孩子喜欢吃的鸡腿做法

1、孩子喜欢吃的鸡腿做法一、宗棠鸡的做法。1. 精盐，白醋，生抽，白糖加少许的水兑成汁待用.蒜瓣和姜写成末备用。鸡腿洗净切成块，用盐，淀粉腌制 30 分钟。 锅里放入油烧至 6 成热（160 度）将鸡块入锅炸至表面微黄， 捞出沥干油分备用。2. 锅内留油，下姜末，蒜末和干红辣椒，小火煸炒出香味， 倒入勾兑的汁，放入炸好的鸡块，翻炒 2 分钟 .3 用水淀粉勾芡，翻炒几下，火一定不能大，都则糊锅底。 淋入辣椒油和香油即可出锅。二、台式三杯鸡详细制作步骤台式三杯鸡是台湾名菜之一， 其风味独特， 以色泽红润光亮， 鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因 烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油

2、和一杯米酒，不放汤 水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得 人食欲大增。下面让我们一起来认识下台式三杯鸡的做法。1. 鸡腿剁成小块， 清洗干净， 控干水分。 小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎2. 炒锅加热， 倒入香油和花生油， 油 7 分热时放入蒜粒， 两 面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。3. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块， 煸炒变色，然后倒入米酒、 酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮 15-20 分钟。4. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。 台式三 杯鸡制作提示台式三杯鸡的做法提示：1. 三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒

3、 和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下， 油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽 为主再配一点老抽。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好2. 不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。口味重的，可以稍加点 盐。3. 小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。罗勒 叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特 别，点睛之笔哈。三、歌乐山辣子鸡详细制作步骤 歌乐山辣子鸡是川菜里一道著名的江湖风味菜，特点是在一 堆红通通的辣椒里面包裹着香脆鲜辣的鸡块，干辣椒不是主 料胜似主料，充分体现了川菜“下手重”的特点。歌乐山是重 庆的一个地名，曾经因为渣滓洞而让我们心生痛恨，现今则

4、以当地的烈士陵园、森林公园、农家乐和这道闻名遐迩的歌 乐山辣子鸡为标志。下面让我们一起来认识下歌乐山辣子鸡 的做法。1. 将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状， 加入盐和一半的料酒， 使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制 30 分钟左右2. 锅中放油， 油温热时放入鸡肉， 小火炸约 5 分钟至鸡肉水 分挥发、表面微黄，捞出沥干油。3. 再中火加热锅中的油， 油烧至八成热， 再次倒入鸡肉大火 再炸制 1-2 分钟，使鸡块表面金黄。捞出控油。4. 锅中留底油约 50ml ，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入 干辣椒炒香，倒入鸡腿肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后 加入盐、白胡椒粉、白糖、醋、倒入高汤炒至汤汁挥

5、发。5. 汤汁干时， 放入熟的白芝麻和小葱， 翻炒均匀出锅。 歌乐 山辣子鸡制作提示歌乐山辣子鸡的做法提示：1. 如果怕太麻辣或者感觉口味不够重的话，可以按照自己的 喜好增加或者或者减少花椒和干辣椒。但是要注意花椒和干 辣椒的比例是 1： 4。2. 两次过油，第一次油温低些，炸大约5 分钟，第二次，很快， 1-2 分钟主要是为了让鸡块表面变脆。3. 高汤通常我是用鸡架子或者鸡腿骨头熬得，每次多熬点分 成份再冷冻起来，用的时候就方便了。如果没有就用水代替 吧。 span data= 鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿， 肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力 的珍稀菌品，被誉为“菌

6、中新秀”。集营养，保健，食疗于一 身，具有高蛋白， 低脂肪的优良特性。 且色， 香，味形俱佳。 菇体洁白， 美观， 肉质细腻。 炒食，炖食，煲汤均久煮不烂， 口感滑嫩，清香味美，因而倍受消费者青睐。 ) 大叔没事就爱乱纠结，老爱糗我，大家不要把鸡腿菇理解成 下面小小的那块，要联想到最上面那个大大块的棒棒腿，那 个才是蘑菇妹要演变的类型。好吧，既然是这样，那我就来个做个鸡腿菇烧鸡腿，应该也 不错吃的吧。做的手法沿用的是小鸡炖蘑菇，俺去老刘那学 习 DIY 学来的，当时的那道小鸡炖蘑菇就是俺操刀做的，今 天把小鸡炖蘑菇山寨一下，做个鸡腿菇烧鸡腿。顺便把主食 也放了进去， 一包东北水晶粉丝， 也是老

7、刘同志那里拿来的。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝 而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被 誉为“菌中新秀”。集营养，保健，食疗于一身， 具有高蛋白， 低脂肪的优良特性。 且色，香，味形俱佳。 菇体洁白， 美观， 肉质细腻。炒食，炖食，煲汤均久煮不烂，口感滑嫩，清香 味美，因而倍受消费者青睐。 ） 大叔没事就爱乱纠结，老爱糗我，大家不要把鸡腿菇理解成 下面小小的那块，要联想到最上面那个大大块的棒棒腿，那 个.（展开）四、鸡腿菇烧鸡腿鸡腿 2 支大鸡腿菇 2 只辅料八角 2 个 桂皮 2 枝酱油适量盐适量糖适量鸡精少许水晶粉丝 1 包步骤1.鸡腿先洗净斩件。鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。2.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻3. 加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻4. 等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水 开。撇去汤上浮沫。5. 倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。6. 中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到