2021酒店工作计划范文精选

1、 专业规划模板 / Professional Plan 编号： 2021酒店工作计划范文 According To The Actual Situation,Through Scientific Prediction,Weighing The Objective Needs And Subjective Possibilities,The Goal To Be Achieved In A Certain Period In The Future Is Put Forward.深思远虑 目营心匠Think Far And See, Work Hard At Heart2021酒店工作计划范文温馨

2、提示：该计划书文本主要根据实际情况，通过科学地预测，权衡客观的需要和主观的可能，提出在未来一定时期内所达到的目标以及实现目标的必要途径。文档可根据实际情况进行修改和使用。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。下面就是笔者给大家带来的20XX酒店工作计划范文, 希望能帮助到大家!酒店工作计划一一、作为公司经理助理, 我在20_年完成了以下工作：1、配合公司经理制订好公司的经营目标、经营计划, 分解到各部门并组织实施;2、制订并落实好公司的各项规章制度;3、合理设置本公司的组织机构;积极践行总公司经营理念, 创造良好的工作、

3、生活环境, 培养员工的归属感, 提升企业的向心力、凝聚力、战斗力;4、配合总经理处理好各部门相互之间的事务矛盾和问题;5、把握好公司的各项经营费用支出, 努力提高公司的经济效益, 在较好完成了事业部收款率的基础上, 配合经理对外融资将近500万元, 替公司排忧解难。6、在处理对外债务关系时, 积极组织协调沟通, 既维护公司利益, 又树立公司良好的社会形象。7、在接管长城出租车公司的过程中, 本人带领其他员工做了大量细致的筹备工作, 向其驾驶员和管理人员派发律师函, 邀请长城公司部分驾驶员进行会谈, 正面宣传和沟通, 做好解释工作。在客管处及税务部门的过度工作中, 积极向各相关职能部门进行解释沟

4、通, 派发告知函, 以便交接工作顺利过度。二、自身不足与今后工作打算尽管在公司领导和同仁的帮助下我很快适应了新岗位的工作, 但是仍然存在着不足。因为一贯秉持快速高效的工作作风, 在实际工作中往往忽略一些必要的程序, 容易急躁冒进。针对这项不足, 下一步要多向公司领导学习, 以便能更好地提高自己的管理水平。接下来的工作, 我首先要解放思想、实事求是, 摆正自己的位置, 根据工作中存在的不足, 积极向领导、同仁学习, 不断改进工作方法, 努力做好工作中的每一件事情, 以促进公司健康长远的发展三、20_年是挑战机遇的一年, 在这一年中本人将及时调整思想, 更新观念, 适应企业经营管理的需要。1.找准

5、自己的位子、当好上级配角、我作为事业部的总经理助理, 严格依照董事会的授权与经营管理范围, 带领手下队伍围绕总公司下达的年度工作计划指标和企业发展的实际需要, 坚持以人为本, 以市场为导向, 以规章为支撑, 建立健全规章制度与赏罚机制, 并千方百计开动脑筋, 拓展经营规模, 完善服务, 展开卓有成效的经营管理工作2、务实创新, 科学规划, 采取多种方式, 整理内部员工慵、懒、散, 拿钱不做事, 爱说风凉话, 有好处就上, 没好处不管, 把公司当成大车店的恶劣工作态度。重视人才, 发挥能人作用, 进行月度考核和年终考核制度, 每月进行考核, 优胜劣汰, 能者居上。3、加强自身建设, 本着以人为本

6、的思想, 从严要求自己, 坚持以向董事会负责任的积极态度, 矢志不渝加强自身素质建设, 积极学习, 以健康的心态和饱满的工作热情来配合领导管好班子、带好队伍。对公司一切事务我坚持做到大事讲原则, 小事讲风格, 平常讲人格, 以此树立公平、公正、平等的管理氛围。4、积极协调与政府各职能部门的关系配合客管处对我公司出租车车辆的增标工作, 保质保量的完成客管处对我公司的车辆增标任务。在接管出租车事业二部工作中, 积极协调与相关上级部门、工商税务部门的关系, 使公司处于一个良好的发展环境, 为接管工作持续顺利发展奠定基础。5、在20_年里本人对董事会的承诺是：1、事业部全年投诉率不超过1.5%;(按现

