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文档简介

1、关于酶本质的探索 1822182218951895（法国）（法国） 微生物学家微生物学家 通过显微镜观察发现发通过显微镜观察发现发 酵的过程中有酵母菌酵的过程中有酵母菌 结论：没有活细胞糖类结论：没有活细胞糖类 不可能变成酒精不可能变成酒精 1803180318731873（德国）（德国） 化学家化学家 通过对化学变化的研究认通过对化学变化的研究认 为糖类变成酒精就是一个为糖类变成酒精就是一个 化学反应化学反应 结论结论: : 在这个变化过程中，在这个变化过程中， 只有细胞死之后放出了某只有细胞死之后放出了某 些物质起了作用些物质起了作用 对比对比 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够毕

2、希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够 在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵 母细胞中一样。母细胞中一样。 酵母细胞研磨酵母细胞研磨加水搅拌加水搅拌加压过滤加压过滤 不含活细胞的提取液不含活细胞的提取液加入葡萄糖加入葡萄糖 过程过程： 现象现象：冒出气泡：冒出气泡 萨姆纳找到了酶萨姆纳找到了酶实验材料实验材料 为什么毕希纳没能为什么毕希纳没能 确定酶的化学本质确定酶的化学本质？ 所有的酶都是蛋白质吗？所有的酶都是蛋白质吗？ 19821982年至年至19831983年美国科学家切赫和奥特年美国科学家切赫和奥特 曼发现少数曼发现少数rnarna 也

3、也具有催化作用具有催化作用，这一研究，这一研究 成果的出现荣获了成果的出现荣获了19841984年年诺贝尔生理奖。诺贝尔生理奖。 结论：结论：绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白质蛋白质，极少数酶是，极少数酶是 rnarna。 科学是知识、方法和不断发展的过程科学是知识、方法和不断发展的过程 酶酶(enzyme)(enzyme)的概念的概念: 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是少数的酶是rna. 酶是酶是活细胞活细胞产生的一类具有产生的一类具有 生物生物催化作用催化作用的的有机物有机物。 来源来源 功能功能本质本质 “在科学上没有平坦的大道，在科学上没有平坦的大道， 只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀只有不畏劳苦沿着陡峭山路攀 登的人，才有希望达到光辉的登的人，才有希望达到光辉的 顶点。顶点。” 马克思马克思 “学习科学史能使学生沿着科学家探索学习科学史能使学生沿着科学家探索 生物世界的道路，理解科学的本质和科学研生物世界的道路，理解科学的本质和科学研 究的方法，学习科学家献身科学的精神，这究的方法，学习科学家献身科学的精神，这 对提高学生的科学素养是很有意义的。对提高学生的科学素养是很有意义的。 对于对于标准标准中没有列出的其他

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