种降血糖的蔬菜

1、16种降血糖的蔬菜1、洋葱：性味辛温，甜润白嫩z是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺 激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的 前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作 用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。2、南瓜:甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的 果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬 化的功效。现代医学硏究表明，南瓜中还含有腺卩票哙、戊聚糖、甘露 醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者 每天煮食南瓜QO克，对改善症状有良效。3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药

2、理研 究表明，黄瓜含糖仅，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维 生素C、胡萝卜素、纤维素W矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑 制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每 天食黄瓜100克，大有益处。4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩,富含多种营养成分，尤其是维生素C 的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苗，有 非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之 称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂莒制剂口 服治疗2型糖尿病，总有效率可达到。所以,糖尿病患者若用苦瓜1 个，剖开去次，有利于控制血糖。21次服下，每天1瓠洗净，切

3、片水煮5、菠菜：性味甘寒，止渴润燥，归肺、胃经。具有润燥清热、下气 调中、调血之功效。适用于胸膈闷满、月完腹痞塞型糖尿病。菠菜含草 酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对 肠胃也有不利影响，烹调时应加以注意。是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的 最佳蔬菜。6、小扁豆：含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有 害胆固醇的作用。用小扁豆30 50克煮食，每天1次，对糖尿病合并 血脂异常者有良效。7、黄膳：性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表 明，黄膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。8、慧改仁：性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。 现

4、代药理硏究显示，慧及仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿 病伴有高血压者。9、芹菜：甘寒。能除心下烦热，散节气，下瘀血。有降血糖、降血 脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食用。10、藕:味甘，性寒。归心、脾、胃经。生用具有清热解渴、凉血 止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾养胃、滋阴补血、生肌止泻之功 效。适用于多饮仍烦渴不止、饥饿、形体消瘦型糖尿病，兼有吐血、 Jffl血及热淋者尤为适宜。IIS莱能：（萝卜）：味辛、甘，性温。归肺、胃经。具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒之功效，适用于食积胀满型糖尿病。12、韭菜：味辛，性温。入肝、胃、肾经。具有理中行气、散血解 毒之功效，适

5、用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。13、山药：能有效改善高血糖，山药中的黏滑成分也是由黏蛋白 形成的。黏蛋白能包裏肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作 用能抑制饭后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖 得到较好调控。山药还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等有效成分， 以及维生素Bls维生素B2。这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢。此 外，山药还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖 分。14、芋头:最适合需要限制热量的人，芋头中含有黏蛋白、镁、 锌、维生素BI等有效成分z它还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固 醇。此外，很重要的一点是，山药的热量较低。因糖尿病、高脂血

6、症、 月巴胖等疾病而必须限制饮食的时候，芋头是最为适合的食品。IOO 克芋头中，热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用，这样虽 然容易损伤黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。15、肉桂：性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研 究发现，肉桂可使血中胰岛素水平升高,对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1 3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖 尿病患者。16、银耳：性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰 富，而且有较高的药用价值，被人们管为菌中明珠。银耳热能较 低，又含有丰富的食物纤维,糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有硏究报道，银耳中含有较多的银耳

7、多糖，它对胰岛素降糖活性 有影响。43在动物实验中发现银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作 用时间从小时延长至8 12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15 20克，炖烂后服食，每天1次。糖尿病的饮食宜忌(1) 适当增吃食物纤维纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤 维的进量，有以下益处:其一，高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄 糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；其二，能减缓糖尿病 人的饥饿感；其三，能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发 生。下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品，如： 绿豆、海带、养麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠

8、菜、芹菜、韭菜、 豆芽等。有一点必须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不 宜过份单一食用，凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。(2) 植物油为较理想的烹调用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂 肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积 于血管壁,所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作 用,正因如此糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但是，植物油也不 能大量食用，过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致 的脂胖等。科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1 : 12较好。)有益的大豆及其制品3

9、( 大豆是糖尿病人较理想的食物，这是因为它所含的营养物质成份有益于 糖尿病人。其一，大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生 理价值也高，必须氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美。其二，大 豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷月旨与豆固醇，对降低血中胆固醇有利。其三，大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。此 外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以 看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等， 应成为糖尿病人的常用食品。(4)应付饥饿的办法饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起，也将因糖 尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或

10、消失。可以米取下述办法来 应付饥饿感的发生：其一：减少细粮摄入，多增加一些纤维食物，如养麦面、玉米面、绿 豆、海带等。目前国内市场已有一些专供糖尿病人食用的保健食品，如 养麦挂面、绿豆饼干等，可做为饥饿感严重时加餐之用。其二:适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。其三:用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时，可用餐瓜250克、山药100克、猪胰1具(洗净后),加适量调料炖煮后连汤食用，也可(6)最易使血糖升高的食物在我们经常见的食物中，下列食物很容易使血糖升高。女止白糖、冰 糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水 果罐头、

