四川火中雪冰火锅加盟店

1、文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.目录一项目背景二加盟店三市场机会四管理体系五市场开发六融资方式七投资分析八机遇与风险四川火中雪冰火锅加盟店一项目背景产业背景世界卫生组织将机体无器质性病变， 但是有一些功能改变的状态称为“第三状态”，我国称为“亚健康状态”。 根据调查发现，处于亚健康状态的患者年龄多在18至 45 岁之间， 其中城市白领、 尤其是女性占多数。这个年龄段的人因为面临高考升学、商务应酬、企业经营、 人际交往、 职位竞争等社会活动， 长期处于紧张的环境压力中，如果不能科学地自我调适和自我保护， 就容易进入亚健康状态。 亚健康现在还没有明确的医学指标来诊断

2、， 因此易被人们所忽视。 一般来说， 如果人们没有什么明显的病症， 但又长时间处于以下的一种或几种状态中，注意亚健康已向你发出警报了：失眠、乏力、无食欲、易疲劳、心悸、抵抗力差、易激怒、经常性感冒、口腔溃疡、便秘等。处在高度紧张工作、学习状态的人应当特别注意这些症状。亚健康状态是指人的机体虽然检查无明显疾病，但呈现出疲劳， 活力、反应能力、适应力减退，创造能力较弱，自我有种种不适的症 状的一种生理状态，也称为“机体第三种状态”、“灰色状态”。亚 健康介于健康与疾病之间，是一种生理功能低下的状态。又因为其主 诉症状多样而且不固定，如无力、易疲劳、情绪不稳定、失眠等，也 被称为“不定陈述综合症”。

3、亚健康这一提法在国外已有10年左右的时间，在我国是1996年5月才提出的。 亚健康会诱发这些疾病， 因为在亚健康状态，人的免疫功能将大大降低。亚健康也往往是一系 列疾病的前兆。“亚健康”对于人体健康的重大危害早被历代医学研 究所证实。在中医学，亚健康属于“虚”，健康平衡状态已经被打破， 但量变还没有质变的程度而已。随着生活节奏的加快和社会压力的增大，在发达国家和城市中， 除了确诊的病人外，常人眼中的健康者有一半左右处于“亚健康”状 态。据统计资料表明，国内目前也有半数以上的人处于这种状态，已 引起人们的高度重视。据4月8日在北京举办的“ 21世纪中国亚健 康市场学术成果研讨会”提供的有关统计资

4、料显示，在我国，约有 15%勺人是健康的，15%勺人非健康，70%勺人呈亚健康状态。国际卫生组织前不久就此提出现代人应当利用合理多样的饮食 摄取营养。没有任何一种食物能全面包含人体所需的营养，西方营养学家提倡每人每天要吃50种食品以上。而我们日常多数人的食物都 存在单调化，长期一贯制，根本不是以自身身体需要来进行膳食安排， 我们讲吃多种食物，是改革习以为常的不良饮食习惯，多吃不常吃的， 山珍海味要有，牛奶要喝，粗粮、杂粮、蔬菜、水果要多吃，这样才 符合科学合理均衡营养观念。自己调理好饮食，便是作自己最好的医 生。饮食合理，疾病就不易侵入，自己建立科学合理饮食机制还有一 个对身体健康有益的地方，

5、就是饮食的食疗作用，中国传统食疗是最优秀的营养健身成果。 火中雪冰火锅是中国饮食文化和医疗文化的结晶，提倡以食为主，药食结合，起到良好食疗效果。因此在日常饮食生活中，根据个人身体状况适当安排食疗食品能起到防病治病作用。建立自我饮食机制还要注意饮食方法，凡是暴饮暴食，大饥大饱，瞎吃乱吃都是不科学的。一定做到定时定量，有针对性，均衡消化，保证营养。 冰火锅对于提高我国居民身体健康具有长远的经济效益和社会效益。饮食文化饮食文化在很大程度决定了消费者的饮食习惯，各地的饮食文化不尽相同，所以消费者在饮食方面更多的偏向具地方特色的餐饮店。因此， 为了倡导健康养生理念， 我店特向市场提供火锅中药养生产品。养

