鲜虾吐司卷,蓝带猪排,火腿卷蔬菜,八宝水波蛋,糯米鸡蛋卷会解析

1、番茄火腿蛋卷:鸡蛋2个番茄 半个或1/4个洋葱1/4个火腿1片盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）做法：1. 准备好材料，都很普通常见。2. 鸡蛋打入碗中，23个。3. 西红柿洋葱火腿切成丁。4. 取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。5. 加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。5. 这时可以倒入蛋液。6. 待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可虾排三明治材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。做法：1. 鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，

2、盐一定要少放哦2. 鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。3. 用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。4将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下 脚料吃掉即可。5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后 可用牙签固定。豆腐汉堡排：豆腐.小半块肉馅.适量胡萝卜.少许香菇.1个姜末.少许盐.1小匙料酒.1小匙生抽.1小匙淀粉.少许香油.少许胡椒粉.少许面粉、蛋液、面包糠 适量做法：1. 豆腐整个放入开水锅中， 焯烫一下取出，放入容器捣成泥状， 如果你的豆腐出了很多的水, 可以用

3、小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。2. 香菇和胡萝卜分别洗净切碎。3. 肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处 理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较 多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥 加进肉馅后再统一调味。4. 把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小 匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你 的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。煎的

4、时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一 入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。八宝水波蛋鸡蛋2 个猪肉10 克豌豆10 克胡萝卜10 克香菇10 克虾 仁10 克青笋10 克鱿鱼10 克盐1 小匙白糖 少许料 酒 少许水淀粉 少许1. 鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗 中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。2将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。3. 取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一 遍。4. 再取来小锅烧热，锅内不用放油，加

5、入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加 入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡 汁浇在鸡蛋上即成。还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶芹菜豆渣饼豆渣适量、芹菜一小段（用自己喜欢的蔬菜吧）、鸡蛋1个、玉米面少许（加不加都随意）盐少许、胡椒粉少许。做法：1. 豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食后口感会非常好。2. 芹菜切末备用。3. 将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。4. 起锅，倒入少许油，油热后，把豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢煎，两面金黄就好了。法式吐司材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋 2个，鲜

6、奶125毫升。做法：1. 鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。2. 吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。3. 平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。4. 吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。糯米鸡肉卷：鸡腿2只长糯米1 杯胡萝卜1/4 根淀粉 适量干面粉 适量铝箔纸2 张酱油（生抽）1 大匙（这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升）糖1/4 小匙五香粉1/8 小匙水2 大匙盐.1/4 小匙胡椒粉.少许做法：1. 糯米洗净，泡水约 30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米

7、饭。2. 胡萝卜用工具擦成细丝备用。3. 取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油 饭。4. 鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯 米饭。5. 处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状。6. 取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右。7. 将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘。家常蛋饼：中筋面粉.300克冷水.450毫升淀粉.1 大匙盐.少许色拉油.2 大匙（做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我

8、们用的是面糊。鸡蛋1个葱末 少许做法：1将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。2. 平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个 鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝 固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。3. 卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。三鲜豆腐羹：豆腐300 克 鲜虾100 克 豌豆20 克 玉米粒30 克 鸡蛋1

9、 个 高汤 适量盐2 茶匙料酒1 茶匙白胡椒粉少许水淀粉 适 量香油 适量香菜1-2 根做法：1. 豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐 就不会总粘在刀上了。2. 大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球3. 鸡蛋打散成蛋液。4. 现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁 煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油， 撒上香菜末就可以了， 非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加

10、入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌， 这样做出的蛋花会漂亮水果燕麦牛奶材料：即食燕麦片 2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。 做法：1. 燕麦片用半杯热开水冲泡。2. 香蕉去皮，切片，苹果切丁。3. 鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。玉米浓汤材料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。调料：盐、胡椒粉。做法：1. 炒锅加热，放入黄油将其融化。2. 放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。3. 倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。4. 玉米粒加入适

11、量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。5将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡 椒粉调味即可。青菜玉米面小饼：玉米面140克黄豆面50克面粉50 克鸡蛋1 个青菜叶 适量小香肠1-2根胡萝卜 小半根 清水 适量盐.1 小匙做法：1. 将三种面的分量称好，然后混合均匀，分量不像做蛋糕一样需要那么准确，只要玉米面占 大部分，其余两种面放一点就能改善口感。2. 将青菜洗净切末；胡萝卜去皮切末或是小丁；小香肠切片，可以切的大一点，吃起来口感 更好。3. 将切好的青菜末，胡萝卜碎，香肠片倒入混合好的玉米面中，打入一个鸡蛋，加入少许的 盐，混合均匀，根据需要逐渐的加入清

