食品营养标签管理规范

1、 成分kJ / g 成分kJ / g 蛋白质17有机酸13 脂肪37膳食纤维（或单体成 分） 8 碳水化合物17乙醇（酒精）29 食品折算系数食品折算系数 小麦鸡蛋 全小麦粉5.83鸡蛋（整）6.25 麦糠麸皮6.31蛋黄6.12 麦胚芽5.80蛋白6.32 麦胚粉5.70肉类和鱼类6.25 燕麦5.83动物明胶5.55 大麦、黑麦粉5.83乳及乳制品6.38 小米6.31酪蛋白6.40 玉米6.25人乳6.37 大米及米粉5.95豆类 坚果、种子类大豆5.71 巴西果5.46其它豆类6.25 花生 5.46大豆蛋白6.25 杏仁5.18 其他如核桃、榛子等5.30其它食品6.25 a中国食物

2、成分表第一册 食品名称折算系数食品名称折算系数 小麦、大麦和黑麦牛肉（瘦）0.916 全麦0.720牛肉（肥）0.953 面粉0.670羊肉（瘦）0.916 麦麸0.820羊肉（肥）0.953 燕麦0.940猪肉（瘦）0.910 大米0.850猪肉（肥）0.953 豆类家禽0.945 大豆及制品0.930脑0.561 其它豆类0.775心0.789 蔬菜和水果0.800肾0.747 鳄梨0.956肝0.741 坚果0.956乳及乳制品0.945 花生0.951蛋类0.830 莲子0.930鱼 油脂类鱼肉（含油多）0.900 油脂类（椰子油除外）0.956鱼肉 0.700 椰子油0.942 a中

3、国食物成分表第一册 项目声称方式含量要求限制性条件 能量无能量17 kJ/100g（固体）或100ml（液 体） 低能量170 kJ/100g固体 80 kJ/100ml液体 减少能量与基准食品相比减少25%以上基准食品应为消费者 熟知的同类食品。 蛋白质低蛋白质来自蛋白质的能量 总能量的5%总能量指每100g/ml或 每份 蛋白质来源，或 含有蛋白质 每100 g的含量10% NRV 每100 ml的含量 5% NRV或者 每420 kJ的含量 5% NRV 高，或富含蛋白 质 “来源”的两倍以上 增加蛋白质与基准食品相比增加25%以上 项目声称方式含量要求限制性条件 脂肪无或不含脂肪 0.

4、5 g/100g（固体）或100ml（液体） 低脂肪3 g/100g固体；1.5 g/100ml液体 减少脂肪与基准食品相比减少25%以上基准食品的定义同上 瘦脂肪含量 10% 仅指畜肉类和禽肉类 脱脂液态奶和酸奶：脂肪含量0.5%； 奶 粉：脂肪含量1.5%。 仅指乳品类 无或不含饱和脂肪 0.1 g/ 100g（固体）或100ml（液体）指饱和脂肪及反式脂肪的 总和 低饱和脂肪 1.5 g/100g固体 0.75 g /100mL液体 1指饱和脂肪及反式脂 肪的总和 2其提供的能量占食品 总能量的10%以下 无或不含反式脂肪 酸 0.3 g/100g（固体）或100ml（液体） 胆固醇无或

5、不含胆固醇5 mg/100g（固体）或100ml（液体）应同时符合低饱和脂肪的 声称含量要求和限制性条 件低胆固醇 20m g /100g固体； 10m g /100ml液体。 减少胆固醇与基准食品相比减少25%以上基准食品的定义同上 项目声称方式含量要求限制性条件 碳水化合 物 增加或减少与基准食品相比增加或减少25%以 上 基准食品的定义同上 糖无或不含糖 0.5 g /100g (固体)或100ml（液体） 低糖 5 g /100g (固体)或100ml（液体） 减少糖 与基准食品相比减少25%以上基准食品的定义同上 无乳糖乳糖含量 0.5 g/100g (ml) 仅指乳品类低乳糖乳糖含

