食物营养与美容健康

1、食物营养与美容、健康作业 学院:班级:姓名:学号:食品营养与美容关系之浅析食品的营养有能使人面色润泽,乌发美容的功效。要生命之树常青,需要热量,蛋 白质,维生素, 脂肪,碳水化合物,抗生素等。合理的饮食,科学的摄入营养,才能真正的 展现生命之美。汉代名医张仲景的“猪肤方”指出猪蹄子上的皮肤有“和血脉,润肌肤”的作用; 神农百草经 有:常食冬瓜 “令人悦泽好颜色” , 认为链子 “久服轻身耐老 , 具有细 嫩皮肤的作用” 孙思邈的 急 备千金方在论述谷、肉、果、蔬等食物的药疗 作用是,就论述了食物的美容和健美功效,为膳食美容 和药膳美容提供了依据,奠定了 基础。人体所需的营养有水,碳水化合物,蛋

2、白质,脂肪,矿质元素,维生素等。水是生命之源,人可以七日无餐,但不可一日无水,细胞里必须要有水的参与才能 维持日常活动, 水将各类营养物质运送给每个细胞, 必将废物带走, 运出体外。 而有 水能使肌肤组织的细胞水量充足和 富足弹性,让皮肤细嫩、滋润并减少皱纹。特别 是人到老年。性激素分泌减少,油脂分泌不足,皮肤更 容易失水,所以应该养成“不渴 也喝”的良好饮水习惯。碳水化合物包括糖类、淀粉类,为人体提供 50%能量来源,碳水化合物要分解成 为葡萄糖才能为 人体吸收。当它没被人体消化完,在人体积累,就会转化为脂肪,引起 肥胖。另外糖类还可使身体更好 的更有效的利用蛋白质,并有助于保持体内适宜的

3、酸碱平衡。蛋白质是人体的物质基础,分为植物蛋白和动物蛋白,主要为肌肉起修补作用。 它由氨基酸组成, 包括必需氨基酸和非必需氨基酸。高蛋白的食品,各种禽兽的瘦 肉、蛋、鱼、乳、豆制品,各种籽,仁 等。人体虽需蛋白质,但所摄入量必须有度,多 余的蛋白质通过尿排出体外,会增加肾脏的负担,或者 转化为脂肪储存在体内, 当碳 水化合物和脂肪供应不足, 蛋白质将首先用来功能, 所以要供应足量的蛋 白质,首先 要吃足碳水化合物和脂肪来满足机体消耗。同时要注意摄入维生素和矿物质。在美 容方面, 如胶原蛋白和弹性蛋白, 胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分, 防止皮 肤干瘪起皱, 使其丰润饱满, 平展光滑; 弹

4、性蛋白能使皮肤血液循环旺盛, 营养供应 充分。 增强皮肤的弹性和韧性, 使多皱纹的皮肤 皱纹变浅或消失。脂肪由脂肪酸组成, 分为饱和脂肪酸, 和多不饱和脂肪酸, 及单不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸主要存 在动物制品内,如猪、牛、羊肉、全脂奶、奶油等。多不饱和脂 肪酸注意存在粟米、黄豆、向日葵花籽 油及一些鱼油内, 此类脂肪有助于降低当 初。 单不饱和脂肪酸主要存在蔬菜、 果仁、 橄榄仁、 花生油中, 此种脂肪酸有助 于降低体内低密度胆固醇, 而不影响高密度胆固醇含量。 脂类是机体代谢所需能量 存储 方式,部分维生素要溶解于脂肪才能被机体吸收(脂溶性维生素例如 -3 脂肪酸, 它的摄入能减少 炎症,

5、防止皮肤干燥,能平滑肌肤,排毒养颜,红润气色,还能保障动脉 通畅,从而改善体内循环,而 稳定的血液循环是皮肤的重要保障。 受雄性激素刺激而 形成的皮脂能引发粉刺, 它在鱼类, 贝类的含量比较高,如牡蛎和鲑鱼等。矿质元素如铜、铁、锌、锰、硒、钾、钙、碘等。它们含量虽然少,但是是人 体所必需,在合成糖 原、脂肪和蛋白质是矿物质也有重要的作用。牛乳、牛肉、羊 肉、等肉类中含量比较高,果蔬中也含有 丰富的矿物质,如 ga , p , mg , s , k , na 等, 它们一般以硫酸盐,磷酸盐。碳酸盐或与有机物结 合的盐的形式存在。比如铁元素, 它可以预防缺铁性贫血,使人肌肤红润美丽,并能预防缺铁性

6、秃发。 再如钙, 它具有 维持肝脏代谢的作用, 可将有害物质进行代谢和排泄, 血液中的钙含量保持一定的数 量 值,就能阻止皮肤黑色素的沉积,日常生活中富含钙的食品有海带、发菜、紫菜、 鲜奶等。维生素有 a 、 b 、 c 、 d 、 e 、 k 、叶酸等 ,包括水溶性维生素和脂溶性维 生素。虽然不功能也不是 身体组织的组成材料,但是人体机能正常不可缺少的有机 物。如维生素 c ,它是人体制造骨,血管、皮 肤等结缔组织的必需营养物质。 它具 有抗菌, 抗病毒, 提高人体免疫系统的功能。 有助于防止亚硝酸胺 的形成,具有抗癌 的作用。在美容方面,维生素 c 有助于生成胶原蛋白,从而改善人体的肤质。

