哪些蔬菜适合烧烤

1、哪些蔬菜适合烧烤篇一：适宜烧烤的食物及方法适宜烧烤的食物及方法由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以 下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼 丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、 鲜贝。蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西 兰花、芋头、山药、大蒜。水果：香蕉、甘蔗、菠萝。其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、 豆腐皮、豆干、蚕蛹。食物多元化烧烤不一定总以肉类为主，蔬菜、水果烧起来同样有滋味。蔬菜 类健康烧烤当然首选是玉米了，其不但金黄美味，又易饱肚。

2、此外， 番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹 调方法可将海鲜放入锡纸中，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而 可烧的蔬菜，选择更多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包 任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘35分钟，便可食用。烧烤前的准备1材料的选择猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出 的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的 嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例 如玉米、青椒、菠

3、萝、香蕉等。2腌制鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过 30分钟。烧烤诀窍1不同食材，不同烤法烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久， 否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛 肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来， 这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约 23分钟，鱼 片凸起，即可食用。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在 锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。部分食物烤制方法：黑椒牛排 （烟熏味、庭院烧烤）烧烤前先将

4、胡桃木切片并在清水中浸泡 30 分钟，牛排洗干净，正 背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛 油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉 火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放 在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤 1820 分钟，其间用刀 按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热 打芡淋在牛排之上即可。相关文章：选择烧烤食物的原则 （图）杂菜串烧牛仔肉 （庭院、户外烧烤）厚切牛仔肉 3 磅，蘑菇 60 克 ，番茄 5 只，青椒 2-3 只，洋葱 2 只调味料:豉油半汤匙糖 2 茶匙，黑椒粉、胡椒粉、香草适量

5、，蒜盐1 茶匙1牛仔骨切粒（约3cmx 3cr）加调味料腌30分钟。蔬菜切件。2. 用竹签串起蔬菜及牛仔肉。3. 用烧烤炉将肉串烧熟。汉堡烤鸡块 34 人使用（庭院烧烤） 鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸 和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀， 在常温政腌制 30 分钟用烤针穿好， 然后放在烤网之上，用中火烧 34 分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块 翻转，继续烤另一边， 34 分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花， 味道更好。烤马铃薯 （户外烧烤） 牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当 中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使 各个部分受

6、热均匀。上碟前，可以在其部开一个 “湮的口子，根据各 人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味 道必定与众不同。香 蕉 （庭院烧烤） 首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动， 使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖 粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮， 点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖 上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。 1520 分钟后，香蕉已变很松软， 此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。烧烤食物热量：香肠 1根：90卡， 鱼丸 10个：100卡， 150卡，全鸡翅 1

7、 只： 150卡，红薯 1 个： 160卡，牛扒 1块 （手掌大）：250卡。您的位置： 首页 饮食频道 教你一手 适宜烧烤的食物及方法 （图 ） 由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比 较常见的有以下几类： 肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、 贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。 鱼虾：鱼（各类） 、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带 子、鲜贝。蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋 葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。水果：香蕉、甘蔗、菠萝。其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、 豆腐皮、豆干、蚕蛹。部分食物烤制方法：黑椒牛排 （

8、烟熏味、庭院烧烤） 烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡 30 分钟，牛排洗干净， 正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将 牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待 炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤 1820 分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热 打芡淋在牛排之上即可。相关文章：选择烧烤食物的原则 （图 ） 杂菜串烧牛仔肉 （庭院、户外烧烤）厚切牛仔肉 3磅，蘑菇 60克 ，番茄 5只，青椒 2-3 只，洋葱 2 只调味料:豉油半汤匙糖 2 茶匙，

9、黑椒粉、胡椒粉、香草适量，蒜盐 1 茶匙1牛仔骨切粒（约3cmx 3cr）加调味料腌30分钟。蔬菜切件。2. 用竹签串起蔬菜及牛仔肉。3. 用烧烤炉将肉串烧熟。汉堡烤鸡块 34 人使用（庭院烧烤） 鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸 和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀， 在常温政腌制 30分钟用烤针穿好， 然后放在烤网之上，用中火烧 34 分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块 翻转，继续烤另一边， 34 分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花， 味道更好。烤马铃薯 （户外烧烤）篇二：户外自助烧烤必备食物清单 户外自助烧烤必备食物清单 食物: 牛肉，牛肉片、羊肉、鸡肉、猪肉 （超市里面

