小学生食品安全PPT学习教案

1、会计学1 小学生食品安全小学生食品安全 2 饮食三字经饮食三字经 适进食，勿过量，细菌食，远病荒。适进食，勿过量，细菌食，远病荒。 惜粮食，不挑食，劣质品，放一旁。惜粮食，不挑食，劣质品，放一旁。 瓜果菜，多进食，助消化，增营养。瓜果菜，多进食，助消化，增营养。 白开水，益身体，重正餐，减零食。白开水，益身体，重正餐，减零食。 行走时，莫贪吃，食无言，利健体。行走时，莫贪吃，食无言，利健体。 第1页/共42页 3 第2页/共42页 4 第3页/共42页 5 第4页/共42页 6 第5页/共42页 7 第6页/共42页 8 第7页/共42页 9 油炸食品丰富多彩，色、 香、味俱佳，深受人们喜 爱

2、。但油炸食品热量高， 含有较高的油脂 和氧化物 质，经常进食易导致肥胖， 且是导致高脂血症和冠心 病的最危险食品。如果经 常性 地过量食用，就很有 可能引发肥胖和高脂血症， 而肥胖还可能进一步导致 糖尿病、痛风等病 症。 第8页/共42页 10 腌制过程中，需要大量 放盐，使食用者肾脏的 负担加重，发生高血压 的风险增高。 高浓度的 盐分还会严重损害胃肠 道黏膜，故常进食腌制 食品者，胃肠炎症和溃 疡的发病率较 高。 第9页/共42页 11 加工类肉食品，如肉干、 肉松香肠等，其产品营养成 分已流失许多，远没有新鲜 食品营养 价值高。 此外，这些加工类肉食 品同样会对人体健康产生一 些副作用。

3、因为在制作时， 加工类肉食品 会含有一定量 的亚硝酸盐，故可能有导致 癌症的潜在风险。 第10页/共42页 12 饼干含有大量糖分， 而摄入糖分过高引发 维生素摄入不足，免 疫功能下降。在此类 食品的制 作过程中 还使用了一种叫做 “反式脂肪酸”的油 脂，它不仅影响人体 免疫系统，还会增加 血 液黏稠度和凝聚 力，促进血栓形成。 第11页/共42页 13 碳酸饮料的主要成分为糖、 色素、香料及碳酸水等，长期饮 用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它会给肾脏带来很大 的负担，是引起糖尿病的一大隐 患。碳酸饮料还加入了大量的人 工合成甜味剂，人体摄入过量会 降低小肠的吸收能力，使食欲减 退；短

4、时间大量摄入糖精还会导 致急性中毒，饮用过多会抑 制人 体内的有益菌，从而破坏消化系 统功能。 第12页/共42页 14 方便食品如方便面属于高 盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物，只能提供热 量， 而没有营养。 方便食品中都含有防腐剂 和香精，这对肝脏等有潜在的 不利影响，有可能造成某些营 养素的 缺乏而罹患疾病。它还 有较多的油脂，摄入人体内对 人体内重要的酶系统有 一定破 坏作用。经常摄入这类食物， 会使人加速衰老。 第13页/共42页 15 罐头都采用高 温高压加热方式进 行灭菌，其所含的 维生素已 经遭到了 严重的破坏，本身 的蛋白质亦常常出 现变性。很多水果 类罐头为了改善口

5、感，都添加了大量 的糖。可在短时间 内 导致血糖大幅度 升高，还可能导致 肥胖。 第14页/共42页 16 蜜饯加工过程中， 为使制品色泽明亮美观， 常在糖制前对原料进行 硫处理。在进行硫处理 的过程中会使蜜饯含有 大量亚硝酸盐，亚 硝酸 盐在自然界和胃肠道的 酸性环境中可转化为亚 硝胺。亚硝胺具有强烈 的致癌作用，主要 引起 食管癌、胃癌、肝癌和 大肠癌等。 第15页/共42页 17 冷冻甜品类食品食用过 多会带来三大问题：因 含有较高的奶油，导致 体重增加，甚至出现血 糖和血脂升高；因高糖， 很多人在空腹进食奶油 制品后出现反酸、烧心 等症状；还可能因为 温度低而刺激胃肠道， 老人和小孩不