7、人体 的 的胶原蛋白在 35 岁之后开始加速分解,导致皮肤变得松弛,多吃含维生素 c 的食品 能够紧肤防皱; 另外它还能祛除炎症, 它的抗氧化功能可以抵消会损伤细胞和老化 肌肤的自由基所带来的危害。 维生素 c 在人体不能合成,只能从食物中获得,常见的 含维生素 c 的食物有:草莓、西红柿、鲜枣、菠菜、 卷心菜、马铃薯、韭菜、柑 橘、樱桃等。纤维素,膳食纤维能吸附肠道内的代谢废物以及随食物进入人体内的有毒物质, 并及时排出体外, 缩短有毒物质在肠道内的滞留时间, 减少肠道对代谢废物及有毒物 质的吸收, 同时可以清除肠道壁的有 害菌, 使大肠壁形成光滑的薄膜。 有利于食物 残渣快速通畅的排出体外

8、。 其次, 纤维能通过消化道吸水 膨胀, 刺激和加速肠道的 蠕动, 同时把消化道内的废物 (如食物不能消化的成分, 和消化道的分泌物等 包裹起 来形成粪便而排出体外, 缩短粪便在大肠内的停留时间, 减少有害物对肠粘膜的刺激, 可预防结 肠癌、便秘和痔疮。因此具有排毒效果,减少脸部色斑的形成等。人的日常饮食应包括蛋白质、 高纤维碳水化合物、 绿叶蔬菜和含果胶较高的 水果以及脂肪。 好肌肤 源于好的生活习惯, 美容就像增强心肺功能, 保持好身材, 保 持好情绪或是良好生活质量一样, 合理有 科学依据的吃,能使人容光焕发,气色润泽, 美是可以吃出来的。爱美之心人皆有之,要想吃出美丽,生活中可以从以下

9、几个方面注意;(1 . 多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可 延缓皮肤衰老,改 变皮肤粗糙现象。 这类食物主要有:黑芝麻、 小麦麸、油面筋、 豆类及其制品、 紫菜、 西瓜子、 葵花子、 南瓜子和花生仁,核桃仁。(2 . 蛋白质均衡摄入。 蛋白质是人类必不可少的营养物质, 一旦长期缺乏蛋白 质, 皮肤将失去弹 性,粗糙干燥,是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过 食,可引起过敏。(3 . 多吃新鲜水果和蔬菜。肤色较深者,宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜 及大豆制品等富 含植物蛋白、叶酸和维生素 c 的食品;皮肤粗糙者,应多摄取富含维 生素 a 、 d 的果蔬。

10、如胡萝卜、藕、 菠菜、黄豆芽等黄色,绿色蔬菜以及鸡蛋,牛 奶,动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物 纤维素,以防止因便秘而带 来的皮肤和脏器病变。(4 . 少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒,能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用 含酒精的饮料, 可促进血液循环,促进皮肤的新陈代谢,使皮肤产生弹性而更加滋润。(5 . 科学合理的饮水。正常的成年人每日应饮水 2500 毫升左右。充足的水分 供应,可延缓皮肤 老化。(6 . 足够的睡眠。充足的睡眠既可清除身体疲劳,也是使皮肤保持健美的一味良 药。(7 . 坚持锻炼,科学的运动让加强身体的代谢,让人身体匀称,青春活力,保持年 轻。(8 常吃富含维

11、生素的食物。维生素对于防止皮肤衰老,保持皮肤细腻滋润起着 重要作用,维生 素 e 对于皮肤抗衰老有着重要作用。 因为维生素 e 能够破坏自由基 的化学活性, 从而抑制衰老。 维生素 e 还有防止脂褐素沉着与皮肤的作用, 含维生 素 e 多的食物有卷心菜, 葵花子油, 菜子油等。 维生素 a 、 b 也是皮肤光滑细腻不 可缺少的物质。当人体缺乏维生素 a 时,皮肤会变得干燥,粗糙有鳞屑;若缺乏 维生 素 b 时, 会出现口唇皮肤开裂 , 脱屑及色素沉着。 富含维生素 a 的食物有动物肝脏, 鱼肝油, 牛奶, 奶油,禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素 b 的食物有肝 ,肾,心脏, 奶等。(9 .

12、 多吃富含铁质的食物。 皮肤要光泽红润, 就需要供给充足的血液。 铁是构 成血液中血红素的 主要成分之一,故应多吃富含铁质的食物。如动物肝脏、蛋黄、 海带、紫菜等。(10.多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。 胶原蛋白能使细胞变的丰满, 从而使肌 肤充盈, 皱纹减少; 弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强, 从而使皮肤光滑而富有弹性。 富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食物有猪 蹄,动物筋键和猪皮等。(11.注意碱性食物的摄入。日常生活中所吃的鱼,肉,禽,蛋,粮谷等均为生理酸 性。酸性食物 会使体液和血液中乳酸、 尿酸含量增高。 当有机酸不能及时排除体 外时, 就会侵蚀敏感的表皮细胞, 使 皮肤变得粗糙和缺乏弹性。为了中和体内酸性 成分,故应多吃些富含生理碱性