6、生观念消费者的日常养生观念还没有完全形成， 大多数人的养生观念还是在有了病祸后才形成，因此消费者在“健康养生”观念上还处于茫然冰火锅数量冰火锅数量整体偏少，特别在川、渝等内地更是屈指可数，前景广阔。随着人们的消费水平的提高，其消费观念也会发生重要变化，由“吃得好”向“吃得健康、保健”转变。所以我店向“美味健康、中药保健“市场进军，给人们带来全新的饮食理念与感受。二加盟店概述四川火中雪冰火锅加盟店是一家提议中的大型餐饮店。 它是 北京新派御香食品技术开发有限公司 旗下加盟店。 以提倡健康为本的绿色生活新理念，为人们提供美味、绿色、健康、保健的“另类”火锅。文档来源为:从网络收集整理.word 版

7、本可编辑.欢迎下载支持.自古以来，火锅与烧烤“水、火不共一锅” 。但冰火锅史无前例地开创了餐饮店“一店两菜系”全新格局，将川式火锅与韩式烧烤两种食法巧妙“容”于一锅，巧妙利用冰点与沸点的特性，实现了天地间相克之物 “冰火锅” 的完美结合。 火中雪冰冰锅能够出类拔萃，与其核心原料“昭君金方”密不可分。在史书所载配方的基础之上，火中雪组织众多专家， 结合现代饮食需求， 利用湖北神农架原始森林的多种中草药及香料精心调制成“昭君金方”料包，结合草原红酒、冰块、纯净水“三合一”精致底汤，完全打破传统火锅调味汁色泽浓厚、 多油腻的共性； 清澈通透、 清鲜味美、 无限回味， 更兼营养滋补、清火祛燥、温胃健脾

8、，彻底解决夏天吃火锅“上火易燥”的弊病，且不失火锅、 汤锅、 涮锅之特色， 滋补、 保健、 养颜之功效， 一年四季、男女老少皆宜食用。 冰火锅，是我国餐饮行业的重要组成成员，因受四川特殊的地理环境、 人文环境的影响而独具特色。 近年来随着人们生活水平的提高， 人们对自身健康的维护和对饮食方面有了更高的要求。冰火锅在美味、健康、环保、绿色、保健及各种慢性病防治过程中的优势越来越受到人们的关注和重视， 其发展前景十分广大。 加盟店注重短期目标与长远战略的结合， 中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足 火中雪老鸭汤火锅、火中雪鸡鱼鹅火锅、风味拌菜、韩式拌菜、四川泡菜、卤叶拼盘、川味油卤、卤叶拼盘、川味油

9、卤、火中雪冰火锅涮品、蘸料系列 等。加盟店以“美味健康、中药保健”为针对消费者的主要品牌， 引领消费者在饮食文化方面产生新的观念： 在饮食美味的同时也养生。针对“美味健康、中药保健”的市场空缺，我店在此时将产品注入市场， 具有相当重要的战略意义。 我店将把 “美味健康、中药保健的传承与发展”有机结合，使社会形成中药养生的风气，同时使我店盈利。冰火锅产品神奇冰火锅是人们餐前餐后的必备佳肴，其色香味俱全，又能刺激食欲，易于消化。汤中所含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐类和某些药物成分，更利于人吸收。火中雪老鸭汤火锅鸭属水禽，性寒凉，大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、

10、生津提神、清热健脾、虚弱浮肿。火中雪老鸭汤火锅是总部技术专家，选用不同品种的鸭肉、配料，经过上百次的调配试制，研制出的特色火锅品种。火中雪老鸭汤火锅，选料讲究，香味淳厚，汤色亮丽、味美可口，肉质鲜美，营养丰富，令人胃口大开。集营养与美味于一身，具有温胃养颜，解酒排毒，清热驱寒，增强人体免疫力之功效。东西南北，老少四季皆宜。火中雪鸡鱼鹅火锅火中雪鸡鱼鹅火锅是极鲜派火锅的代表。 该类火锅重点突出一个 “鲜 ”字，选料讲究，香味淳厚，汤色亮丽，营养丰富。火中雪鸡火锅：鸡从古到今是滋补的佳品，尤其以鸡炖制的汤汁，清鲜营养。火中雪鸡火锅是采用二十余种中草药及整只鸡，用土制瓦罐经过长时间煨制而成的。火中雪

