生防菌34—9对新余蜜桔果实的防腐保鲜试验初报

1、 生防菌 349 对新余蜜桔果实的防腐保鲜试验初报 新余蜜桔是新余市科技工作者 1977 年从本地早群体中选育 的优良株系，其味甜、肉嫩、化渣、丰产性好、抗寒性强，但不 耐贮藏。目前新余蜜桔保鲜广泛采用戴挫霉、百可得与2，4-D 浸果防腐保鲜， 效果比较好， 但是采用化学药剂防腐保鲜会产生 化学残留和环境污染等问题。生防菌 34-9 是柠檬形克勒克酵母 （ Kloeckera apiculata ），能有效抑制 “国庆一号”、尾张、 椪柑和纽荷尔脐橙果实青霉、 绿霉和蒂腐等贮藏病害的发生， 控 制柑桔的腐烂率在 5%以下1 ，2 。为初步探讨生防菌 34-9 对新 余蜜桔贮藏保鲜的效果，笔者于

2、 20092010年进行了本试验。 1 材料与方法 1.1 试验材料 生防菌 34-9 由华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学 重点实验室提供。 40%百可得由日本曹达株式会社制造，戴挫霉 （22.2%抑霉唑）由美国仙农 XX公司生产，2，4-D（ 2，4-二氯 苯氧基乙酸）由重庆双丰化工 XX公司生产。新余蜜桔试验果于 2009年10月25日采自江西新余渝水区珊娜果业 XX公司示范基 地，挑选成熟度一致，无病虫害和机械损伤的健康果实。 1.2 试验设计 试验设A: 40%百可得1000倍液+200mg/L 2，4-D; B:戴 挫霉 1000 倍液 +200mg/L 2，4-D ； C:戴

3、挫霉 1000 倍液 +40%可 得 1000 倍液 +200mg/L 2, 4-D 处理；D : 1X 106 cfu/mL 生防菌 34-9 ; CK清水对照，共5个处理。每个处理随机选取 100个果 实， 3 次重复。 2009 年 10 月 26 日每个处理 100 个果实，采用 15kg 装塑料 筐装好后，浸入处理液中处理 1 分钟，放在通风处，表面干后放 入新余市XX局通风库内贮藏。每隔 5天记录腐烂个数，并且剔 除烂果，贮藏 90 天后统计数据。 2 结果与分析 试验结果（表1）表明，1X 106 cfu/mL生防菌34-9与几种 化学保鲜剂对新余蜜桔的防腐保鲜都起到了显著的效果

4、， 以处理 C的保鲜效果最好，烂果率仅为 2.4%;其次为处理B,烂果率为 2.7%;处理D烂果率为3.7%,比处理A还好，显著高于对照。 同时对照和几种化学保鲜剂及其组合的烂果率在贮藏的前、中、 后期均呈上升的趋势,而生防菌 34-9 的烂果率却呈现先升后降 的趋势,可能是受到生防菌 34-9 生长高峰的影响,使得最佳防 效推迟。 3 讨论 化学保鲜剂组合戴挫霉 1000 倍液+40%百可得 1000 倍液 +200mg/L 2, 4-D 处理的保鲜效果最好,已在柑桔的防腐保鲜中 广泛应用, 起到了延长柑桔供应期和减少经济损失的作用。 生防 菌34-9的防腐保鲜效果虽然低于处理 B、C,但是贮藏90天后 好果率仍然达到了 96.3%,能够满足生产应用。生防菌 34-9 为 活体酵母菌，其生长繁殖受到温度、湿度等条件的影响，从而会 影响到防腐保鲜效果，因此生防菌 34-9 在防腐保鲜应用中对温 度、湿度等条件