选5—3—3(用)

1、 选修选修5 5 有机化学基础有机化学基础 第三章第三章 烃的含氧衍生物烃的含氧衍生物 自然界中的有机酸自然界中的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？为什么有酸味？你能举例吗？ 如食醋含有如食醋含有乙酸乙酸，柠檬含有，柠檬含有柠檬酸柠檬酸，苹果含有，苹果含有苹苹 果酸果酸，葡萄含有，葡萄含有酒石酸酒石酸，酸奶中含有，酸奶中含有乳酸乳酸，大家观察，大家观察 它们的结构，为什么它们都有酸味呢？它们的结构，为什么它们都有酸味呢？ 柠檬酸柠檬酸 HOCCOOH CH2COOH CH2COOH 苹果酸，苹果酸，又名又名

2、2羟基丁二酸羟基丁二酸 草酸：草酸：人体中维生素人体中维生素C C的一种代谢物。的一种代谢物。 甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如 进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚 至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶各种植物都含有草酸，以菠菜、茶 叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异 柠檬酸降解等方式生成。柠檬酸降解等方式生成。 草酸晶体草酸晶体 蚁酸蚁酸 HCOOH 一、羧酸：一、羧酸： 1 1、羧酸的定义：、羧酸的定义： 从结构上看，从结构上看，由烃基

3、（或氢）和羧基相连组成由烃基（或氢）和羧基相连组成 的有机物。的有机物。 2 2、羧酸的分类、羧酸的分类 （1 1）按与羧基相连的）按与羧基相连的烃基烃基的不同的不同 脂肪酸脂肪酸 芳香酸芳香酸 CHCH3 3COOHCOOH （C C17 17H H3535COOH COOH） 苯甲酸苯甲酸 （C C6 6H H5 5COOHCOOH） 硬脂酸硬脂酸 R-COOH 软脂酸软脂酸 （C C15 15H H3131COOH COOH） （2 2）按羧基数目）按羧基数目 一元羧酸一元羧酸 二元羧酸二元羧酸 多元羧酸多元羧酸 油酸（油酸（C C17 17H H3333COOH COOH） 乙二酸（乙

4、二酸（HOOC-COOHHOOC-COOH） 饱和羧酸、饱和羧酸、 不饱和羧酸不饱和羧酸 （3 3）按烃基饱和程度）按烃基饱和程度 3 3、通式、通式( (饱和一元羧酸饱和一元羧酸) ) ： C Cn nH H2 2n nO O2 2 或或 C Cn nH H2 2n n+1 +1COOH COOH （n n11）或或 R-COOHR-COOH CHCOOH CH2COOH CH2COOH 油酸（油酸（C C17 17H H3333COOH COOH） 分子式分子式 结构式结构式 结构简式结构简式 官能团官能团 C C2 2H H4 4O O2 2 H O | H C C O H | H CH

5、CH3 3COOHCOOH 羧基羧基：C COHOH （或（或COOHCOOH） O O 1 1、写出乙酸各类结构表达式、写出乙酸各类结构表达式 二、羧酸代表物二、羧酸代表物乙酸乙酸 分析氢谱图指出吸收峰的归属分析氢谱图指出吸收峰的归属 羧基上的氢羧基上的氢甲基上的氢甲基上的氢 吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧 基氢，二者面积比约为基氢，二者面积比约为3 3：1 1 2 2、物理性质、物理性质 常温下为无色液体常温下为无色液体 强烈刺激性气强烈刺激性气 味味 与水、酒精以任意比互溶与水、酒精以任意比互溶 气味气味 ： 色色 态态 ： 溶解性：溶解性： 熔沸点：熔

6、沸点： 熔点：熔点：16.6，易结成冰一样的晶，易结成冰一样的晶 体。（体。（冰醋酸冰醋酸由此得名）沸点：由此得名）沸点： 117.9 【请回忆请回忆】归纳出乙酸的物理性质归纳出乙酸的物理性质 O CH3 C O H 分析结构，了解断键方式分析结构，了解断键方式 OH O CH3 C （弱酸性）（弱酸性） （酯化反应）（酯化反应） 【请回忆请回忆】：归纳出乙酸的化学性质：归纳出乙酸的化学性质 3 3、化学性质：、化学性质：A、乙酸的酸的通性、乙酸的酸的通性: CH3COOH CH3COO +H+ 【思考思考1】 请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性的方法。请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸

