奶昔味道奇妙吗

1、組織理論與管理（第 9 章 組織文化和倫理價值）個案分析 奶昔味道奇妙嗎？碩一乙 曾永宏（ 9141655）p.342喬治史坦利用大學暑假在 Eastern Dairy 打工，他突然面對職業道德上左右 為難的困境。喬治幾乎沒有多餘的時間去思考要做如何抉擇。一方面，如果能對 保羅言聽計從，他就可以準時下班回家；但另一方面，他發現很難逃避自己的良心譴責，去看著純真的小孩在喝污染了粉狀蛆（ maggot）的奶昔。若他選擇反抗保羅，那傢伙會說什麼呢？喬治幾乎能想見他們揶揄的語氣： 豬頭 ，死大 學生.背景說明喬治史坦過去都住在東岸主要城市的郊區。他擔任經理的父親，薪水讓他 們能維持穩定的中產階級生活。

2、他的母親則是家庭主婦。喬治生活上的重心，一 個是在十幾歲小毛頭聚集的地方包括得來速 （ drive-in ）餐廳，改裝車（ hot rod cars）；另一個就是他的女友凱西。他實在不是很想上大學，但父親冷酷的壓力下達一年之久，終於說服他去嘗試。接著便選擇機械工程當他的主修科目，希望以後在擔任機械工程師或技工時，能夠運用上。但是，經過一年，他並 沒有發現有任何類似之處。暑假時，喬治的雙親又得連哄帶騙的要他在秋天時回學校唸書。在承諾大學二年級時，讓凱西和他完婚，總算說服喬治繼續學業。喬治在過去的四個暑假期間，都靠著簡單無聊的工作，來滿足約會和汽車組織理論與管理（第 9 章 組織文化和倫理價值）的

3、開銷。並試著靠管理來多省一點錢，以應付學校生活的花費。眼看他和凱西共 同生活的時間將屆，存款仍未見起色。於是他們計畫在喬治完成或中途放棄學業 之前，由凱西去擔任秘書來貼補家用。這個暑假裡，有一天，當喬治回家時聽說 Eastern Dairy將招募暑期工讀生。 隔日他便前往該工廠應徵。 Eastern Dairy 有加入工會，且提供的薪水比前一個工 作至少多兩倍，所以他很希望能謀得此工作。Eastern Dairy 在大都會區專門製造奶昔和冰淇淋混合原液 ，且有為數眾多的 客戶。通常他們將冰淇淋混合原液分成五加侖和十加侖的包裝後，再賣給其他商 號。這些商號加入各家喜愛的口味 如草莓或藍莓，經包裝

4、、冷凍後，才以自 己的商標售出。 Eastern Dairy則以五加侖裝有塑膠襯墊的紙盒來販售奶昔原液。 這些半成品被配送到此地許多餐廳。而且其包裝適用在各種餐廳 包括大部分的 速食店和得來速 的自動奶昔機。當接到電話要他在 6 月 8 日到工廠報到，喬治真是興高采烈。簡短的拜會 人事經理並填妥員工資料表後，他被通知在當晚 11 點開始工作。喬治被分派到 大夜班，工作時間是晚上 11點到隔日早上 7 點。一個星期則上六天班，從星期 日到星期五。有了 Eastern Dairy穩定的薪水，再加上每週固定 8小時的超時津貼 ， 喬治心想在 9 月份第一個星期末他回到校園前，必然可存下一筆可觀數目的

5、錢。當喬治上任後，發現大夜班竟然沒有主管。整個工廠只有 6 位操作人員在 從事生產。 6人小組中有一個年輕人叫保羅，負責從日班主管手裡接下每晚的生組織理論與管理（第 9 章 組織文化和倫理價值）產訂單。雖然保羅的階級和其他 5 位成員並無差異，但其他人員還是都聽從他的 指揮。保羅將生產訂單交給調配手 其專司生產流程的第一階段 並負責大夜班 的生產記錄。生產流程其實相當簡單。調配製程在各種設備中穿梭 包括混合槽、低溫 殺菌鍋、冷卻槽、均質槽和包裝機 ，這些設備都由懸掛在天花板下的不銹鋼管 所聯結。而所有的管線在每個大夜班結束前 ，都必須拆解 ，徹底的清潔後再回裝。 這個動作大約須花費 1 個小時

6、，因此所有的調配製程要在早上 6 點以前完成， 以便能趕在 7 點下班前結束清潔工作。保羅和另一位操作人員弗瑞德 調配手 通常會利用當班其他 4 員拆清管線和濾網時，去清理那個龐大的混合槽。喬治很快就暸解，保羅似乎對於在交班前完成所有指派工作，有很大的責 任感。因此，只要這個目標達成，在工作中發生其他事情，保羅就不在乎了。大 量的八卦和喧鬧已習以為常，唯一不變的是工作總是準時完成。喬治很快便溶入 這個團體和諧的氣氛中，互相玩鬧惡作劇，甚且對工作本身也是如此。喬治的職責是必須駐守在廣闊冰淇淋製造機房的輸送帶旁。當混合容器由 生產線傳來 ，他必須取下並堆疊到適當的地方 。固定的，保羅會決定工作的結

