各类茶叶品种中英文单词翻译对照

1、茶学专业英语词汇 茶叶品种 Tea varieties Tea 茶 Green tea 绿茶 Black tea 红茶 White tea 白茶 Scented tea花茶 Puer?tea；Pu?Erh?tea；Puu?Eel?tea普洱茶 Yellow tea 黄茶 Dark tea黑茶 Sincha 新茶 Y-chien?tea 雨前茶 Teabag 袋泡茶 Mugi-cha 大麦茶 Herbal tea 花草茶 Jasmine tea 茉莉花茶 Chrysanthemum tea 菊花茶 Block Puer tea 普洱（砖） Aged Puer?tea 陈年普洱 Oolong te

2、a；Oulung tea 乌龙茶 Bohea tea 武夷茶 Hyson Tea 熙春茶 Kungfu Tea；Gongfu Tea 功夫茶 Twankay Tea 屯溪茶 Keemun Tea; Qimen tea 祁门茶 Loungjing Tea； Longjing Tea；Lung Ching tea 龙井茶 Drogon Well 是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。 Tieh-Kuan-Yin；TieGuanYin Tea 铁观音 Cloud mist 云雾茶 Pekoe 白毫 注：该单词又指印度，斯里兰卡的高级红茶 Cowslip 牛舌 Gunpowder 高末儿 Ca

3、mellia Oleifera 绿油茶 中国名茶 Chinese famous tea White tipped oolong白毫乌龙 Wuyi rock tea武夷岩茶 Green blade煎茶 Yellow mountain fuzz tip黄山毛峰 Green spiral 碧螺春 Gunpowder 珠茶 青饼 Pile cake puer青沱Age cake puerJun mountain silver needle君山银针 White tip silver needle银针白毫 White penoy白牡丹 Long brow jade dew玉露 Rode tea大红袍 Ca

4、ssia tea肉桂 Narcissus 水仙 Finger citron佛手 Roast oolong熟火乌龙 Osmanthus oolong桂花乌龙 Ginseng oolong人参乌龙茶 Jasmine tea茉莉花茶 Rose bulb玫瑰绣球 Smoke black烟熏红茶 清茶 Anji white安吉白茶Light oolong 凤凰单从Liuan leaf六安瓜片 Fenghuang unique bush 茶粉 Fine powder tea抹茶Tea power 茶树 Tea tree Evergreen 常绿 Shrub 灌木 栽培 Perennial 多年生Culti

5、vate 纵向Arbor 乔木 Longtitudinal growth 生长 部 United below 7-8A height of 7 to 8 feet 高英尺 基 联合 Bark 树型 Margins 叶缘 Blade 叶片顶Tip or apex Lateral vein 主脉侧脉Main vein Leaf stalk 叶柄 Water soluble 水溶性的 Solitary Fat-soluble 脂溶性的单生的 叶腋Leaf axils Sepals 萼片 Stamens Petals 花瓣雄蕊 Filaments 花药花丝 Anthers Ovary 子房室 Cell

6、 子房 Stigmas 花柱Styles 柱头 蒴果 Capsule 茶果Fruit Seed 茶籽 Prune 修剪 Tea-growing regions 产茶区 Taxonomically 分类学上 茶园耕作 Tea cultivation Vegetative propagation 营养繁殖 Transplanted 移栽 Phosphatic fertilizer 磷肥 Seed cake 菜饼 Inorganic fertilizer 无机肥 Plucking table 采摘面 Vegetative phase 营养生长阶段 Tea planters 茶农 Collar pru

7、ning 台刈 Cankered branches 病枝 Foliage 叶层 Carbohydrate 碳水化合物 Tender shoots 新梢 Two leaves and a bud 一芽两叶 Chlorophyll 叶绿素 Chlorosis 失绿病 Glossiness 光泽 Pest management 虫害管理 Pesticide 杀虫剂 Parasitic 寄生的 Infused leaf 叶底 Evenness 均匀度 Category 种类 Delicate 幼嫩的 Twisted 条索好 Adhesive 紧实的 Tippy 显豪的 Even 匀称 Tribute

