快乐的水果和快乐的生活

1、快樂的水果和快樂的生活Ralph ， 2013/9/7 GSTWC目的1、提供在一般 美國超市如何挑選水果的經驗。2、了解水果的特性與甜度的區別，帶給大家享受水果的樂趣。因緣背景幾年前在我尋求改變我的生活方式的過程中。我發現吃水果的益處。水果是重要的養生食物之一，它能 夠 很方便取得，營養價 值高， 好吃、易消化、又便宜。基於我不斷從測試和錯誤的實驗中所獲得的成果，以 及參考各種的資訊，我一天大約能享受到五種很好水果。在很多場合，多數人喜歡吃我提供的水果，並詢 問要如何選擇它們的方法。這鼓勵了我更進一步改進我判斷的技巧，並促成我具體的記 錄下來的動力，以 供更多的人參考。事先聲明我不是：醫生、

2、營養師、飲食教練、農學家或水果種植者 / 交易商。我也 不是任何專家。我只是一個簡單 人嘗試著過簡單的生活。我希望它將是一個快樂和健康的生活。這裡提供的資訊是經過我多次的嘗試，並 被證明是非常有用。依據我試驗的結果，我相信它們是準確的。當然它們是以我和我的朋友的標準來判定 的。它們只是供參考的原則。最好的方法是將它們付諸實踐，並從您的角度來驗證。基本原則1. 享受 本地新鮮當季和成熟的水果2. 享受有機的當季和成熟的水果（合理的價格）3. 享受外地新鮮當季和成熟的水果術語 頭（莖）： 營養來自的點 尾（頭的相對邊）： 營養停止的點 理論水果的表皮像一個氣球。營養像吹進它裡面的空氣。吹進氣球的空

3、氣越多氣球越充實。依此理論，一個越 飽滿的水果最接近它的成熟度，而成熟度愈高的水果，香味甜度愈高。指標 ：（與同一種的水果相比較） 有種子的水果的味道勝過沒有種子的水果。一個鮮豔的色彩的水果更勝顏色平平的水果。有芳香的水果更勝一個無芳香的水果。一般而言，一個有機的水果勝過傳統種植的水果。- 鮮豔的色彩- 發育完全的種子- 芳香- 有機的（有認證書的）水果的選擇1. 蘋果 好的蘋果的形 狀 是像一個均衡圓形以及有一個向外張開的尾端。芳香將來自尾端開口。一個多汁的蘋果是 比較重的。 如果以手指彈它時，一個新鮮的蘋果有脆的聲音。- 均衡圓形的形 狀 （無一邊大一邊小）- 向外張開的尾端- 重和脆的聲

4、音2. 鱷梨 （ Hass，棕色）好的牛油果有凹的頭和平的尾端。它擁有圓胖的橢圓形的側邊和端邊側影。莖鈕 （stem, 柄）必須牢固地 附著果身。一個成熟的鱷梨在莖鈕和果身之間有一細的裂紋繞圍著。如果使用刀尖輕輕挑莖鈕時，它會彈 出。它應是棕色和軟的。- 凹頭和平尾- 圓胖的橢圓形的側邊和端邊側影- 牢固附著的莖鈕- 細的裂紋繞圍的莖鈕和棕色的表皮 （ 成熟時 ）3. 香蕉 一條好的香蕉有一個短的頭（莖）和像一個完全吹滿的氣球那樣的圓形尾巴。越短的香蕉越有好的味道。 內 排香蕉是比外排的香蕉更圓滿。 內排香蕉是比較平直。外排的香蕉比較彎曲。- 短莖- 圓尾- 黃 皮膚4. 藍莓一個好的藍莓有深