7、奏， 先努力的趕工，再將生產線停下來，讓大家有時間去說笑、躲貓貓和打汽球 仗。這裡的汽球其實是販賣用 5 加侖紙盒內的彈性襯墊。喬治認為被裝滿 5 加侖混合原液的砸彈所擊中不是開玩笑的，卻發現 其他同仁卻樂此不疲。而每班 1040 加侖混合原液的損失，好像也沒人在意，組織理論與管理（第 9 章 組織文化和倫理價值）於是這場混仗幾乎沒人收手過。喬治也很明白，管理階層對於大夜班只有兩個要求。首先，大夜班必須在 每晚完成當夜的生產訂單。其次，在大夜班結束前，所有的設備和管線都要清理 的乾乾淨淨。保羅對喬治說，衛生局人員會在大夜班結束前無預警的造訪，並檢 查他們拆解和刷過的儲槽管線。保羅又說，如果檢查

8、人員對清潔程度有任何意見 的話，管理階層會非常不悅的。喬治加入了工會，但在每天工廠運作中，好像和其發生不了關係。勞工關 係似乎相當和諧，喬治唯一能感覺工會存在 ，就是當他看著工會費付款憑單 的時候，因為工會費從他的薪水中扣除了。他也發現在 Eastern Dairy 和以前工作 的差別，並不是工會的存在，而是沒有當班的主管。現況說明對喬治而言，直到幾分鐘以前，工作似乎都非常順利。當攪拌中的奶昔原 液，從高處管線的一個接頭洩漏出 ，問題才第一次浮出檯面 。喬治為了拆開接頭， 看到底發生什麼事情，他先把泵浦停掉。從管線洩漏接頭挪開金屬過濾網，他看 到裡頭佈滿了粒狀物。仔細一瞧，赫然發現禍首竟然是蛆

9、 。喬治趕緊帶著 濾網去找保羅，向他報告原委。保羅漫不經心，只淡淡的說，趕快清一清並裝回 接頭。喬治再追根究底 ，保羅又說 ，蛆偶而會跑進擺在倉庫那些大批的原料裡頭。 但是，你不用擔心 ，保羅輕描淡寫，濾網會攔住所有的顆粒的。喬治感到稍微放心，便清理濾網並回裝管線。但漂浮在奶昔中蛆的影像仍組織理論與管理（第 9 章 組織文化和倫理價值）難以揮去。更不幸的是，喬治的噩夢並未結束。泵浦再啟動沒多久，混合原液又開始從另一個接頭流出。塞住濾網的，又 是蛆。喬治再一次清理濾網並回裝。這一回，保羅開始有點擔心，因為發現他們 幾乎沒有足夠的時間，去調配槽中剩餘的 500 加侖。他們必須騰出下班前的 1 小時

10、，去清理設備及管線。設備再度啟動，另一個接頭立刻又噴出攪拌液。蛆又塞滿濾網，保羅喊喬 治要他把線上五個濾網全部拆除。這樣剩下的 500 加侖就能暢行無阻。看著滿 臉震驚的喬治，保羅只是冷笑著。他說：喬治，不要忘了，所有的原料經過均質機後，顆粒都會變成粉狀。 而且，再經過低溫殺菌鍋就能殺菌了。沒有人會知道這件事的，公司因此可省下 許多原料那些都是錢呢！最重要的是 ，我們可以很快把事情做完並準時下班回 家。喬治知道如果他們每一分鐘都必須停下來清理濾網，這批貨是絕對不可能 做完的。也沒有理由相信，剩下的時間不會像那麼糟。在製程開始，所有的原料 都必須在混合槽中攪拌混合，也就是說這 500 加侖都會完全受到污染。喬治也 曉得 500 加侖的奶昔非常貴。他不認為管理階層會浪費的倒掉它。最後，保羅 乾脆下命令，拿掉所有的濾網！頂多 10 分鐘的，就可以保證讓他們工作清潔 溜溜（clean up）且準時回家。組織理論與管理（第 9 章 組織文化和倫理價值）當喬治走到第一個濾網接頭，想到小孩子正喝著他們現在製作的奶昔，他感覺有點反胃。同時他也下定決心至少一個月不去喝奶昔，這樣便可確認在各餐 廳不會吃到這批奶昔。畢竟，他無法確知哪家餐廳會是那個倒楣鬼。喬治拿起扳 手走向第一個裝有濾網的接頭，他仍無所適從，懷疑是否不應該