厦门畅享主题餐厅营销策划方案

1、活动策划方案厦门畅享主题餐厅营销策划方案目录一、前言 3二、产品分析 31、产品描述 32、产品定位： 5三、目标市场分析 5四、营销策略 61、产品策略 62、定价策略 63、广告策略 74、活动策略 8五、营销团队建立 8一、前言厦门畅享主题餐厅是厦门畅享餐饮有限公司品牌旗下的餐饮品 牌，厦门畅享主题餐厅有 25 个装修豪华的包厢和两个宴会厅，其中 12个江景包厢，三个包厢可以容纳 20 人以上就餐；一号宴会厅可以 容纳 110桌的大型宴会，二号宴会厅可以容纳 30 桌的中型宴会，休 闲茶吧是接待顾客的场所。 还有没有利用的一间大会议厅和两间小会 议厅。二、产品分析1、产品描述畅享餐餐厅位

2、于美丽的柳江岸边， 近观柳江一线江景， 享如江水 般秀勇流淌。畅享餐餐厅囊括了厦门畅享主题餐厅（餐饮会所） 、歌 伦部（娱乐会所）、蓝调吧（酒吧）、龙水吟（茶吧）、天韵男士 SPA、 水云间（畅享餐餐厅 VIP 房）、水上高尔夫等顶级配套，创造高贵典 雅生活模式， 引领* 城市文化生活品味的风尚。 畅享餐餐厅目前开 放对外服务的场所有厦门畅享主题餐厅 （餐饮会所）和歌伦部（KTV 娱乐会所）。厦门畅享主题餐厅有 25个包厢，其中有 12个江景包厢， 包厢采 用最前沿的主流设计风格， 格局大气细节精致。菜系主要为新派粤菜、 高档海鲜及地方特色美食，适合高端商务宴请。这里是“江湖豪杰” 风云际会的

3、场所，坐拥一堂，分享商道风云。两个宴会厅，一号宴会厅面积 2200m2，层高9米的*第一宴 会大厅，110桌超豪华无柱设计，可同时容纳 1200人用餐，是打造 商务会议、婚宴与庆典活动的首选场所，格调高雅，豪华气派。酒店 宴会及会议统筹团队洞悉贵宾的各项需求，提供全程无忧的高效服务，令嘉宾轻松全情享受庆典时分。二号宴会厅面积1300 m2，层高4.5米的副厅，可以容纳30桌300人用餐，副厅采用现代风格的经典设 计，处处体现环境与艺术的巧妙结合，现代气息浓厚，奢华典雅。1、产品的SWOT分析S优势：1）硬件：厦门畅 享主题餐厅的装修豪华，在* 市数一数二。W弱势：1）离市区约30 分钟的车程。

4、2）没有成行成市的餐饮2）无可比拟的江景使公馆企业，就独立一家在静二桥头。更显档次。3）由于前期的管理问题，3）拥有两百个停车位，停导致服务不到位。车非常便利，在*餐饮行业中4）营销不是很给力。少见。5）菜品和菜色缺少特色，4）环境优雅，每个包厢私在行业当中没有竞争力。密独立，是洽谈生意的好场所。O机会：1）*近五年的T威胁：1）政府的反腐制工程很多，从而催生了一批以建度在很大程度上影响了营业。筑行业起家的千力冨豪。2）前期的营销策2）*市重点开发略，影响了大众对厦门畅享主题东区，其中恒大、万达和华润都 在东区有项目，；离厦门畅享主 题餐厅仅仅10分钟车程。3）婚宴和培训会议 在*的需求在增加

5、。餐厅的定位。2、产品定位：我认为产品应该定位与*市高端产品定位一致，销售价格和顺 丰酒楼一致。三、目标市场分析餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游 消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要组成部分。 强劲的餐 饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。目前为止，*的餐饮服务业处于全国中等水平，*的中低挡餐饮比较多，相对*经济来说，高端餐饮供应量不足。经过调查因生意应酬吃饭的客 户约占饭店消费客户的80%相比大众客户，我们更看重的是至少拥 有一个公司的企业主，企业主的商务应酬比一般人要多， 对品牌和私 密性的要求比较高，我们的产品更符合他们的需求。四、营销策略1、产品策

6、略第一、加强培训，改善服务：主要是针对服务员，在招收服务员 前，对其进行两周的岗前培训，让没有服务经验的服务员，有基本的 服务知识和服务理论知识。每天班前例会，主要是激励士气，鼓励服 务员微笑认真服务。 班后例会总结服务和配合不到位的地方， 要求服 务员改善服务质量。每周一次周会，中高层员工与基层员工沟通交流， 为服务质量更上一个台阶努力。每月一次培训，内容有：服务技能、 服务心理、礼仪礼貌、团队合作和管理技能等课程。第二、引如特色菜肴：味道的好坏，直接关系到餐饮企业的生存， 在厦门畅享主题餐厅优势和劣势并存的情况下， 特色菜肴可以成为主 要的竞争力。首先可以考虑食材，并且又具有特色的，比如推

7、出醉鸡， 以这一个菜作为营销的重点， * 没有吃醉鸡的地方， 那么人们就会 纷纷慕名而来。再比如：推出全猪宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人 们的注意力。第三、目前空置的三个会议室可以开放出来引入策划公司或者是 培训公司的会议， 给他们提供免费的场地换取他们的广告权益和让他 们带来参观了解的人群。2、定价策略1）总体定价策略：所有菜品价格与 * 饭店的持平（2）促销价格：退出 10 元一只醉鸡的促销价格，吸引游离消费 者来场地了解产品与服务。（3）活动推广期间，退出针对特定人群的价格优惠，比如三八 节针对妇女的宴请优惠等。情人节预定婚宴的返现总价 2%等优惠。（4）大型企业协议价格： 与年消费 2

8、0 万以上的企业签订协议优 惠价格， 在原价的基础上企业招待返现或者是打折。 协议是可以个人 签订或者是企业签订， 但是并不接受企业的月付或者季度付款， 只返 现或者只打折。3、广告策略（ 1）户外广告：一年五星街户外广告，广告主题分月进行，五 星街户外广告是 * 市户外广告最贵的， 广告效应是最好的。 打个简 单的比方， 企业花一元钱没有卖出任何东西， 那么这个广告是浪费钱 的。如果企业花 100 万卖了上亿的产品， 那么这个广告成本投入对企 业来说的值得的。（2）微信营销：微信预定服务，客户通过微信端口可以直接订 餐，或者指定点哪几个菜。（ 3）引导性广告：跟大型企业合作联谊，大型企业包括 * 烟 厂、恒大、万达和华润等企业，我们提供场地给企业在这里做客户活 动，我们在场地适当进行我们自己的宣传。4、活动策略按照每个月的节日推出活动主题， 2014 年的主题如下：（ 1）6 月父亲节：爸爸今天让我来订餐吧。为父亲订餐的获得 八折优惠。（2） 7 月暑假强档：商务订餐消费 5000元以上送价值 1000元家 庭餐一桌。（3）8月 情人结婚季： 凡是 7夕在厦门畅享主题餐厅定婚宴的， 婚宴总价优惠 2%。（4）9 月 谢师宴 ：999元谢师宴，感谢老师辛勤