酒店人力资源管理课程标准

1、酒店人力资源管理课程标准课程代码酒店人力资 源管理课程性质必修课程类型理论课（含 实践）课程学分2总学时32理论学时24实践学时8前导课程旅游经济学后续课程旅游、酒店专业课适用专业高等职业学院旅游管理、酒店管理制定人王莉制定日期2014.3审核人仝泽柳修订人王莉修订日期2014.4审核人仝泽柳签发人钱宏签发日期2014.5一、课程定位酒店人力资源管理本课程是一门建立在经济学、行为科学、管理科学基础 上的专业基础课，是一门实践性、应用性很强的课程，其学习领域是面向旅游企 业的中低级人力资源管理岗位，在培养学生的人力资源管理技能方面起着重要的 作用。课程教学坚持以学生为中心，以能力培养为导向，通过

2、人力资源管理的教 学，使学生了解国内外人力资源管理技术的新趋势， 掌握人力资源管理各个环节 的工作内容、工作流程、工作规范，提高学生自我分析问题和解决问题的能力。二、课程目标通过该课程的学习，使学生具备运用课程的基本原理和方法处理中小企业人力资 源管理常用业务及个人的人力资源常用业务的能力，同时，具备较强的语言、文字表达能力，与人沟通合作的能力，组织协调工作的能力，具有良好综合素质和 可持续发展能力。1 素质目标通过本课程的学习使学生具有良好的协调和沟通能力，吃苦耐劳、有奉献精神， 有团队合作精神。熟悉人力资源岗位需要的基本知识，通过案例分析和模拟场景 的演练提高学生适应人力资源管理相关岗位的

3、能力。2. 能力目标学会运用人力资源管理理论知识，借鉴和运用国外先进经验来分析和解决企业人 力资源管理的实际问题。3. 知识目标通过该课程的学习，掌握人力资源管理概述和人力资源管理流程，重点掌握人力 资源管理流程模块的工作分析、绩效管理、薪酬与福利管理。三、教学内容和要求序 号单元内容能力目标知识要求建议学时理论学 时实践学时1.1模块1概述理论教学：理解与认识人力资源管理1、能认识人力资源管理的职责。2、能处理与其他岗位的 关系。3、能分析解决人力资源 工作组织。1、理解人力资源的职 责要求。2、了解人力资源人员 的工作范围。3、掌握人力资源管理 科的工作流程。4、明确人力资源应具 备的基本

4、素质要求。11.2理论教学：了解人力资源管理工作的组织11.3理论教学：知道人力资源管理的相关理论22.1模块2制疋 人力 资源 规划理论教学：编制人力资源规 划的技能和处理 技能能规范的进行人力资源规划了解人力资源规划的内容及程序。22.2理论教学：人力资源规划的分析技能实践教学：技能实训1人力资源供需能够规范、准确、熟练地根据供需分析人力资源供需。（重点）掌握常见人力资源供 需分析方法的操作标 准和要求。（重点）213.1模块3招聘 与甄 选员 工理论教学：招聘过程需遵循的原则和方法人员招聘的步骤1. 能根据需要制疋招聘方案；（重点、难点）；1. 掌握建立人员招聘 与录用系统的意义2. 掌

5、握招聘过程中需 要遵循的原则、方法23.2理论教学：甄选和录用员工实践教学：技能实训21.招聘广告的选1、能进行员工招聘方案的设计；（重点）2、会实施组织面试3、会进行人员选拔1. 掌握人员招聘的步 骤2. 掌握筛选人员的程 序，熟悉人员评估的 内容和方法22择2.面试方案及实施3. 熟悉人员评估考查 的方面4. 掌握员工甄选的方 法和原则5. 了解录用通知及任职指导工作3.3理论教学：员工甄选的方法 及程序实践教学：技能实训3员工甄选214.1模块4员工培训理论教学：员工培训的管理技能实践教学：技能实训4员工培训的实施1. 能处理员工培训。2、能正确理解人力资源 培训与开发的重要性和 必要性

6、1. 掌握人力资源培训 与开发的基本概念和 操作实务的技能2、掌握培训方法的实 施。（重点）124.2理论教学： 员工培训管理 实践教学： 技能实训5.培训效果评估1、能进行培训效果评 估。1 .掌握人力资源培训 的方法。2.了解人力资源培训 效果评估的方法。115.1模块5绩效管理理论教学：了解绩效考评的程序1.会进行绩效考核程序的设计1. 了解绩效考评的概 念、内容。25.2理论教学：熟知绩效考核的方法能正确运用绩效考核结 果。掌握绩效考评的方法及结果运用。16. 1模块6薪酬管理理论教学：1、薪酬含义及其构成2、薪酬管理的概 念1. 能认知社会中薪酬管 理的内容。2. 能运用所学的新后管

7、 理知识解决某些实际问 题.（重点难点）1. 了解薪酬管理实践 工作范围；2掌握工资构成（重 点）3掌握工资与福利的 关系。（重点、难点）116.2理论教学：1、薪酬制度2、工资制度及 形式3、福利、津贴 与薪酬的关 系实践教学：技能实训6薪酬形式1、能知道5种薪酬制度及其优缺点2、会分析薪酬构成内容及其之间的关系2、了解薪酬制度的 内涵3、理解工资制度及工资形式11机动2合计248四、实施建议1 教学方法（1）讲授法：是指 教师口头说明，学生记录要点”的学习方法，在工作任务分 配的前期阶段，此方法用来分析工作任务的特点和要求， 并为学生指点学习的方 向。（2）课堂案例教学：在讲解过程中结合案

8、例，根据课程内容组织学生以小组为 单位，进行资料检索和问题分析，围绕专题进行案例讨论，对案例问题提出解决 方案，加深学生对基本理论的理解和认识， 锻炼了学生分析解决问题的能力、 团 队协作能力和口头表达能力。（3）小组讨论：改变传统的单纯依赖教师讲授的方法，结合教学内容，采用提 问和分析的方式，循序渐进地启发、鼓励学生对问题和现象进行思考、讨论，让 学生参与到教学过程之中。（4）视听训练：除了采用文字教材外在现有条件下，还可结合音像教材等其他 教学手段，尽量做到教学形式的形象、生动、直观、简洁，有利于提高学生实践 能力。（5）角色扮演法：这是一种设定近似于人力资源管理现实的场面，并让学生在 这

9、一场面中承担一定的角色， 如面试官、 培训师等，主要角色而接受实际行为训 练的方法，以培养学生实际工作中处理问题的能力为目的。2教学条件与环境（1）多媒体教学：利用视听媒体，将抽象的教学内容，采用动画等 方式形象的演示出来。（2）学生科技创新：将实训与生产任务结合起来，充分挖掘学生潜力，开发学 生的创新能力。（3）在教学环节上，将课堂理论教学、实训实际操作、学生创新活动全部贯穿 于教学之中，培养学生创新性和应用性的课程教学体系。3参考教材与文献文字教材： 包括主教材和辅助教材。 主教材为赵西萍主编的 旅游企业人力资源 管理（高等教育出版社， 2011年 1 月）参考书： 1 张一驰，人力资源管理，北京大学出版社， 2007 年第二版2 王一江等，现代企业中的人力资源管理，上海人民出版社， 2008五、考核评价1、期末考核评价及方式 考核内容主要考核学生对人力资源管理的基本理论、基本知识、基本方法及其 分析应用等综合技能，考核方式采用平时、笔试相结合的考核。2、教学过程评价（1）教学理念先进，注重以人为本。（2）考核方式较为合理，注重平时考查；（3）教学方法多样化，充分利用多媒体教学。3、课程成绩形成