11、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服 液、果汁等。)容易使血脂升高的食物7( 血脂升高,对糖尿病非常不利。是并发心血管疾病的重要原因。因此， 糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物，常见的有猪油、牛油、羊油、黄 油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物(见下表入关于胆固醇，糖 尿病人还应明白，它有两方面作用，首先它是必需的物质，具有重要的 生理功能,如组成细胞膜等等;但是摄入多了，就会引起副作用，如参与冠 心病的生成等。一般认为胆固醇的摄入量以每天在300毫克以下为 宜。(8)饮酒的危害有一些糖尿病患者认为，酒是五谷之精华，适量饮酒可以活血通络，御 寒，调节精神。对此要具体病人具体分析。

12、如果患者的病情较轻，逢节 假日，亲戚朋友相聚，可以少量饮一点酒，并且，最好是啤酒或低度的其 它酒；如果病情不稳定，或伴有肝脏或心血管疾病，应禁止饮酒。因为 酒有下列危害：其一：饮酒会增加肝脏负担。我们知道，酒精的解毒主要在肝脏中进 行。肝脏功能正常的人，解毒能力强，能把大部分有毒物质进行转化，排 出体外。而糖尿病人的肝脏解毒能力较差，饮酒势必会加重肝脏的负担 而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。其二:糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致。饮酒会使胰腺受到刺激而影响 其分泌液的成分。其三:酒本身就是高热量食物,每克酒精能产7千卡热量，糖尿病人稍失控 制，便可引起病情恶化。)饮食宜淡9(

13、饮食口味过重，对人身体不利，传统中医为说明这个道理，曾用五行“理 论解释说:过于多食酸味的东西，因酸味入肝，则会使肝气偏盛，脾气而 衰弱；过于多食咸味的东西，因咸味入肾，肾主骨，则会引起大骨之气 劳倦困惫肉短缩、心气抑郁过于多食甘味的东西，甘之性缓滞，会使心 气喘满，面色黑，肾气不能平衡；过于多食苦味的东西，贝U脾气不得濡 润，消化不良，胃部就要胀满；过于多食辛味的东西，则筋脉败坏而松 驰z精神也同时受到损害。因此，注意调和饮食五味，使其不偏不重，便 可以骨骼强健，筋脉柔和，气血流畅，皮肤肌理固密，这样身体便健康, 正因人们发现淡食有益于身体，所以很早就总结了“淡食最补人”一句摄食 格言。对糖

14、尿病人，尤其并发肾病的患者，日常饮食除了应遵循一般的 保健要求外，更要注意少饮食钠盐。(10 )饮食宜缓饮食宜缓，就是饮食时不要暴饮暴食，粗嚼急咽。食物的消化，咀嚼是 第一道工序，只有第一道工序加工的好，食物到了胃肠才能更好地被消 化吸收。粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处。其一：糖尿病人摄入的食物 常常是经估算而来，其有效成份应该是被充分的吸收利用，但是，咀嚼程 度的不同，可以影响其营养成份的吸收。有实验证明，粗嚼者比细嚼者 要少吸收蛋白质13%脂肪12%，纤维素43%。可见细嚼慢咽作用之重要。 其二：粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担，时间一长，容易导致一 些疾病的发生。对饮食宜缓问题，古人早

15、有认识:“饮食缓嚼，有益于人者 三：盖细嚼则食之精华，能滋补五脏，一也；脾胃易于消化，二也；不致. 吞呛噎咳，三也。”这一总结，至今看来仍是非常有道理的，尤其对糖 尿病人。(11)饮食宜暖糖尿病人的饮食温度要适中，过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。按 照中医理论，人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒，所以生冷的食物不宜多 吃。饮食宜暖这一科学的摄食法则在我国医学名着黄帝内经中早有 发现:饮食者，热无灼灼，寒无沧沧，寒温中适，故气1各持，乃不致 邪僻也。”其意思是说:凡饮食，热的食物切不可温度太高，寒的饮食也 不可温度太低，如果我们吃的能温度适中，那么，人体的正气将不会受 到损伤，病邪也就不会乘虚而侵犯

16、机体。这样身体也就太平了。药茶与药饮茶饮一般作用持久而缓和，并无呆滞中焦脾胃之弊，还可以减少服药的 精神负担是一种既有汤剂之优点，又无煎药之繁苦的方便剂型，有利于 病人的调养和治疗，尤其是素有饮茶嗜好的患者更容易接炭。如果经常 坚持饮用，辅以饮食疗法，可以达到治疗疾病，控制症状的效果。鲜蔬 果汁也具有一定的保健效果。、药茶1 -花粉茶 处方来源：新中医配方:天花粉1 25克。制作方法：将花粉加工制成粗末每日：L520克、沸水；中泡，盖 杯盖炯几分钟即成。.应用：此品有清热、生津、止渴的功用。主治消渴、身热、烦满、大 热，并能补虚安神。适用于糖尿病肺胃燥热，生津止渴作用尤佳。每日 代荣频饮久服效

