餐饮建筑设计案例分析160830

1、餐饮建筑设计案例分析餐饮建筑设计案例分析 餐饮建筑设计案例分析 入口区 茶室空间茶室空间 交通/展示空间 辅助用房 室外活动场地（灰空间） 各功能区分项介绍 散座 包间 餐饮建筑设计案例分析 入口空间 餐饮建筑设计案例分析 散座空间组织 餐饮建筑设计案例分析 餐饮建筑设计案例分析 餐饮建筑设计案例分析 包间 餐饮建筑设计案例分析 餐饮建筑设计案例分析 交通空间 餐饮建筑设计案例分析 展示空间 入口处涂鸦黑板 餐饮建筑设计案例分析 辅助用房 餐饮建筑设计案例分析 室外活动场地（灰空间） 餐饮建筑设计案例分析 案例解析日本爱媛县新居滨市La Miell咖啡馆 餐饮建筑设计案例分析 N 城市道路 城

2、市道路 停车场 主入口 绿化 建筑 建筑与周边环境关系分析建筑与周边环境关系分析 餐饮建筑设计案例分析 庭院空间 N 主入口 庭院空间 一层平面图一层平面图 厨房 办公与 休息室 备货间 卫生间 水池 散座空间1 散座空间2散座空间3 散座空间4 台阶 台阶台阶 餐饮建筑设计案例分析 剖面图剖面图 餐饮建筑设计案例分析 剖视图剖视图 餐饮建筑设计案例分析 主入口 流线分析流线分析 N 餐饮建筑设计案例分析 主入口 流线分析流线分析 N 散座1区 餐饮建筑设计案例分析 主入口 流线分析流线分析 N 散座2区 餐饮建筑设计案例分析 主入口 流线分析流线分析 N 散座3区 餐饮建筑设计案例分析 主入

3、口 流线分析流线分析 N 散座4区 餐饮建筑设计案例分析 流线分析流线分析 N 庭院空间 主入口 餐饮建筑设计案例分析 空间分隔手法 墙体 台阶 书柜/酒柜 绿化带 餐饮建筑设计案例分析 La Miell咖啡馆设计特点 错层式布局 削弱1F与2F的楼层差异 消化掉场地1m高差 斜面屋顶造型 l削弱建筑体量 l形成空间与结构对话的格局 l增强建筑与环境的融合感 规则挖掉部分体块，形成小型外部庭院空间 满足室内采光需求 形成虚实空间对比 创造内外交流的空间体验 台阶 台阶台阶 26 咖啡厅设计 咖啡厅设计调研的几个要点 1 设计者利用课下时间实地调研。 了解咖啡厅的现状和设计风格，为咖啡厅的设计提

4、供 必要的素材，根据消费者的喜好设计一个独特的咖啡厅 。增强学习和实践能力，培养自我独立分析、观察事物 、提出问题并解决问题的能力，提高学习效率，使理论 知识与实践操作实现有机结合。 27 咖啡厅设计 咖啡厅设计调研的几个要点 2 调研重点 前期调研分两个部分：1、本案现状调研；2、实际案例分析 本案现状调研 重点内容： 1、地理区位。 2、场地条件分析（现状调研）。 包括：1）场地地形地貌；2）场地周边及内部道路情况（车 行、人行）；3）场地周边建筑现状（层数、风格、色彩、材质 等）；4）自然环境：周边及内部自然元素，植被现状。 3、通过分析现状条件，发现利弊，作出对本次设计具有指导 意义的

5、总结。总结内容包括：设计背景（地理、人文、生态等 ）、设计目标、设计手法等。最终需反映到设计成果中。 案例分析 每位同学自选一个或多个咖啡馆进行实地调研。最好选择与 本次设计规模相近的实例。 28 咖啡厅设计 咖啡厅设计调研的几个要点 3 调研内容 1、项目名称、建设规模、层数 2、项目总平面图（建筑轮廓、附近地形地物、道路、景观 绿化、指北针、尺寸标注等） 3、项目周边交通系统分析（主要人流来向、车流来向、主 入口及次入口的选择、停车场的设置等） 4、周边景观视线分析 5、建筑平面图（手绘图示、标明尺寸、房间名称等） 6、内部交通组织分析（手绘图示及照片），包括水平交通 及垂直交通的组织。特

6、别注意内外空间过渡区域的细节设计、 门厅部分的流线组织。 7、内部功能区域划分、家具布置格局（手绘图示及对应照 片） 8、主要内部装修材料、色彩、质感等分析 9、建筑外立面设计手法分析（包括色彩、材料、质感、肌 理等） 29 咖啡厅设计 咖啡厅设计调研的几个要点 4 调研成果 每人提交一份500-1000字的调研报告。 要求：图文并茂、自己亲身感悟所想所得，禁止抄袭 30 咖啡厅设计 咖啡厅设计调研的几个要点 5 调研过程中的注意事项 计划准备、参考资料准备、调研技巧等等 调研的手法与手段 A.分析归纳： 通过各种书籍、报刊、杂志、网络等媒介了解国内外咖啡厅 设计的研究现状，获取有价值的文献资料，并进行整理、分析、 归纳和总结。 B.举例分析： 运用实际案例来说明办咖啡厅设计需同时考虑室内氛围营造 及咖啡对消费者的重要性，保留有价值的设计信息运用到自行 设计的具体