7、性的方法。 1. 使石蕊试液变红使石蕊试液变红 2. 与活泼金属置换出氢气与活泼金属置换出氢气 3. 与碱发生中和反应与碱发生中和反应 4. 与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应 5. 能与部分盐反应能与部分盐反应 2CH3COOH +2Na 2CH3COONa+H2 CH3COOH +NaOH CH3COONa+H2O 2CH3COOH +Na2O 2CH3COONa+H2O 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2 （Na2O) （Na） （NaOH ） NaHCO3 科 学 探 究 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 酸性： Na2CO3+2CH3COOH 2CH3C

8、OONa+CO2+H2O 乙酸碳酸苯酚 教材P60探究1 证明乙酸是弱酸的方法： 1、配制 1mol/L 的乙酸溶液测定PH值； 2、配制一定浓度的乙酸钠溶液测定PH值； 3、在相同条件下与同浓度的盐酸比较与金属反 应的速率。 CH3COOH CH3COO+ H+ 思考:可以用几种方法证明乙酸是弱酸？ CH2OH OH COOH CH2OH OH COONa CH2OH ONa COONa CH2ONa ONa COONa(1) (5) (2) (4) (3) 代表代表 物物 结构简结构简 式式 羟基羟基 氢的氢的 活泼活泼 性性 酸性酸性 与钠与钠 反应反应 与与NaOHNaOH 的反应的反

9、应 与与NaNa2 2COCO3 3 的反应的反应 乙醇乙醇 苯酚苯酚 乙酸乙酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能，不产 生CO2 知识归纳：醇、酚、羧酸中羟基的比较 1、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶 液反应可得到一钠盐C7H5O3Na COOH OH A、NaOH B、Na2CO3 C、NaHCO3 D、NaCl C 2确定乙酸是弱酸的依据是 A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 B 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？

10、 乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液 O CH3 C O H 分析结构，了解断键方式分析结构，了解断键方式 OH O CH3 C （弱酸性）（弱酸性） （酯化反应）（酯化反应） B、酯化反应：酯化反应：醇和酸起作用，生成酯和醇和酸起作用，生成酯和 水的反应水的反应. . 饱和碳酸饱和碳酸 钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、 浓硫酸浓硫酸 【复习复习】乙醇与乙酸发生乙醇与乙酸发生酯化反应酯化反应的实的实 验过程验过程, 复习实验的有关知识。复习实验的有关知识。 【实验实验3-4】必修必修2 2 【步骤步骤】1 1、组装仪器，并检查装、组装仪器，并检查装 置的气密性。置的气密性。 2

11、2、加药品：向一支试管中加入、加药品：向一支试管中加入 3 mL3 mL乙醇，然后边摇动试管边乙醇，然后边摇动试管边 慢慢加入慢慢加入2 mL2 mL浓硫酸和浓硫酸和2 mL2 mL冰醋酸。冰醋酸。 3 3、连接好装置，用酒精灯小心、连接好装置，用酒精灯小心 均匀地加热试管均匀地加热试管3 min3 min5 min5 min，产，产 生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶 液的液面上。液的液面上。 4 4、停止实验，撤装置，并分离、停止实验，撤装置，并分离 提纯产物乙酸乙酯提纯产物乙酸乙酯。 【实验现象实验现象】 溶液分层，上层有无色透明的溶液分层，上层有无色透明的 油

12、状液体产生油状液体产生 , 并有香味。并有香味。 1 1、药品混合顺序？药品混合顺序？浓硫酸的作用是：浓硫酸的作用是： 2 2、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 3 3、饱和、饱和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？ 4 4、为什么导管不插入饱和、为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？ 5 5、加热的目的：、加热的目的： 7 7、导气管的作用。、导气管的作用。 不纯净；主要含乙酸、乙醇。不纯净；主要含乙酸、乙醇。 中和乙酸中和乙酸 溶解乙醇。溶解乙醇。 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。降

