烟叶成熟采收 科学烘烤

1、成熟采收第一节一、成熟烟叶的基本标准科学烘烤成熟采收（一） 下部叶：烟叶基本色为绿色，稍微显现黄色；主脉 2/3 变白，支脉 1/3 变 白；茸毛部分脱落；采摘时声音清脆，断面整齐；叶龄 50 天60 天。（二） 中部叶：叶片黄绿至浅黄色，叶耳呈黄绿色，叶尖、叶缘落黄明显；叶面 稍皱，部分有黄色成熟斑；主脉全部变白，支脉 1/2 变白；叶片自然下垂，茎叶角度 增大；叶龄 60 天70 天。（三） 上部叶：叶片和叶耳浅黄至淡黄色，叶面落黄充分、皱折多，出现明显的 黄色成熟斑；主脉变白发亮，支脉 2/3 以上变白；叶尖下垂，茎叶角度明显增大；叶 龄 70 天90 天。二、成熟采收的基本原则提高采收

2、烟叶的成熟度是改善烟叶质量、提高等级结构的重要手段。对于不同部 位的烟叶都要根据实际情况适时成熟采收。下部叶适时早采，中部叶成熟稳采，上部叶充分成熟采收，顶部 4 片6 片叶充集 中成熟后一次性采收或带茎采收。以此为原则，按部位自下而上逐叶采收，确保采收 烟叶的品种、部位、成熟度尽量一致。（一）采收时间一般烟株打顶后一周左右开始采收。下二棚叶烤完后应根据情况停炉 7 天10 天， 待中部叶达到成熟后采收；顶部 4 片6 片烟叶充分成熟后一次性采收，提倡带茎采收 烘烤。（二）采收数量和方法烟叶采收前应根据烤房容量、天气状况和烟叶含水量多少确定采收数量，以防采 多或采少。采收时应轻拿轻放，避免挤压

3、，勿曝晒，堆放不宜过密、时间过长。烟株生长成熟一致的烟田，每次每株可采 2 片3 片，每隔 5 天10 天采一次， 顶部 4 片6 片叶在充分成熟后一次采完；烟株生长不一致的烟田，应按部位选择成熟 一致的烟叶采收。（三）特殊烟叶采收假熟烟只有当叶尖转黄、主脉变白时方可采收。对于成熟或接近成熟的病叶及遭冰雹危害的烟叶，应及时抢收，并清理病残叶以防危害整片烟田。第二节绑杆（夹）装炉一、鲜烟叶分级鲜烟叶分级是提高烟叶烘烤质量的基础。对采收后的烟叶一定要进行鲜烟叶分级， 把成熟适中、成熟稍差和过熟烟叶以及病病斑烟叶分别绑竿，保证同竿同质。在装炉 时，根据烤房内各层次的温度差进行配炉，这样才能使烘烤时变

4、化一致，烤后质量一 致。二、绑烟或夹烟使用烟竿绑烟时，每竿绑鲜烟 10 公斤15 公斤，每撮烟叶 2 片4 片。使用针长 16 厘米的烟夹夹烟时，下部烟或叶片较小的烟叶，每夹夹鲜烟 14 公斤16 公斤，中 部叶 16 公斤左右，上部叶 17 公斤18 公斤。绑烟或夹烟密度应均匀，不宜过量或欠 量。三、装烟（一）分类装烟对于普通烤房和气流上升式密集烤房，变黄快的鲜烟及过熟叶、轻度病叶装在底 层，质量好的鲜烟装在中层，欠熟叶装在底层。对于广泛推广的气流下降式密集烤房， 变黄快的鲜烟及过熟叶、轻度病叶装在顶层，质量好的鲜烟装在中层，欠熟叶装在底 层。观察窗口附近放置具有代表性的烟叶。（二）装烟密度

5、和数量烟夹装炉时，相邻两个烟夹之间应紧贴；烟竿装炉时，相邻两竿的中心距 12 厘米 18 厘米。在无法达到全房鲜烟素质完全一致时，应做到同层鲜烟素质基本一致；若烟叶数 量（烟夹或烟竿数量）不足以装满各层时，空缺的挂烟位置用木板铺满铺严，不应随 意拉大烟夹（或烟竿）之间的间距而留下较大的人为间隙。（三）传感器（温湿度探头）挂置给湿球水瓶装满洁净的清水，最好是凉开水，并按要求塞置好纱布，将温湿度传 感器平稳挂置在密集烤房中层中间位置，使传感器探头位于在该层烟叶中部稍低位置 （注意传感器探头不要与烟叶接触）。第三节密集烤房三段式烘烤完成装烟后，关严装烟室大门、冷风进风口和排湿口，及时点火烘烤。一、

6、火炉操作方法(一)采用隧道式蜂窝煤燃烧炉，每炉配备 4 个5 个燃料筐，每个燃料筐每次装 蜂窝煤 100 块120 块（煤球直径 10 厘米、高 8 厘米）。点火时，先点燃第一筐底部的 3 块4 块蜂窝煤引火，把煤球框从火炉进料口一端装入并推至出渣口一端的助燃口处， 调节助燃口开启的大小来控制炉膛火力。约 20 小时左右再从进料口顺序装入第二筐煤 球，以后每 10 小时左右添加一个筐燃煤。然后根据烟叶烘烤进程和煤球燃烧情况决定 装煤、出渣时间。（二）对火炉供热系统加强检修养护，保持炉体、换热器和炉门等供热构件及其 联接处的密封，以防风道与烟道间的相互串风干扰，影响烘烤工艺的实施。二、变黄阶段（

