生物酶的特性修改

1、 3443 少量肝脏少量肝脏 研磨液研磨液 说明过氧化氢酶比说明过氧化氢酶比FeFe3+ 3+的催化效率高得多。 的催化效率高得多。 （一）比较过氧化氢酶和（一）比较过氧化氢酶和FeFe3+ 3+的催化效率 的催化效率 为什么为什么4 4号试管的反应速率比号试管的反应速率比3 3号试管快得多？号试管快得多？ 1 1、事实上，酶的催化效率一般是无机、事实上，酶的催化效率一般是无机 催化剂的催化剂的 倍。倍。107 1013 3 3、酶具有高效性的意义、酶具有高效性的意义： （1）、保证了细胞内化学反应的顺利进行）、保证了细胞内化学反应的顺利进行 ； （2）、保证了细胞内能量供应的稳定）、保证了细

2、胞内能量供应的稳定 。 2 2、上述实验说明了：、上述实验说明了： 资料一：资料一： 某公司生产的果胶酶用于造纸工业某公司生产的果胶酶用于造纸工业,除除 去植物组织中的果胶去植物组织中的果胶,而对纤维没有破坏作而对纤维没有破坏作 用用,而在使用酶制剂之前而在使用酶制剂之前,使用酸使用酸,碱等物质进碱等物质进 行处理时行处理时,纤维的质量受到了一定程度的破纤维的质量受到了一定程度的破 坏坏,且还需要高温且还需要高温,高压等条件高压等条件.请分析请分析: (1)利用果胶酶制剂除去果胶利用果胶酶制剂除去果胶,而纤维完好无而纤维完好无 损损,这利用了酶的什么特性这利用了酶的什么特性? (2)利用酶制剂

3、进行生产与无机催化剂相比利用酶制剂进行生产与无机催化剂相比 优越性何在优越性何在? v每一种酶只能催化每一种酶只能催化 化学化学 反应。反应。 v细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。是分不开的。 二、酶具有专一二、酶具有专一 性性 一种或一类一种或一类 专一性专一性 酶活性受酶活性受PH影响影响 1号试管号试管 过氧化氢过氧化氢 溶液溶液 实验实验 步骤步骤 一一 二二 三三 四四 实验现象实验现象 结论结论 2号试管号试管3号试管号试管 3个试管分别调个试管分别调PH值值 试管各加入试管各加入1mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液 与与2号管相比，气号管

4、相比，气 泡数少，速度慢泡数少，速度慢 pH7pH=10pH2 各加入几滴过氧化氢酶溶液，各加入几滴过氧化氢酶溶液，23min后后 观察试管中气泡的数量和速度观察试管中气泡的数量和速度 气泡数最多，气泡数最多， 速度最快速度最快 与与2号管相比，气号管相比，气 泡数少，速度慢泡数少，速度慢 过氧化氢酶过氧化氢酶 在最适合的在最适合的pH下，下， 酶的活性酶的活性 最高最高 空间结构空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去遭到破坏而失去 。活性活性 PH 酶活性受温度影响酶活性受温度影响 在最适温度的两侧，反应速率都比较在最适温度的两侧，反应速率都比

5、较 较高的温度容易使酶的较高的温度容易使酶的 遭到破坏遭到破坏 而失去而失去 。 每种酶都有自己的每种酶都有自己的 低低 活性活性 最适温度最适温度 空间结构空间结构 高温、低温、过酸和过碱对酶活性高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？的影响其本质相同吗？ 酶的特性：酶的特性： 具有高效性具有高效性 具有专一性具有专一性 作用条件较温和作用条件较温和 要有合适的温度要有合适的温度 要有合适的要有合适的pH 比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和FeFe3 3 的催化效率 的催化效率 温度对淀粉酶活性的影响温度对淀粉酶活性的影响 pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响 酶促

6、反应速率酶促反应速率 酶的浓度酶的浓度 酶促反应速率酶促反应速率 底物浓度底物浓度 酶量一定酶量一定 底物充足底物充足 资料一：资料一： 某公司生产的果胶酶用于造纸工业某公司生产的果胶酶用于造纸工业,除除 去植物组织中的果胶去植物组织中的果胶,而对纤维没有破坏作而对纤维没有破坏作 用用,而在使用酶制剂之前而在使用酶制剂之前,使用酸使用酸,碱等物质进碱等物质进 行处理时行处理时,纤维的质量受到了一定程度的破纤维的质量受到了一定程度的破 坏坏,且还需要高温且还需要高温,高压等条件高压等条件.请分析请分析: (1)利用果胶酶制剂除去果胶利用果胶酶制剂除去果胶,而纤维完好无而纤维完好无 损损,这利用了酶的什么特性这利用了酶的什么特性? (2)利用酶制剂进行生产与无机催化剂相比利用酶制剂进行生产与无机催化剂相比 优越性何在优越性何在? v每一种酶只能催化每一种酶只能催