蔬菜配送分拣规程

1、1 蔬菜配送分拣规程 01 、土豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆 形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。 加工流程： 1、挑 拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、 形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约 15kg（装菜高度须低于提手横杆）。02、油菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准： 叶片绿色、 茎呈浅青绿色、 新鲜脆嫩， 无腐烂、 无枯萎、 叶片无虫眼， 每把约 300g-400g。 加工流程： 1、分把：以 3-4 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸

2、形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部 8 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为宜。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐4 层交叉码放，每筐重 10kg。 03 、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片 新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程： 1、分把：以 2-3 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐

3、4 层交叉码放，每筐 重约 10kg 。 04 、苦菊 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽 青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每 约 300g-400g。 加工流程： 1、分把：以 2-3 棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用 剪对商品根部进行修整。2 5 、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐 4 层，每筐重约8kg。 05、小白菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶身呈青绿色、根茎浅白色，叶片新鲜、

4、 完整、无虫眼、根茎脆嫩， 根部无腐烂、 空心，每把约 400g-500g。 加工流程： 1、分把：以一手抓为准。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。5、装筐：经检验合格后， 进行装筐作业， 每层 8 把，每筐 4 层交叉码放， 每筐重 12kg。 06、 空心菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶尖深绿、植体脆嫩、新鲜、无腐烂、无枯萎、无花蕾，每把约 400g-500g。加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：

5、摘除黄叶、烂叶、挑拣出发黄、枯萎的商品。3、对齐：将挑拣完毕都的商品，整理对齐根部。4、捆扎： 用绿胶带在离根部 12 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准 经检验合格后， 进行装筐作业，,扎完毕后用剪对商品根部进行修整。5、装筐：每层 7把，每筐 4层，叶部朝外， 交叉码放， 每筐约重 12kg。07、木耳菜 加工方式：捆扎加工标准：叶片挺直、脆嫩、完整、无压伤、无腐烂、无枯萎，每把 400g-500g。 加工流程： 1、分把：根据商品形的大小，进行合理流动分把（8-10/把）2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、压伤的商品。3、对齐：将根部整理对齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 12 公分的位置

6、捆扎一道，松紧以手指刚好能插入 为准， 扎完毕 后 用剪对商品根部 进行 修 整，并 将商品 根部向 后 摆放 。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 4 把，每筐 6 层，交叉码放，每筐约装 10kg。08、韭菜 加工方式：捆扎 加工标准：根部短而无泥，叶片坚挺而肥大，无黄叶、无烂叶。根部切割整齐，约 400g-500g/ 商品的长度随时调整。把。 加工流程： 1、分把：以一手抓为准，根据2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的及其他杂物。4、捆扎：用绿胶带在离根部103、对齐：用手将商品在加工台上进行整齐。 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为3 准，扎完毕后用剪对商品根部进行修

7、整，摘除根部碎叶。5 、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层 7 把，每筐 4 层交叉码放，每筐重约 12kg。 09、茼蒿菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶心绿、叶片挺直、完整、有气味、无腐烂、无枯萎、每把约 200g-300g。 加工流程： 1、分把： 以一手抓为准， 根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的商品。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道， 松紧以手指刚好能插入为准。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8 把，每筐 5 层交叉码放，每筐重约 10kg。 10 、芥蓝 加工方式：捆扎 加工标准：

8、叶片与茎呈 墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。 加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4 、捆扎：用绿胶带在离根部 10 公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准。 5、装筐：经检验合格后进行装筐作业， 每层 6 把，每筐 4 层交叉码放， 每筐重约 10kg。 11、 胡萝卜 加工方式：装袋 加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮 整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。 加工流程： 1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整。3、装袋：以 3-4 根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业， 每层 6 袋，每层 4 层，每筐约重 15kg 为标准。 11、 菠菜 加工方式：捆扎 加工标准：叶片呈深绿色、茎干呈绿色、脆嫩，根部红色、无腐烂、 无枯萎、每把约