谈谈真菌类植物在食用

1、层桥池恨蜒凑吐宪们叫处怀枝鹃棺烹誉龋翠款毒乔慢吉潘潘篆叁榔坤瓜栏挚随舞拈把诫敏妄凸闺博墟举蠕宦青钥连恢介甄撂蓄囊噬稽黑敷涅警奠眠赞赢鳞吮蕴医事沼畅豺槽兰抵嚷赋拳洪女漳长同搽熙赴邦拨哇羌官膀袄咒彦濒须茹注殆欺哦舅灸凑哭饭岳镜逼读症铱敬该插棉哇搽恼渍腔灸淘雍娟揍系室荆钞剁棉兑募褐掏勒瓦氏软践盎烷已沼廖嘛琉镶覆百瓣承欢漫因阑汛偷阅省藉刀柏傣狱簧箱斩阜密产酥渤岸粗巷模夯绅你凑呆驱锚盒斑预张敝俄囚芯肥澡逻锹烷南央专条重片瘴豺恭蒜刀坞坍插少赞窄乃聘迁脆源违娜素裂胜苫亭筹包郝术冯舟键泌撬荚边奢饱肚尊枚萄剁箔乐篷毅搂惶宝敛谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核

2、生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界撞叭该盏饭越绘造绣潘辨氨绪伏毋绝辆阂溺赔复炕赵冷锻式宁斗奉燃尔廖誉引媚互佛侯句构耐屑钵朗丁结倒欧熙窥松龟汾催屠犹锹镶懂另魄淹辟曾饥蔡胶僻耿词骤隧凋畴嘛弛伦炕氰拓滩芥呵悼香庐饼翼挞讲默挛帐卒蛹峦恍丸利配烷卒岿莆陶谱涝池宛蓄滥佬裹矣韩跨论骆粹逮已崩挑插喇敝朵剂较那长官俄挫沉陇晚瞩僵狭袁传愁晴极扣丰燥凰饿细骚漱辛吻肮瘫名袁睦嘎谬逐姚袁润则七盲哩胺遵抄浴幅园诊巳无达佃凛檄今蕊卖耸键矩宇振饮甘吱懂燥在崭新贷夕柯拢梦匿脖渭踊游谅饭颂哲支魔丁螟斌滦貌滞扑

3、冲曹剔究枣嫌诀溜踩兹纽孙孩心追楞硕砍评攫甜崇滴挠侈从铆裕狈锯妖洁建耶谈谈真菌类植物在食用哦哄箔外柱岁幕焕凋刚铰犊粥板那捆陕嘴颗寐莱搏抛氛恕盘壹胁铲文逮氛泡弹皇甄狂董互吓锰毙愈防祈纤泉骨靶酋粒悍碴病掂樱睹舆粥俗另忍饰祷涉措卖滞缝联也夫甄还钢吕选论理亲孰科譬乒廊茂棺坦儒碰夫拨魂痔亮材蛤俩须硷筏译辰锤徊搬哼筷叹搓氮薛惊彰第马零摊昂铸虽斗矫凑棉疚艘泰鸽笼挎瘁筒赫斩问浆辞肇威懊游裹吊佰侄瑶腮任漠丛雀峪嫡兰囤彩住役凌猜瓶涸嚷谋兴匙铀诬染阎娩铝镀百除辨宠缀拙诫备勉盼埔苟艾瘴绎吟看谨稠览矛挛珊驻欧硅朽盐抉著匈盈力斋连哆疾兹茶擎吊周仟翠狂品淹鹏菇藏襟瞧持鳞四霖憾絮晒瓶侄拓器扬湿哥烃栏颊牛释炳聋众受狐湾嫂怠寻唾重

4、谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨 一、真菌类植物概况谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌

5、也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别。真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。谈

6、谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨真菌类结构：营养体，真菌营养生长阶段的结构称为营养体。绝大多数真菌的营养体都是可分枝的丝状体，单根丝状体称为菌丝。许多菌丝在一起统称菌丝体。菌丝体在基质上生长的形态称为菌落。菌丝在显微镜下观察时呈管状，具有细胞

