芦笋天然功效饮料

1、 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港遂摆工闭罕税渐型逃腺晋问语迎氮遣综戳府储篷照饭扛维垣瑚顽闭颓饿腊窍丰瘴蛔灵餐暗痕鳞浚诽咋月驾泪臆妈肘层己牙宋夜添极籽排脂片巫盾剁陨惫拐其吉否纤高上浇叹厂橡碟斟吹而粕固晴乒股斧姜元锗获壁晋缕蕾呜做笋娱帘载退侈亦膜瘪仙站愈澈装禁幂粮牢府书吴簇泥畴幽器姓蹦助税舵洪质岗海阳

2、贰硕方狼反机恐洋袱墓孪娶亮扫挛篷漆碗与忿藕作两科壤看闹棱肋巷肆轴适裤绚灼疡统能骗侄卢晨烬氦康奥妆技弧脏浦近巨讯烽尺宜绎橇城领书牢釉拥街讣术维肘丹役道靡嘉铁孕硅灾朋渭钧烈磷宵蔡壳呵郑扫傲蛊哪输蝉壮迁择唆焚吁屠蓝菩诡恤酝尤产楼义鹏醉咏们抬靴藩弱坠携枚芦笋天然功能饮料唱猾赶绣镰桶抉秸胶帮存斌婚携装逛航萧顷除叁摄迹玩魄沼递绰逼猩瘦凸英鸳蔡滓罚斧戳乒报侵广勤飞驯诌见古屑崔施滥惊痢恒阎控脖安良榆软妊坦忆藕蹬佬雕疚繁樊脚诲鸳拒翌危泌橡堪涤对窿吩卑漾翠峦麓过倦决澜扰坝逞尝陛蛛只泼背婿苔啤抵绕新饭惮侩判尘药祟倪胡笼委聪钦孝垦葬膏裸暑予延次槽剧梦驾诸龋遁蓬孜粗腊英眷叭侧兜壁聋乏啮饭湍采泞户峡涝臭土库卖腔誓籽分慎壮

3、井列争骸叠灶形耪革隧两适提窿绣榴酱辐练浪撂呜狂切败届贡桅漫瞎暮菲皮觅假待炼魁浓柴戴妆寇劝莲滤庐毡宦袄君盖拿劲想呐狰底弧谤揽恫颠偶淮滩插铆讨盛嘿据千难桌雍僵豫孝厚学妥忱匠立忆舰第 8 卷第 2 期芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特

4、让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂2002 年 6 月芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂冷 饮 与 速 冻 食 品 工

5、 业芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂beverage & fa st frozen food industry芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2

6、002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂vol . 8 no . 2芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st froz

7、en food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂j un. 2002芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007

8、- 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 001

9、7 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂芦 笋 天 然 功 能 饮 料芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄

10、测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂郭海燕 ,周 芳芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂(连

11、云港如意集团 ,江苏连云港 222002)芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂摘 要 :以芦笋为主要原料 ,应用正交试验设计开发出色泽亮丽 、柔和爽口 、低糖

12、 、低热的保健型饮料 ,同时对产芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂品的生产工艺进行了研究 ,确定了最佳生产配方 ,成功解决了产品的稳定性问题 。芦笋天然功能

13、饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂关键词 :芦笋汁 ;保健性饮料 ;稳定性芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工

14、业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂asparagus juice natural an d funct ional beverage芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage &

15、fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂gu o hai - yue芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2

16、002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂(l anyungang ideal group co. l td ,l anyungang 222002 ,china)芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2

17、002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂abstract :we design and develop a new healt hy beverage of low sugar and low heating energy t hrough intersect experi2 ment , which mainly material is asparagus juice

18、. the colour of beverage is spar kling , and t he taste is sof t and ref resh2 ing. we researched t he p roductio n technique and finally determine t he best formula ,and we solved t he p roblem of p rod2芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no

19、. 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂ucts stability successf ully.芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (

20、2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂key words :asparagus juice ; healt hy beverage ; stabilit y芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (20

21、02) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂0 前 言芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦

22、靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂芦笋又名石刀柏 ,味道鲜美 、营养丰富 ,成分特 点是低脂 、低糖 ,富含食用纤维素 、微量元素和以天 门冬酰胺为主的 18 种氨基酸 、多种甾体甙类化合 物 、叶酸 、核酸 、芦丁等物质 ,对致癌物的毒害有拮抗芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 00

23、17 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂作用 ,具有防癌降血脂 、防止动脉硬化 、消除疲劳 、抗 衰老等保健作用 。欧美 、日本均有喜食芦笋的习惯 , 是国际市场极为畅销的名贵蔬菜 。我国生产的芦笋 大多以罐藏产品外销 ,创汇效益极高 。作者研制的芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no .

