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文档简介

1、版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00花生油国家标准页码:1/1gb153420031 特征指标折光指数(n40):1.4601.465相对密度(d2020):0.9140.917碘值(i ) (g/100g):86107皂化值(koh)(mg/g):187196不皂化值(g/kg):10脂肪酸组成(%):十四碳以下脂肪酸 nd0.1豆蔻酸 c14:0 nd0.1棕榈酸 c16:0 8.014.0棕榈一煅酸 c16:1 nd0.2十七烷酸 c17:0 nd0.1硬脂酸 c18:0 1.04.5油酸 c18:1 35.067.0亚油酸 c18:2 13.043.

2、0亚麻酸 c18:3 nd0.3花生酸 c20:0 1.02.0花生一烯酸 c20:1 0.71.7山嵛酸 c22:0 1.54.5芥酸 c22:1 nd0.3木焦油酸 c24:0 0.52.5二十四碳一烯酸 c24:1 nd0.3注1:上列指标与;国际食品法典委员会标准codex stan 2101999指定的植物油法典标准的指标一致。注2:nd表示末检出,定义为0.05%。2 质量等级指标21花生原油质量指标见表1。表1 花生原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有花重油固有的气味和滋味,无异味水分及挥发物/(%) 02不溶性杂质/(%) 02酸值(koh) /(mg/g) 40过氧化值/(

3、mmol/kg)75溶剂残留量/(mg/kg)注:黑体部分指标强制。版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00花生油国家标准页码:2/322压榨成品花生油质量指标分别见表2和表3。表2压榨成品花生油质量指标项目质量指标一级二级色泽(罗维朋比色槽25.4mm)黄15 红1.5黄25 红4.0(罗维朋比色槽133.4mm)_气味、滋味具有花生油固有的气味和滋味,无异味具有花生油固有的气味和滋味,无异味透明度澄清,透明澄清,透明 水分及挥发物(%) 0.100.20 不溶性杂质(%) 0.050.05酸值(koh)(mg/g) 1.02.5过氧化值(mmol/kg) 6

4、.07.5溶剂残留量(mg/kg)不得检出不得检出加热试验(280)无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4微量析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5注:黑体部分指标强制。版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00花生油国家标准页码:3/3表3 浸出成品花生油质量指标项目质量指标一级二级三级四级色泽(罗维朋比色25.4mm)_黄25 红2.0黄25 红4.0(罗维朋比色133.4mm)黄15 红1.5黄20 红2.0_气味、滋味无气味,口感好无气味,口感良好具有花生油固有的气味和滋味,无异味具有花生油固有的气味和滋

5、味,无异味透明度澄清,透明澄清,透明 水分及挥发物(%) 0.050.050.100.20 不溶性杂质(%) 0.050.050.050.05酸值(koh)(mg/g) 0.200.301.03.0过氧化值(mmol/kg) 5.05.07.57.5加热试验(280)无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4微量析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5含皂量() _0.03_烟点() 215205_溶剂残留量(mg/kg)不得检出不得检出5050注:1:划有“”者不做检测。压榨油和一、二级侵出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg,视为未检出。注:

6、2:黑体部分指标强制。3 卫生指标:按gb2716、gb2760和国家有关规定执行。版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00棉籽油国家标准页码:3/3gb153720031 特征指标折光指数(n40):1.4581.466相对密度(d2020):0.9180.926碘值(i ) (g/100g):100125皂化值(koh)(mg/g):189198不皂化值(g/kg):15脂肪酸组成(%):(表示未检出,定义为.)十四碳以下脂肪酸 nd0.2豆蔻酸 c14:0 0.61.0棕榈酸 c16:0 21.426.4棕榈一煅酸 c16:1 nd1.2十七烷酸 c17:

7、0 nd0.1十七烷一烯酸 c17:1 nd0.1硬脂酸 c18:0 2.13.3油酸 c18:1 14.721.7亚油酸 c18:2 46.758.2亚麻酸 c18:3 nd0.4花生酸 c20:0 0.20.5花生一烯酸 c20:1 nd0.1花生二烯酸 c20:2 nd0.1山嵛酸 c22:0 nd0.6芥酸 c22:1 nd0.3二十二碳二烯酸 c22:2 nd0.1木焦油酸 c24:0 nd0.12 质量等级指标21棉籽原油质量指标见表1。表1 棉籽原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有棉籽油固有的气味和滋味,无异味水分及挥发物/(%) 020不溶性杂质/(%) 020酸值(koh)

8、 /(mg/g) 40过氧化值/(mmol/kg) 75溶剂残留量/(mg/kg) 100 注:黑体部分指标强制。版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00棉籽油国家标准页码:1/22.2压榨棉籽油、浸出成品棉籽油质量指标见表2。表2 压榨成品棉籽油、浸出成品棉籽油质量指标项目质量指标一级二级三级色泽(罗维朋比色25.4mm)_黄35 红8.0(罗维朋比色133.4mm)黄35 红3.5黄35 红5.0_气味、滋味无气味,口感好无气味,口感良好具有棉籽油固有的气味和滋味,无异味透明度澄清,透明澄清,透明 水分及挥发物(%) 0.050.050.20 不溶性杂质(%

9、) 0.050.050.05酸值(koh)(mg/g) 0.200.301.0过氧化值(mmol/kg) 5.05.06.0加热试验(280)无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4含皂量()烟点() 215205_泠冻试验(0储藏5.5h)澄清,透明_溶剂残留量(mgkg)浸出油不得检出不得检出压榨油不得检出不得检出不得检出注:划有“”者不做出检测压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mgkg,视为未检出注2:黑体部分指标强制。3 卫生指标:按gb2716、gb2760和国家的有关规定执行。版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00菜籽油

