老年人健康饮食

1、老年人的饮食特点 v人到老年以后，由于各系统器官逐渐老化，消化功 能减退，味觉、食欲都不能与年轻人相比。因此， 应保持老年人的营养平衡，维护身体健康，以达到 益寿延年之目的。老年人一日三餐的食物分配总的 原则是“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少”。早餐 要多吃些富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋； 中餐应多吃些要有适量的肉类食品和一定量的蔬菜， 以保证营养的全面供应；晚餐要少吃些，不要吃得 太饱，少吃含脂肪胆固醇较高的食物，蛋白质也要 少吃些。一日三餐的食量分配最好为2：3：2 老年人饮食保健10注意 v 1.饭莱要香 v老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。回此，为老年人做饭菜 要注意色

2、、香、味。 v2.质量要好 v老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消 耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食 品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。 v3.数量要少 v研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是 晚餐。 v4.蔬菜要多 v新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素c和矿物质，还 有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量 应不少于250克。 v5.食物要杂 v蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这 些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡

3、吸收营养，保持身体健康，各种食物 都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。 6.莱肴要淡 有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血 压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。 7.饭菜要烂 老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少， 胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。 8.水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维 持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。 9.饮食要热 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并 反射性引起其他内

4、脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一 些，以适口进食为宜。 10.吃时要慢 有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。 应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感， 防止进食过多，影叶身体健康。 老年人的饮食原则 v1.平衡膳食平衡膳食 老年人易患的消化系统疾病、心血管系统疾病及各种运动系统疾病， 往往与营养不良有关。因此，应保持营养的平衡，适当限制热量的摄入， 保证足够的优质蛋白、低脂肪、低糖、低盐、高维生素和适量的含钙、 铁食物。 v2.饮食易于消化吸收饮食易于消化吸收 老年人由于消化功能减弱，咀嚼能力也因为牙齿松动和脱落而受

5、到一 定的影响，因此食物应细、软、松，既给牙齿咀嚼的机会，又便于消化。 v3.食物温度适宜食物温度适宜 老年人消化道对食物的温度较为敏感，饮食宜温偏热，两餐之间或入 睡前可加用热饮料，以解除疲劳，增加温暖。 v4.良好的饮食习惯良好的饮食习惯 根据老年人的生理特点，少吃多餐的饮食习惯较为适合，要避免暴饮 暴食或过饥过饱，膳食内容的改变也不宜过快，要照顾到个人爱好。由 于老年人肝脏中储存肝糖原的能力较差，而对低血糖的耐受能力不强， 容易饥饿，所以在两餐之间可适当增加点心。晚餐不宜过饱，因为夜间 的热能消耗较少，如果多吃了富含热能而又较难消化的蛋白质和脂肪会 影响睡眠。 老年人一周饮食食谱老年人一周饮食食谱 6.莱肴要淡 有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血 压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。 7.饭菜要烂 老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少， 胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。 8.水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维 持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。 9.饮食要热 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并 反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一 些，以适口进食为宜