12、水，和成混合面团。4. 平底锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取一小撮面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面 金黄取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜欢的配料，做成各种口味的玉米 面饼，加入一些红薯丝也会很好吃 玉米鸡蛋牛肉羹材料：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉。调料：酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，（最后可撒入少许葱花做点缀）。做法：1 牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。2 炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。3 胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。4烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边

13、倒边搅动 使其散开成蛋花。5 待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即 成。最后也可加入少许葱花做点缀。多层饼：面粉.300-400 克猪肉馅.200 克香葱或大葱适量鸡蛋1个盐.1 小匙料酒.1小匙生抽2 小匙老抽.1小匙姜末.少许 香油.少许 色拉油.少许 胡椒粉1 小匙做法：1. 葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。2. 面粉和成面团揉透揉匀。3. 在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一 个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。4. 肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。5. 图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，

14、将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外 皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油蒸蛋：鲜虾、香葱、鸡蛋。调料：盐、水、鸡粉、香油。做法：1. 把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。2. 把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。3. 然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加

15、入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝， 影响蛋羹质量和口感， 营养成分也会受损。 也不要用开水，否则会成了蛋花汤， 这样再去蒸， 营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保 证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起 泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。4. 加入调料和温水搅

16、匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。5. 在蒸之前，先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。6. 最后把蛋液倒入到容器里，我这个倒的太满了，倒入9分满就可以了 然后盖上盖子或者扣个盘子，也可以什么都不加就这样蒸。的时候一定要水开以后，水冒热气以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了，蒸锅的盖子一定要留 缝，不要盖严实了，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟，要蒸锅的水开后再记时间。（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），中间到7、8分熟时可加入虾仁进

17、去一起蒸。蒸好后加入葱末、 滴入香油就可以吃了。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等 或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹 柳等。皮煎饼：材料：面粉，鸡蛋，芹菜，肉馅。调料：盐，鸡粉，香油，胡椒粉，酱油，料酒，葱末，姜末。做法：1将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）2. 制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、 葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。3. 所有

18、准备工作做好了， 就可以开始包煎饼了， 取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料,按下图的方式包好，用蛋液封口。4. 按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入 平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。蛋液的调制：鸡蛋加淀粉就可以了。蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形，馅料还可以是蔬菜沙拉的。皮蛋瘦肉粥材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。调料：盐。做法：1 先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就 可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。2 猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮

19、熟后捞 出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。3 取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋 丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘 稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适 当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。栗子粥：糯米或大米100克（也可以大米和糯米都放一些）栗子.10 个（大约150克左右就行）糖桂花或者白糖. 适量（不放这些调味也很好喝）1. 做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮

20、，再用搅拌机打磨成粉状。2. 糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了3.30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。美味卷饼材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。调料：甜面酱，辣椒酱。做法：1将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。2将春饼放入蒸锅蒸 5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条 和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。圆白菜煎饼：面皮需要的材料：中筋面粉300

21、克沸水150克冷水60克（用的是开水面团）内馅需要的材料：圆白菜300克虾皮30克葱 小半根白芝麻 适量盐 少许白胡椒粉少许香油 少许做法：1. 圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。2. 锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加 入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。3. 面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒15分钟左右。4. 将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状， 用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所

22、有的小饼。5. 最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄 色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。坚果南瓜饼材料：南瓜泥面粉糯米粉杏仁片 调料： 盐糖 做法：1将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5: 4： 1,趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入 的量以和成面团后不粘手为准 2. 平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适

23、量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅 中，煎成南瓜饼。选南瓜时，用指甲掐果皮，若不留指痕，表示老熟，表面可见少量白霜，这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保存时间较长，购买南瓜时，要挑选瓜身周正， 不伤不烂的，多数人喜欢食用老南瓜。肉末旋饼材料：开水面团1份（后附开水面团做法）内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。做法：1将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。2将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮 上，卷起。3. 卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。4. 依次做好所有的小饼，放入