10、又卖的东来顺或者伊利等穿好的串 ,成袋卖,比较方便 ）鸡翅 （烤出来是最美味的也是吃的最快的 ） 最好有翅中 大排，鸡心香肠（外焦里嫩,也相当美味耶 ） 鱼类玉米（烧烤玉米据说很好吃） 土豆 （切成片就非常好烤了 ,有点童年的感觉 ） 芋头、山芋 （没试过，不过听说不错 ） 洋葱调味料 : 盐（这是必然的 ,最好能装在小罐里，这样撒起来方便 ） 胡椒孜然粉 （羊肉串必用呀 ） 辣椒粉,辣椒酱 韩国烧烤酱（沾），烤肉酱 油（考鸡翅时不刷油会没法吃的 ） 调味酱 （刷在鸡翅上灰常灰常的好吃，分为很多种 ） 蜂蜜饮料:果汁（直接买大瓶的饮料） 矿泉水（不要太大，不然不好拿）水果:西瓜，苹果，香蕉工具

11、:烧烤炉 , 锅， 夹子，叉子，铲子，碳，纸牌，大伞，帐篷，布，报纸，小 dao （切水果用） , 剪子，打火机 ,火柴，盘子（保证每人都有一个盘子， 再买几个大盘子可以放食物，）。竹签或一次性筷子，一次性纸杯 ,纸盘,一次性吸管 （必备 ）铁夹子 （挺重要的一个东西，没有他就得下手了，烫着呢 ） 刷子 （用来刷油和酱之类的东西 ）扇子防烫手套 （帆布手套也可以 ）纸巾洗洁精 （需要是能洗水果的那种 ）塑料野餐布 （如果大家要席地而坐的话就要多带桌布之类的东西， 如果有户外折叠椅那就更好不过了 ）垃圾袋 （保护环境，烧烤完毕需收拾干净！ ） 篇三：烧 烤 大 全烧烤大全烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串

12、在铁架上，以碳火或高温炉具通过适 度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带 有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食 物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留 原味外，更有去腥的功效盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜味噌 烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、 豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片， 因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。照烧： 一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟

13、透，较常用于脂肪较厚 的鱼肉类。云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、 虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱 人。而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、 壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用， 但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小 及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成， 一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。在串烧食 材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最 爱，因此鸡肉长久以来一直是屹

14、立不摇的串烧食材之一。在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧 -弹牙的鸡 肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。 鸡肉丸子 -将鸡腿 绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆 形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人 垂涎三尺。烤鸡腿 -带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸 -绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、 油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主， 冰凉的啤酒配上香气十足 的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的 串签筒里，千万别用

15、来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完 美的句号。综合串烧原料：鲜香菇 3 朵，茭白笋、莲藕各 100 克，熟鹌鹑蛋、虾丸、 鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各 30克，烤酱 2 大匙。作法： 1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切 厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼 板、油豆腐均洗净。 2、全部材料分别串入竹签， 放在烤网上烤至熟时， 来回均匀涂抹 3 次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：一、选料凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜， 水果，等各类食品

16、都能用此法腌泡烤制。 ,二、配方1、肉串类：5 公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方 1：鲜疆羊肉串料（武汉产） 1.5 包，味精（鲜度在 99%，以 下全用此鲜度） 7090克，精盐 36克，特鲜 1号 1包（武汉产），姜、 香葱（剁细）各 40克，白糖 7克，肉松粉 25 克，红薯淀粉 250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡 10 分钟即可用竹 签穿串待烤配方 2：十三香 100 克，味精（鲜度 99%） 7090 克，精盐 36 克，特鲜 1 号 1包，生姜香葱各 40克，白糖 7 克，松肉粉 25克，红 暑淀粉 250 克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到 15 分

17、钟既可 串成串待烤。注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落， 不流水为宜。 有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉 得湿润但不出水为佳。两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料 （武汉产）2 包，精盐 60克，味精 90 克，特鲜 1 号 1包，生姜、香葱 （剁细）名 30克，松肉粉 20 克，白 糖 7 克，红署淀粉 150 克将上述原料和 5 公斤食品充分拦匀，腌泡 20 分钟穿成串。如果 拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面， 不宜过

18、稀。这些都是生料烤制。3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：5 公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐 110 克， 生姜（拍破）80 克，味精 100克，香葱鲜头 50 克、花椒 10 克，用中火 煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后， 每串穿 2 个待烤。4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个 品种的配方为：5 公斤鲜鱼所加入的原料：十三香 100 克，精盐 60 克，白糖 90 克，味精 80 克，特鲜 1 号 1 包，生姜、香葱（剁细）各 40 克，飘香 酱 60 克（调制见后），红薯粉 150 克。上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡 30 分钟 后穿串待烤。特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风 味来，我部特将 “香辛窖水 ”浸泡法改为香料