7、有规模, 下同), 2、安全事故率不超过2%;3、营业外收入同比增长2%。本人将在其位谋其政, 承担相应的风险责任, 把薪资与公司的效益挂钩, 与公司的发展共同进退。展望未来, 本人当尽心尽职勤勉工作, 为公司20_年里早谋划早运筹。以上是我的述职报告, 请领导、同仁批评指正。酒店工作计划二回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下:一、加强自身学习, 提高业务水平虽然我的职务只是一名领班, 但要做到优秀, 自己的学识, 能力等还有

8、一定距离, 所以总不敢掉以轻心, 向书本, 向领导, 向同事学习, 这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步, 在管理能力, 协调能力及处理问题等方面, 有了进一步的提高, 保证了楼层各项工作的正常运行。二、日常管理工作楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中, 各项工作几乎都是从零开始, 尽快理顺工作关系, 融入新的工作环境, 是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作, 本着实事求是原则, 做到上情下达, 下情上报。本酒店的会议接待任务比较重

9、, 上半年多次接待了海关的重要宾客, 但由于客房服务人员因种种原因经常短缺, 这就要求自我强化工作意识, 注意加快工作节奏, 提高工作效率, 力求周全, 准确避免疏漏和差错。三, 存在的问题半年来, 本人能认真地开展工作, 但也存在一些问题和不足, 主要表现在：第一。我毕竟到嘉海工作才半年多, 许多工作我是边干边摸索, 以致工作起来不能游刃有余, 工作效率有待进一步提高。第二.有些工作还不够过细, 如在查房上, 设施设备及卫生检查上, 不是十*大的工作成绩, 为酒店创造更高的价值。酒店工作计划三一、酒店餐饮部开业前期流程：1、与工程承包商联系, 建立这种沟通渠道, 以便日后的联络。2、了解餐饮

10、的营业项目、餐位数等。3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。4、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。5、了解有关的订单与现有财产的清单。6、了解所有已经落实的订单, 补充尚未落实的订单。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏, 在补全的同时, 要确保开支不超出预算。7、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位, 并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法, 建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。8、确定组织结构、人员定编、运作模式。9、确定餐饮经营的主菜系。10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。11、落实员工招聘事宜。11.参与选择制服的用料和式样。_

11、、按照饭店的设计要求, 确定餐饮各区域的布置标准。13、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。14、制定餐饮部的卫生、安全管理制度。15、建立餐饮质量管理制度。16、制订开业前员工培训计划。17、审查厨房设备方案及完工时间。18、与清洁用品供应商联系, 使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。19、准备一份餐饮检查验收单, 以供餐饮验收时使用。20、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。21、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。22、实施开业前员工培训计划。23、与总经理商定员工食堂的开出方案。24、展开原材料市场调查分析;制定原料供应方案和程序。25

12、、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现, 也是餐饮出品档次的体现, 要经过反复讨论, 基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序： 明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告) 酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群 原料供应方案 厨师队伍的实力 综合制订菜单 印刷。要求开业一周前印刷品到位。26、确定酒水、饮料的供应方案;与财务部一起合理定价, 报总经理。27、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。28、与客房部联系, 建立客房送餐程序。29、与财务联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。30、邀请财务部予以财务管理制订培训。31、与保安部制订安全管理制度。32、与客

13、房部联系制订布草送洗程序。33、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。34、与销售部联系建立会议、宴会工作程序。35、建立餐饮部的文档管理程序。36、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试, 不合格的要强化训练。37、与财务部合作, 根据预计的需求量, 建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。38、核定所有餐饮设施的交付、接收日期。39、准备足够的用品, 供开业前清洁使用。40、确定各库房物品存放标准。41、确保所有餐饮物品按规范和标准上架存放。42、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量, 做出确认和修改。43、与财务部经理一起准备一份详细的货物贮存与控制程

14、序, 以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。44、继续实施员工培训计划。45、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位情况。46、正式确定餐饮部的组织机构。47、确定各区域的营业时间。48、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。49、根据工作和其它规格要求, 制定出人员分配方案。50、按清单与工程负责人一起验收, 验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。51、拟订餐饮消费的相关规定。52、编制餐饮部基本情况表(应知应会)53、着手准备餐饮的第一次清洁工作(招收专业人员或临时工)。54、 全面清理餐饮区域, 布置餐厅, 进入模拟营业状态。55、 厨房设备调试。56、 主菜单样品菜

