端铁板的小伙子成长故事

1、端铁板的小伙子2006 年，高中辍学的万大鹏怀着美好的梦想来到北京。 刚到北京的时候， 大鹏觉得自己好歹也是读过高中的， 找一个推销员、 营业员之类的活儿应该没问题， 事实却并非如此， 人家一看他土气的 衣着，听他外地的口音，就挥挥手让他走。 眨眼两个月过去，弹尽粮绝之时，有一位老乡找到他，问他愿不愿意 干餐厅服务生。 大鹏已经失去了挑三拣四的信心， 只能心不甘情不愿 地说：“先干干试试吧。”这样，大鹏成了一位端盘子的服务生。 刚做这个工作的时候，大鹏心里很不是滋味。苦点累点他不怕，他最 不能忍受的是客人那种居高临下的神情和吆三喝四的语气。 干了一个 星期，大鹏打退堂鼓了。他去和厨师长一说，厨

2、师长劈头就骂： “你 连端盘子这样的小事都干不了，将来还能做什么？乘早回老家去吧， 别在北京混了。”这番话激发了大鹏性格中倔强的一面， 他想：是啊， 即使我不喜欢这个工作， 既然干了就要干到最好， 不能让别人小瞧我。来源网络整理，仅作为学习参考 从那以后，大鹏认认真真地端起了盘子，慢慢地，他发现，其实想要端好盘子也不是那么容易的， 比如怎样和顾客交流、 怎样向客人推荐 菜式等等，都很有学问。单单要记住那几百个菜名、了解几百个菜的 特色，就够人受的。为了尽快进入角色，大鹏将每样菜的名字、特色 和原料写在小纸条上，贴的满宿舍都是，随时随地默记。和别的服务 生不一样，大鹏还特别在意自己的仪表，每天下

3、班以后，他都坚持洗 头、洗澡，将自己的工作服洗干净晾干，第二天头发清爽、衣着整洁 地迎接客人，一改往日那种邋里邋遢的形象。这样没过多久，就有客 人注意到他了：“嘿，这小伙子挺机灵， 不错。”每次听到客人的表扬， 大鹏都会开心好一阵。有一次，大鹏和同事刚刚搞完卫生， 一个来餐厅送货的工人却留下了 几个脏脚印。别人也看见了，都无动于衷。大鹏看着干干净净的地板 上留下几个脏脚印，觉得很别扭，就找了块抹布，跪在地上擦。恰巧 被路过的经理看见，经理冲他赞许地笑了笑。后来，饭店推出“铁板系列”的特色菜。这里的铁板和其他餐厅的不来源网络整理，仅作为学习参考 一样，这是整整有 20 公斤重、长达 50 厘米的

4、大铁板。因此，端铁板就成了一个颇有难度的活儿。 在确定端铁板的人选上，经理想到了那个跪着擦地板的男孩子： “就 让他来吧，小伙子虽然身板单薄些，但是干活儿认真，肯定能行。 ” 于是，大鹏被委以重任端起了铁板，薪水也从每个月 500 元涨到了 800 元，这让他很高兴。第一天端铁板，大鹏原本信心十足，但是端了十几个铁板下来，他发 现这个活儿远远没有他想象中的容易： 要端着 20 公斤的滚烫的铁板， 楼上楼下地跑，速度还不能慢，因为速度慢了，铁板的热度就会降低， 等端到客人的餐桌上时，就没有了那种劈啪作响、烟雾缭绕的效果， 真够难的。半天的铁板端下来，大鹏的胳膊和大腿又酸又痛，软得像 面条儿似的。

5、困难面前， 大鹏不服输的性格又发挥了作用。 端了一个星期的铁板之 后，他开始琢磨： 平时端铁板都是将铁板端在胸前一溜小跑，胳膊一 动不动地举在胸前，不但姿势僵硬不好看，而且肌肉紧张，自然会觉来源网络整理，仅作为学习参考 得累。有没有办法使一点儿巧劲儿呢？下班以后， 他就闷在厨房里端着一块铁板反复地试， 结果发现将铁板摔出去时， 铁板会有一股向前 的惯性，这时候是铁板带着人，而不是人带着铁板，特别省劲儿。 第二天上班时， 大鹏决定将自己的发现应用于实践， 他将铁板轻轻往 左边一甩， 然后人跟着铁板的惯性往前冲； 等到感觉这股惯性快没了 的时候，他又将铁板收回来，再往右边一甩，人跟着惯性又是一阵小

6、 跑。这样甩来甩去，不但胳膊和腿部的肌肉放松多了，姿势也洒脱多 了，而且根本不需要花什么力气。初尝到甜头，大鹏兴奋极了，迫不 及待地将自己的好方法与同事们分享。累的问题解决了， 大鹏又开始琢磨： 能不能让端铁板的姿势变得好看 一些呢？有一天， 他看见同事在午休的时候没事干， 在餐厅光滑的地 板上做了一个溜冰的动作， 居然一下子滑出去好远， 姿势还特别优美。 大鹏眼前一亮： 如果将这个滑行动作加入到端铁板当中， 一定会很帅 吧？ 那以后，大鹏在端铁板的时候总是有意识地训练自己做滑行动作， 为来源网络整理，仅作为学习参考 此闯了不少祸。有一次，他一不小心摔倒了，铁板从手里飞了出去，万幸的是没伤着客

7、人， 可是他的脸却碰到了铁板上， 燎出了好几个大 水泡，险些破了相。还有一次，他在滑行的时候，重心不稳，铁板斜 了，油溅在一位与他擦肩而过的客人的羽绒服上。为此，大鹏只得自 己掏钱，将人家的羽绒服送去干洗 那些日子，大鹏三天两头写检查，餐厅的领班和同事对他也有看法： “让你端盘子你老老实实地端就完了，端盘子还能端出什么花样儿 来？”可是大鹏偏不信，餐厅里不让练，他就利用休息时间抱着个大 铁板，跑到餐厅后面的社区花园里去练。 他端着铁板苦练滑行的情景 成了花园里的一大奇观，常常惹得许多人围观 终于有一天，在上班的时候，大鹏端着铁板，一个漂亮的滑行动作， 竟然一下子滑出了一丈多远，到了客人的餐桌旁

8、，他“啪”的一个定 格，那造型帅极了也酷极了。 这是他第一次成功完成端着铁板滑行的 动作，客人们看呆了，瞬间的沉默后，都情不自禁地为他鼓起掌来。 在这之后，大鹏又补充了倒滑、旋转等动作。他的目标是将简单的端来源网络整理，仅作为学习参考 盘子升华为一种表演，带给客人美妙有趣的享受一来二去， 越来越多的客人知道了大鹏所在的这家餐厅， 知道这家餐 厅有一个小伙子端铁板的动作特漂亮。常常有客人点名要大鹏上菜， 如果他忙得分不开身，有的客人会拒绝买单。曾经有一家三口，为了 欣赏大鹏的端铁板表演， 连续两个月天天来餐厅吃饭。 这家的孩子还 无限崇拜地对大鹏说： “叔叔，等我长大了，也要向您一样端盘子。 ” 大鹏成为餐厅风景之后， 薪水也一涨再涨： 从最初的每月 800 元涨到 现在的 2500 元