13、低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 防止倒吸。防止倒吸。 催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂 【思考思考】 乙醇乙醇-浓硫酸浓硫酸-冰醋酸冰醋酸 起冷凝和导气的作用起冷凝和导气的作用 加快反应速率、及时将产物乙酸乙酯蒸出以利于可逆反应向加快反应速率、及时将产物乙酸乙酯蒸出以利于可逆反应向 生成乙酸乙酯的方向移动。生成乙酸乙酯的方向移动。 【科学探究科学探究2】 P61 根据酯化反应的定义，生成根据酯化反应的定义，生成1个水分个水分 子需要一个羟基与一个氢原子生成一子需要一个羟基与一个氢原子生成一 个水分子。个水分子。 脱水时有下面两种可能方式，你能脱水时有下面两种可能方式，你能 设计一个实验方案

14、来证明是哪一种吗设计一个实验方案来证明是哪一种吗? P P61 61科学探究 科学探究 O 浓浓H2SO4 O B、 CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O 浓浓H2SO4 A、 CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O O O 酸脱羟基，醇脱氢酸脱羟基，醇脱氢 酸脱氢，醇脱羟基酸脱氢，醇脱羟基 同位素原子示踪法同位素原子示踪法 同位素原子示踪法：同位素原子示踪法： 反应机理：反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢羧酸脱羟基醇脱氢 CH3COOH+H18OCH2 CH3 浓硫酸 +H2O CH3CO18OCH2 CH3 酯化反应酯化反应 酸牛奶中含有乳酸，其结构为酸牛

15、奶中含有乳酸，其结构为 C，试写出： ，试写出： （乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式：乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式： （乳酸跟少量碳酸钠反应的化学方程式：乳酸跟少量碳酸钠反应的化学方程式： （乳酸在浓硫酸存在下，乳酸在浓硫酸存在下，2分子相互反应，分子相互反应， 生成链状物质的结构简式为生成链状物质的结构简式为: （乳酸在浓硫酸存在下，乳酸在浓硫酸存在下，1分子相互反应，分子相互反应， 生成环状物质的结构简式为生成环状物质的结构简式为: 【知识迁移知识迁移】 C2H5O-NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓 H2S O4 C2H5OH +

16、HO-NO2浓 H2S O4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酯化反应的延伸酯化反应的延伸 酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱氢。 有机羧酸、 无机含氧酸 【知识迁移知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应】写出下列酸和醇的酯化反应 足量 浓H2SO4 浓H2SO4 +H2O CH2 CH2 O O C C O O CH3 CH3 2 C C O CH2 CH2 O O O + 2H2O 二乙酸乙二酯 环乙二酸乙二酯 小结小结 乙酸乙酸 COOH COOH 酸性酸性 酯化反应酯化反应 4、 乙酸的用途乙酸的用途 重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、 喷漆溶剂、香料、染料、医药

17、、农药等。喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等。 5、 乙酸的制法乙酸的制法 a、 发酵法：制食用醋发酵法：制食用醋 （C6H10O 5)n C2H5OH CH3CHO CH3COOH b、 乙烯氧化法：乙烯氧化法： 常见的高级脂肪酸常见的高级脂肪酸 名称名称分子式分子式结构简式结构简式状态状态 硬脂酸硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态固态 软脂酸软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态固态 油油 酸酸C18H34O2C17H33COOH液态液态 （1）酸性（）酸性（2）酯化反应（）酯化反应（3）油酸加成）油酸加成 三、几种常见的羧酸三、几种常见的羧酸 甲酸除具有酸的性质外，还

18、有醛的性质甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质 O HCOH 俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与 水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 有毒性。有毒性。 甲甲 酸酸 HCOOH+2Ag（NH3）2OH （NH4）2CO3+2Ag+2NH3+H2O HCOOH+2Cu（OH）2 CO2+Cu2O+3H2O 【讨论讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？请用一种试剂鉴别下面四种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸、甲酸乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液 写出甲酸相应的反应写出甲酸相应的反应 乙二酸乙二酸 H

19、OOC-COOH 【物性物性】俗称俗称“草酸草酸”，无色透明晶体，通，无色透明晶体，通 常含两个结晶水，（常含两个结晶水，（(COOH)2H2O），）， 加热至加热至100时失水成无水草酸，时失水成无水草酸， 易溶于易溶于 水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。 HOOHC O C O 乙二酸乙二酸 浓硫 酸 COOH COOH + CH2OH CH2OH C C O CH2 CH2 O O O + 2H2O 【知识迁移知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应写出下列酸和醇的酯化反应 C2H5ONO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CHCH3 3COOH + HO

