饮食与营养知识测试题附答案

1、 饮食与营养知识测试题附答案学校年级性别:男女一、单选题1、预防肥胖的饮食方法（ d ）。a.动物蛋白与植物蛋白一并食用d.以上都对b.多吃植物油，少吃动物油c.饮食多样化4、预防营养缺乏症应做到（ d ）a.食物多样性 b.改变挑食和偏食的不良习惯 c.加强运动d.以上都是5、饮食卫生主要包括（ d ）a.一日三餐，定时定量d.以上都是b.不挑食和不偏食c. 饭前便后要洗手6、喝生水的害处（ b ）a.易感冒咳嗽； b.易引起腹泻； c.牙齿痛； d. 沙眼7、吃生瓜果前要洗净去皮是为了（ c ）a.更好吃 b.好消化 c.避免细菌和农药进入体内 d 更有营养8、提供人体热量的营养素有（ d

2、 ）。a.蛋白质 b.脂肪 c.碳水化合物 d.以上三种都是9、纤维素的主要生理功能是（b）。 a.提供人体热量 b.促进胃肠蠕动 c.促进人体生长发育 d.提供丰富营养10、含有维生素 c 的食物是（ c）。a.肉b.粮食 c.蔬菜水果 d 蛋奶1 1、广泛存在于水果和蔬菜中能治疗坏血病、牙龈出血和鼻出血的维生素是（ a ）。a.维生素 bb .维生素 cc.维生素 ad 维生素 d12、食用盐加碘的好处是（ a ）a.预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病） b.预防胎儿或儿童发育不良、c 预防胎儿或儿童智力低下（俗称呆小病） d.以上都是13、，而蛔蛔虫症是蛔虫卵进入人体后形成的，蛔虫卵在生活

3、中是（ a ）。a.经口进入体内b.经伤口进入体内c.经注射进入体内 d.狗咬伤人后进入体内二、多选题1、从小预防高血压，应：（abcd）a.平衡膳食，多吃蔬菜、水果 b.少吃咸菜、咸鸭蛋 c.经常锻炼身体 d.不吸烟，不饮酒 e.多吃洋快餐等高脂的食物2、影响身高除遗传因素外，还有环境因素，要想长高需要（abce）。a.合理营养 b.体育锻炼 c 保证充足.睡眠 d.多吃好吃的 e 多晒太阳 3、想要身体健康要做到（ abde）a.合理营养b.适量运动c.不劳动d.戒烟限酒e.心理平衡4、人体的消化系统包括：（bcd）a.口腔 b.食道c.胃 d.小肠和大肠 e.肺5、被世界卫生组织列为世界

4、范围内应重点防治的三种慢性非传染疾病有（ acea.心血管疾病 b.胃肠病 c.癌症 d.胃病 e.龋齿）6、吃过咸的食物容易得（ ab）c.肺结核）a.高血压b.动脉硬化d 头疼7、不喝生水是因为（ acda.水中有细菌 b.水中有虫卵 c 避免引起肠道疾病 d 避免肠道寄生虫病8、膳食平衡是指（ abc）a.食物要多样化 b.有荤有素 c.粗细粮搭配 d.喜欢吃啥就吃啥9、预防肥胖症（ abcd ）a.要注意平衡膳食 b.提倡吃植物油，少吃动物油 c.加强体育锻炼 . d 饮食多样化三、判断题1、平衡膳食就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足，而且营养素之间应保持适当的比例，使膳食更适

5、合人体的生理需要。（ 对 ）2 、 吃 过 咸 的 食 物 容 易 得 高 血 压 和 动 脉 硬 化 。（ 对 ）3 、 正 确 的 饮 食 卫 生 习 惯 是 ： 早 餐 要 吃 好 ， 中 餐 要 吃 饱 ， 晚 餐 要 吃 少 。（ 对 ）5 、 少 吃 糖 果 、 糕 点 等 零 食 ， 经 常 吃 含 钙 的 食 物 ， 有 利 于 生 长 发 育（ 对 ）6 、 少 吃 过 冷 和 过 热 的 食 物 可 避 免 对 胃 的 刺 激 。（ 对 ）7、蛔虫每天能产卵20多万个。（ 对 ）8 、 青 少 年 时 期 的 肥 胖 能 增 加 成 年 期 心 脑 血 管 疾 病 和 糖 尿 病 的 危 险 因 素 。（ 错 ） 四、填空题1、预防营养不良应做到： .食物要多样化、 有荤有素、肥粗细粮搭配等。2、基本营养素摄入不足容易导致 偏食，相反，摄入过多容易导致胖。3、青少年的贫血多数是由于生长发育速度过快，造成铁和叶酸供应不足引起的。4、蛔虫寄生于人的小肠内，夺