第二节 消化和吸收课件济南版

1、【小试身手小试身手】 1、食物中含有的六大营养成分分别是：、食物中含有的六大营养成分分别是： 其中最主要的供能物质是其中最主要的供能物质是 _ ，储备能源物质，储备能源物质 是是_ 。 2、食物中的第七营养素是、食物中的第七营养素是_ 。 3、维生素、维生素C的一个重要特性是的一个重要特性是 _ 。 糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等 糖类糖类 脂肪脂肪 膳食纤维膳食纤维 能够使紫色高锰酸钾溶液褪色能够使紫色高锰酸钾溶液褪色 食物食物 糖类糖类 （克）（克） 脂肪脂肪 （克）（克） 蛋白质蛋白质 （克）（克） 维生素维生素 A A （毫克）（毫克）

2、 维生素维生素 C C （毫克）（毫克） 维生素维生素 D D （毫克）（毫克） A0.49064740 B48.273840120 C8.89.56571014 D52.00.12.5010 E46.2102432200 1.根据上表可以知道，食物（根据上表可以知道，食物（ ）有助于防止）有助于防止 夜盲症；食物（夜盲症；食物（ ）适于坏血病患者食用；食）适于坏血病患者食用；食 物（物（ ）适合骨质疏松患者食用。）适合骨质疏松患者食用。 B E A 第一课时 应掌握的问题 一、消化系统有哪些器官组成？、消化系统有哪些器官组成？ 二、根据消化系统模式图掌握消化二、根据消化系统模式图掌握消化 系

3、统各器官在人体内的位置和形状。系统各器官在人体内的位置和形状。 三、食物经过口腔后发生了哪些变三、食物经过口腔后发生了哪些变 化？化？ 一、消化系统的组成一、消化系统的组成 自学课本第8页读消化系统模式图 分析消化系统的组成 完成9页思考题 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 牙齿咀嚼，舌搅拌，初步消牙齿咀嚼，舌搅拌，初步消 化淀粉化淀粉 气体和食物的共同通道气体和食物的共同通道 初步消化蛋白质初步消化蛋白质 消化和吸收的主消化和吸收的主 要场所要场所 1 7 6 5 4 3 2 唾液唾液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胃液胃液 蛋白质蛋白质 蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪 胰液胰

4、液 糖类、糖类、 蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪 肠液肠液糖类、糖类、 胆汁胆汁 慢慢咀嚼馒头，慢慢咀嚼馒头， 为什么会感觉到为什么会感觉到 有点甜呢？有点甜呢？ 食物进入消化道，会有哪些变化呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？ 思维热身思维热身 1.1.馒头从咀嚼到咽下去馒头从咀嚼到咽下去之前之前有什么变化？有什么变化？ 2 2. .口腔中哪些口腔中哪些结构结构参与馒头的变化参与馒头的变化？ 3.3.使馒头使馒头变甜的物质变甜的物质是什么？是什么？ 4.4.馒头变甜说明它发生了什么变化？馒头变甜说明它发生了什么变化？ 一、食物在消化系统一、食物在消化系统 中的变化中的变化 探究探究 提出问题提出问

5、题: :根据分析，提出你感兴趣的问题。根据分析，提出你感兴趣的问题。 提示提示:1.:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的， 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；淀粉分解形成的麦芽糖有甜味； 2.2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 将这将这3 3支试管一起放入支试管一起放入3737摄氏度摄氏度左右的温水中。左右的温水中。 5 51010分分后，取出后，取出3 3支试管，各滴加支试管，各滴加2 2滴碘液滴碘液，摇匀观，摇匀观 察并记录试管中颜色的变化察并记录试管中颜色的变化 实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的

6、变化? ? 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合。搅拌混合。 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升清水清水 搅拌混合。搅拌混合。 馒头小块馒头小块与与 2毫升唾液毫升唾液 搅拌混合。搅拌混合。 放入放入37左右的左右的 温水中温水中510分钟分钟 各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀 2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中? 1.为什么要将馒头切成大小相同的为什么要将馒头切成大小相同的3块？块？ 3.在馒头的消化过程中，牙齿、舌在馒头的消化过程中，牙齿、舌 和唾液作用有什么区别和联系呢？和唾液作用有什么区别和联系呢？ 试管试管馒头大小馒头大小加入物质加入物质是否

7、搅拌是否搅拌实验结果记实验结果记 录录 1 2 3 馒头碎屑馒头碎屑 馒头碎屑馒头碎屑 馒头小块馒头小块 唾液唾液 唾液唾液 清水清水 搅拌搅拌 搅拌搅拌 不搅拌不搅拌 不变蓝不变蓝 变蓝变蓝 变蓝变蓝 思考讨论思考讨论：1为什么要将馒头切成大小 相同的3块？ 2.实验过程中为什么要用37的温水为试 管保温？ 3. 在馒头的消化过程中，牙齿、舌和唾液 作用有什么区别和联系呢？ 排除馒头大小不同造成的影响，排除馒头大小不同造成的影响， 保证试验中只有一个变量保证试验中只有一个变量 37接近人体温度，接近人体温度， 是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度 牙齿、舌只能把食物粉