10、国家标准页码:1/2gb15362004一般菜籽油 低芥酸菜籽油折光指数(n40): 1.4651.469 1.4651.467相对密度(d2020): 0.9100.920 0.9140.920碘值(i) (g100g): 94120 105126皂化值(koh)(mg/g):168181 182193不皂化物(kg): 20 20脂肪酸组成/(%):十四碳以下脂肪酸 nd nd豆营蔻酸 c14:0 nd0.2 nd0.2棕榈酸 c16:0 1.56.0 2.57.0棕榈一烯酸 c16:1 nd3.0 nd0.6十七烷酸 c17:0 nd0.1 nd0.3十七烷一烯酸 c17:1 nd0.1

11、 nd0.3硬脂酸 c18:0 0.53.1 0.83.0油脂 c18:1 8.060.0 51.070.0亚油酸 c18:2 11.023.0 15.030.0亚麻酸 c18:3 5.013.0 5.014.0花生酸 c20:0 nd3.0 0.21.2花生一烯酸 c20:1 3.015.0 0.14.3花生二烯酸 c20:2 nd0.1 nd0.1山嵛酸 c22:0 nd2.0 nd0.6芥酸 c22:1 3.060.0 nd3.0十二碳二烯酸 c22:2 nd2.0 nd0.1木焦油酸 c24:0 nd2.0 nd0.3十四碳一烯酸 c24:1 nd3.0 nd0.4注1:上列指标 除芥

12、酸含量外,其他指标与国际食品法典委员会标准codexstan2101999指定的植物油法典标准的指标一致。注2:nd表示未检出,定义为0.05%版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00菜籽油国家标准页码:1/2质量等级指标2.1菜籽原油质量指标见表1表1 菜籽原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有菜籽原油固有的气味和滋味,无异味水份及挥发物()020不溶性杂质()20酸值(koh)(mg/g)40过氧化值(mmol/kg)75溶济残留量(mg/kg)100注:黑体部分指标强制。22压榨成品菜籽油、浸 出成品菜籽油质量指标见表2表2 压榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油

13、质量指标项目质量指标一级二级三级四级色泽(罗维朋比色25.4mm)_黄35 红4.0黄35 红7.0(罗维朋比色133.4mm)黄20 红2.0黄35 红4.0_气味、滋味无气味,口感好无气味,口感良好具有菜籽油固有的气味和滋味、无异味具有菜籽油固有的气味和滋味,无异味透明度澄清,透明澄清,透明 水分及挥发物(%) 0.050.050.100.20 不溶性杂质(%) 0.050.05005005酸值(koh)(mg/g) 0.200.301.03.0过氧化值(mmol/kg)5.05.06060加热试验(280)无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值增加小于0.4微量析出物,罗维朋比色:黄色

14、值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5含皂量() _0.03_烟点() 215205_冷冻试验(0储藏5.5h)澄清、透明溶剂残留量(mg/kg)浸出油不得检出不得检出5050压榨油不得检出不得检出不得检出不得检出注:1:划有“”者不做检测。压榨油和一、二级侵出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg,视为未检出。注:2:黑体部分指标强制。4 卫生指标:按gb2716、gb2760和国家有关标准、规定执行。版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00大豆油国家标准页码:1/2gb153520031 特征指标折光指数(n40):1.4661.470相对密度(

15、d2020):0.9190.925碘值(i ) (g/100g):124139皂化值(koh)(mg/g):189195不皂化值(g/kg):15脂肪酸组成(%):十四碳以下脂肪酸 nd0.1豆蔻酸 c14:0 nd0.2棕榈酸 c16:0 8.013.5棕榈一煅酸 c16:1 nd0.2十七烷酸 c17:0 nd0.1十七烷一烯酸 c17:1 nd0.1硬脂酸 c18:0 2.55.4油酸 c18:1 17.728.0亚油酸 c18:2 49.859亚麻酸 c18:3 5.011.0花生酸 c20:0 0.10.6花生一烯酸 c20:1 nd0.5花生二烯酸 c20:2 nd0.1山嵛酸 c

16、22:0 nd0.7芥酸 c22:1 nd0.3木焦油酸 c24:0 nd0.5注1:上列指标与国际食品法典委员会标准codex stan 2101999指标的植物油法典标准的指标一致。注2:nd表示未检出,定义为0.05%2 质量等级指标21大豆原油质量指标见表1。表1 大豆原油质量指标项目质量指标气味、滋味具有大豆油固有的气味和滋味,无异味水分及挥发物/(%) 020不溶性杂质/(%) 020酸值(koh) /(mg/g) 40过氧化值/(mmol/kg) 75溶剂残留量/(mg/kg) 100注:黑体部分指标强制。版 次:01中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司作业指导书编号:修改码:00大豆油国家标准页码:2/222压榨成品大豆油、浸 出成品大豆油质量指标见表2表2 压榨成品大豆油、浸出成品大豆油质量指标项目质量指标一级二级三级四级色泽(罗维朋比色25.4mm)_黄70 红4.0黄70 红4.0(罗维朋比色133.4mm)黄20 红2.0黄35 红4.0_气味、滋味无气味,口感好无气味,口感好具有大豆油固有的气味和滋味、无异味具有大豆油固有的气味和滋味,无异味透明度澄清,透明澄清,透明 水分及挥发物(%) 0.050.050.100.20 不溶性杂质(%) 0.050.05005005酸值(koh)(mg/g) 0.200.301.03.0过氧化值(mmol/kg)

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