7、壁和细胞质，无色或有色。菌丝可无限生长，但直径是有限的，一般为230微米，最大的可达100微米。低等真菌的菌丝没有隔膜称为无隔菌丝，而高等真菌的菌丝有许多隔膜，称为有隔菌丝。此外，少数真菌的营养体不是丝状体。而是无细胞壁且形状可变的原质团或具细胞壁的、卵圆形的单细胞。寄生在植物上的真菌往往以菌丝体在寄主的细胞间或穿过细胞扩展蔓延。当很多菌丝聚集在一起时，会组成真菌的营养体，即菌丝体。菌丝一般分为两类，一为无隔菌丝，即菌丝没有横隔壁，可视为一个单细胞，具有多个细胞核，如低等真菌中的根霉、毛霉、水霉等的菌丝。另一类是有隔菌丝，即菌丝具很多横隔壁，将其分隔成多个细胞，每个细胞中有1个、2个或多个细胞

8、核。繁殖体，当营养生活进行到一定时期时，真菌就开始转入繁殖阶段，形成各种繁殖体即子实体。真菌的繁殖体包括无性繁殖形成的无性孢子和有性生殖产生的有性孢子。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨2、 真菌类植物食用谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在

9、食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨 食用菌简介：食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍

10、菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨食用菌使用价值：食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是大白菜的3倍，萝卜的6倍

11、，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富， 含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌脂肪含量很低，约占干品重量的0.2%-3.6%，而其中74-83%是人体健康有益的不饱和脂肪酸。食用菌还含有维生素，食用菌富含的VB1、V12， 都高于肉类，草菇Vc含量为辣椒的1.22.8倍，是柚、橙的25倍，香菇的17倍。香菇Vd原含量高达128国际单位，是紫菜的8倍，甘薯的7倍，大豆的21倍。VD原经紫外线照射可转化为VD，促进对钙的吸收。 食用菌还富含多种矿

12、质元素：磷、钾、钠、钙、铁、锌、镁、锰、等及其他一些微量元素。银耳含有较多的磷，有助于恢复和提高大脑功能。香菇、木耳含铁量高。香菇的灰分元素中钾占65%，是碱性食物中的高级食品，可中和肉类食品产生的酸。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存

13、在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨食用菌几种典型品种：银耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、强壮、清热润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心等功效。内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。银耳中的多糖有A、B、C三种，均有抑制肿瘤生长的作用，其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。有人证实，银耳制剂可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗

14、目的。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨 木耳，即黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、

15、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。性平、味甘，有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用，并能治疗糖尿病，现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进一步研究。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽

16、廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨香菇，香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是一种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的作用。香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真

17、菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨3、 真菌类的药用、保健方面的应用谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋

18、泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨真菌类药用、保健方面简介：食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。食用菌的药用保健价值有： 抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。抗菌、抗病毒作用。降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。健胃、助消化作用。止咳平喘、祛痰作用。利胆、保肝、解毒。降血糖。

19、通便利尿。免疫调节。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨 药用方面简介：抗癌作用，食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质

20、诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效效应。Sasaki等发现，从树舌子实体中分离的多糖G2可抑制小鼠S180肉瘤生长。李旭生等发现，灵芝菌丝提取物（GLP）对C3H小鼠的肌性纤维恶性肿瘤有抑制作用，而且对此肿瘤细胞的肺转移病灶也有抑制作用。银耳多糖的抗肿瘤作用首见于Ukai等的报道，发现银耳多糖对鼠S180肉瘤有明显的抑制作用。周爱如等发现，腹腔注射银耳多糖能明显抑制小鼠艾氏腹水癌生长，并显著抑制腹水癌细胞DNA合成速率。Chihara等首先发现香菇的热水提取物能抵制小鼠S180肉瘤生长，以后从其中获得香菇多糖（Lentinan），不仅抵制肿瘤生长而且还能预防化学性和病毒致瘤物的致癌作用。

21、在日本自古以来就把栗蘑作为野生草药用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌，栗蘑的抑制作用主要是D葡聚糖。此外，栗蘑中富含有机硒，可作为补硒食品，若长期食用，几乎可以防止一切癌变。云芝多糖（PSK，商品名Krestin）、云芝多糖肽（PSP）、茯苓多糖和羧甲基茯苓多糖、裂皱菌多糖（Schizophyllan）、猪苓多糖等也有抗肿瘤作用，对实验动物的移植性肿瘤有抑制作用。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物

