普通员工实习内容及计划.doc

1、姓名性别入职时间总得分实习时间安排实习内容及标准，各项满分分值得分业 务 实 习3天1、熟悉果蔬的特性,应有的外观品质并能辨别品种能判断果蔬 的成熟度及新鲜度；了解相应的供应季节，保存要求与期限。（15 分）2天2、掌握果蔬的陈列标准并时刻检查、保持陈列货架的丰满及美 观。（10分）2天3、熟悉并规范使用果蔬部各种设备设施熟悉商品的编码并能熟 练操作电子秤。10分）、2天4、熟悉分店中的果蔬品种及促销品种了解各种果蔬的价格及促 销商品的价格。5分）14天5、熟悉生鲜熟食自营的5大流程，并能正确填写各种单据表格 熟悉单据表格的传送。20分）培养人评价1、熟悉场地卫生要求：时刻保持地面干净清洁、无

2、积水，无; 碎片，水果掉叶、掉枝等。操作中有“随手清洁”的卫生习惯（5分）菜叶 扌。2、熟悉个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、 指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿 要干净无污渍。（5分）不留 兰着3、是否能做到积极研究业务技能开展工作态度主动积极工作 责任心强，工作效率高，服务态度热情。（5分）4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳5分）5、能否提出一个以上合理化建议和方法。（5分）培养人签名：培养人文字意见：姓名性别入职时间总得分实习时间安排实习内容及标准，各项满分分值得分业 务 实 习2天1、掌握熟食部商品的销售规律和销售技巧。2天2、了解边猪的分割要求及

3、方法能根据顾客的要求准确熟练的进 行分割。（5分）2天3、掌握肉部各类商品的相关知识：品质、保质期、保存方法 辨别等。（5分）及其2天4、熟悉肉部各类商品的包装、陈列标准，并时刻检查、保持, 的丰满美观。（5分）货架3天5、熟悉并规范使用肉部各种设施设备熟悉肉部商品编码并能熟 练使用电子秤。（5分）4天6、熟悉生鲜熟食自营的大流程，并能正确填写各种单据表格 熟悉单据表格的传送。（20分）-培养人评价1、场地卫生：时刻保持地面干净清洁、无积水、碎片砧板干 净、无积水；操作中有“随手清洁”的卫生习惯。（5分）2、了解个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、 指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆

4、，不佩带夸张饰物。穿 要干净无污渍。（5分）不留 兰着3、是否能做到积极研究业务技能开展工作态度主动积极工作 责任心强，工作效率高，服务态度热情。（5分）4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳0分）5、能否提出一个以上合理化建议和方法。（10分）培养人签名：培养人文字意见：姓名性别入职时间总得分实习时间安排实习内容及标准，各项满分分值得分业 务 实 习2天1、掌握熟食部商品的销售规律和销售技巧。3天2、了解熟食部各种商品的制作方法掌握各种商品应有的外观及 品质,能对各种商品的品质及新鲜度进行判断。（10分）3天3、掌握熟食部各种商品的的陈列标准并时刻检查、保持陈列货 架的丰满及美观。（5分）

5、3天4、熟悉并规范使用熟食部各种设备设施熟悉商品的编码并能熟 练操作电子秤。（5分）、4天5、熟悉生鲜熟食自营的大流程，并能正确填写各种单据表格 熟悉单据表格的传送。（20分）-培养人评价1、掌握场地卫生要求时刻保持地面干净清洁无积水、碎片等 砧板干净、尢枳水;操作中有“随手清洁”的卫生习惯。（5分）2、掌握个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、 指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿 要干净无污渍。（5分）不留 兰着3、是否能做到积极研究业务技能开展工作态度主动积极工作 责任心强，工作效率高，服务态度热情。（5分）4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳0分）5、能否

6、提出三个以上合理化建议和方法。（10分）培养人签名：培养人文字意见：姓名性别入职时间总得分实习时间安排实习内容及标准，各项满分分值得分业 务 实 习8天1、掌握鱼部商品的销售规律和销售技巧。2、捕鱼技巧：将指定鱼从鱼缸里捞上来到包装钟内完成。5分）3、膛鱼要求学习：开边正确，动作熟练利索；去腮、内脏要干 净，无破胆，鱼鳞要去除干净。（15分）4、打包要求学习：打包的鱼要处理得干净整齐，无血水、污物； 包装时鱼头必须斜向上，加上装饰品如椒丝、姜丝、葱花等； 标价签必须贴在包装盒的右上角，不得阻住鱼头。（15分）5、水产知识学习：熟悉各种淡水鱼跟咸水鱼，掌握各种活鲜的 饲养方法和生活习性；各种冰鲜

7、鱼的保存方法，能分辨质量好 坏及新鲜度。（5分）6、掌握冰鲜跟肉丸的陈列陈列标准：整齐美观，并用绿色的物 品等进行点缀；根据先进先出的原则陈列；并时刻检查、保持 陈列面的丰满、美观。（10分）6、熟悉并规范使用鱼部设备设施；熟悉鱼部商品编码并能熟练 操作电子秤。（10分）5天7、熟悉生鲜熟食自营的8大流程，并能正确填写各种单据表格， 熟悉单据表格的传送。（20分）培养人对实习人员评价1、了解场地卫生：地面清洁、剖杀台干净、无积水，操作中有“随手 洁”的卫生习惯。（5分）F清2、了解个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、不留指甲 男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿着要干净无

8、污 （5分）卩， 渍。3、是否能做到积极研究业务技能，开展工作态度主动积极、工作责任 强，工作效率高，服务态度热情。（5分）壬心4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳10分）5、能否提出一个以上合理化建议和方法。（10分）培养人签 培 名甘养人文字意见：姓名性别入职时间总得分实习时间安排实习内容及标准，各项满分分值得分业 务 实 习2天1、掌握面包房商品的销售规律和销售技巧。3天1、了解面包房各种商品的制作方法，掌握各种商品应有的外观 品质，能对面包房商品的原材料的品质及新鲜度进行判断。（10 分）及3天2、掌握面包房各种商品的的陈列标准，并时刻检查、保持陈列 架的丰满及美观。（5分）货3天3、熟悉并规范使用面包房各种设备设施；熟悉面包房商品的编 并能熟练操作电子秤。（5分）码4天4、熟悉生鲜熟食自营的3大流程，并能正确填写各种单据表格， 熟悉单据表格的传送。（20分）培养人评价1、掌握场地卫生要求：时刻保持地面干净清洁、无积水、碎片 操作台干净、尢枳水；操作中有“随手清洁”的卫生习惯5分）等2、掌握个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、不 指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