学校食堂从业人员卫生知识培训制度_1

1、最新资料推荐学校食堂从业人员卫生知识培训制度从业人员健康检查制度 一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明.二、新参加工作的从业人员，实习工， 实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生. 三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促五病人员调离岗位，并对从业人健康状 况进行日常监督管理.四、凡患有痢疾，伤寒,病毒性肝炎等消化道 传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的 生产经营.五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品 的工作或采取特殊的防护措施：腹泻;手外伤,烫伤;皮肤湿疹,长疖子; 咽

2、喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；发热；呕吐. 从业人员卫生知识培训制度一、食品生产人员必须接受食品卫生法 律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营 工作.二、认真制定培训计划，在卫生行政部门的指导下定期组织管 理人员，从业人员参加食品卫生知识，职业道德和法律，法规的培训以 及卫生操作技能培训.三、新参加工作的人员包括实习工，实习生必 须经过培训，考试合格后方可上岗.四、培训方式以集中讲受与自学 相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗. 五、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间，培训内容,考核结 果记录归档，以备查验.食品用具设备清洗消毒制度 一、车间内必须有

3、用于工，器具和固定设备消毒的设施,并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品产生不良影 响.二、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁，消毒（要有记录）. 所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生.用化学方法进行消毒时,应检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，应定 期检查其浓度.用热水消毒时，水温应达到80C以上.三、加工操作 台,机械设备,工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处 理后的设备，工器具,操作台必须再用饮用水彻底冲洗干净，除去残留 物后方可接触产品.卫生制度一、工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡,换衣,理发,不得留长指甲和涂指甲油；进入 车间前应洗手消

4、毒，在过脚池中浸脚，穿戴清洁的工作服和工作帽；车 间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物；严禁饮食，吸烟和随 地吐痰.二、生产人员和进入车间的其他有关人员遇下列情况之一 时必须洗手：1、开始工作之前；2、上厕所以后；3、处理被污 染的原材料之后4、从事与生产无关的其他活动之后；5、在从事 操作期间也应勤洗手。三、工作人员（含新参加工作人员）必须持有有效健康证明后方 可上岗操作；生产人员患有有碍食品的传染性疾病 （痢疾，伤寒,病毒 性肝炎,活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病等）,或手有外伤等情 况,必须立即调离食品加工岗位.四、在工作前后及工作中必须按规 定对加工操作台，机械设备,工器具进行清

5、洁，消毒（要有记录）.五、 生产间和其它场所的废弃物，必须随时清除，并及时清理，废弃物存放 的容器及场地应及时清洗消毒.六、车更衣室、间休息室等公共场最新资料推荐所,应经常整理和清扫，必要时进行消毒，以保持其清洁七、厨房， 设备,排水系统，废物排放系统和其他设施，必须保持良好状态在正常情况下每年至少进行一次全面检修.厨房应做到整洁，空气新鲜. 无明显水汽，积水.八，每天工作结束后（或必要时）,必须彻底清洗加 工场地 的地面，墙壁，排水沟，必要时进行消 毒卫生检查制度一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查，问查相结 合,主要检查各项制度的贯彻落实情况.二、卫生管理人员负责各项 卫生管

6、理制度的落实，每天在操作加工时段至少检查一次卫生 ，检查 各岗是否有违反制度的情况，发现问题,及时指导改进，并做好卫生检 查记录备查.三、各岗负责人应跟随检查，指导,严格从业人员卫生 操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯.四,单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并 提出限期改进意见，做好检查记录.五、检查中发现的同一类问题经 两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理. 食品生产卫生管理制度 一、生产场区周围保持清洁，无污染源.二、 原材料要符合卫生要求，盛装原材料的容器要定期清洗，原材料与成 品分开,材料库有防鼠，防虫设施.三、进入生产车间前必须洗手消

7、毒,在过脚池中浸脚后方可进入车间.四、生产车间不得带入或存放 个人生活用品，工作人员工作时不准吸烟，吃食物.五、生产车间有 照明，通风，防尘，防蝇，防鼠设施；并设密闭垃圾容器，垃圾，杂物随时清理.六、进入车间后工作人员必须穿戴整洁的工作衣，裤,帽,工作 服要定期清洗.七、生产人员（包括临时工）每年进行健康体检和知 识培训,取得健康证后方可上岗八、生产设备,工具,容器在使用前 彻底清洗消毒，用后要清洗.九、产品检验合格后要按品种，批次, 分类存放,先进先出，产品要与地面，墙壁有一段距离.十、仓库有防 鼠,防虫,防湿设施.小学2008、11公司规章制度 一、 公司形象1、 员工必须清楚地了解公司的

