生物化学：第01章 绪论2_第1页
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文档简介

1、 （三）生命物质的特征（三）生命物质的特征 1.生命物质大多由轻元素组成 2.生物分子是碳的化合物 3.每种细胞组分都具有三维结构特征 4.生物分子之间的相互作用具有立体特异性 （stereospecificity） 5.细胞中的手性化合物一般仅以一种形式存在 （四）生命过程中的主要化学反应类型（四）生命过程中的主要化学反应类型 1.基团转移（Grouptransfer） GATPG-1-PADP 2.氧化还原（Oxidation-reduction） G-6-PNADP+6-磷酸葡萄糖酸NADPH 3.分子重排（Rearrangement） G-1-PF-6-P 4.裂解反应（Cleavag

2、e） 1,6-二磷酸葡萄糖二羟丙酮磷酸甘油醛3-磷酸 5.缩合反应（Condensation）AA1AA2二肽 三、三、 水水生命的溶剂生命的溶剂 （一）水的重要作用 1.水是生命物质的溶剂 2.水作为底物或产物参与生物化学反应 3.水环境非常适合生命体 （二）水是极性分子（二）水是极性分子 水的特殊性质: 水具有比较高的熔点、沸点和蒸发热。 此性质源于相邻水分子间比较强的吸引 力高的内聚力。 ？ 水 是 极 性 分 子 （三）水与溶质形成氢键（三）水与溶质形成氢键 电负性原子（O,N）和与电负性原子 共价连接的氢原子之间可形成氢键。 （四）水与电解质的作用（四）水与电解质的作用 水溶解盐，是

3、通过 水化（水化（hydration）和 电荷屏蔽作用（电荷屏蔽作用（charge screening） 实现的。 F=Q1Q2/r2 F：离子间作用力 Q：所带电荷 :介电常数 r:电荷基团间距 介电常数是表示溶剂中偶极数量的一种 物理特性参数。 在极性大的环境中离子间的作用力小。 （五）非极性气体难溶于水（五）非极性气体难溶于水 （六）非极性化合物迫使水结构发生变化（六）非极性化合物迫使水结构发生变化 非极性分子排开水非极性分子排开水 的力量即疏水力的力量即疏水力 （七）弱键对生物分子结构与功能很重要（七）弱键对生物分子结构与功能很重要 生物大分子的三维结构主要靠次级键次级键维持： 氢键、离子键、疏水键、范德华力 范德华力（vandervaalsinteraction）：近 距离接触的任意两个原子之间的弱吸引力。 弱键虽然作用力小，但数量之大， 在维持生物大分子结构和生物分子 相互作用中起重要作用。 思考题思考题 生命体的基本特征是什么？生命体的基本特征是什么？ 生命物质的特征是什么？生命物质的特征是什么？ 生物化学反应主要类型。生物化学反应主要类型。 讨论水的性质与生命体的关系。讨论水的性质与生命体的关系。 填空题 中国科学家在年用法合成牛胰 岛素。 中国科学家在1983年人工合成。 中国科学家在2002年完成了全序列 分析。 生物大分子的三维结构主

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