11、鱼火锅：鱼已经逐渐被认知，多吃鱼会更聪明，它对人体的好处和营养价值是要高于肉类的，火中雪鱼火锅更是鲜美益智、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。火中雪鹅火锅： 鹅又名家雁， 禽八珍之一， 据本草纲目 记载： “鹅肉利五脏、解五脏热、止消渴 ”。火中雪鹅火锅是以高蛋白低脂肪的家鹅为主，加上产自云南的竹荪（纯天然绿色食用菌，古为贡品，脆嫩爽口、味道鲜美、营养丰富），选用多种香料，用独特的烹饪技术制作而成的佳肴。风味拌菜、韩式拌菜、四川泡菜拌菜、 泡菜都属当今深受人们喜爱的开胃小菜， 不论是星级酒店还是家庭餐桌都必不可少，口味、品种多样，火中雪总部将直接传授技术。卤叶拼盘、川味油卤四川卤菜天下闻名。利用特

12、制香料药材调好的“卤水”，使食物致卤水中煮熟、入味，取材广泛，品种丰富、味型多样、营养丰富，香气四溢、色泽明亮、味感诱人。川味卤菜主要有麻辣、咸甜、椒麻、五香等味，适合各样人群。卤水中调有的多种原料，对人体有益。如老姜能祛风散寒；八角能散寒健胃；桂皮具有活血止痛、温肾助阳之功。川卤特色明显，不仅受川内人的喜欢，也广受外地人的欢迎。卤叶拼盘、川味油卤可口的面点既是小吃又是主食, 是火锅店点餐率极高的主食. 中国的面点文化源远流长 , 面点种类数不胜数, 口味也是应有尽有。火中雪总部为各加盟店免费提供经典的港式面点、 中式面点包括汤、 粉、 面的制作技术。 . 满足顾客的消费需求, 赚取点点滴滴。

13、三市场机会冰火锅的实际消费者是所有人群。市场特征呈现为使用者、 购买 文档来源为：从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎下载支持.决策者与购买者一体的特殊性。火锅店的营业要三证齐全，三证是卫生许可证、食品流通许 可证、产品合格证。项目优势1 .项目新奇吸引人。冰和火是相克的事物，却能完美结合共同制作 出美味的食物，新鲜的吃法对食客具有一定的吸引力。2 .实现了收入的最大化。冰火锅春夏秋冬都适合经营，特别是没有 夏天吃火锅热和燥的缺点，没有经营淡季，一年四季都能赚钱。3 .多种口味适合大众。冰火锅的两种吃法各具特色，食物吃起来各 有风味；调味酱有多种口味，腐乳味、麻酱味、辣酱味、海鲜味等； 特

14、制冰块也由不同功效的汤冻制成的，有消暑袪火的冰块，也有滋补 清润的冰块，可根据季节变化或当地人的喜好制作成不同功效的冰块。 多样的选择能够满足更多顾客的喜好。市场前景总部已提供尖端技术，开发了产品，树立了冰火锅文化和形象。 因此我店则着重于市场营销。其竞争影响力量分析用下图表示：竞争影响力量图3：- - 潜在同类产品/替代品进入经销商,一餐饮食品 供应商-同类产品竞争-i市场消费细分：工薪消费群针对本类消费群体，我店提供的冰火锅以中药家常套餐为主。白领消费群针对本类消费群体，我店提供的冰火锅以中药缓解日常压力套餐为主，辅以家常套餐。白领以上消费群针对本类消费群体，我店提供的冰火锅以中药特色为主

15、， 辅以解 压与家常套餐。女性消费群针对本类消费群体，我店提供的冰火锅以中药美容养颜为主。老年消费群针对本类消费群体，我店提供的冰火锅以中药养生保健为主。对于所有来我店的消费者，我店都已“质量最优，服务最好”这一理 念为先决条件，同时友情提示人们将养生看的更重要， 并外聘一名老 中医指导其如何养生。销售渠道分析主要销售渠道为：?厂家支持销售过程图1y r厂家大厅总经理代理商j经理 人员推销意见反馈交流1营销组1 uo 1 市场部1 销售部 1技术组财务组1长|长 卜1jl 生产部i产品研|会计部出纳部部门职责 |大二经理总经理： 属干决错人仔制+相止的q体炒铝战略,决定?我店直售销售过程图2决