20、CHCOOH + HOCH3 3 浓浓H2SO4 C2H5OH + HONO2 浓浓H2SO4 硝酸乙酯硝酸乙酯 乙酸甲酯乙酸甲酯 足量足量 浓浓H H2 2SOSO4 4 浓浓H H2 2SOSO4 4 +H2O CH2 CH2 O O C C O O CH3 CH3 2 C C O CH2 CH2 O O O + 2H2O 二乙酸乙二酯二乙酸乙二酯 环乙二酸乙二酯环乙二酸乙二酯 苯甲酸苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸安息香酸) 白色固体，微溶于水。白色固体，微溶于水。 【酸性酸性】 HOOC-COOH HCOOH C6H5COOH CH3COOH 。 COOH 未成熟的未成熟的梅子梅子

21、、李子李子、杏子杏子等水果中等水果中, , 含有含有草酸草酸、安息香酸安息香酸等成分。等成分。 请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的请写出以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯的 相关化学方程式：相关化学方程式： 【知识迁移知识迁移】 CH2=CH2 + H2O CH3CH2OH 高温、高压高温、高压 催化剂催化剂 CH3COOC2H5 +H2O 浓浓H2SO4 CH3COOH + C2H5OH 催化剂催化剂 2CH3COOH （2CH2=CH2 + O2 2CH3CHO） 高温、高压高温、高压 催化剂催化剂 自然界中的有机酯自然界中的有机酯 丁酸乙酯丁酸乙酯戊酸戊酯戊酸戊酯乙酸异戊酯乙酸异

22、戊酯 CH3(CH2)2COOCH2CH3 CH3(CH2)3COO(CH2)4CH3 CH3 CH3COO(CH2)2CHCH3 资料卡片资料卡片 【复习提问复习提问】 请写出乙酸跟甲醇在有浓硫酸存在并加请写出乙酸跟甲醇在有浓硫酸存在并加 热的条件下热的条件下, 发生反应的化学方发生反应的化学方 程式程式 , 上述反应叫做上述反应叫做 反应反应; 生成的有机生成的有机 物名称叫物名称叫 , 结构简式结构简式 是是 , 生成物中的水是生成物中的水是 由由 . 结合而成的结合而成的. 酯化反应酯化反应 乙酸甲酯乙酸甲酯 O CH3COCH3 乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢乙酸脱羟基甲醇脱羟基氢 O O

23、CH3COH+HOCH3 CH3COCH3 + H2O 浓H2SO4 四、酯四、酯 1、定义：、定义： 3、通式：、通式： 酯是羧酸分子羧基中的酯是羧酸分子羧基中的-OH被被-OR取代后的取代后的 产物。产物。 酯的结构简式或一般通式酯的结构简式或一般通式: 2、命名、命名: ( R 可以是烃基或可以是烃基或H原子原子, 而而R只能是烃基只能是烃基,可与可与 R相同也可不同相同也可不同) 某酸某酯某酸某酯(根据酸和醇的名称来命名根据酸和醇的名称来命名) RCOOR O RC-O-R 与饱和一元羧酸互为同分异构体与饱和一元羧酸互为同分异构体 CnH2nO2 【练一练练一练】说出下列化合物的名称：

24、说出下列化合物的名称： （1）CH3COOCH2CH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2ONO2 （4）CH3CH2NO2 酯的命名酯的命名“某酸某酯某酸某酯” 硝酸乙酯硝酸乙酯 根据酸的不同分为：有机酸酯和无机根据酸的不同分为：有机酸酯和无机 酸酯。酸酯。 或或根据羧酸分子中羧基的数目分为：根据羧酸分子中羧基的数目分为： 一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸一元酸酯、二元酸酯（如乙二酸二乙酯二乙酯）、）、 多元酸酯多元酸酯( (如油脂如油脂) )。 4、分类、分类 5、酯的物理性质、酯的物理性质 低级酯有香味，密度比水小，不溶于低级酯有香味，密度比水小，不溶于 水，易溶有机溶剂，可作溶

