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文档简介

1、乙肝患者不宜多吃的五类食物 乙肝患者不宜多吃的五类食物 1、忌食易于引起肝脏损害的食物，现已清楚， 肝癌的发生与乙型和丙型肝炎病毒感染、黄曲霉 素和饮用水污染等多种因素有关。在发霉的花生 和玉米粉中，含有大量的黄曲霉素，在酸菜和腌 菜中含有较多的亚硝胺类物质。因此，这些食物 进食过多，就容易诱发肝癌，尤其是那些慢性肝 炎、肝硬化和乙肝病毒慢性携带者应特别注意。 乙肝患者不宜吃腌制的咸菜、酱菜等。忌吃 松花蛋：因其制作过程中需用铅粉，常食易致铅 中毒及钙缺乏，影响肝功能恢复;肝硬化病人因为 门静脉高压而致不同程度的静脉曲张，主要有食 管静脉曲张、胃内静脉曲张及食管下端静脉曲张， 如果饮食不注意，

2、很容易导致这些静脉破裂，出 现消化道出血，诱发肝昏迷，严重者导致死亡。 酒的主要成分为乙醇，对肝细胞有直接损伤作用， 长期大量饮酒还可致营养不良、代谢异常和免疫功能紊 乱以及中毒性肝损伤，如酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和 酒精性肝硬变等。 另外，刀豆的两端尖角部分、产生黑斑的甘薯和鲜 金针菜等食物;含有秋水仙碱等毒性物质，如处理不当， 食后均可发生中毒现象而加、重肝损害。 2、忌食易于引起乙肝病人过敏反应的食物， 大多数人喜食味美、肉嫩、营养价值极高的海虾、 海蟹等海鲜食品，但少数有过敏体质的人，每当 他们进食了这些海鲜发物后，会立即出现不同程 度的变态反应，临床出现腹痛、腹泻、颜面潮红、 尊麻疹

3、、皮肤瘙痒，严重者甚至发生休克和死亡。 由于肝脏是参与变态反应的重要器官，因此 肝脏受损在所难免。尤其原有肝病者可使病情加 重;或者病情已稳定的肝病，又可能会再次复发。 所以肝炎发作期，不宜吃海鲜发物。 3、正在服用肝病药物的乙肝患者需要忌口的食 物，例如患者正在服用甘草酸制剂治疗，不宜吃 具有排钾性质的食物，例如胡萝卜等。甘草有类 固醇样作用，具有排钾性质，容易导致低血钾， 此时应食用含钾的食物。而胡萝卜中所含的“琥 珀酸钾盐”的成分具有排钾作用，二者同用，可 导致低血钾症。表现为全身无力、烦躁不安、胃 部不适等症状。 4、忌食易于降低某些药物功效的食物，有些食 物摄入体内后可以改变或影响药

4、物的吸收、代谢 和药理作用。例如，牛奶、豆腐等食物中含有的 钙、镁、铁等离子，可与四环素类药物结构成不 易吸收的化合物：莨菪碱类药物能解除血管痉挛， 改善肝脏的微循环，是治疗黄疽型肝炎的常用药 物，但茶水中的鞣蛋白可与食若碱类药物中的生 物碱结合，从而影响其吸收、降低疗效。 5、忌食易于引起乙肝病情加重的食物，每种食 物都有不同的生化成分、理化特性和药理作用， 因而它对人体的物质代谢功能可产生不同程度的 影响。例如，急性黄疽型肝炎患者，如过多地摄 入油腻食物，会引起腹胀、恶心、呕吐和食欲不 振等：恢复期的肝病患者，如进食过多的糖类食 物可引起肥胖、脂肪肝：肝硬化晚期和重症肝炎 患者，因大量进食高蛋白食物而引起肝昏迷。 有学者分析，人参、党参等补品能增强细胞的 免疫功能，激发淋巴细胞对肝炎病毒的杀伤作用， 但同时也

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