16、定销售会议 ,火锅店 . ，顾客k,jl反馈购买、反馈目标市场我店面向餐饮市场销售主要为直营，其它开拓方式先后进行。针 对直营市场，我店首先会面向有养生观念，需要进行养生的消费群体 进行相关宣传，指导他们的养生消费习惯与方式，同时建立人际网络， “以一传百，百传千”的方式向人们宣传我店，带来更多的消费群体。 四.管理体系加盟店性质个体经营组织形式我店初期拟采取股份制的组织形式，由总经理、大堂经理、各 部门组长等组成。如图所示：总经理图14.加盟店组织结.图大厅经理的人选；?大堂经理：负责公司的日常经营事务，各部门组长的人选，协 调各部门之间关系；?营销组长：负责公司总体的营销活动，决定公司的营

17、销策略和 措施，并对营销工作进行评估和监控，包括市场分析、广告、 公共关系、销售、客户服务等。?技术组长：负责控制从总部的原料到产品的整个生产管理过程， 处理与产品有关的技术问题。领导采购部协调采纳和销售的供 求关系。?财务组长:负责公司资金的筹集、使用和分配，如财务计划和分 析、投资决策、资本结构的确定，股利分配等等；负责日常会 计工作与税收管理，每个财政年度末向总经理汇报本年财务情 况并规划下年财务工作。经营质量与服务我店进入市场后以“诚信服务、确保质量”为出发点，然后以“产 品质量与服务为主，品牌策略为辅”逐步扩大市场占据份额。我店对 产品质量要求严格，要求质量过硬，养生有效。同时，我店

18、在服务上 采取定制化服务，让顾客物质、精神、健康上都得到满足。观念我店视财务管理为企业管理的重要内容， 加强对财务管理的理念， 对资金进行有效的管理和运用，重视财务管理，做好财务管理的基础 工作。我店负责人要了解财务管理方面的基本法规和基础知识，学习财经法律、法规和财务管理的相关基础知识，懂规则、懂专业知识进 行效管理。加强财务管理我店聘用专业的人士进行财务管理或与专业咨询机构建立联系， 保证咨询的渠道的畅通。加强记录记录是管理基础，要有完备的经济业务记录，我店财务管理的基 础就是各种记录。就是凭证、账簿和报表。抓核心资产的管理我店安排专业人员对核心资产的管理， 了解资产的流动性等，使 公司的

19、资产流动上做到有证可循。五市场开发总体战略立足成都，服务川、渝，辐射全国。我店将在 35年内成为餐 饮行业领域的杰出者。加盟店使命“向社会提供优质的保健产品，提高人类健康水平”加盟店宗旨“关注绿色环保与生活质量，打造和谐养生与健康生活”。发展战略产品总部已树立好品牌，忠诚度较高。我店则着重采用人员推销方 式与直接沟通，解除顾客对品牌的疑虑，建立顾客对产品的信心。在 产品导入市场的前期，适当的赠送产品让顾客使用，是比较有效的促赠送与根据市场调查年年年年年 一二三四五 第第第第第 0 d 欣河河田秋50005000550量 544332211-专文档来源为：从网络收集整理.word版本可编辑.欢迎

20、下载支持.销方式，可以培养产品与品牌亲和力，也可以改变人群消费习惯。图 12. 根据市场调查预计销售量上图可知： 我店要保证产品质量，开发多种规格的产品，在核心产品的基础上，延伸产品的功能。同时不断开发相关新产品，拓宽产品的广度和深度。 我们提供的不仅是有形的产品， 更重要的是产品所代表的尽善尽美的服务和环保健康理念。服务建立完善的销售服务网络，为客户提供健全优质的服务：? 售前服务：采用宣传、培训和交流等手段，以及通过专业推销人员的努力，使专业顾客了解产品的特性与适用情况；? 售中服务：建立完善的销售网络（如电话订货） ，急顾客所需，及时送货上门。? 售后服务：建立信息交流反馈渠道，包括销售