15、的标准化工作。57、 准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间, 明确模拟开业的目的, 召开部门会议, 强调模拟开业的重要性。取得全员统一。二、开业前的试运行开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究, 有利于减少问题的出现, 确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐饮部的管理人员在开业前试运行期间, 应特别注意以下问题：(一)持积极的态度 在饭店进入试营业阶段, 很多问题会显露出来。对此, 部分餐饮管理人员会表现出急躁情绪, 过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度, 即少抱怨下属, 多对他们进行鼓励, 帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通

16、中, 不应把注意力集中在追究谁的责任上, 而应研究问题如何解决。餐饮部经理要定期定时召开会析会, 及时总结并与其他部门积极沟通。(二)经常检查物资的到位情况 前文已谈到了餐饮部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐饮部往往会忽视这方面的工作, 以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位, 从而影响部门开业前的工作。(三)重视过程的控制 开业前, 餐饮部的工作量非常大, 各级管理人员要坚持在一线检查督导, 控制作业过程, 防止个别员工走捷径, 损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。(

17、四)加强对成品的保护 对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏, 往往发生在开业前这段时间, 因为在这个阶段, 店内施工队伍最多, 大家都在赶工程进度, 而这时餐饮部的任务也是最重, 容易忽视保护, 而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此, 餐饮部管理人员在对成品保护的问题上, 不可出现丝毫的懈怠。要针对前期布置中易出现的问题制订预先控制方案, 并要求管理人员在一线指挥。(五)加强对仓库和物品的管理 开业前及开业期间部门工作特别繁杂, 管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作, 对物品的领用要建立严格的责任制度, 减少开业前物品损耗。(六)加强节能管理开业前期布置和卫生期间, 各处能耗也

18、很大。尤其是灯光、流水等;要随时、随地教导员工养成好的工作习惯, 培养节能降耗意识。(七)确定物品摆放规格 在接手了包厢、宴会厅后, 餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作, 并拍照制作标准化图案, 进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范, 以取得整齐划一的管理效果, 使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一, 往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面, 需要较长时间才能调整过来。(八)工程部和餐饮部共同负责验收 作为使用部门, 餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表, 将需验收的项目逐一列上,

19、 以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份, 以避免日后的扯皮现象。有经验的餐饮部经理在验收后, 会将所有的问题分类列出, 以方便安排施工单位的返工。三、注意工作重点的转移, 使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂, 但部门经理应保持清醒的头脑, 将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间, 部门经理应特别注意以下的问题：(一)、经营意识的调整。要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来, 与销售部、公关部研讨销售方案。(二)、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养, 对今后工作影响极大。酒店工作计划四一、充分提高对“情满_, 舒适家园”品牌战

20、略的熟悉, 从严把握工作标准和要求。“情满_, 舒适家园”品牌战略是我们的行动口号：“完善自我, 追求卓越”所倡导的, 是我们的奋斗目标：“以一流的产品一流的服务, 一流的员工队伍, 一流的治理模式, 创建一流的三星级酒店”所要求的, 为理想而奉献, 为收获而耕耘, 满足顾客的需求, 是_人永远的追求。不断改善工作质量和服务质量, 浓郁星级酒店氛围, 提高宾客满足度和酒店舒适度是作为三星级酒店尤其是全省最佳旅游饭店的根本标志和必然要求, 也是酒店立足市场, 吸引宾客, 抢占市场份额的必然要求。“情满_, 舒适家园”是顾客对酒店的认同, 也是品牌品质的提升, 竞争力的提升。家园是以店为家, 努力

21、奉献, 团向上的团队如家庭般暖和, 也是经过我们的努力, 优秀的服务, 顾客对酒店的高度认同和评价, 是生意兴隆, 宾至如归的衷心认可, 是对酒店品牌美誉度的认同。实现这一品牌战略是保持我们企业长盛不衰的重大举措。我相信, 广大员工团、敬业、学习、创新, 以诚信精神, 创新精神, 团队精神, 奉献精神来指导和促进我们的工作, 市场经营以顾客为中心, 企业治理以员工为中心, 超越顾客期望, 专心捕捉客人需求, 充分按照三星级星评标准来指导工作, 做优秀的员工, 提供优质的服务, 品牌战略一定会取得成功。二、工程部今年的总体工作今年是酒店企业改制的攻关之年, 同时企业经营面临着设施设备进一步老化的