7、一）烟叶变化要求下部烟变黄程度达 8 成以上；中上部烟叶变黄程度达 9 成10 成，且叶片凋萎塌 膀，主脉开始变软或达半软。（二）干湿球温度控制（干球温度 3645）烤房点火后烧小火，开启风机，实现房内热循环，将干球温度以 1/小时的速度 升至 3637，湿球温度维持在 3536。待烟叶叶尖变黄（烟叶变黄约 3 成 4 成）后，以1/小时的速度将干球温度升至 3839，湿球温度控制在 3637， 压小火力，稳温并延长时间。待烟叶出汗发软，烟叶变黄约 7 成8 成黄时，加大火力， 以 1/(2-3)小时的速度将干球温度升至 4042，湿球温度保持在 3738， 充分延长时间，使烟叶继续变黄失水，

8、达到黄片青筋微带青（烟叶达 9 成10 成黄， 支脉全黄，主脉微青）、烟叶充分凋萎、主脉柔软，然后转入定色阶段。（三）注意事项1 变黄阶段风机应连续运转，前期应可高速运行一段时间，之后烟叶变软后可转 入低速运行。1 变黄阶段中后期应适当排湿，具体情况视湿球温度和烟叶变化情况而定，防止 烟叶变黄失水不协调，杜绝出现硬变黄。三、定色阶段（一）烟叶变化要求烟叶黄筋黄片，中上层叶片完全干燥，底层叶片基本干燥。（二）干湿球温度控制（干球温度 4555）加大火力，持续开风机，以 1/(2-3)小时的速度将干球温度升至 4648， 湿球温度 3738，稳温，直至烟叶黄筋黄片（叶片达 10 成黄），部分烟叶小

9、卷筒， 然后以 1/(2-3)小时的速度将干球温度升至 5254，湿球温度控制在 3839，延长时间 12 小时左右，促进烟叶香气物质的大量形成，待叶片、支脉全干，烟 叶大卷筒，再转入干筋阶段。（三）注意事项1 定色阶段风机要高速运转，如若停电，应尽快发电或与柴油机连接，使保持风 机正常运转。2 烧火应灵活，防止升温太猛和掉温。2 注意观察烟叶变化，以确定升温和定色速度。定色阶段掌握好湿球温度，前段 3738，后段 3839。4.5254适当拖长时间，可以促进烟叶内致香物质的大量形成，对于突出烟叶的香气风格、实现密集烤房烘烤由烤鲜到烤香的转变有着至关重要的作用。同时， 由于密集烤房具有排湿能力

10、强、调控灵敏的优势，因此可以大胆保湿变黄，掌握较高 的变黄程度，促使形成更多的香气物质。四、干筋阶段（一）烟叶变化要求全部烟叶的主脉充分干燥。（二）干湿球温度控制（干球温度 5568）逐步关小冷风进风口和排湿口，以 1/小时的速度升温，60稳温使主脉 1/2 以 上变干 ，6568 稳温干筋；湿球温度保持 4042。五、注意事项（一） 风机可低速运行，以近门 1 米2 米处二层烟叶主脉全干或整炉烟叶主脉全 干为停火标准。（二） 严禁大幅度掉温，以防洇筋。（三） 控制干筋最高温度，防止出现烤红。干筋期最高温度条件下不超过 10 小时。 六、特殊情况的处理（一）烘烤初期烤房排湿鲜烟表面粘附着较多水

11、滴时，宜将首次加热的温度略为提高到 3839，并适 当延长加热通风时间，进行数次间歇排湿，将叶面附着水蒸发排出后再进入正常烘烤。（二）停风处理（停电而又无其它辅助动力设备或出现其它机械故障时） 烘烤过程中，若在中火以上火候下出现较长时间的停风故障，应及时采取有效的压火、撤火措施。包括关严火炉门、烟囱闸板、打开热风室顶部排热窗和热风室检修 门等。若停风故障在短时间内无法排除，应用严密压火、封火，或将炉膛内的在燃煤 筐撤出。七、烟叶回潮（一）外界空气相对湿度较高情况下当确认全房烟叶完全干筋后，关闭风机电源，当烤房温度降低至 4550时， 打开装烟门、冷风进风口和排湿口，让烟叶自然回潮。（二）外界空气相对湿度较低情况下当烤房温度降至 4550时，开启自控设备回潮功能，自动控制（或人工控制） 回潮装置向加热室喷雾化水，控制循环风机正转、反转循环，用所产生的蒸汽水和雾 化水混合物提高循环风的湿度回潮烟叶；若回潮时火炉火管已明显回冷，则可用柴草 重新烧一段时间的中火，促进水分的汽化，实现烟叶的人工回潮。也可向装烟室地面 洒水，开启风机循环回潮。注意防止烟叶回潮过度。（三）余热共享烤房利用余热共享烤房群组的相互作用，通过