8、tea 贡茶 Precipitation 降雨量 Plump 丰满 Fleshy 肥厚 Vegetation 植被 Relative humidity 相对湿度 Green color 色绿 Artistic appearance 形美 The green leaves set up with red border and veins 绿叶红镶边 Silvery tip 银芽 Well twisted 条索好 茶叶生化 Tea biochemistry Chemical composition 化学组成 Inorganic constituents 无机成分 The nitrogen comp

9、ounds 含氮化合物 Alkaloid 生物碱 淀粉 Starch 咖啡碱Caffeine The polyphenols 多酚类 Components 成分 Gallic acid 没食子酸 Catechin 儿茶素 Gallocatechin 没食子儿茶素 Epicatechin 表儿茶素 Epigallocatechin 表没食子儿茶素 Pigments 色素 Anthocyanins 花青素 Flavones 黄酮类 Oxidase 氧化酶 Vitamins 维生素 Riboflavin 核黄素 Fermentation 发酵 酚酸类 Flavanols 黄烷醇 Phenolic a

10、cids 茶碱 The ophylline The obromine 可可碱茶氨酸Amino acids 氨基酸 The anine 茶黄素 Polyphenol oxidase 多酚氧化酶 The aflavins 多聚化的 茶红素The arubigins Polymerized 自动氧化 Autoxidation Enzyme oxidation 酶促反应脱咖啡因的 Decaffeinated Cardio vascular 心血管的 茶叶加工 Tea processing ：采青：茶树Tea bush Tea harvesting ：萎凋 WitheringTea leaves：茶青

11、室内萎凋Sun withering 日光萎凋 Indoor withering Setting 静置 Tossing 搅拌（浪青） Oxidation 氧化发酵Fermentation Sifting 解块过筛Roll-breaking Grading 分级 Blending 拼配 Stirring Solar withering 晒青摇青 速溶茶Instant tea Extract 提取 Steaming Fixation 杀青蒸青 Stir fixation 烘青炒青 Baking Sunning揉捻 Rolling 晒青 Heavy rolling 轻揉Light rolling 重揉

12、 干燥 Drying 布揉Cloth rolling Pan firing 炒干 Baking 烘干 Sunning 晒干 Piling 渥堆 Refining 精制 Screening 筛分 Cutting 剪切 De-stemming 把梗 Shaping 整形 Winnowing 风选 Blending 拼配 Compressing 紧压 Re-drying 覆火 Aging 陈放 焙火 加工 Roasting Added process 调味 Scenting 熏花 Spicing 包装 Tea beverage 茶饮料 Packing 充氮包装 Nitrogen packs Vacu

13、um packing 真空包装原片小袋茶Shredded-tea bag Leave-tea bag 碎形小茶袋 茶叶审评 Tea tasting and terms 评茶师Tea tasting and terms 茶叶审评 Taster 冲泡茶壶Kettle Infuse 茶汤 Infusion Teabags 袋泡茶 浓厚Body 浓 Thickness Full Brisk 鲜爽醇厚 Round smooth 圆滑适口熟Ripe Delicate fragrance 香郁味甘 Brisk taste Tea and health饮茶健康 抗氧化的Epidemiologic 流行病学的

14、Antioxidant 自由基Free radicals Diabetes 糖尿病 Cholesterol 胆固醇抵消 Neutralise 生育能力Fertility Conception 受孕 Clinically Triglyceride 临床地甘油三脂 Tumours 病原的 Causative 肿瘤 Halitosis Dysentery 痢疾口臭 神经痛 Neuralgia 疲劳Fatigue Diuretic 利尿剂 Capillary 毛细血管 Anti-inflammatory 抗炎症 Biosynthesis 生物合成 Normalize 使.恢复正常 Hyperfunct

15、ion 功能亢奋 Fluoride 氟化物 Antioxidant 抗氧化剂 Analgesic 止痛药 Antipyretic 解热剂 Polysaccharides 多糖 Renal 肾脏 Stroke 中风 Dietary 饮食有关的 干扰 Carcinogens 致癌物质 Interfere 肝 liver Intestine 肠低密度脂蛋白Activation 激活 LDL 血块 Serum 血清 Blood clots 凝集 Platelet 血小板 Aggregation 高血压 机制Mechanism Hypertension 抑制剂 Inhibitors Kidneys 肾脏