6、应食用过 多。 第16页/共42页 18 烧烤类食品对人 体健康有着极大的危 害。在烤制羊肉串等 肉类的过程中，会产 生致癌物质，它会在 体内蓄积，从 而诱发 胃癌、肠癌。烧烤食 品中还含有可引起人 体组织细胞突变比强 致癌物 的致癌作用还 要大100倍。 第17页/共42页 19 第18页/共42页 20 第19页/共42页 21 第20页/共42页 22 第21页/共42页 23 蕃茄最健康食 品之一（抗癌、清 洁血液、降血糖、 美白等等不用 多介绍了吧 ） 菠菜 菠菜是预防 和治疗夜盲症及贫血的 很好的食疗菜。同时也 是补充叶酸的代谢物来 源。菠菜所含的叶酸能 保证人的精神健康。 第22

7、页/共42页 24 花生花生学名为 落地花生又名长生果、 长寿果、地果、唐人 豆、落花生等其营养 成分可与鸡蛋、牛奶、 肉类等相媲美。 菜花亦称椰菜、 花椰菜等。有紫、绿、 黄、白等品种，绿色 菜花也叫西兰花。花 青菜。绿色较白色营 养多一些。以紫色菜 花市场最为走俏。 第23页/共42页 25 蓝莓，被誉为 “黄金浆果”。想 要延年益寿的话， 建议你多吃蓝莓， 多喝绿茶，和银杏。 燕麦 第24页/共42页 26 绿茶最 健康食品之七 红葡萄酒最健康 食品之八 第25页/共42页 27 桂鱼最 健康之九 大蒜最健康 之十 第26页/共42页 28 第27页/共42页 29 粮食粮食 33% 果

8、蔬类果蔬类31% 肉蛋类肉蛋类20% 奶豆类奶豆类12% 油脂油脂 4% 第28页/共42页 儿童吃饭十个忌 一忌“零食” 二忌“偏食” 三忌“蹲食” 四忌“暴食” 五忌“咸食” 六忌“快食” 七忌“甜食” 八忌“看食” 九忌“走食” 十忌“笑食” 第29页/共42页 1、常吃零食，能破 坏胃肠道消化活动的规 律，容易引起消化不良 。 第30页/共42页 2、偏食容易造成 营养不良，影响少年 智力发育。 第31页/共42页 3、蹲着吃饭， 腹部受挤压，胃肠不 能正常蠕动，会影响 食物消化吸收。 第32页/共42页 4、 少年消化器官 发育不十分健全，经 常吃得过饱，消化液 的分泌就供不应求，

9、容易产生消化道疾病。 第33页/共42页 5、经常食物过咸， 会使体内水分潴留和心 脏排血量增加，容易引 起肾脏病和高血压。 第34页/共42页 6、吃饭过快， 唾液分泌不足，影响 消化和营养成分的吸 收。 第35页/共42页 7、常吃甜食和糖 果，容易造成龋齿，引 起缺钙、肥胖、糖尿病 等许多疾病。 第36页/共42页 8、边吃饭边看书， 不但不晓得饭菜五味， 而且还会影响消化液的 分泌，久而久之，会造 成胃肠消化不良。 第37页/共42页 9、边吃边走，不仅 不够文明，更重要的是很 不卫生，空气中的尘土、 微生物及有害气体，会损 害人体健康。 第38页/共42页 10、边吃边说笑 打闹，食物容易误入气 管，引起呛咳、窒息， 抢救不及时还会危及生 命。 第39页/共42页 41 第40页/共42页 通过这节课的学习，我们通过这节课的学习