8、经营范围和管理结构，并能向客户及外界正确地介绍公司情况。2 、 在接待公司内外人员的垂询、要求等任何场合， 应注视对方，微笑应答， 切不可冒犯对方。3 、 在任何场合应用语规范，语气温和， 音量适中， 严禁大声喧哗。4 、 遇有客人进入工作场地应礼貌劝阻， 上班时间（包括 午餐时间） 办公室内应保证有人接待。5 、 接听电话应及时， 一般铃响不应超过三声， 如受话人不能接听， 离之最近的职员应主动接听，重要电话作好接听记录，严禁占用公司电话时间太长。6 、 员工在接听电话、 洽谈业务、 发送电子邮件及招待来 宾时，必须时刻注重公司形象，按照具体规定使用公司统一的名片、 公司标识及落款。7 、

9、员工在工作时间内须保持良好的精神面貌。员工要注重个人仪态仪表，工作时间的着装及修饰须最新资料推荐大方得体。二、生活作息1、 员工应严格按照公司统一的工作作息时间规定上下班。2 、 作息时间规定1 ）、夏季作息时间表（4月9月）上班时间早8 :30午休1 2 :001 4:00下班时间晚1 8 :00 2）、冬季作息时间表（1 0月3月） 上班时间早9：00 午休1 2 :001 3:30下班时间晚1 7 :30 3、 员工上下班施行签到制， 上下班均须本人亲自签到，不得托、替他人签到。4 、员工上下班考勤记录将作为公司绩效考核的重要组成部 分。5 、员工如因事需在工作时间内外出， 要向主管经理

10、请示签退后方可离开公司。6 、员工遇突发疾病须当天向主管经理请假， 事后补交相关证明。7 、事假需提前向主管经理提出申请， 并填写【请假申请单】，经批准后方可休息。8 、员工享有国家法定节假日正常休息的权利， 公司不提倡员工加班， 鼓励员工在日常工作时间内做好本职工作。如公司要求员工加班， 计发加班工资及补贴； 员工因工作需要 自行要求加班， 需向部门主管或经理提出申请，准许后方可加班。1 ）、加班费标准 公司规定加班费标准为1 0元/小时;2）、加班费领取 加班费领取时间为每月24日（工资发放日）。三、卫生规范1、 员工须每天清洁个人工作区内的卫生，确保地面、 桌面及设备的整洁。2 、 员工

11、须自觉保持公共区域的卫生，发现不清洁的情况，应及时清理。3 、 员工在公司内接待来访客人，事后需立即清理会客区。4 、 办公区域内严禁吸烟。5 、正确使用公司内的水、电、空调等设施， 最后离开办公室的员工应关闭空调、电灯和一切公司内应该关闭的设施。6 、要爱护办公区域的花木。四、 工作要求1 、 工作时间内不应无故离岗、串岗，不得闲聊、 吃零食、大声喧哗， 确保办公环境的安静有序。2 、新入职员工的试用期为三个月，员工在试用期内要按月进行考评。3 、 公司内所制定的员工日程表 是衡量员工完成工作 量的依据,要求员工每天要认真、详尽的填写，作为公司考核员工工作 量的标准。4 、职员间的工作交流应

12、在规定的区域内进行（大厅、会议室），如需在个人工作区域内进行谈话的，时间一般不应超过三分钟（特殊情况除外）。5 、 加强学习与工作相关的专业知识及技能， 积极参加公 司组织的各项培训（培训将施行签到制， 出席记录和培训考核也将 作为公司绩效考核的部分）。6 、 经常总结工作中的得失， 并参与部门的业务讨论，不断提高自身的业务水平。7 、 不得无故缺席部门的工作例会及公司的重要会议。8 、 员工在工作时间必须全身心地投入， 保持高效率地工 作。9 、 员工在任何时间均不可利用公司的场所、 设备及其他 资源从事私人活动。一经发现，给予警告， 情节严重者， 公司将予以辞退。1 0、 员工须保管好个人

13、的文件资料及办公用品，未经同意不可挪用他人的资料和办公用品。10、员工要保管好个人电脑， 按公司规定进行文档存储、 杀毒及日常维护，如发生故障应及时报告综合管理部，由公司安排修五、保密规定1员工须严守公司商业机密，妥善保存重要的商业客户资料、数据等信息。2 、 管理人员须做好公司重要文件的备份及存档工作，并妥善记录网络密码及口令。并向总经理提交完整的网络口令清单。3 、 任何时间，员工均不可擅自邀请亲朋好友在公司聚会。4 、 员工及管理人员均不可向外泄露公司发展计划、 策略、 客户资料及其他重要的方案，如一发现， 除接受罚款、 辞退等内部 处理外，情节严重的， 公司将追究其法律责任。六、人员管理1 、 员工必须服从公司的整体管理，包括职务的分配及工作内容的安排。2 、 员工须尊重上司，按照上司的指导进行工作并主动向 上司汇报工作情况。3 、员工有关业务方面的问题须及时