16、胰岛素 Insulin Amylase 淀粉酶除臭剂 Deodorants Intestinal 肠道的肝硬化Hepatitis 肝炎 Cirrhosis Interferon 干扰素 茶叶贸易 Tea trading感官的 True to its kind 原产地 Organoliptic 销路Auctioneers 拍卖师 Marketability 中介 经纪人Broker Intermediaries 零售商 Retailers Bid 出价代理商 批发商Wholesalers Agents 茶叶罐 Canister 零售包装Retail packs Drink tea 饮茶方式水壶

17、Kettle Utensil 用具茶馆茶匙Teaspoon Tea house 茶具 tea service ； Tea set茶壶Teapot Tea strainer 茶漏 Tea pad茶垫 Tea plate茶船 Tea pitcher 茶盅 Lid saucer 盖置 Tea serving tray 奉茶盘 Tea cup 茶杯 Cup saucer 杯托 Tea towel tray 茶巾盘 Tea holder 茶荷 Tea towel 茶巾 Tea brush 茶拂 Timer 定时器 Water heater 煮水器 Heating base 煮水器底座 Tea cart

18、茶车 Seat cushion 座垫 Cup cover 杯套 Packing wrap保壶巾 Tea ware bag茶具袋 Covered bowl 盖碗 Tea spoon 茶匙 Tea ware 茶器 Thermos 热水瓶 Tea canister 茶罐 Tea um 茶瓮 Tea table 茶桌 Side table 侧柜 Tea bowl 茶碗 Spout bowl 有流茶碗 Tea tray； teaboard 茶盘 Tea canister；caddy 茶罐 Tea oil 茶油 Tea seed oil 茶籽油 Purple granulated；purple sand；

19、terra-cotta 紫砂 Purple clay teapot；purple sand teapot 紫砂壶 Tea ceremony 茶艺 Tea-tasting 品茶 Sado；tea-making 茶道 注：“茶道”一词来自日语，所以英语采用了日语的音译“sado”，还有人将茶道译作“tea way”，显然很不正规。 泡茶程序 Making tea procedure Prepare tea ware 备具 From still to ready position 从静态到动态 Prepare water备水 Warm pot温壶 Prepare tea备茶 Recognize te

20、a识茶 温盅 Warm pitcher 赏茶Appreciate teaPut in tea 置茶 Smell fragrance 闻香 First infusion第一道茶 Set timer计时 Warm cups 烫杯 Pour tea倒茶 Prepare cups 备杯 Divide tea 分类 Serve tea by cups 端杯奉茶 Second infusion冲第二道茶 Serve tea by pitcher 持盅奉茶 Supply snacks or water 供应茶点或品泉 Take out brewed leaves去渣 Appreciate leaves 赏叶

21、底 Rinse pot 涮壶 Return to seat 归位 Rinse pitcher 清盅 Collect cups 收杯 Conclude 结束 茶店，茶庄：翻译这一名词只用“tea”即可，不一定必须使“shop”和“store”。不应使用“room”和“market”这样会产生歧义的词汇。 比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法：butterfly Tea，HuDie Tea，或“HuDies Tea” 又如“羽惠茗茶”（茶店）的英文译法就是：Yu Hui Tea 或Yu Huis Tea 对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，也可以用拼音。拼音既可以连在一起写，也可以分

22、开写。而“羽惠”这样的“词”则只能用拼音。 使用所有格（s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为茶叶品种，部分茶店采用带所有格的译法。 分类 Classification According to the degree of fermentation, rolling, baking and tea leaf maturity 根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类 Non-fermented：不发酵茶，即绿茶 Post-fermented：后发酵茶，即普洱茶 Partially fermented：部分发酵茶，半发酵茶，即乌龙茶 ：全发酵茶，即红茶Complete fermentation再把这四大类细分： 绿茶分为： Steamed green tea 蒸青绿茶 Powered green tea 粉末绿茶 Silver needle green tea 银针绿茶 Lightly