5、藍色的表皮。圍繞莖柄的皮膚應該是深藍色的。一個酸藍莓的圍繞莖柄的皮是微紅色 的。尾端（肚臍）的邊 環 應該是平的。漿果上的白粉層是天然的水果蠟。尾端應該凸出或平的。當你採集 自己的藍莓時，一個成熟的藍莓如果它被輕輕碰觸或被溫 和地輕拉時，將會自然的從莖柄落下。抗氧化劑在藍莓表皮裡面，所以小品種藍莓比大品種藍莓有更多的抗氧化劑。小品種藍莓有比較少的水分所以有更 香純的口味。- 深藍的顏色（圍繞莖的皮沒有微紅色）- 平的尾端邊 環（肚臍）- 溫 和地在灌木叢上沿著漿果輕掠，成熟的漿果將落入你的手中5. 哈蜜瓜 / 蜜露瓜好的瓜有一均稱的圓形 （球狀 ）跟一個凹的頭和尾， 當你輕輕地用姆指按壓尾（肚

6、臍）會微塌。強烈的芳 香是成熟的跡象。完全成熟的哈蜜瓜極有可能將有微 黃條紋和斑塊在皮膚上，當它被強烈和迅速晃動時， 瓜裡面沒有水濺潑聲音。一個甜的瓜有比較乾的種子。- 均稱圓形 （ 球狀 ）- 凹的頭和尾巴- 在微綠莖凹座的中心是蒼白色的- 微塌肚臍（姆指輕壓）- 裡面沒有濺潑聲音（強烈和迅速晃動）- 蜜露瓜皮上的微 黃色的條紋或斑塊6. 獼猴桃 （綠色）好的獼猴桃有凹的頭和平的尾。成熟的獼猴桃有棕色和光滑表皮。從上面或側面看，它都是一個胖的橢圓 形。-凹頭和平尾-圓胖的橢圓形的窄邊和端邊側影-寬邊側影接近於圓形的橢圓- 棕色和光滑表皮 （ 沒有毛髮）7. 芒果 （Red, Haden/To

7、mmy Atkins, Kent, Keitt）好的芒果有圓胖的橢圓形和綠黃的表皮的果實。紅顏色的果實表示更多的陽光照射和表示更甜的味道。它 應具有圓胖的橢圓形的側面和接近橢圓形的左 / 右面。- 凹頭- 圓胖的橢圓形的左 / 右側視圖- 圓胖的橢圓形的側面- 鮮豔的顏色8. 桃/ 油桃/ 杏好桃/ 油桃應該有一個凹的尾點。果實有縫線的一面是比較窄的。縫線是與果核尖銳的邊緣對齊的。果實的縫側邊寬度大於果實的高度可能表示一個分裂果核在裡面。一個分裂果核的桃子一般都是味道平平 （ 微 弱 ） 的。- 凹的或平的尾點- 均稱圓形的果身與窄縫側邊寬度- 鮮豔的顏色 （ 深紅色或深 黃 色）9. 鳳梨一

8、個好的鳳梨有短窄的尾巴、胖圓側影、大的眼睛（鱗眼） 和大的端直徑。尾部應小於 40%的水果總長度。買室 溫 鳳梨以避免它有冰凍的傷害。在室 溫條件下，凍壞的鳳梨將會變軟。輕輕地觸壓整個果實，以確定 它沒有運輸碰傷的軟點。金 黃 色的果身表示曬到更多的陽光。一般來 說，它味道更好。- 短窄尾（ 40%或更少）- 胖圓側影- 大眼睛（鱗眼）- 大端直徑- 室溫 下，無凍傷和無運輸碰傷 （ 軟點 ）- 成熟時，在手臂長距離可聞到香氣 或輕輕的拉第 2 或第 3 內層 葉子，它們將在輕微抵抗下被扯掉10. 西瓜 （有籽大西瓜或無籽大西瓜） 好西瓜有闊展的、模糊的和斷開的條紋。最好的西瓜是有均稱圓形 / 橢圓的果身（無一邊大一邊小）。它 具有凹頭 （莖）和尾 （肚臍）。接觸土壤的瓜皮應該是黃色的。瓜的外殼應該是硬的。當用拇指用力按壓 時，尾部應稍有 微塌 。當用一隻手拍