25、剂。水，易溶有机溶剂，可作溶剂。 【思考思考】 乙醇乙醇与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸与氢溴酸加热能否生成酯？讨论无机酸 生成酯的条件是什么？生成酯的条件是什么？ 无机酸生成酯需含氧酸。无机酸生成酯需含氧酸。 五、酯代表物五、酯代表物乙酸乙酯乙酸乙酯 1 1、乙酸乙酯的分子组成和结构、乙酸乙酯的分子组成和结构 结构简式：结构简式：CH3COOCH2CH3 化学式：化学式：C4H8O2 乙酸乙酯（乙酸乙酯（C C4 4H H8 8O O2 2）的核磁共振氢谱图）的核磁共振氢谱图 吸 收 强 度 4 3 2 1 0 乙酸乙酯的乙酸乙酯的 核磁共振氢核磁共振氢 谱图应怎样谱图应怎样 表现表现?

26、【探究实验探究实验】请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸 性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。 试管编号试管编号1 12 23 3 实验步骤实验步骤1 1向试管内加向试管内加6 6 滴滴乙酸乙酯，乙酸乙酯， 再加再加5.5 mL5.5 mL 蒸馏水。振蒸馏水。振 荡均匀荡均匀 向试管内加向试管内加6 6滴滴 乙酸乙酯再加稀乙酸乙酯再加稀 硫酸硫酸(1(15)0.5 5)0.5 mLmL；蒸馏水；蒸馏水5 mL5 mL。 振荡均匀振荡均匀 向试管内加向试管内加6 6滴滴 乙酸乙酯，再乙酸乙酯，再 加加3030的的Na

27、OHNaOH 溶液溶液0. 5 mL,0. 5 mL, 蒸馏水蒸馏水5mL5mL振荡振荡 均匀均匀 实验步骤实验步骤2 2将三支试管同时放入将三支试管同时放入70708080的水浴的水浴里加热约里加热约 5 min5 min，闻各试管里乙酸乙酯的气味，闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验现象实验现象 实验结论实验结论 【思考】 （1 1）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、 碱性条件下易水解？碱性条件下易水解？ 酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条 件好？件好？ （2 2）酯化反应稀）酯化反应稀H H2 2SOSO4 4和和N

28、aOHNaOH溶液哪种作催化溶液哪种作催化 剂好？为什么？（用浓剂好？为什么？（用浓H H2 2SOSO4 4 ？ ？ ） 科学探究科学探究 请你填写实验现象及结论。请你填写实验现象及结论。 环境环境中性中性酸性酸性碱性碱性 温度温度常温常温加热加热常温常温加热加热常温常温加热加热 相同时相同时 间内酯间内酯 层消失层消失 速度速度 结论结论 无变化无变化 无明显无明显 变化变化 层厚层厚 减小减小 较慢较慢 层厚层厚 减小减小 较快较快 完全完全 消失消失 较快较快 完全完全 消失消失 快快 1 1、酯在碱性条件下水解速率、酯在碱性条件下水解速率最快最快，其次是酸性条件，中性条件，其次是酸性

29、条件，中性条件 下几乎不水解；下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于在强碱的溶液中酯水解趋于完全完全。 2 2、温度越高，酯水解程度、温度越高，酯水解程度越大越大。 （水解反应是吸热反应水解反应是吸热反应） O CH3C-OH + H-OC2H5 = O CH3C-O-C2H5 +H2O = 浓浓H2SO4 2 2、乙酸乙酯的水解、乙酸乙酯的水解 O CH3C-O-C2H5 +H2O = 稀稀H2SO4 O CH3C-OH + C2H5OH = O CH3C-O-C2H5 +H2O = NaOH O CH3C-OH + C2H5OH = O CH3C-O-C2H5 + NaOH = O CH

30、3C-ONa + C2H5OH = CH3COOC2H5 +H2O 稀稀H2SO4 CH3COOH + C2H5OH 酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸 性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。 酯水解的规律：酯水解的规律： NaOH CH3COOC2H5 +H2OCH3COOH + C2H5OH 酯酯 + + 水水 无机酸无机酸 酸酸 + + 醇醇 无机碱无机碱 酯酯 + + 水水酸酸 + + 醇醇 酯的化学性质酯的化学性质 酯可以水解生成相应的酸和醇。酯可以水解生成相应

