超市卖场清洁卫生工作规范演示PPT课件

1、清洁卫生工作规范清洁卫生工作规范 广东广东spar清洁卫生工作规范清洁卫生工作规范 l营业场所 l办公室/员工通道 l顾客休闲区 l洗手间 l人员 营业场所卫生规范 1.商品必须擦试干净后方可陈列展示,所有破损、脏污、变 质、陈旧等商品均不得出现在卖场 2.模特所着服装（服装区）应保持整洁、美观，挂牌、防盗标 签不得外露,且模特所着服装应三天三天更换一次,以保持新鲜和 特色 3.货架标签应保持整洁、无卷边,不准用封箱胶纸粘贴或缠绕 货架标签，货架标签卡座、压条等均应完好无损,内无污渍、 杂物 4.促销海报和告示牌等各类宣传品如有脱落、损坏须立即张贴 或更换,拆除后应彻底进行清洁 营业场所卫生规

2、范 5.各类设备（如货架、地笼、广播系统、pos机、平板车、卡 板、柜员机等）均应保持洁净，无积尘、无损坏,各设备电源 线应绑扎整齐,并注意检查公用电话的话筒是否放好 6.购物车(篮)内的杂物应及时清理,每周一对购物车（篮）彻底 清洁一次，保持洁净 7.卖场空气清新、怡人、无异味 8.天花、灯及灯罩、地面、墙壁、立柱、管道、门、窗、镜 面、桌、椅、箱、广告牌、地垫等均应保持清洁、明亮，无 尘、无水迹、无印痕、无损坏、无蜘蛛网,不得出现卫生死角 营业场所卫生规范 9.垃圾桶（篓/箱）应30分钟清理一次,一旦装满，则应立即 清理,垃圾桶（篓/箱）周围无垃圾、无污水 10.每月定时杀虫灭鼠,员工在日

3、常工作中发现蝇虫应立即杀灭 11.各类证照、奖牌应在固定的位置悬挂并保持整洁 12.不准在墙面乱划、乱张贴、钉钉子、钻孔等 营业场所卫生规范 13.各类废弃的空纸箱、条码纸、货架标签等须随时清理。 14.商场内严禁吸烟。 15.所有通道保持畅通，不得堆积任何物品。 16.货架（含堆头底座、地笼、斜口篮等）每周彻底清洁一次， 商品则必须每天擦试。 17. 其他各区域的清洁频率详见下表: 场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数 一 走 道 部 分 1地面清扫、拖净、 推尘 适时1墙面除尘11天花除尘1 2垃圾处理适时2烟灰桶消毒1 2排风口、顶 部他期清洁 1 3所有门、玻璃清洁适时

4、 3不锈钢打养 护剂（不锈 钢油） 23地面清洁 4、烟灰桶、垃圾桶、 清理清擦 至少 4次 4玻璃清洗34大堂 5装饰、指示牌、排 风口消防设备清洁 25地脚线擦拭1 5照明灯具擦 拭 1 6污渍、印渍处理适时6地垫洗净7 7护栏、灯箱清抹 18护栏清抹1 1 8护栏清抹 1 清洁任务及频率（一）清洁任务及频率（一） 营业场所卫生规范 场 所 每日清洁内容次数每周清洁内容 次 数 每月清洁内容 次 数 (二) 次 洗 手 间 1地面垃圾清扫、拖 净 适时 1门、隔板全面清 洗 11天花清扫 2洗手盆、便器清洗适时2下水管道擦拭1 2洗手间口地板 清洁 3镜间擦拭43墙面清洗1 3踏板清扫、除

5、 尘 4门、隔板、玻璃窗 清洁 1 5地面冲洗4 6附属配套擦拭2 7垃圾处理适时 清洁任务及频率（一）清洁任务及频率（一） 营业场所卫生规范 (三) 门 面 部 分 1地面垃圾清扫， 随时保洁 适 时 1地面刷洗71地面清洗1 2玻璃门清擦32玻璃门清洗3 2一楼大堂 打蜡抛光 2 1 3标示牌、广告 牌清抹 13标示牌湿抹23雨棚清洗1 4路灯、灯柱清 洁 1 4垃圾桶清洗、 消毒 3 4门厅不锈 钢清洁保养 3 5垃圾桶清抹和 垃圾处理 3 清洁任务及频率（一）清洁任务及频率（一） 营业场所卫生规范 场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数 四营 业 厅 公 共 部 分 1地