8、碎，唾液能把淀粉牙齿、舌只能把食物粉碎，唾液能把淀粉 转化为麦芽糖；二者都能促进食物的消化转化为麦芽糖；二者都能促进食物的消化 结论结论 淀粉淀粉 口腔口腔 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 麦芽糖麦芽糖 唾液唾液 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胃液胃液 蛋白质蛋白质 蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪 胰液胰液 糖类、糖类、 蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪 肠液肠液糖类、糖类、 胆汁胆汁 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门 1.食物进入人体后所经过的消化器官的名称食物进入人体后所经过的消化器官的名称 位置位置: :左上腹左上腹 部部, ,呈囊状呈囊状. . 2.说出下列器官的位置说出下列器官的位置 小肠盘曲在腹

9、腔内小肠盘曲在腹腔内 位置位置: :大部分位于腹腔大部分位于腹腔 的的右上部右上部. . 3.在各种消化器官中，在各种消化器官中， 最膨大的是最膨大的是 最长的是最长的是 小肠小肠 胃胃 消化系统的组成消化系统的组成 消化道消化道: : 口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺消化腺: : 分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物 唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺 位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺

10、 唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液 (淀粉酶淀粉酶) (多种酶多种酶) (没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶) (多种酶多种酶) 食物为我们提供的营养物质食物为我们提供的营养物质： 直接吸收直接吸收 先消化再吸收先消化再吸收 水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质 定义：食物在消化道里被分解成定义：食物在消化道里被分解成 小分子物质的过程叫消化。小分子物质的过程叫消化。 消化方式：消化方式： 二、食物的消化二、食物的消化 物理消化物理消化 化学消化化学消化 1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?

11、消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消消 化化”? ? 2.你认为食物消化有哪些方式你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别它们之间有何区别? 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机 物在消化道内分解成可以吸收的成分物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质溶于水的小分子物质)的过程的过程 消化的方式有消化的方式有物理性消化物理性消化和和化学性消化化学性消化两种。前者物质成两种。前者物质成 分没有发生改变分没有发生改变,只是分子大小的变化只是分子大小的变化,后

12、者在消化酶的作用后者在消化酶的作用 下物质的成分发生了变化。下物质的成分发生了变化。 认识食物消化的部位认识食物消化的部位 口腔口腔 食物在口腔中被牙食物在口腔中被牙 齿咀嚼、舌搅拌，齿咀嚼、舌搅拌， 与唾液腺分泌的唾与唾液腺分泌的唾 液混合形成食团液混合形成食团 唾液腺唾液腺 分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉 咽咽食物的通道食物的通道 食道食道 食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕 动将食物推入胃中动将食物推入胃中 胃胃 有暂时贮存食物的有暂时贮存食物的 作用，食物在胃里作用，食物在胃里 变成食糜，蛋白质变成食糜，蛋白质 被初步分解被初步分解 分泌胆

13、汁，经分泌胆汁，经 胆囊进入小肠胆囊进入小肠, 参与脂肪的消参与脂肪的消 化化 胰胰 腺腺 分泌胰液，内含多种消分泌胰液，内含多种消 化酶，进入小肠，参与化酶，进入小肠，参与 蛋白质、脂肪、淀粉等蛋白质、脂肪、淀粉等 的进一步消化。的进一步消化。 食物消化和吸收食物消化和吸收 的主要部位的主要部位 肝脏肝脏 大肠大肠 小肠小肠 肛门肛门 排出食物残渣排出食物残渣 1、食物在口腔内的消化 实验探究实验探究:口腔对淀粉的消化作用口腔对淀粉的消化作用 提出问题提出问题 做出假设做出假设 制定计划制定计划 实施计划实施计划 得出结论得出结论 实验探究实验探究:馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化? ?

