第二节食物的消化

1、LOGO 第二节第二节 食物的消化食物的消化 一、消化系统一、消化系统 v食物中的营养物质是在食物中的营养物质是在消化系统消化系统中被消化中被消化 和吸收的。消化系统由和吸收的。消化系统由消化道消化道和和消化腺消化腺组组 成。成。 v消化道：消化道：一条很长的管道，食物在人体内一条很长的管道，食物在人体内 的通道。的通道。 v消化腺：消化腺：能够分泌能够分泌消化液消化液帮助食物消化的帮助食物消化的 腺体。腺体。 消消 化化 系系 统统 的的 组组 成成 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺 消化道消化道 消化腺消化腺

2、 消化系统消化系统 消化道：消化道： 消化腺消化腺 口腔口腔咽 咽食道食道胃 胃小肠小肠 大肠大肠肛门肛门 大消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺大消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺 小消化腺：肠腺、胃腺小消化腺：肠腺、胃腺 位于消化道外位于消化道外 分布在消化道壁内分布在消化道壁内 v口腔是消化系统的口腔是消化系统的开始部分开始部分，里面有牙，里面有牙 齿、舌和唾液腺导管的开口。齿、舌和唾液腺导管的开口。 牙齿：牙齿：人体内最坚硬的器官，其主要功人体内最坚硬的器官，其主要功 能是切断、撕裂和磨碎食物。能是切断、撕裂和磨碎食物。 舌舌：将唾液和食物充分搅拌、混合；将唾液和食物充分搅拌、混合； 唾液腺导管：唾液腺

3、导管：唾液腺分泌的唾液，通过导唾液腺分泌的唾液，通过导 管流入口腔。管流入口腔。 1、口腔、口腔 咽咽 食道食道 2、咽：咽：食物的通路。食物的通路。 3、食道：食道：食物的通食物的通 路，能蠕动，将食路，能蠕动，将食 物推入胃中。物推入胃中。 胃：胃：位于左上腹部，是消化道位于左上腹部，是消化道最膨大最膨大的部分，呈的部分，呈 囊状囊状。功能：功能：暂时贮存食物，通过暂时贮存食物，通过蠕动蠕动搅磨食物，搅磨食物， 使食物和胃液充分混合。使食物和胃液充分混合。 胃贲门部胃贲门部 胃大弯胃大弯 胃小弯胃小弯 胃的上端接食道，下端接十二指肠。胃的上端接食道，下端接十二指肠。 4、胃、胃 5、小肠、

4、小肠 v位置：位置：小肠上接胃的小肠上接胃的幽门部幽门部，下接，下接大肠大肠。 v特点：特点： v（1）成人的小肠一般）成人的小肠一般56米长，是消化道米长，是消化道 中中最长最长的一段。的一段。 v（2）小肠的起始部分为）小肠的起始部分为十二指肠十二指肠，长度相，长度相 当于十二个手指并在一起的宽度，胆管、当于十二个手指并在一起的宽度，胆管、 胰管开口于此，有肠腺，胆汁、胰液、肠胰管开口于此，有肠腺，胆汁、胰液、肠 液都流入小肠，液都流入小肠，含有多种消化液和消化酶。含有多种消化液和消化酶。 （3）小肠内表面有许多）小肠内表面有许多环形的皱襞环形的皱襞，皱襞表面，皱襞表面 有许多有许多小肠绒

5、毛小肠绒毛； 皱襞皱襞 小肠绒毛小肠绒毛 毛细血管毛细血管 毛细淋巴管毛细淋巴管 皱襞和绒毛对于小肠皱襞和绒毛对于小肠 来说有什么意义？来说有什么意义？ 小肠小肠 这就大大这就大大增加了小肠的增加了小肠的内表面积内表面积。 皱襞和绒毛皱襞和绒毛 人体小肠大约长人体小肠大约长6米，直径米，直径 约约3厘米，以此可计算出小肠厘米，以此可计算出小肠 的外表面积大约是的外表面积大约是0.67平方米，平方米， 然而小肠的内表面积则有然而小肠的内表面积则有200 平方米以上。平方米以上。 小肠的内外表面积差异大小肠的内外表面积差异大 增加了小肠内表面积！增加了小肠内表面积！ 小肠的内、外表面积为什么差异这

6、么大小肠的内、外表面积为什么差异这么大 ？ 小肠小肠 （4）小肠绒毛内有许多）小肠绒毛内有许多毛细血管毛细血管和和毛细淋巴管毛细淋巴管； （5）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁）小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁 都仅由都仅由一层上皮细胞一层上皮细胞构成。构成。 小肠是主要的消化和吸收器官。小肠是主要的消化和吸收器官。 营养物质在小肠彻底消化，绝营养物质在小肠彻底消化，绝 大部分被吸收，少量进入大肠。大部分被吸收，少量进入大肠。 v大肠：大肠：长长1.5米，起始部分叫米，起始部分叫盲肠盲肠，盲肠上连一，盲肠上连一 细小的盲管，叫细小的盲管，叫阑尾阑尾。 v功能功能：通过蠕动，将食物残渣推