6、面清扫、拖净。适时1墙面除尘。11天花除尘。1 2烟灰桶情况、擦净。22玻璃窗清洗。12排风口、空调风口除尘。1 3门扉擦净。13门扉清洗。13照明灯具除尘。1 4消防设施、设备擦净。14烟灰桶清洗、消毒。34全面大清理边角卫生。1 5消防设施、设备擦净。15不锈钢设施养护。1 6墙面污物处理。适时 6地面顽固污垢清除。1 7开关、标示牌、指示牌 清抹。 1 8各类装饰物及配套设备 清洁。 适时 9垃圾清理、清倒。2 清洁任务及频率（二）清洁任务及频率（二） 营业场所卫生规范 场所每日清洁内容次数每周清洁内容次数每月清洁内容次数 五 步 行 梯 部 分 1地面、梯级清洁。11地面清洗1 2扶手

7、、铁花擦净。22玻璃窗清洗3 3消防栓、灭火器清抹1 3各类标示牌清抹1 4垃圾桶清倒垃圾。3 六 办 公 室 1台、椅清抹。31地面清洗1 2烟灰缸、垃圾桶清理、 擦净。 适时 2天花、灯饰除尘1 3办公设备清抹。2 4地面清扫、拖净。1 营业场所卫生规范 清洁任务及频率（二）清洁任务及频率（二） 办公室/员工通道-卫生规范 1.桌面、文件夹、资料柜等应摆放整齐，不得乱堆乱放，桌 面不得摆放与工作无关的物品。 2.各类公告栏、奖牌/杯等按公司规定统一管理，任何人不得 随意更改或变动。 3.各类办公设备如电脑、传真机、电话机、桌椅等应保持清 洁，如有损坏应及时报修。 4.每天下班后须对自己的办

8、公桌及周围环境进行清理，以保 持良好的办公环境 办公室/员工通道-卫生规范 5.考勤机、考勤卡等应保持清洁。 6.各类员工自用品如茶杯、包袋、雨伞等应摆放整齐。 7.通道内的公告栏应及时更新并保持完好和整洁，员工不得 随便拿取和损坏公告栏上的任何资料。 8.保持地面和墙面整洁。 顾客休闲区卫生规范 1.保持休闲区就餐台台面及周边环境整洁。 2.顾客在卖场内水吧台饮食区用餐后30秒秒内、场外休闲桌上 用餐后5分钟分钟内必须及时清理台面,垃圾及时装袋并清除，以 免产生异味招引蝇虫。 3.地面应每天用清洁剂清洗。 顾客休闲区卫生规范 1.保持空气清新，无异味。 2.洗手台台面及洗手池应保持清洁、无垃

9、圾、无污渍、 无 积水，洗手池上方的镜面应保持光洁明亮。 3.水龙头应擦试干净，无损坏、无漏水。 4.便池及四周应随时冲洗，保持清洁、不堵塞。 5.洗手间应用专用的拖把，不得用洗手间的专用拖把 擦试 其它位置。 顾客休闲区卫生规范 6.拖把必须使用专用的拖桶，不得在便池、洗手池中洗。 7.清洁用具应整齐放置在指定位置。 8.员工应注意保持洗手间地面、洁具、台面、镜面的干爽 整洁，并引导顾客配合维护。 9.保洁员应30分钟分钟巡视一次，检查各处是否符合卫生准。 人员卫生规范 1.工服要清洁 2.头发整齐、不染发,夏天每天洗头、冬天隔天洗头。 3.嗽口（保持口腔清洁），上班前1小时不吃有异味的食物 （如大蒜、生葱等）。 4.指甲（清洁、不留长指甲、不涂有色指甲油），指甲的 长度以掌心对面看不到指甲为准。 人员卫生规范 5.皮鞋保持清洁光亮 6.养成良好的卫生习惯 7.见到商场内的垃圾应随时捡起丢入垃圾桶，对掉落的商 品应立即捡起并归回原位。 8.遇到个人无法清洁的污渍，应