24、平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。开水面团做法：材料：中筋面粉 300克，沸水150克，冷水60克。1将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。2. 用手搓揉。3. 再酌量加入冷水。4将冷水完全揉进面团。5. 醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。海鲜云吞面材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。做法：1将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油 菜取

25、油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更 加漂亮；香葱洗净后切末。2. 材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出， 我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过一下 水。3. 如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才 煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐, 鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。爱心窝窝头材料：玉米面，黄豆面，面粉（玉米面与后两种面的比例约为3比1）调料：可以加入适量

26、的白糖。做法：1将玉米面，黄豆面，面粉合在一起，用面粉筛筛过，加温水抓揉成面团。2将面团分割成若干小份，揉至成圆形窝头，并将表面抹光滑，或者借助模具做出各种形状。3将制好的窝头放入刷油的笼屉中，上火蒸 20分钟左右，熟后取出即可。 做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜，然后滚沾上椰蓉，就是美味的椰蓉窝头了。 面粉可用糯米粉代替，做出的口感香甜软糯。香酥红豆饼：油皮：低粉200克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）白砂糖40 克 水100 克左右 黄油40克做法：1将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。2. 利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的

27、红豆放入锅中，加入适量的清 水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚， 所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适 量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。 这样红豆馅就算做好了。3. 下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成 10段。4. 取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。5. 用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。6. 再用手掌压平，擀成长条，再卷起，

28、再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。7. 最后包入红豆馅，做成小饼的形状。8. 在小饼表面刷蛋黄水 2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。米饭三明治材料：米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。 调料：盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。做法：1将牛肉洗净，剁碎；洋葱洗净后切末；黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片；如果 家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。2将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。3. 炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小

29、碗，放 入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味汁收 干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则 的部分。4将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注意 米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米 饭坯就做好了，将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热180度，烤10分钟，这样更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了。5. 最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。火腿卷蔬菜用到的材料：火腿4片胡

30、萝卜35克圆白菜35克洋葱35克芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜都可以 各需35克奶酪片或奶酪丝 适量（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）盐、白胡椒粉适量1. 需要的材料和准备工作：火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。2. 处理蔬菜丝：将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡 椒粉搅拌。3. 做火腿卷（如图）：将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜 欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再

31、在上 面均匀的撒上奶酪丝， 放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。蓝带猪排材料：猪里脊肉.一块（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块， 更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。）起司.2 片（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。）火腿.2 片（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。鸡蛋1 个面粉 少许面包屑 少许盐、胡椒粉 各适量做法：1. 准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。2. 把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。3. 然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。4将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉

32、腌制一会。5. 趁这个时候准备一些面粉。6. 一份面包屑。7. 一份蛋液。8将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。9. 在一层起司片。锅烧鸡材料：鸡脯肉（约 4-5小块），鸡蛋2个，面粉适量。调料：盐，料酒，葱，姜，鸡汤（没有可不用）。做法：1将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋 1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打 散一起搅匀；取出适量面粉备用。2将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。4将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放 入适量

33、的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。鲜虾吐司卷需要的材料：吐司.5片虾泥.200克蛋白.1个蒜末.1大匙葱花.1大匙盐.1/4大匙胡椒粉.1/4大匙香油.2小匙料酒.1/2大匙淀粉.适量煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。做法：1.大虾洗净,去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。3.吐司去边,并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。蔬菜饼需

34、要的材料：中筋面粉120 克鸡蛋1个冷水180克牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）小白菜2、 3棵（用什么蔬菜都随自己）葱、姜 少许胡椒粉、盐 少许做法：1. 先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒 15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。2. 小白菜洗净，切末；葱姜也切末。3. 锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香， 然后把炒好的菜倒入面糊中， 加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。4. 平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。准备一下材料：西红柿

35、、胡萝卜洋葱、芹菜、大蒜1瓣、高汤（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个 汤宝代替。）盐少许胡椒粉少许（看过很多做浓汤的方子，放的调料都很简单，只需盐+胡椒粉。）鲜奶油（也可以用牛奶代替，做浓汤常见放鲜奶油，可以增添汤头的润滑度，看喜好放呗，加或不 加都看你的意思。）做法：1. 把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。2. 取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然 后加入清水或高汤盖满这些材料。3. 如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。4. 煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。5. 跟做其它浓