17、果明显。2 田螺茶处方来源:中医大辞典中药洽册。配方:田螺10只注意选择无污染环境中生长的田螺。制作方法：将田螺用清水浸泡半日、洗去泥沙、加清水煮汤代茶饮。 应用：田螺有清热止渴作用。适羽于消渴多饮症。3玉米须茶处方来源:中国药茶。配方:玉米须30克。制作方法：将鲜玉米须洗净晒干备用。需用时，以沸水冲泡代茶饮 用。应用：玉米须有利尿泄热的作用，适用于糖尿病患者的辅助治疗，经常 代茶频饮。4 蚕茧茶处方来源：中医护理。配方:蚕茧50克。制作方法:将蚕茧剪开去蛾蛹加水煎汤代茶。应用：此方有凉血止渴的功效。适用于糖尿病口渴多饮、尿频量多、尿 糖持续不降者。5 柿叶茶处方来源：中国药茶。配方:柿叶10

18、克。制作方法：柿叶洗净切碎晒干沸水冲泡代茶饮。应用：此茶可清热凉血适用于糖尿病上消口渴多饮症。6淮山药茶处方来源:长寿之道。配方：淮山药30克。制作方法：将淮山药加入适量的水，煎汤代茶饮。应用：山药有补脾胃、益月市肾的作用。适用于糖尿病患者及老年多尿 者。7山楂荷叶茶处方来源:中国药茶。配方:山楂15克、荷叶20克。制作方法：将山楂、荷叶制成粗末煎水代茶。应用：此方有较明显的降压、调节血脂，消肿作用。对伴有高血压、血 脂紊乱的糖尿病患者有一定疗效，可以经常饮用，并有消暑止渴作用。8 二子茶处方来源：中国药膳学。配方：枸杞子10克，五味子3克。制作方法:以沸水冲泡，盖上杯盖炯一会儿.即可代茶饮用

19、。应用:此品有生津止渴、益气补阴的作用。适用于糖尿病消渴多饮、多尿等。夏日伤暑汗多心烦、口渴症也可选用。9 乌梅茶处方来源：经验方。.配方:乌梅50克。制作方法:用沸水将乌梅冲泡开。应用:此品具有生津止渴作用，适用于阴虚烦渴型病人可代茶频饮。1 0.芹菜茶处方来源：经验方。配方:芹菜500克。制作方法:将鲜芹菜洗净切碎，加水煎取汁，每日代茶饮。应用：此品有降压调脂的作用适用于糖尿病合并高血压、血脂紊乱 者。口 枸麦茶处方来源：经验方。配方:枸杞子、麦餐各1 5克。菜篮子里的降糖药、空心菜。又名叫雍菜。据测定，它的各种营养成分含量比西红柿高 出许多倍。如维生素A高6倍，维生素B2高7倍，维生素C

20、高2倍, 蛋白质高4倍，钙高12倍。同时还含有胰岛素样成分，其丰富的纤维 素和胰岛素样成分可治疗糖尿病。二、柚子。柚子营养丰富，含有大量维生素C、P及钙、铁、磷等营养 素。其新鲜汁中含有胰岛素样成分。三、洋葱。含有维生素A、BlsB6、C等，并有杀菌作用，能抑制高脂餐 引起的血浆胆固醇升高，同时，洋葱还含有与降糖药物甲磺丁腺相似的 有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者食用。.四、苦瓜。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，可以降低血糖。另外它还含 有大量的纤维素，可以延缓小肠对糖的吸收而使血糖下降。用鲜苦瓜作 菜海餐50IOO克，每日23次，用苦瓜磨成粉剂，每次9 12 克，每日3次。五、南瓜。南瓜含有较多的锯、镇微量元素，可降低血糖。南瓜又是高 纤维食品，可以延缓小肠对糖的吸收，减轻胰岛细胞的负担，逐渐恢复 其分泌功能。六、黄瓜。黄瓜中含有维生素Cz可改善糖代谢，降低血糖。黄瓜所含 的葡萄糖、米糖、木糖，不参与通常的糖代谢，对糖尿病有较好的疗 效。七、胡萝卜。健脾化滞、养肾壮阳，含胡萝卜素、维生素等多种成分， 以及一种无定形黄色成分。人体摄入后，有明显的降血糖