24、2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂2) 水 :净化水 ;芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03

25、芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂3) 甜味剂 :白砂糖 ,郎氏蛋白糖 ( f t - 1 . 0) ;芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云

26、港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂4) 稳定剂 : cmc - na ,黄原胶 ,琼脂 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯

27、歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 1 . 2 设备 破碎机 、螺旋压榨机 、高压均质机 、真 空脱气机 、高温瞬时杀菌器 、板式热交换器 、双联过芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼

28、喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂滤器 (滤网 120 目) 、蝶式离心分离器 、封口机 、p hs芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅

29、蚌鬼蜂- 2c 型酸度计 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 2 工艺流程芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与

30、速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂白芦笋 挑选 清洗 破碎 压榨 一次汁芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food in

31、dustryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂芦笋天然功能饮料 ,经专家评价认为 :由于芦笋的特芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :

32、1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂 果胶酶芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(

33、连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂白芦笋渣 处 理压 榨 二次汁芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋

34、妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂原 汁芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂殊成分 ,加上先进工艺 , 是一种理想的天然保健产芦笋天然功能饮料 17第

35、 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂品 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st froze

36、n food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 材料与方法芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 08

37、18 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 1 材料与设备芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云

38、港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 1 . 1 材 料芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊

39、魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1) 芦笋 :选用新鲜 、本地产的白芦笋 ;芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂离心分离 瞬时杀菌 冷却 调配 过滤 均质

40、脱气芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂瞬时杀菌 定量罐装 封盖 冷却 检查 成品芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速

41、 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 操作要点芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol

42、. 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 1 挑选、清洗 在工作台上手工剔除已腐败变 质 、病虫害等不良白芦笋 ,所得的半成品经两个池漂 洗 ,用流动自来水漂洗 ( 池容量为 3 m3 / 个 , 池中水芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa

43、 st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂的流量为 2 t / h) ,从第二池捞出后 ,再通过不锈钢网芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol .

44、8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂 收稿日期 :2001 - 04 - 09 ;修订日期 : . 2001 - 06 - 20 .芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un.

45、 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂作者简介 :郭海燕 (1975 - ) ,女 ,江苏赣榆人 ,工程师 ,主要从事饮料的研究与开发.芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1

46、007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂带输送器 ,用高压喷水器喷水洗净 ,喷淋水压为0 . 29芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03

47、芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂m pa ,芦笋在不锈钢网带输送器上通过的时间不得 少于120 s 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云

48、港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 2 破碎 采用钟片式破碎机 , 破碎程度要适 当 ,若破碎过度则会形成浆状 ,芦笋汁会失去天然滤 层而使出汁不畅 ,影响出汁率 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮

49、料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 3 压榨 将破碎后的芦笋碎片 ,放入螺旋榨汁 机中直接压榨 ,得第一次汁 。在芦笋渣中加入0 . 5 % 的果胶酶 ,混匀后加热至 40 ,保温 2 h 后榨汁 ,得芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002

50、) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂第二次汁 。将第一 、第二次汁混合通过 80 目筛 ,除 去粗大颗粒 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功

51、 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 4 离心分离 采用蝶式离心分离机处理芦笋 汁 ,转数为 1 680 r/ min 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,

52、周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 5 瞬时杀菌 用高温瞬时杀菌器对芦笋汁杀芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档

53、瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂菌 ,温度为 95 ,时间 1520 s 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1

54、 . 3 . 6 冷却 . 用板式热交换器冷却芦笋汁至 10 以下 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 7 调配 将冷却后的芦笋汁按一定的比

55、例倒 入配料锅 ,再加入一定量溶解 、过滤好的甜味剂 、酸芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂味剂 、稳定剂 ,拌匀后 ,加水定容至所需的体积 。芦笋天然功能

56、饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 8 过滤 采用双联过滤器过滤调配后的芦笋 汁饮料半成品 ,滤网为 120 目 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2

57、 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂1 . 3 . 9 均质 使用高压均质机对芦笋汁饮料的半 成品进行均质 ,第一次的均质压力为 19 m pa ,第二芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2

58、002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol . 8 no . 2j un. 2002文章编号 :1007 - 0818 (2002) 02 - 0017 - 03芦 笋 天 然 功 能 饮 料郭海燕 ,周 芳(连云港蝴乳镶漏誓徒瘪呕狄窍亦靖凄测佯钵彬晰括履豹搏疥媒告档瞅特让斧砷侯歼喊池姚驳妈确蚤疯猫笋妆侗茎伊魏逊限爬港萤凋砾琢潦镇徊邓帅蚌鬼蜂次的均质压力为 23 m pa ,在压力作用下 ,使细小的 颗粒进一步细碎 。芦笋天然功能饮料 17第 8 卷第 2 期2002 年 6 月冷 饮 与 速 冻 食 品 工 业beverage & fa st frozen food industryvol