14、 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合。搅拌混合。 馒头碎屑与馒头碎屑与 2毫升毫升清水清水 搅拌混合。搅拌混合。 馒头小块馒头小块与与 2毫升唾液毫升唾液 搅拌混合。搅拌混合。 放入放入37左右的左右的 温水中温水中510分钟分钟 各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀 1.你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?原因是什么原因是什么? 2.试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中? 3.取唾液前为什么要用凉开水漱口取唾液前为什么要用凉开水漱口? 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味? 唾液腺唾液腺 唾液腺分泌唾液，可湿润口

15、腔，有利于吞咽和说话。人唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人 唾液中含有淀粉酶，能唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉初步分解食物中的淀粉。 第二课时 应掌握的问题 一、胃有什么功能？在食物经过胃的消化 过程中起什么作用？ 二、为什么说小肠是食物消化的主要场所？ 三、肝脏和胰腺在食物的消化过程中起什 么作用？ 前置测评 一、消化系统、消化系统 是由是由 和 组成？组成？ 二、消化道包括二、消化道包括 、 、 、 、 、 和和 肛门。肛门。 三、消化腺包括三、消化腺包括 、 、 、 和肠腺。和肠腺。 四、位于消化道外的消化腺有四、位于消化道外的消化腺有 、 、 等。等。 它们分泌

16、的消化液分别是它们分泌的消化液分别是 、 、 等。等。 五、什么是消化？五、什么是消化？ 2、食物在胃的消化 1、胃呈 状，具有较大的 ，成年人的 胃能容纳 食物.胃壁有发达的 。 2、胃壁内有很多 其能分泌大量的 其 中含 酶对 有初步消化作用。 3、胃壁有发达的 ，收缩时能引起胃 的 ，可以 和 食物 ，形成粥状 的 ， 被 分批送入小肠。 1、小肠在 内，长 左右。 2、肝脏分泌的 和胰腺分泌的 都经导管 流入（ ）。 3、胆汁（ ）消化酶，但能（ ）， 增大 脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 4、胰液和肠液中都有含有消化（ ）、（ ） （ ）和（ ）的酶，能将食物中复杂的有机

17、 物分解成简单的营养成分。 5、（ ）是食物消化的主要场所。 3、食物在小肠中的消化 小肠小肠 肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，能消化多种营养物质肠腺位于小肠壁上，分泌肠液，能消化多种营养物质 三大营养物质的消化三大营养物质的消化 淀粉的消化：淀粉的消化： 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 蛋白质的消化：蛋白质的消化： 蛋白质蛋白质 氨基酸氨基酸 脂肪的消化：脂肪的消化： 脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 甘油甘油 + 脂肪酸脂肪酸 酶酶 酶酶酶酶 酶酶胆汁胆汁 第三课时 前置测评 1、肝脏分泌的 和胰腺分泌的 都经导 管流入（ ）。 2、胆汁（ ）消化酶，但能（ ）， 增 大脂肪与消化酶的接触面积

18、，有利于脂肪的消化。 3、胰液和肠液中都有含有消化（ ）、 （ ）和（ ）的酶，能将食物中复杂的有机 物分解成简单的营养成分. 4、胃壁内有很多 其能分泌大量的 其中 含 酶对 有初步消化作用。 请填写下列物质的消化过程 淀粉淀粉 （ ） （ ） 蛋白质蛋白质 （ ） 脂肪脂肪 （ ） （ ） + （ ） 三、营养物质的吸收三、营养物质的吸收 定义：营养物质通过定义：营养物质通过消化道壁消化道壁进入进入循环系统循环系统 的过程叫吸收。的过程叫吸收。 一、有吸收能力的器官有哪些？ 二、小肠的哪些结构特点决定它是 最主要的吸收器官？ 本节课应解决的问题 消化道各段的吸收情况消化道各段的吸收情况 肠

19、肠腺 小肠适于吸收的特点小肠适于吸收的特点 小肠长，约小肠长，约5-65-6米米 小肠内表面有皱襞小肠内表面有皱襞 小肠皱襞上有小肠绒毛小肠皱襞上有小肠绒毛 小肠绒毛小肠绒毛 小肠绒毛适于吸收的特点小肠绒毛适于吸收的特点 小肠绒毛数目多扩大了吸收面积；小肠绒毛数目多扩大了吸收面积； 小肠绒毛壁薄，只有一层细胞构成；小肠绒毛壁薄，只有一层细胞构成； 小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛 细淋巴管细淋巴管。 唾液腺唾液腺 胰胰 胃胃 胃腺胃腺 肠腺肠腺 肝肝 胆胆 口腔口腔 咽咽 食道食道 小肠小肠 大肠大肠 消化系统消化系统 葡萄糖氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉淀粉 蛋白质蛋

20、白质 脂肪脂肪 胃胃 液液 肠液肠液 粪便粪便 食物食物 食物的消化过程食物的消化过程 胰液胰液 胆汁胆汁 唾液 淀淀 粉粉 葡葡 萄萄 糖糖 蛋蛋 白白 质质 氨氨 基基 酸酸 脂脂 肪肪 脂脂 肪肪 酸酸 甘甘 油油 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因 _,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _. _. 曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事 物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质 经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时, ,其含量的变其含量的变 化情况化情况, ,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉 和蛋白质的含量和蛋白质的含量, ,横坐标示消化道的横坐标示消化道的 各部分各部分. .请分析此图请分析此图. . 解读曲线图解读曲线图 1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的