办法 工 疫、监督管理办法 案例分析 约50 人, 了解财务部员工口试 运转手册 培训教室 , 可容纳财务部员工考核财务部 全体员考核标准并能自案例分析 约50人，标准,暂定，工觉执行懂得经济合同及口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.11. 6 课时 经济合同及协议财务部全体员协议的管理的有案例分析 约 50 人,的管理规定 工关规定财务部全体员懂得外汇管理的口试 运转手册 培训教室,可容纳外汇管

14、理 规定工 有关规定 案例分析 约 50 人,财务部全体员采购经掌握采购业务的口试 运转手册 培训教室, 可容纳采 购业务管理工 理 一般要求和规定 案例分析 约 50 人 ,掌握收款员班前口试 运转手册 培训教室 , 可容纳收款员班前准备财务部 全体收8.12. 6 课时 准备工作的基本案例分析 约 50 人,工作程序 银员要求财务部全体收初步掌握餐饮结口试 运转手册 培训教室 ,可容纳餐饮结帐 程序银员 帐程序 案例分析 约 50 人 ,掌握收款员下班口试 运转手册 培训教室 , 可容纳餐厅收款员下班财务部 全体收前工作的基本要案例分析 约 50 人, 前工作程序 银员求8.13 6 课时

15、 收款机付款结帐财务部全体收初步掌握收款机口试 运转手册 培训教室 , 可容纳程序 银员 付款结帐程序 案例分析 约 50 人 , 财务部全体收初步掌握信用卡口试 运转手册 培训教室 ,可容纳信用卡结 帐程序银员 结帐程序 案例分析 约 50 人, 信用卡的验卡程财务部全体收初步掌握信 用卡口试 运转手册 培训教室 , 可容纳序 银员 的验卡程序 案例分析 约 50 人 ,财务部全体收会独立操作信用口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.14. 6 课时 信用卡压卡程序银员 卡的压卡工作 案例分析 约 50 人, 收款员编制报告财务部全体收能独立 编制收款口试 运转手册 培训教室 , 可容纳程

16、序 银员 员报告 案例分析 约 50 人, 收款员下班交接财务部全体收掌握收 款员下班口试 运转手册 培训教室 , 可容纳程序 银员 交接的基本方法 案例分析 约 50 人, 客房房租收入审初步掌握客 房房口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.15. 6 课时 审计组计程序 租收入审计程序 案例分析 约 50 人, 现金支出报销程财务部全体员掌 握现金支出报口试 运转手册 培训教室 , 可容纳序 工 销程序 案例分析 约 50 人 , 转帐支票授理程财务部全体员掌握转帐支 票授口试 运转手册 培训教室, 可容纳8.16. 6 课时序 工 理的处理方法 案例分析 约 50 人 , 信用卡托收的

17、处财务部全体员掌握信用卡托收口试 运转手册 培训教室 , 可容纳理程序 工 的处理方法 案例分析 约 50 人, 物品传递的控制财务部全体员了 解物品传递的口试 运转手册 培训教室 , 可容纳程序 工 控制程序 案例分析 约 50 人 ,财务部全体员掌握帐单传递的口试 运转手册 培训教室 ,可容纳帐单传递 程序工 基本方法 案例分析 约 50 人 , 货币传递控制程财务部全体员了解货币传递 控口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.17. 6 课时序 工 制程序 案例分析 约 50 人 , 收银机的控制要财务部全体员熟知收银机 的控口试 运转手册 培训教室, 可容纳点 工 制要点 案例分析 约

18、 50 人 , 客人离店时间的财务部全体员掌握客人离 店时口试 运转手册 培训教室 , 可容纳控制程序 工 间的控制方法 案例分析 约 50 人, 房租减免的内部财务部全体 员掌握房租减免的口试 运转手册 培训教室 ,可容纳8.18. 6 课时控制程序 工 内部控制方法 案例分析 约 50 人, 营业点帐单建立财务部全体 收会独立建立营业口试 运转手册 培训教室 , 可容纳程序 银员 点帐单 案例分析 约 50 人 ,财务部全体员能独立进行信用口试 运转手册 培训教室 ,可容纳信用卡授 权程序工 卡授权 案例分析 约 50 人 ,8.19. 6 课时财务部全体员掌握散客签字消口试 运转手册 培

19、训教室 ,可容纳散客签字 消费程序 工 费程序 案例分析 约 50 人 ,懂得单位、团队签口试 运转手册 培训教室 ,可容纳单位、团队签字转财 务部全体员字转帐的基本要案例分析 约 50 人,帐程序 工求财务部全体员初步掌握退司机口试 运转手册 培训教室 ,可容纳退司机餐费程序工 餐费程序 案例分析 约 50 人 , 营业发票使用程财务部全体员初步掌握营业 发口试 运转手册 培训教室 , 可容纳8.20. 6 课时 序 工 票使用方法 案例分析 约 50人,初步掌握审核营口试 运转手册 培训教室 , 可容纳审核营业点帐款财务部 全体员业点帐款的一般案例分析 约 50 人,程序 工程序审核总台帐款程财务部全体员明白审核总台帐口试 运转手册 培训教室 , 可容纳序 工 款的基本方法 案例分析 约 50 人 , 财务部全体员信息管了解电脑管理的口试 运转手册 培训教室, 可容纳8.21. 6 课时 电脑管理程序工 理员 有关规定 案例分析 约 50 人 , 电脑技术操作程财务部全体员信息管