21、渠道中的反馈和电子商务的网络反馈，做好产品的质量、服务的反馈信息处理，根据客户需要不断改进产品；与顾客搞好关系，固定长期业务关系；最大程度满足客户需要；适时举办信息交流活动，搭建沟通桥梁。品牌? 以优质的产品提高品牌美誉度。 金杯银杯不如自己的口碑 ， 要在竞争中取得优势，就要以优质的产品吸引顾客的口碑，赢得竞争主动权，提高产品美誉度。在产品质量一定的情况下，健? 以完善的服务提高品牌忠诚度。全优质的服务是赢得顾客品牌忠诚度的良好途径。因此，我店 将建立健全的服务网络，覆盖整个销售区域；建立完善的优质 服务制度，为产品巩固及扩大市场作不断的努力。?良好的公共形象对于品牌的形象具有至关重要的影响

22、。公关活动将始终 被我店作为树立和提升企业形象、产品品牌形象的重要工作之o人员推销产品销售以人员上门推销为主。推销队伍将由具有中医学知识、 营养学知识和销售知识与富有厨师经验的人员组成，并定期进行产品 与销售知识再培训。销售业绩与奖金挂钩，给予推销人员一定的数量 折扣来推动销售。人员推销企业形象广告在大众媒体和专业媒体上发布总部制作精良的企业形像广告。产品品牌广告品牌广告可以通过多种渠道宣传，报纸、杂志制作一些寓意深刻、 高品位的广告，提升我店品牌形象。六.融资方式银行贷款银行是我店最主要的融资渠道。贷款形式为专项贷款。由于专项贷款通常有特定的用途，其贷款利率一般比较优惠。股票筹资股票具有永久

23、性，无到期日，不需归还，没有还本付息的压 力等特点，因而筹资风险较小。我店在贷款的同时也进行股票融 资。七.投资分析加盟店设在四川成都，加盟店成立初期共需资金 28万。其中风 险投资5万，投入资金8万，短期借款6万，加盟费4万。其中用于 固定资产投资18万，流动资金10万。股本规模及结构暂定为：公司注册资本 30万。外来风险投资入 股5万（17%）;资金入股18万（60%）;设备入股6万（20%）市场调查分析图4.各种饮食市场占有率火锅，14.70%, 15%干锅、烤鱼、火锅市场占率白 场占有率仅2.3%,冰火锅真将极哭图5.中药食疗消费群体干锅，药保健70（型膳）烤鱼，21.60%, 22%

24、睁6. 2.%0中药保健消费口火锅 口干锅 口烤鱼 口药膳其他群性别分析图7.中药食疗选择人群分析图8.中药购买地调查分析图9.顾客对中药的消费意识口很重要重要一般口不重要很不重要文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.图 10. 中药原料影响因素图表由图可知： 白领因工作繁忙，压力大，居中药保健消费群体主导地位，工薪消费群与白领以上消费群所占比例总体相当。男女消费群体总体上趋于平均 , 男性相对于女性，对中药保健的消费需求更大。八机遇与风险饱和风险针对目前成都地区冰火锅市场现状， 行业饱和风险还不存在， 但是在未来的时间中， 竞争者就会出现， 我店会在起步阶段就做好相

25、应对策，以应对今后市场饱和的冲击。饱和风险在治疗理念方面， 冰火锅讲究的食疗与养生， 而现在人们的治疗理念还停留在药物治疗方面； 在饮食习惯方面， 人们更偏向于地方特色食品；在食疗文化方面， 这一观点还没有完全深入人心；在品牌特色上，在成都还没有与之相冲突的同类产品。解决方案品牌低风险：总部产品的质量、形象、品牌、文化优势，独特的运营模式为我店解决后顾之忧。运营低风险： 总部会实行专业技术指导， 通过科学的市场分析和具体案例，将复杂的营销理论分解到产品质量、产品服务、顾客心理等日常经营上， 在开店的各个时期要参考总部提供详细的运营方案， 从店铺的选址、办照、装修、人员招聘、人员培训、开业盈利等全部都进行全程指导，大大降低了整体投资。同时，我们将编制实施指导手册 ，解决实际运营中遇到的所有困难。且后期我们将开通咨询热线和信箱，解决经营中的实际具体问题。区域竞争低风险：川、渝等内地冰火锅数量屈指可数，我们要保证经营操作的安全、高效，实现共享和共赢。推广宣传低风险：总部会进行媒体宣传，让更多的人选择我们；同时借用总部的良好形象加大宣传力度， 而温馨的会员卡， 让消费者与我店联系更紧