7、向肛门，粪便：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便 通过肛门排出。通过肛门排出。 6、大肠、大肠 肝脏肝脏 胰腺胰腺 唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肠腺肠腺 分泌分泌 唾液唾液 分泌分泌 胆汁胆汁 分泌分泌 胃液胃液 分泌分泌 胰液胰液 分泌分泌 肠液肠液 消消 化化 系系 统统 的的 组组 成成 除胆汁外，各种消化液里都含有除胆汁外，各种消化液里都含有消化酶消化酶，对，对 食物的消化具有重要作用。食物的消化具有重要作用。 唾液腺唾液腺：分泌唾液，淀粉被：分泌唾液，淀粉被唾液淀粉酶唾液淀粉酶初步初步 消化为消化为麦芽糖麦芽糖。 胃腺胃腺：分泌胃液，胃液中含有：分泌胃液，胃液中含有盐酸盐酸和和蛋白酶蛋白

8、酶， 可可初步消化初步消化蛋白质。蛋白质。 肠腺肠腺：分泌肠液，肠液里含有消化糖类、：分泌肠液，肠液里含有消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶。蛋白质和脂肪的酶。 胆汁胆汁：由肝脏分泌，贮存在胆囊中，胆汁经：由肝脏分泌，贮存在胆囊中，胆汁经 导管流入导管流入十二指肠十二指肠。胆汁里不含有消化酶，。胆汁里不含有消化酶， 对脂肪起对脂肪起乳化乳化作用。作用。 胰腺胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十十 二指肠二指肠。 u胆汁的作用胆汁的作用 胆汁中不含消化酶胆汁中不含消化酶, ,对脂肪能起到对脂肪能起到

9、乳化乳化作用作用. . 肝脏：人体最大的消化腺，位于右上腹。肝脏：人体最大的消化腺，位于右上腹。 作用：（作用：（1）分泌胆汁；）分泌胆汁； （2）解毒作用；）解毒作用； （3）对人体的新陈代谢有重要）对人体的新陈代谢有重要 作用。作用。 (1) (2) 1毫升毫升 花生油花生油 + 5滴胆汁滴胆汁 摇匀摇匀 1毫升毫升 花生油花生油 + 5滴水滴水 摇匀摇匀 演示实验演示实验 比较消化腺分泌的消化液：比较消化腺分泌的消化液： 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺 胃腺胃腺 口腔口腔 小肠小肠 胃胃 小肠小肠 小肠小肠 消化腺消化腺 唾液腺唾液腺 消化液消化液 唾液唾液 胃液胃液 胆汁胆汁 胰液胰液

10、肠液肠液 流入何处流入何处 消化酶消化酶 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 含消化糖类、脂含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶 乳化脂肪乳化脂肪 含消化糖类、脂含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶肪、蛋白质的酶 不含消化酶不含消化酶 v消化的概念：消化的概念：食物中的淀粉、脂肪和蛋白食物中的淀粉、脂肪和蛋白 质都是分子大、结构复杂的有机物，进入质都是分子大、结构复杂的有机物，进入 消化系统后，逐步分解成消化系统后，逐步分解成简单的物质简单的物质才能才能 被人体吸收，这个过程叫做消化。（消化被人体吸收，这个过程叫做消化。（消化 主要是通过多种主要是通过多种消化酶消化酶的作用而进行的。）的

11、作用而进行的。） 绝大多数的酶都是绝大多数的酶都是蛋白质蛋白质。人体内的代谢反。人体内的代谢反 应都需要酶的催化，酶的数量非常多，如催应都需要酶的催化，酶的数量非常多，如催 化淀粉分解的为淀粉酶，催化蛋白质分解的化淀粉分解的为淀粉酶，催化蛋白质分解的 为蛋白酶，催化脂肪分解的酶称为脂肪酶。为蛋白酶，催化脂肪分解的酶称为脂肪酶。 三、食物的消化三、食物的消化 v消化的分类：消化的分类： v（1）物理性消化物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌：牙齿的咀嚼、舌的搅拌 和胃肠的蠕动；和胃肠的蠕动； v（2）化学性消化化学性消化：消化液中消化酶的作用。：消化液中消化酶的作用。 三、食物的消化三、食物的消化

12、食物中所含营养物质分类食物中所含营养物质分类 营养物质营养物质 有机物有机物 无机物无机物 大分子物质大分子物质 小分子物质小分子物质维生素维生素 糖类糖类 脂肪脂肪 蛋白质蛋白质 水水 无机盐无机盐 小分子物质小分子物质 三、食物的消化三、食物的消化 食物中的营养物质食物中的营养物质 糖类、糖类、蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 消化消化后吸收后吸收 直接吸收直接吸收 都能被人体都能被人体 直接直接吸收吗？吸收吗？ 三、食物的消化三、食物的消化 部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化 蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖 脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、

13、甘油 部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化 人体消化营养物质的主要器官人体消化营养物质的主要器官小肠小肠 淀粉、蛋白质和脂肪消化过程的表达式淀粉、蛋白质和脂肪消化过程的表达式 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 蛋白质蛋白质 初步消化初步消化 氨基酸氨基酸 脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 口腔口腔 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 小肠小肠 胃蛋白酶胃蛋白酶 胃胃 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 小肠小肠 胆汁胆汁 小肠小肠小肠小肠 肠液、胰液中的酶肠液、胰液中的酶 课堂检测：课堂检测： 1.消化系统包括消化系统包括_和和_。 2.消化道包括消化道包括_、_、