22、困难和挑战。工程部要尽力建设完善硬件设施, 尽快完成主附楼搭建工程的扫尾工作, 使二楼、五楼尽快投入使用, 完善其配套设施的功能。充分挖掘利用主楼六楼技术夹层的可利用面积, 通过改造使其可作为客房部办公室, 布草仓库, PA工作间等, 同时, 增加客房数量。在资金安排得当的前提下, 改造提升1012层客房的设施, 通过装修改造, 提升客房作为核心产品的竞争力。工程部要确保酒店动力正常运行, 要进一步加强设备的维护运行治理, 加强计划检修保养, 设备巡检, 保证好锅炉, 电梯, 配电, 中心空调, 供水系统, 厨房设施等正常运行, 非凡要提高客房, 餐厅设施的完好率和舒适度。进一步加大能源治理力

23、度, 加强成本意识, 完善物耗材料治理, 设施备件定置治理, 大力抓好挖潜和修旧利废工作。加强人员培训, 服务意识培训, 服务技能培训, 争取人员一专多能, 充分利用人力资源, 控制人员总数, 实施末位淘汰, 改善服务, 改善后台形象, 促使工作质量更上台阶。三、合创新品牌战略, 工程部重点抓好如下工作1、狠抓工程部员工的培训考核工作, 从礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手, 到提高工作技能, 提高工作效率, 改善工作形象, 做到一专多能, 培养和招聘综合型技工, 如电工一定要从强电维修到配电, 电梯等方面技术综合化, 今年3月将派出人员参加电梯培训。对工程部技工实行优

24、胜劣汰, 技能比武考核。留用优秀骨干员工, 针对有的老员工疲沓情绪, 注入新活力, 人员任用上不搞一潭死水, 引入竞争和淘汰机制, 常言道：户枢不蠹, 流水不腐。只有在人员聘用上采取能者勤者留用, 惰者、庸者淘汰的办法, 才能使整个团体随时有竞争, 有活力。希望通过培训、考核, 使工程部后勤员工都以满怀热情, 去创建舒适的硬件环境, 为客人提供舒适的服务产品, 要彻底改变游击队, 救火队, 油子兵形象, 使后台服务也布满浓郁的酒店氛围。2、改进工作服务程序, 加强主动性, 协调性, 协调好与各部门之间非凡前后台部门间, 班组之间, 上、下级之间的工作及时性, 有效性。不推诿, 多做事。每个班组

25、加强对设施的日常巡检, 按标准路线巡查, 责任分区, 责任到人。并且由维修班组定期对前台使用人员讲述使用保养知识, 杜绝野蛮操作。3、根据酒店部署, 改造好硬件设施, 做好客房的改造设计方案, 精心选择队伍, 精心施工, 使改造的客房舒适新奇, 极具超前的竞争力。合理调整布局, 增加客房数量46套。控制好工程改造造价。4、按照检修保养制度, 抓好对大型要害设备的计划检修保养, 做好电梯、中心空调、锅炉、配电、供水系统的换季检修, 日常维护, 非凡是对中心空调主机及其配套冷却塔、水泵, 末端风机盘管、风柜的清洗保养, 精心调试, 确保中心空调顺利运转安全度夏。加强对客房内电器、装饰、水暖等各种设

26、施, 厨房设备、餐厅设备的周期保养巡检。保养必须经使用部门确认到位与否。作为对各班组考核的依据。5、树立成本经济概念, 发挥利润中心作用, 健全并按照能源、物料、修旧利废治理制度和办法, 控制降低物耗, 能耗成本, 加强修旧利废, 争取更进一步降低万元收入电费比, 控制万元收入水费比、煤耗比, 降低万元收入物耗比。(1)把握工程配件质量关, 对重大配件材料挂牌登记使用日期, 跟踪使用质量和寿命。加强对配件价格的市场调查, 包括对用于装修改造的装饰工程程材料的价格调查控制。(2)修旧利废加强考核统计, 每月检查通报每个班组的修旧利废情况, 工作优秀者可给予适当奖励。果断杜绝只管更换不管精心维修的不良工作作风。(3)合理调控设备经济运行, 杜绝饱冒滴漏现象。(4)贯彻落实能源治理办法, 加强对各点水、电能源使用检查, 每半个月检查一次, 水电装表计量的使用量每月通报各使用部门, 便于使用部门成本控制。(5)加强材料, 设备配件定置治理。建立好设备备件台帐, 具体各配件材料价格, 便于控制。用于各部门的材料必须经使用者签单, 使用部门应针对工程部材