31、的酸和醇。 O O R-C-OR + H-OH R-COH+HOR 无机酸无机酸 RCOOR+NaOH RCOONa + ROH 【小结小结】: 1、酯在酸、酯在酸(或碱或碱)存在的条件下存在的条件下, 水解生成酸水解生成酸 和醇。和醇。 2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆可逆的。的。 3、在有碱存在时、在有碱存在时, 酯的水解趋近于完全。酯的水解趋近于完全。 (用用化学平衡化学平衡知识解释知识解释) 【延伸延伸】形成酯的酸可以是形成酯的酸可以是有机酸有机酸也可以是也可以是无无 机含氧酸机含氧酸(如如:HNO3,H2SO4,H3PO4)。 C2H5OH+HNO3

32、C2H5ONO2+H2O 酯化反应与酯水解反应的比较酯化反应与酯水解反应的比较 酯酯 化化 水水 解解 反应关系反应关系 催催 化化 剂剂 催化剂的催化剂的 其他作用其他作用 加热方式加热方式 反应类型反应类型 NaOH中和酯水解生成的中和酯水解生成的 CH3COOH，提高酯的水，提高酯的水 解率解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓浓 硫硫 酸酸稀稀H2SO4或或NaOH 吸水，提高吸水，提高CH3COOH 与与C2H5OH的转化率的转化率 酒精灯火焰加热酒精灯火焰加热热水浴加热热水浴加热 酯化反应酯化反应 取代反应取代反应 水解反应水解反应 取代反应取代反应

33、酯化酯化 水解水解 【小结小结】几种衍生物之间的关系几种衍生物之间的关系 有机物相互网络图有机物相互网络图 例例11（0303年高考理综试题）根据图示填空。年高考理综试题）根据图示填空。 （1）化合物）化合物A含有的官能团是含有的官能团是_。 （2）1molA与与2molH2反应生成反应生成1molE，其反应方程式是，其反应方程式是_。 （3）与）与A具有相同官能团的具有相同官能团的A的同分异构体的结构简式是的同分异构体的结构简式是_。 （4）B在酸性条件下与在酸性条件下与Br2反应得到反应得到D，D的结构简式是的结构简式是_。 （5）F的结构简式是的结构简式是_。由。由E生成生成F的反应类型

34、是的反应类型是_。 解析解析 （1）碳碳双键、醛基、羧基。）碳碳双键、醛基、羧基。 （2）OHCCH=CHCOOH+2H2 HOCH2CH2CH2COOH。 （3）A分子中有三种官能团，所以符合题示分子中有三种官能团，所以符合题示 条件的异构体只有。条件的异构体只有。 （4）要注意是在酸性条件下反应，所以产物）要注意是在酸性条件下反应，所以产物 是是HOOCCHBrCHBrCOOH。 （5） 。酯化（或取代）。酯化（或取代）。 催化剂 例例22 通常情况下，多个羟基连在同一个碳原子上的通常情况下，多个羟基连在同一个碳原子上的 分子结构是不稳定的，容易自动失水，生成碳氧双键分子结构是不稳定的，容

35、易自动失水，生成碳氧双键 的结构：的结构： 下面是下面是9 9个化合物的转变关系：个化合物的转变关系： （1）化合物是）化合物是_，它跟氯气发生反应的条件，它跟氯气发生反应的条件A是是_。 （2）化合物跟可在酸的催化下去水生成化合物，）化合物跟可在酸的催化下去水生成化合物， 的结构简式是：的结构简式是： _；名称是；名称是_。 （3）化合物是重要的定香剂，香料工业上常用化合物和直接合成它。）化合物是重要的定香剂，香料工业上常用化合物和直接合成它。 写出此反应的化学方程式。写出此反应的化学方程式。 解析解析 试题中的新信息和转化关系图给解题者设置了一个新试题中的新信息和转化关系图给解题者设置了一个新 的情景，但从其所涉及的知识内容来看，只不过是烃的衍生的情景，但从其所涉及的知识内容来看，只不过是烃的衍生 物中最基础的醇、醛、酸、酯的性质和质量守恒定律等知识物中最基础的醇、醛、酸、酯的性质和质量守恒定律等知识 内容。内容。 题给转化关系图虽不完