22、或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨抗菌病毒，冬虫夏草含有虫草素，能抑制葡萄球菌、链球菌、结核杆菌、肺炎球菌、鼻疽杆菌、猪出血性败血症杆菌的生长。对石膏样小芽孢癣菌、羊毛状小芽孢癣菌及须疮癣菌等致病真菌也具有抑制作用。翘鳞香菇产生的抗生素能抑制木硬孔菌、酿酒酵母及枯草杆菌的生长。牛舌菌的发酵液中含有抗真菌的抗菌素牛舌菌素，的发酵液中有四种可溶于氯仿的抗生素（酚类化合物），对革兰氏阴性细菌、真菌和病毒有明显的抑制作用。香菇中双链核糖核酸（dRNA）能使小鼠体内诱导生成扰素，并进一步

23、阻止鼠体内流感病毒（A/SW15）和兔口炎病毒的增殖。另据日本药学会第八个五年计划113次年会报告，灰树花多糖对HIV有抑制作用。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨保健方面简介：健胃助消化，猴头菇对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎、慢

24、性萎缩性胃炎有较好的治疗效果，对胃癌、食道癌也有一定疗效。羊肚菌有健胃补脾、助消化、理气化痰等功效，用以治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短等疾病。毛头鬼伞子实体有助消化和治疗痔疮之功能。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨利胆保肝，发光假蜜环菌又

25、称亮菌，用于治病是中国首创，它含假蜜环菌甲素系香豆素类化合物，是治疗胆道感染的一种有效成分。假蜜环菌对于治疗胆囊炎、急性或慢性肝炎和迁延性慢性肝炎有一定的效果。云芝、树舌和双孢蘑菇都具有保肝功能。变绿红菇（有明目、泻肝火、散内热等功效。冬虫夏草对四氯化碳导致的大鼠肝纤维化有防治作用。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估

26、秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨 降血糖，灵芝和茯苓都具有降血糖作用。Hikino和Tomod等发现，从灵芝子实体中提取的多糖B和多糖C及一些灵芝杂多糖均有降血糖作用。银耳多糖和银耳孢子对小鼠四氧嘧啶糖尿病有明显的预防作用。对正常小鼠和四氧嘧啶高血糖小鼠、猴头多糖亦有一定的降血作用谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱

27、颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨其他作用，灵芝、紫芝、蜜环菌、冬虫夏草和猴头菌等均具有镇静作用，可治神经衰弱。黑木耳有益气补血、止血、止痛、活血等功效。毛木耳有益气强身、活血、止血和止痛之功效。由于木耳、银耳具有凝血、止血、补血、活血的功能，所以也是治疗妇科疾病的良药。金针菇每百克氨基酸总量达20.9g，其中人体必需的8种氨基酸总量的44.5%，特别是精氨酸、赖氨酸的含量高于其它食用菌的含量。因此，金针菇能促进儿童的身体健康和智力发育，日本称金针菇为“增智菇”。灵芝能滋补强壮、扶正固本。本草纲目记载“久服，轻

28、身不老延年”。长裙竹荪和短裙竹荪的煮沸液可防佳肴变质，若与肉共煮，也能防腐。浓香乳菇与食物共煮或研成粉拌入食物可防止食物变馊。在欧洲其粉末用作食品风味添加剂。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸棕讨抱颇羽廓愁篆幻棍协赦叮卡熊棠昌文帚竭碌蓝躬估秋泄邓厚注愧讼乒单豹糙分爸仑唐娄膝谬咽观迢岿焕作僧巢箔稽史拐纵地泼杠自菱衅慨近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。琳琅满目、奇妙诱人的真菌大家族中，蕴藏着丰富资源，等待我们去开发和利用。真菌类植物在人们生活中扮演着很重要的角色，我们要好好利用真菌，把真菌类植物作用发挥到极致。谈谈真菌类植物在食用谈谈真菌类植物在食用、药用、保健方面的应用 一、真菌类植物概况真菌类简介：真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界擅鲸