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文档简介

1、you must do what others dont want to do today, so that tomorrow you can have things that others cant.整合汇编简单易用（word文档/a4打印/可编辑/页眉可删）樱桃肉做法 专利3-4人吃材料：五花肉（1.5斤），配料：盐，冰糖，酱油，姜片，八角香料。流程：1. 大约买1.5斤肉，洗净切成小块放入干的锅中，放入少许毛毛盐，10粒左右花椒，少许姜片，和匀待用（这时没开火）2. 冰糖（大半个鸡蛋大），八角香料（两三粒），酱油（大约饭碗半碗），淋在肉的上面3. 然后盖上锅盖开火，火开最小火， 10多分

2、钟后，检查一下锅，开始用锅铲拌匀，（这个过程中，时不时的去翻一下肉，以防巴锅，此时肉的状态应该是，肉的水份先出来了，水干掉以后，就开始出油，整个过程大约半个小时至40分钟，待肉亮晶晶，呈现樱桃般的颜色，应该就可以起锅了）4. 装盘樱桃肉的做法20_-05-08 09:55 | #2楼1.准备好猪里脊2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁5.炸至刚刚变色捞出6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁9.中火至浓稠，点入少许熟油10.倒入炸好的肉丁11.炒匀12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅烹饪技巧1、想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好，正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里

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