6、量 2 g/100g (ml) 减少乳糖与基准食品相比减少25%以上 膳食纤维膳食纤维来源或 含有膳食纤维 3 g/ 100g， 1.5 g/ 100ml 膳食纤维总量符合其 含量要求；或者可溶 性膳食纤维、不溶性 膳食纤维或单体成分 任一项符合含量要求 高或富含膳食纤 维或良好来源 “来源”的两倍以上 增加，或 减少与基准食品相比增加或减少25%以 上 项目声称方式含量要求限制性条件 钠无或不含钠5 mg /100g 或100ml也可用“盐”字代 替“钠”字，如 “低盐”、“减少 盐”等，其条件应 符合“钠”相应的 声称条件。 极低钠40 mg /100g或100ml 低钠120 mg /1

7、00g或100ml 减少钠 与基准食品相比减少25%以上 维生素维生素X来源 或 含有维生素 X 每100 g中 15% NRV 每100 ml中 7.5% NRV 或者 每420 kJ中 5% NRV 含有“多种维生素” 指3种或3种以上维 生素含量符合“含 有”的声称要求 高或富含维生 素X “来源”的 两倍以上富含“多种维生素” 指3种或3种以上维 生素含量符合“富 含”的声称要求 增加或减少维 生素X 与基准食品相比增加或减少 25%以上 基准食品的定义同 上 项目声称方式含量要求a限制性条件 矿物 质 X来源， 或 含有X 每100 g中 15% NRV 每100 ml中 7.5%

8、NRV 或 者 每420 kJ中 5% NRV 含有“多种矿物 质”指3种或3种 以上矿物质含量 符合“含有”的 声称要求 高，或 富含 X “来源”的 两倍以上富含“多种矿物 质”指3种或3种 以上矿物质含量 符合“富含”的 声称要求 增加，或 减 少 与基准食品相比增加或减少 25%以上 基准食品的定义 同上 a 使用每份食品作为计量单位时，也应符合100g(ml)的含量才可以进行声 称。 水平 负声称正声称 标准语同义词标准语同义词 0级不含， 无 零（0），没有，100 % 不含（无， 没有），0 % 1级极低含有，来 源 提供，含，有， 2级低瘦a，脱b，少油c富含，高良好来源，含丰

9、富xx、丰 富（的）xx，提供高（含 量）xx a“瘦”仅用于畜肉类和禽肉类；b “脱”仅用于乳及乳制品；c “少油”仅用于低脂 肪的声称。 负或低声称正或高声称 标准语同义词标准语同义词 减少 减少X % 增加 增加X % 减、减X %增、增X %（X倍） 少、少X %加、加X %（X倍） 减低、减低X % 增高、增高（了）X %（X 倍） 降X %添加（了）X %（X倍） 降低X %（X倍）等多X %，提高X倍 等 项目每100克（g）或100毫升 （ml）或每份 营养素参考值% 或 NRV% 能量千焦（kJ）% 蛋白质克（g）% 脂肪克（g）% 碳水化合物克（g）% 钠 毫克（mg）%

10、项目每100克（g）或100毫升 （ml）或每份 营养素参考值% 或 NRV% 能量能量千焦（kJ）% 蛋白质蛋白质克（g）% 脂肪脂肪 -饱和脂肪 克（g） 克（g） % 胆固醇毫克（mg）% 碳水化合物碳水化合物 -糖 克（g） 克（g） % 膳食纤维克 (g)% 钠钠 毫克（mg）% 维生素A微克视黄醇当量(g RE)% 钙毫克（mg）% 项目/Items每100克（g）或100毫升 （ml）或每份per 100g/100ml or per serving 营养素参 考值% / NRV% 能量/Energy千焦（kJ）% 蛋白质/Protein 克（g）% 脂肪/ Fat克（g）% 碳水化合物 /Carbohydrate 克（g）% 钠/ Sodium毫克（mg）% 项 目每100克 （g） /毫升（ml ）或每份 营养素参 考值% 或 NRV% 项 目每100克 （g） /毫升（ml ）或每份 营养素参 考值%或 NRV% 能量能量千焦（kJ） %蛋白质蛋白质克（g）% 碳水化合碳水化合 物物 克（g）%脂脂 肪